Mit Fokus auf Qualität und Innovation leitete Elena Walch eine Qualitätsrevolution im Südtiroler Weinbau ein und erlangte dadurch weltweites Ansehen. Ursprünglich Architektin, brachte sie nach ihrer Heirat in eine traditionsreiche Winzerfamilie frische, moderne Ansätze in den Betrieb ein. Heute liegt die Führung in den Händen ihrer Töchter Julia und Karoline Walch, die die fünfte Generation des Familienunternehmens repräsentieren.
Die Philosophie des Weinguts basiert auf der Verbundenheit zum Terroir: Jeder Wein soll den Charakter von Boden, Klima und nachhaltigem Weinbau widerspiegeln. Dieser Ansatz, gepaart mit dem Grundsatz, dass Qualität im Weinberg entsteht, prägt die Arbeit auf den 90 Hektar Rebfläche. Dazu gehören die Spitzenlagen VIGNA Castel Ringberg in Kaltern und VIGNA Kastelaz in Tramin, die Elena Walch zu einem zentralen Akteur im Südtiroler Weinbau machen.
Die Weine überzeugen mit Charakter, Eleganz und Persönlichkeit. Das einzigartige Klima und die herausragenden Lagen ermöglichen frische, fruchtige Weißweine sowie konzentrierte, samtige Rotweine, die für höchste Winzerkunst stehen.
Lagrein Riserva Vigna „Castel Ringberg” 2022
Der Lagrein Riserva Vigna „Castel Ringberg“ 2022 vereint Tradition, Terroir und moderne Vinifikation auf beeindruckende Weise. Die renommierte Einzellage „Castel Ringberg“, überragt von einem Renaissanceschlösschen aus dem Jahr 1620, ist bekannt für ihre präzise definierte Herkunft und außergewöhnliche Qualität. Die Weinberge oberhalb des Kalterer Sees zeichnen sich durch eine besondere Bodenvielfalt aus: Im Westen prägt Dolomitgestein das Terroir, während die Steilhänge aus eiszeitlichem Flussschotter bestehen. Der lockere Kalksteinschutt im südlichen und zentralen Bereich sorgt für ideale Bedingungen. Das milde Mikroklima des Sees und ein kräftiger Südwind schaffen zusammen mit der Höhenlage von 330 bis 400 Metern perfekte Voraussetzungen für charakterstarke Weine. Nach einer Maischegärung von etwa 10 Tagen und biologischem Säureabbau reift der Wein 20 Monate in französischen Barriques, bevor er auf der Flasche lagert. Eine besonders schonende Verarbeitung, bei der Trauben mithilfe der Schwerkraft und innovativer Technik behandelt werden, bewahrt ihre hohe Qualität.
Das Ergebnis ist ein erstklassiger, komplexer Wein: Strahlendes Granatrot trifft auf ein facettenreiches Bukett von roten Beeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren und Kirschen, harmonisch untermalt von feinen Tabak- und Schokoladennuancen. Am Gaumen begeistert er mit weichen Tanninen, würziger Frische und einer eleganten mineralischen Note.
Pinot Bianco „Kristallberg” 2022
Seit dem Jahrgang 2015 ergänzt der Pinot Bianco „Kristallberg“ das Sortiment und unterstreicht Elena Walchs Anspruch, für jede Rebsorte das ideale Terroir zu finden. Dieses Streben ermöglicht es, die optimalen Bedingungen für charakterstarke und facettenreiche Weine zu schaffen. Besonders außergewöhnlich ist, dass das Familienweingut über Weinberge in unterschiedlichsten Lagen, Höhen und Ausrichtungen verfügt. Diese Vielfalt erlaubt eine individuelle Anpassung an jede Rebsorte und verleiht den Weinen ihre einzigartige Persönlichkeit.
Auch der Klimawandel stellt Winzer vor neue Herausforderungen und erfordert innovative Ansätze. Dies spiegelt sich in der Produktion des Weißburgunders wider. Dieser Weißwein aus Höhenlagen betont die vertikale, komplexe und mineralische Charakteristik des Weißburgunders auf eindrucksvolle Weise. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach dem sanften Pressen wird der Most auf unterschiedliche Weise vergoren – 40 % in kleinen Holzfässern, 20 % in französischen Barriques und der Rest im Stahltank. Anschließend reift der Wein fünf Monate in diesen Behältern, bevor im Frühjahr die Assemblage erfolgt. So entsteht ein Pinot Bianco, der mit seiner Komplexität, Struktur und Frucht neue Maßstäbe setzt. Der „Kristallberg“ überzeugt auch mit einem aromatischen Bukett. Fruchtige Noten von frischen Birnen und weißen Steinfrüchten verbinden sich harmonisch mit Nuancen von Nüssen und einer dezenten Rauchnote. Am Gaumen entfaltet er eine elegante Balance aus saftiger Frische, lebendiger Säure und mineralischer Länge. Diese Komplexität und Lebendigkeit machen ihn zu einem Wein, der Freude bereitet und begeistert.
Grande Cuvée „Beyond the Clouds” 2022
Mit dem Jahrgang 2000 präsentierte Elena Walch Südtirols erste weiße Supercuvée und setzte damit einen neuen Maßstab im Weißweinbereich. Die vielfach prämierte Beyond the Clouds vereint seither Jahr für Jahr die besten Trauben aus den Weinbergen des Weinguts und zählt heute zu den Weißwein-Ikonen Italiens.
Die Lese der verschiedenen Rebsorten erfolgt gleichzeitig, wenn der Chardonnay seinen optimalen Reifegrad erreicht hat. Ergänzende Sorten bringen zusätzliche Aromen und eine ideale Säurebalance ein. Die Trauben werden gemeinsam gepresst und in französischen Barriques vergoren. Nach der Gärung wird der Wein drei Monate lang wöchentlich aufgerührt (Battonage), bevor er zehn Monate im Barrique und anschließend mindestens sechs Monate in der Flasche reift. In der Nase offenbart sich bei dem Spitzenwein ein komplexes Aromenspiel mit exotischen Früchten wie Ananas, floralen Noten von Blüten und Rosenblättern sowie feinen Röstaromen. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit cremiger Fülle, frischer Saftigkeit und einer eleganten Holznote. Ein langer, harmonischer Nachhall rundet das Erlebnis ab. Ein ausdrucksstarker und komplexer Wein mit großer Struktur!
Informationen:
Fotos: Carola Faber