Prickelnder Genuss ohne Zeitdruck

Mit dem Coravin Sparkling® System erhält der Genuss von Schaumwein eine neue Dimension. Was bislang als kaum lösbares Problem galt – das Bewahren von Frische, Druck und feiner Perlage über mehrere Tage hinaus – wird hier auf beeindruckende Weise gemeistert. Statt eine geöffnete Flasche innerhalb kurzer Zeit aufbrauchen zu müssen, ermöglicht dieses innovative Konzept, prickelnde Weine über Wochen hinweg in nahezu unverändertem Zustand zu erleben. Das Prinzip ist ebenso simpel wie wirkungsvoll: Nach dem Öffnen wird die Flasche mit einem speziell entwickelten Stopfen wieder sicher verschlossen. Anschließend sorgt ein präzise arbeitendes Ladegerät dafür, dass reines Kohlendioxid in die Flasche eingebracht wird. Dieses Gas bildet eine schützende Atmosphäre, die verhindert, dass Kohlensäure entweicht und Aromatik verloren geht. Das Ergebnis: Jeder weitere Ausschank überzeugt mit derselben Frische und Lebendigkeit wie beim ersten Glas. „Ich empfehle den Einsatz erst nach dem letzten Glas, das für den Moment aus der Flasche eingeschenkt wird – dann arbeitet das System am effizientesten“, erklärt die Victoire Jacasson von Coravin.

Frische, die bleibt

Ob edler Champagner, fruchtiger Prosecco, klassischer Sekt oder spanischer Cava – unterschiedlichste Stilrichtungen profitieren gleichermaßen von dieser Technologie. Besonders für Genießer, die Vielfalt schätzen und nicht gleich eine ganze Flasche konsumieren möchten, eröffnet sich damit ein neuer Spielraum. Der Praxistest beweist es. Nach gut drei Wochen ist die Perlage so frisch, wie nach dem ersten Öffnen eines Franciacorta von Berlucchi. „Der Praxistest zeigt: Auch nach gut drei Wochen ist die Perlage noch genauso frisch wie direkt nach dem Öffnen – sei es bei einem Franciacorta von Castello Bonomi, einem TrentoDOC oder einem Champagner von Palmer & Co.“ Der spontane Genuss eines einzelnen Glases wird möglich, ohne Kompromisse bei Qualität oder Geschmack eingehen zu müssen.

Auch in der Gastronomie und im Fachhandel zeigt sich der praktische Nutzen deutlich. Die steigende Nachfrage nach hochwertigen Weinen im glasweisen Ausschank stellt Betriebe oft vor wirtschaftliche Herausforderungen. Hier schafft das System eine effiziente Lösung: Es reduziert Verluste, verlängert die Nutzungsdauer geöffneter Flaschen und steigert zugleich die Flexibilität im Angebot. Dadurch lassen sich nicht nur Kosten optimieren, sondern auch anspruchsvollere Sortimente präsentieren.

Durchdacht bis ins Detail

Die Handhabung ist bewusst benutzerfreundlich gestaltet. Eine gut ablesbare Anzeige informiert zuverlässig über den aktuellen Status, sodass jederzeit ersichtlich ist, wann eine Flasche optimal unter Druck steht oder eine Kapsel gewechselt werden sollte. Die universelle Passform des Verschlusses sorgt zudem dafür, dass verschiedenste Flaschengrößen – von kleineren Einheiten bis hin zu Magnumformaten – problemlos verwendet werden können.

Im Inneren arbeitet eine durchdachte Kombination hochwertiger Materialien, die auf Langlebigkeit und Sicherheit ausgelegt ist. Die CO₂-Kapseln liefern dabei die nötige Energie für mehrere Anwendungen und gewährleisten eine konstante Leistung. So verbindet das System technologische Präzision mit alltagstauglicher Funktionalität.

Am Ende steht ein Versprechen, das für viele Weinliebhaber lange unerreichbar schien: maximale Freiheit beim Genuss, ohne Verschwendung und ohne Qualitätsverlust.

Fotos: Carola Faber

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