In einem der besten Hotels Deutschlands, dem Vier Jahreszeiten in Hamburg, fanden sich die verschiedenen Koch-Azubis der Selektion Deutscher Luxushotels ein um sich im Koch-Wettkampf zu messen. Seit mittlerweile 15 Jahren steht Christian Rach als Schirmherr der Veranstaltung zur Seite – und auch diesjährig konnte sich der Juror von der hohen Qualität der finalen Gerichte überzeugen.
„Wir sind vom Niveau und der Leidenschaft aller Teilnehmer tief beeindruckt, mit so viel Ehrgeiz, Liebe zum Detail und zum Produkt sind die jungen Talente zukunftstragend für unsere wunderbare Branche“, lobte Christian Rach die Azubis abschließend. Die Jury wurde durch Markus Rüsch (Inhaber AKI Kaviar) und Tobias Günther (Chef de Cuisine im Restaurant Haerlin) komplettiert.
Für die Teilnehmer galt es, ein 3-Gang Menü zu erstellen, welches die Zutaten Kabeljau, Prignitzer Maishuhn sowie Wellant-Apfel enthalten sollte. Wert sollte hierbei vor allem auf Nachhaltigkeit gelegt werden.
Den ersten Platz erkochte sich Luca Wohlrab aus dem Hotel Vier Jahreszeiten, Nahuel Baudinor, im zweiten Lehrjahr im Brenners Parkhotel & Spa, errang den zweiten Platz, gefolgt von Lukas Schwarz aus dem Excelsior Hotel Ernst.
Fotos: Max Arens
