Das Royal Savoy Lausanne gibt bekannt, dass Alexis Ribes ab sofort die kulinarische Verantwortung für die Brasserie Du trägt. Mit diesem Schritt würdigt das Haus seine langjährige Zugehörigkeit und setzt zugleich ein klares Zeichen für die Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots. Ab dem 11. Mai 2026 wird die Brasserie Du Royal zudem an sieben Tagen in der Woche geöffnet sein.
Kontinuität und Entwicklung im eigenen Haus
Der aus Mulhouse stammende Alexis Ribes absolvierte seine Ausbildung am CFA (Centre de Formation d’Apprentis) in Colmar und sammelte früh Erfahrungen in renommierten Küchen seiner Heimatregion. Seit der Wiedereröffnung des Royal Savoy im Jahr 2016 ist er Teil des Küchenteams in Lausanne. In den vergangenen Jahren hat er sich kontinuierlich weiterentwickelt und zunehmend Verantwortung übernommen – von der Leitung einzelner Bereiche bis hin zur Organisation der gesamten Abläufe in der Küche. Heute zählt er zu den prägenden Persönlichkeiten des Hauses und steht für Verlässlichkeit, Engagement und fachliche Präzision.
Klare kulinarische Handschrift
In seiner neuen Funktion verantwortet Alexis Ribes die kulinarische Ausrichtung der Brasserie Du Royal. Im Mittelpunkt steht eine zeitgemäße Brasserie-Küche, die konsequent auf Saisonalität, Regionalität und hochwertige Produkte setzt. Sein Stil ist geprägt von Klarheit, ausgewogenen Aromen und einer modernen Interpretation klassischer Gerichte.
Fokus auf Zusammenarbeit und Qualität
Neben der kulinarischen Weiterentwicklung legt Alexis Ribes großen Wert auf strukturierte Zusammenarbeit und die Förderung junger Talente im Küchenteam. Seine Küche steht für Präzision, Authentizität und eine konsequente Produktorientierung – mit dem Ziel, Gästen ein konstant hochwertiges Genusserlebnis zu bieten.
Foto: Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne
