Ein Teller kann mehr sein als eine Komposition aus Zutaten. Er kann überraschen, Erinnerungen wecken und einen Moment schaffen, der bleibt. Seit zehn Jahren steht Boris Rommel im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe für genau diese Verbindung aus Handwerk, Kreativität und Geschmack. Sein Jubiläumsjahr feiert der Sternekoch mit zehn besonderen kulinarischen Veranstaltungen und einer Reise durch die verschiedenen Facetten seiner Küche.
Im Februar 2016 übernahm Boris Rommel die kulinarische Leitung in Friedrichsruhe. Bereits im ersten Jahr erkochte er für das damalige Gourmetrestaurant Le Cerf seinen ersten Michelin-Stern, 2017 folgte der zweite. Seither steht das Restaurant für eine moderne Interpretation klassisch-französischer Küche, in der hochwertige Produkte aus der Region auf internationale Einflüsse und Rommels persönliche Handschrift treffen.
Zehn Jahre, zehn kulinarische Erlebnisse
Anlässlich seines Jubiläums hat Rommel zehn Veranstaltungen entwickelt, die über das Jahr verteilt sind. Nach dem Auftakt im Februar und weiteren besonderen Dinner-Abenden folgte unter anderem ein 10-Hands Dinner mit vier ehemaligen Kollegen – ein Wiedersehen mit Weggefährten und zugleich ein gemeinsamer Blick auf zehn Jahre kulinarische Entwicklung.
Am 19. September bringt die „Réunion der Masterclass“ weitere ehemalige Weggefährten zurück nach Friedrichsruhe. Am 4. Oktober steht beim Erntedankfest die Produktvielfalt der Region im Mittelpunkt. Den glamourösen Schlusspunkt setzt am 5. November „Bubbles & Pearls“: Ein Abend mit Show-Acts, Champagner und Kaviar, eingebettet in ein exklusives Sechs-Gang-Menü – ein festlicher Abschluss für zehn Jahre kulinarische Leidenschaft und Spitzenküche in Friedrichsruhe.
Vier Restaurants, eine kulinarische Handschrift
Die kulinarische Welt von Boris Rommel hat in Friedrichsruhe viele Facetten. Sie reicht von der konzentrierten Präzision des Zwei-Sterne-Restaurants Le Cerf, wo Gäste am Chef’s Table die Arbeit der Küchenbrigade unmittelbar erleben können, bis zur herzhaften Bodenständigkeit der Waldschänke. Dazwischen liegen die regional verwurzelte Jägerstube und mit dem Restaurant BONSAI eine Reise in die Aromen Asiens. Was sie verbindet, ist weniger ein bestimmter Stil als eine Haltung: der Anspruch, aus besten Produkten und unterschiedlichen kulinarischen Einflüssen immer wieder echte Genussmomente zu schaffen. So wird aus vier Restaurants eine außergewöhnlich vielseitige kulinarische Bühne und aus zehn Jahren Boris Rommel ein Stück gelebte Genusskultur in Friedrichsruhe.
Foto: RC Fotografie
