Insgesamt 203 Fachpersonen aus der Käsebranche und der Gastronomie sowie Medienschaffende und Konsument:innen beurteilten die eingereichten Käse. Der größte Teil der Jury kam aus der Schweiz, mehr als 30 Mitglieder reisten aus dem Ausland an. Vertreten waren die USA, Japan, die Türkei, Frankreich, Belgien, Österreich, Deutschland, Großbritannien, Italien und Dänemark.
Die Jury arbeitete im Namen und Auftrag von FROMARTE, dem Dachverband der Schweizer Käsespezialisten. FROMARTE ist für die Durchführung des Wettbewerbs verantwortlich und gewährleistet einen fairen Ablauf sowie die Einhaltung des Reglements.
«Die Swiss Cheese Awards haben einmal mehr die unglaubliche Vielfalt und Qualität von Schweizer Käse gezeigt», sagt Hans Aschwanden, Präsident von FROMARTE. Er ergänzt: «Für uns Käser ist es wichtig, uns mit anderen Produzenten auszutauschen. Und die Awards sind ein Ansporn, uns stets weiterzuentwickeln und zu verbessern.»
Award-Verleihung
An der Award-Verleihung in der Stadt Fribourg wurden nicht nur die drei Schweizer Meister bekanntgegeben, sondern auch alle 33 Kategoriensieger:innen geehrt und die schönsten Käseplatten ausgezeichnet. Den Sieg im Käseplatten-Wettbewerb sicherte sich Sarah Girardin aus der Laiterie-Fromagerie Bourrignon (JU).
Laboratoire du Goût
Zusammen mit angehenden Köch:innen organisierte FROMARTE den Wettbewerb «Laboratoire du Goût». Parallel zu den Swiss Cheese Awards wurde eine kleinere Auswahl an Käsen von einer Jury aus Lernenden im Bereich Gastronomie und Küche beurteilt. Zum Sieger der Kategorie «Laboratoire du Goût» kürten sie den Le Gruyère d’alpage AOP von Cédric Germain, Alpage Le Pré de Bière aus Le Chenit (VD).
Schweizer Käse- und Spezialitätenmarkt
Als Gastgeberin bietet die Stadt Fribourg gemeinsam mit lokalen und regionalen Partnern ein umfangreiches Veranstaltungsprogramm anlässlich der Swiss Cheese Awards. Zu den Höhepunkten zählen Fondue bei Einheimischen sowie ein Markt mit Käse und regionalen Produkten, der am Samstag und Sonntag im Burgquartier zwischen der Place de Notre-Dame und der Kathedrale St. Nikolaus stattfindet. In 60 Chalets können die Kategoriensieger der Swiss Cheese Awards sowie regionale Spezialitäten vor Ort verkostet und gekauft werden. Die persönlichen Begegnungen mit den Produzent:innen verleihen dem Markt einen besonderen Charakter und machen die Geschichten und Traditionen hinter den Produkten lebendig.
Foto: Switzerland Cheese Marketing
