Wenn im November der Nordsee rauer wird und die Insel zur Ruhe kommt, wird Sylt noch einmal zum Treffpunkt für Genießer: Das vom Sylter Sternekoch Holger Bodendorf initiierte Festival findet in dieser Form bereits zum dritten Mal statt. Der Erfolg der vergangenen Jahre zeigt, dass aus einer Idee unter Freunden längst eine feste Größe im Sylter Genusskalender geworden ist.
Sechs Sylter Gastgeber – Severin*s Resort & Spa, Söl’ring Hof, Samoa Seepferdchen, Hotel & Restaurant Jörg Müller, Dorfkrug Bar & Grill sowie Landhaus Stricker – laden ihre kulinarischen Freunde auf die Insel ein. Gemeinsam mit internationalen Gastköchen und Winzern renommierter Weingüter entsteht dabei kein Festival der großen Inszenierungen, sondern ein vielseitiges Zusammenspiel unterschiedlicher Küchen, Regionen und Persönlichkeiten.
Schon der Auftakt im Severin*s Resort & Spa setzt den Ton: Beim „Get in touch with the Island“ kochen die Teams aller sechs Gastgeber gemeinsam und begrüßen Gastköche, Winzer sowie Sylter Produzenten. Anschließend verteilt sich das Festival über die Insel – von Christian Kuchlers „Taverne zum Schäfli“ über ein 4-Hands-Dinner von Frédéric Morel und Jan-Philipp Berner im Söl’ring Hof bis zum „ Nordisch by Nature“-Dinner im Samoa Seepferdchen , bei dem Hamburger Fine Dining auf Sylter Beach-Cuisine trifft.
Auch abseits der klassischen Dinnerformate zeigt sich der besondere Charakter des Festivals: Bei der „Kulinarischen Inselsafari“ geht es mit dem Oldtimerbus zu Schnecken, Taschenkrebsen und einer traditionellen Landschlachterei. Im Dorfkrug führt Master of Wine Konstantin Baum durch die Schatzkammer der Robert Mondavi Winery. Und im Landhaus Stricker treffen beim „Besten aus dem Meer“ Alexandru Simon und Holger Bodendorf mit einem 7-Gänge-Menü aufeinander.
Den Höhepunkt bildet am Samstagabend die legendäre Küchenparty im Landhaus Stricker : Sechs Gastköche, zwölf Gänge, Live-Cooking und die Weine der Gastwinzer bringen noch einmal alle Protagonisten des Festivals zusammen. Danach wird mit DJ Peter Kliem weitergefeiert. Den Abschluss bildet am Sonntag erstmals Samoas „Bubbles & Bites“ – ein entspanntes Katerfrühstück zum Ausklang von fünf Tagen Genuss, Begegnung und Freundschaft.
Foto: Axel Steinbach
