Im Mittelpunkt steht dabei Executive Chef Yasmina Hayek, die die kulinarische Handschrift von Em Sherif Monte-Carlo prägt und die Traditionen ihrer libanesischen Heimat mit einer modernen, internationalen Perspektive verbindet. Die in Beirut aufgewachsene Köchin und Absolventin des Institut Paul Bocuse sammelte Erfahrungen in renommierten Küchen wie dem Drei-Sterne-Restaurant Geranium in Kopenhagen sowie bei Jean-François Piège und Mathieu Pacaud in Paris. Seit der Eröffnung des Restaurants im Hôtel de Paris Monte-Carlo im Jahr 2022 steht sie an der Spitze des Hauses.
Die von ihrer Mutter Mireille Hayek gegründete Restaurantgruppe entwickelte sich seit 2011 von Beirut aus zu einer internationalen Adresse für libanesische Gastronomie mit Standorten von London bis Doha. Heute begrüßt Em Sherif Monte-Carlo bereits zur fünften Saison seine Gäste im Herzen Monacos. Yasmina Hayeks Küche steht dabei für eine großzügige und authentische Interpretation der levantinischen Küche, inspiriert von persönlichen Erinnerungen an Beirut und der libanesischen Kultur des Teilens.
Mit viel Kreativität und einem hohen Anspruch an Qualität entwickelt sie jede Saison neue Gerichte. In diesem Jahr zählen dazu unter anderem „The Lobster“ mit marinierten blauen Hummerschwanz-Spießen und Fenchelcondiment, „Le Lahmeh Black Angus“ mit marinierten Black-Angus-Rindfleischspießen und Zaatar-Chimichurri sowie „Shawarma Lahmeh“ mit confierter Lammhaxe, Artischocken und Koriander.
Natürlich bleibt auch die große Auswahl traditioneller heißer und kalter Mezze ein zentraler Bestandteil des Erlebnisses. Von klassischem Hummus mit Kichererbsenpüree, Tahini, Zitrone und extra nativem Olivenöl über Muttabal aus geräucherter Aubergine bis hin zu Batata Harra mit würzigen Kartoffeln und Koriander oder gegrilltem Halloumi mit gerösteten Tomaten verbindet die Karte traditionelle Aromen mit moderner Präsentation. Zum Dessert kehrt die berühmte „Baklawa Em Sherif“ mit knuspriger Pistazien-Baklava zurück, ergänzt durch weitere süße Kreationen wie Meghli, ein gewürzter Reispudding mit Nüssen, oder Coconut Riz bi Halib mit Kokosmilch, Mango, Passionsfrucht und Kardamom-Sorbet.
Begleitet wird das kulinarische Erlebnis von Signature Cocktails, die alle auch alkoholfrei erhältlich sind. Dazu zählen der „Beirut Mule“ mit Rum, Arak und Zitrusnoten, „Oasis on the Rock“ mit Gin, grünem Tee, Ingwer und Verbene oder „Rose Royale“ mit Champagne, Saint-Germain, Limette und Rose.
Auf der Terrasse mit Blick auf das Mittelmeer genießen Gäste Live-Musik und DJ-Sets von Freitag bis Sonntag sowie täglich während der Sommermonate Juli und August. Ergänzt wird das Erlebnis durch die Chicha Lounge Bar mit einer großen Auswahl verschiedener Aromen. Ausgewählte Spiele der FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 werden zudem im Lounge-Bereich übertragen. Der Zugang zum Restaurant erfolgt über den neuen Eingang an der Avenue de Monte-Carlo.
Foto: Em Sherif Monte-Carlo
