Am Freitag, den 17. Juli, findet im Castello di Casole, einem Belmond Hotel in der Toskana, ein Vier-Hände-Dinner statt, das von Daniele Sera, dem Chefkoch des Castello di Casole, und Norbert Niederkofler, dem Chefkoch und Inhaber des mit drei Michelin-Sternen und einem Grünen Stern ausgezeichneten Restaurants „Atelier Moessmer Norbert Niederkofler“, kreiert wird. Die Veranstaltung markiert eine neue Etappe von „Territori“, dem gastronomischen Projekt, das von Daniele Sera für das Restaurant Tosca als ständiges Labor für kulinarische Forschung konzipiert und kuratiert wurde und das verschiedene Regionen, Ökosysteme und gastronomische Kulturen miteinander in Dialog bringt.
Nach dem Debüt im März, das der Begegnung zwischen der Toskana und den Dolomiten gewidmet war, vertieft dieses neue Kapitel den Dialog zwischen den beiden Regionen im Höhepunkt der Sommersaison. Das Menü zelebriert den Reichtum an Gemüsegärten, Wildkräutern, Früchten und Rohstoffen, die die jeweiligen Landschaften prägen, und lässt so eine gastronomische Erzählung entstehen, in deren Mittelpunkt Natürlichkeit, Artenvielfalt und der Respekt vor dem Rhythmus der Jahreszeiten stehen.
Foto: Castello di Casole, A Belmond Hotel, Tuscany
