Im pulsierenden Zentrum der Stadt bietet das Pop-Up Restaurant Kyōyū im Hotel Schweizerhof Bern & Spa einen Zugang zu einer der gesundheitsförderndsten Küchen der Welt: der japanischen Küche. Wissenschaftlichen Studien, wie der wegweisenden Okinawa Centenarian Study, zufolge trägt die traditionelle japanische Ernährung maßgeblich zu einem langen und gesunden Leben bei. Untersuchungen von über 1.000 Hundertjährigen und Hunderten von älteren Menschen in ihren Siebzigern, Achtzigern und Neunzigern haben ergeben, dass ein hoher Verzehr von frischem Fisch, Sojaprodukten, Seetang und grünem Tee nicht nur den Körper stärkt, sondern auch das Risiko chronischer Erkrankungen signifikant reduziert und die Lebenserwartung steigert.
Im Pop-Up Restaurant Kyōyū, dessen Name auf Japanisch „teilen“ bedeutet, werden diese Erkenntnisse auf innovative und authentische Weise umgesetzt. Die Speisekarte vereint beispielsweise:
Frischen Fisch: Reich an Omega-3-Fettsäuren für eine gesunde Herzfunktion.
Tofu: Hochwertige, pflanzliche Proteine für eine ausgewogene Ernährung.
Algen: Natürliche Kraftpakete, die das Immunsystem unterstützen.
Grüner Tee: Ein wahres Antioxidans, das das allgemeine Wohlbefinden fördert.
„Mit dem Kyōyū wird ein Stück japanische und lateinamerikanische Esskultur nach Bern gebracht – eine Küche, die nicht nur köstlich ist, sondern auch das Wohlbefinden steigert“, erklärt Andreas Haseloh, Executive Chef des Hotel Schweizerhof Bern & Spa. Das Restaurant fügt sich perfekt in das exklusive Angebot des Hotels ein und bietet sowohl Hotelgästen als auch externen Besuchern eine außergewöhnliche kulinarische Erfahrung. In den Wintermonaten lädt das Kyōyū in die Lobby Lounge Bar ein, bevor es Ende Mai wieder auf die Sky Terrace zurückkehrt – mit atemberaubenden Panoramablick auf das Bundeshaus, die Schweizer Alpen und weiteren Sehenswürdigkeiten Berns.
Das Gastronomieangebot des Hotels wird durch die renommierte Jack’s Brasserie ergänzt. In stilvollem, traditionsreichem Ambiente genießen Gäste klassische Brasserie-Spezialitäten, internationale Gerichte und eine erlesene Auswahl an Weinen. Ein Blick auf die Messingschilder an den Stühlen, auf denen die Namen prominenter Persönlichkeiten verewigt sind, zeugt von der langen Geschichte und dem besonderen Ruf der Jack’s Brasserie – eine Institution, die seit Jahrzehnten Bestand hat.
Neben der vielseitigen Küche bietet das Hotel Schweizerhof Bern & Spa ein einzigartiges Hotelerlebnis, das modernen Luxus mit historischem Charme verbindet. Die zentrale Lage macht das Haus zum idealen Ausgangspunkt, um die UNESCO-geschützte Altstadt Berns zu erkunden, durch die malerischen Gassen zu flanieren oder die vielseitige Kulturszene der Stadt zu genießen.
Foto: Hotel Schweizerhof Bern & Spa
