Das FÄHRHAUS Koblenz, ein Boutique-Hotel mit Charakter, verbindet moderne Eleganz mit der Gelassenheit des Flusses. 37 Zimmer und 10 Suiten öffnen sich zur Mosel oder zum Land – mal mit Balkon, mal mit Panoramablick, immer mit einem Gespür für Stil und Behaglichkeit. Holz, Glas und warme Farben schaffen eine Atmosphäre, die sofort entschleunigt.
Ausgezeichnet mit dem Tourismuspreis Rheinland-Pfalz als „Innovation des Jahres 2022“, zählt das FÄHRHAUS zu den führenden Adressen der Region – und bleibt doch ein Ort mit Seele. Ein Haus, das willkommen heißt, bevor man es betritt. Ein Ort, an dem Ankommen sich anfühlt wie Heimkommen.
Zeitlosigkeit und Komfort
Wer Entschleunigung sucht, findet sie im FÄHRHAUS Spa – einer Oase auf zwei Etagen mit Pool, Panorama-Sauna, Fitnessbereich und Behandlungsräumen. Durch große Fenster fällt der Blick auf die Mosel, während Stille und Wärme eine Atmosphäre schaffen, in der Körper und Geist zur Ruhe kommen. Und wenn der Tag sich neigt, spiegelt sich das Abendlicht im Wasser des hauseigenen Yachthafens, wo acht Anlegeplätze den direkten Zugang zum Fluss bieten. Ob Geschäftsreise, Genussauszeit oder Feier im kleinen Kreis – das FÄHRHAUS Koblenz vereint Eleganz mit einer Natürlichkeit, die berührt.
Tradition und französische Handwerkskunst
Zwei Restaurants prägen das Haus kulinarisch. Das „GOTTHARDT’S by Yannick Noack“ hebt die Küche an die Spitze der deutschen Gastronomie: Yannick Noack, Deutschlands jüngster Zwei-Sterne-Koch, serviert hier feinsinnige Kompositionen, in denen Heimat und Innovation eine Liaison eingehen. Gleich nebenan, mit Blick auf die Mosel und den Yachthafen, werden im Restaurant LANDGANG köstliche Gerichte aus qualitativ hochwertigen Produkten modern interpretiert. Die Küche kombiniert französisch-mediterrane Zubereitung regionaler Produkte mit klassischer Kochkunst und bietet eine große kulinarische Bandbreite – ehrlich, frisch und mit Herzlichkeit serviert.
In dem gemütlichen Ambiente verschmelzen regionale Traditionen und Handwerkskunst zu einem kulinarischen Erlebnis, das gleichermaßen Hotelgäste und Einheimische begeistert. Das Restaurant bietet nicht nur eine eindrucksvolle Aussicht über den Fluss, sondern es ist auch ein Ort, an dem man gerne verweilt.
Feine Perlage
Zum Auftakt eines genussvollen Abends stehen edle Klassiker zur Wahl: der Riesling-Sekt „FÄHRHAUS“ Edition Brut vom Weingut Wegeler und der Champagne Réserve Exclusive Brut von Nicolas Feuillatte. Der Riesling-Sekt aus dem Mosel-Rheingau überzeugt mit feiner Perlage und frischer Mineralität – ein lebendiger Gruß aus der Region, der Eleganz und Bodenständigkeit vereint. Wer den Abend mit einem Hauch französischer Raffinesse beginnen möchte, greift zum Réserve Exclusive Brut. In der Nase entfalten sich bei der ausgewogenen Cuvée Aromen von saftiger Birne und reifer Aprikose, getragen von einer zarten, beständigen Mousse. Am Gaumen zeigt sich der Champagner fein strukturiert und lebendig – ein Spiel aus Frische, Finesse und harmonischer Reife. Ob als Begleiter zu kleinen Häppchen oder einfach pur genossen – beide Aperitifs stimmen perfekt auf besondere Genussmomente an der Mosel ein.
Feine Balance aus Eleganz und Ausdruck: Das Carpaccio mit Tête de Moine, Portobello und Wachtelei vereint zarte Texturen und aromatische Tiefe zu einem harmonischen Auftakt. Der cremige Käse und die erdige Note des Pilzes treffen auf die feine Würze des Eis – eine Komposition, die Leichtigkeit und Charakter verbindet. Dazu harmoniert der Riesling „Blauschiefer“ vom Weingut Dr. Loosen. Gewachsen auf sonnenwarmen Schieferböden der Mittelmosel, zeigt er sich quirlig und saftig, mit lebendiger Frische, satter Frucht und präziser Säure. Ein Wein, der die mineralische Seele seiner Herkunft schmecken lässt und das Carpaccio perfekt untermalt.
Voller Finesse
Der Adlerfisch trifft beim Hauptgang auf Blumenkohl, Mandel und Hibiskus – eine zarte Liaison aus Meer, Erde und Nuss. Die feine Note des Blumenkohls und die florale Süße des Hibiskus unterstreichen die elegante Struktur des Fisches, während ein Hauch Mandel sanft Tiefe verleiht. Begleitet wird das Gericht vom 2023 Mâcon „Scritch“ der Domaine Arlaud aus dem Burgund. Der Chardonnay, gewachsen auf kalkreichen Böden, präsentiert sich lebendig und klar – mit Aromen von reifer Birne, weißen Blüten und Zitrus. Am Gaumen zeigt er salzige Frische und feine Mineralität – ein Wein, der das Gericht mit Leichtigkeit und Charakter vollendet.
Zum krönenden Abschluss verwöhnt das Dessert: Valrhona-Craibe trifft auf Brownie, Macadamia und Passionsfrucht – eine harmonische Verbindung aus Schokolade, nussiger Textur und exotischer Fruchtsüße. Dazu passt die 2017er Zweigelt-Beerenauslese Kracher: Helles Kirschrot, verführerische Noten von reifen Erdbeeren und Weichseln, feine Gewürzanklänge und ein Hauch kandierter Orangenschale runden den süßen Genuss perfekt ab.
Für Käseliebhaber bietet die Auswahl an Trauben, Früchtebrot, Nüssen und Chutney besondere Momente. Begleitet wird sie vom Petra Quercegobbe 2020 Merlot Toscana IGT – ein samtiger, opulenter Rotwein aus der wilden Maremma. Pflaumen, Himbeeren und reife Kirschen treffen auf feine Leder- und Schokoladennoten. Sanft im Schmelz, rustikal im Charakter, begleitet er die Käseauswahl besonders charmant. Ein Finale, das Eleganz und Genuss perfekt vereint.
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Fotos: Carola Faber
