Klare Linien, Historie in Verbindung mit zurückhaltendem Design und einer ästhetischen Formgebung, eingebettet in das üppige Grün der Weinlandschaft, begeistern schon der erste Anblick vom Weingut Cantzheim an der Saar.
„Zwei Baukörper, eine Orangerie und eine Remise, positionieren sich in gebührendem Abstand zur spätbarocken Bausubstanz und lassen auf dem schmalen Landstreifen folgerichtig eine Reihung von Architektur und Landschaftsraum entstehen. Der Raum zwischen den Baukörpern gibt den Blick frei auf den Weinberg und erfährt eine Freiraumgestaltung aus Wegen, Plätzen, Gärten, die sich mit ihrer strengen geometrischen Form zum freien Landschaftsraum in den Kontrast stellen“, lautet die Beschreibung im Protokoll der Jury beim Architekturpreis.
Im spätbarocken Gutshaus aus dem Jahr 1740 befinden sich inzwischen das Gästehaus, ein Veranstaltungsort, eine Vinothek und Privatwohnung. Bei dem sorgsam durchgeführten Umbau wurde die historische Bausubstanz vollständig erhalten. Es kamen zwei ergänzende Neubauten, die Remise und die Orangerie, dazu. Beide sind symmetrisch zum Gutshaus angeordnet. Durch ihre Anordnung entstand in dem Ensemble eine neue harmonische Einheit.
Riesling-Steillagen auf Saar-Terroir und Handarbeit in alter Keltertradition mit einem Ort zu verbinden, der die uralte Kultur- und Geistesgeschichte der Region erzählt – das animierte Anna und Stephan Reimann zur Gründung vom Weingut Cantzheim.
Die Weine
In der Nase erinnert der herrlich runde 2020 Kanzemer Riesling Qualitätswein feinherb zunächst an Kräuter, etwas später gesellen sich Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten dazu. Unterlegt ist das Bukett von leicht rauchig-mineralischen Anklängen. Ein schöner saftiger und straffer Riesling. Der 2020 Wiltinger Schlossberg Kabinett enthält kräutigere Noten mit etwas Veilchen, Marille, Apfel und Blüten. Elegant am Gaumen, vollmundig und mit einer schönen Würze enthält der Wein ein sehr gutes Potential.
Die Trauben für den wunderbaren 2018 Fuchs trocken, Große Lage stammen aus einer Premiumsteilstlage, wo sehr alte Reben auf verwitterten Schieferfelsen wachsen. Komplexität, Tiefgang, Frische und Eleganz finden hier zu einer gelungenen Harmonie, die sich bis zum langen Nachklang vollendet.
Weingut von Othegraven – Gründungsmitglied vom VDP
In unmittelbarer Nachbarschaft vom Weingut Cantzem liegt das Weingut von Othegraven aus dem 16. Jahrhundert. Der Betrieb, der zu den Gründungsmitgliedern des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter VDP gehört, wurde im Jahr 2010 von Günther Jauch und seine Frau Thea übernommen. Somit führen sie das Weingut, das sich seit 1805 im Familienbesitz befindet, in 7. Generation. Das herrschaftliche Gutsgebäude, der ausgedehnte Park sowie der Kanzemer Altenberg, der zu den steilsten und mit einer Länge von 250 Metern auch zu den weltweit längsten Steillagen zählt, stehen in ihrer Gesamtheit unter Denkmalschutz.
Seit 2014 trägt der Betrieb das Siegel von Fair ‘n Green. Die Ernte der rund 16 Hektar Rebflächen erfolgt als Handlese. Längst haben sich die Rieslinge von der Saar einen Spitzenplatz unten den bekanntesten Weinen Deutschlands erobert. Erfahrung, präzise Handarbeit und eine starke Reduktion sind die Grundlagen für die enorme Qualität der Weine.
Die Weine
Der 2020 Max Riesling trocken zeigt Anklänge von Kräutern und Kernobst in der Nase. Im Mund wirkt er mit einer Melange aus Pfirsichen, Aprikosen, Blüten und Kernobst schön saftig. Klarheit und Struktur prägen diesen Wein mit einem ausgewogenen Spiel zwischen Süße und Säure.
Der 2021 Wawerner Riesling feinherb überzeugt durch Eleganz und Tiefe. Das Bukett erinnert an Zitronenzeste, Ananas, Quitte und Grapefruit. Im Mund entwickelt sich der Vorzeigewein geschmeidig und weich. Eine zarte Süße und eine schönen Mineralik vollenden den Wein mit einem ausgeprägten Finale. Die Trauben für den 2018 Wawerner Herrenberger Riesling Kabinett stammen von dem gleichnamigen Weinberg, der über Steillagen mit einer Neigung bis zu 70 Prozent verfügt. Der aromatische Wein enthält Noten von südlichen Früchten und Blumigkeit. Eleganz, Cremigkeit und die salzige Mineralik münden in einen langen Abgang.
Weingut Peter Lauer – die Passion lautet Riesling
Besonderheiten zeichnet auch das Weingut von Peter Lauer mit den besten Steillagen an der Saar aus. Neben der berühmten Ayler Kupp werden noch zwei weitere wichtige Weinberge im Moselgebiet bewirtschaftet, der Saar „Feilser“ direkt am Fluss und der steil abfallende Weinberg „Schonfels“. Seit einiger Zeit wurde noch die Lage „Lambertskirch“ neu bepflanzt und rekultiviert. Die Weine von Peter Lauer, der in 5. Generation Saarweine erzeugt, werden nach alten handwerklichen und traditionellen Herstellungsverfahren vinifiziert und ohne gentechnisch oder züchterisch veränderte Hefen spontan vergoren.
Neben den ausgezeichneten Rieslingen erzeugt das Weingut außergewöhnliche Schaumweine, die zum Teil 30 Jahre auf der Hefe gereift sind. „Ein besonderes Merkmal unserer Weine ist die Leidenschaft, eine einzige Traube so zu vinifizieren, dass Berge, Täler und Hänge schmeckbar werden. Mehr als Riesling braucht es hierzu nicht. Unsere Fluss-Landschaft bietet mit ihren vielen Strukturen eine perfekte Spielwiese für diese Rebsorte. Wie keine andere Traube ist Riesling in der Lage das Terroir und die Besonderheiten eines jeden Berges in sich aufzunehmen“, so der Winzer Florian Lauer, dessen Passion ganz klar „Riesling“ lautet.
Die Weine
Der 2021 Ayler Riesling No.2 wird aus Trauben vom Herzen der Toplage, am Fuße der Ayler Kupp, hergestellt. Der wunderbar trockene, mineralische Riesling zeigt Dichte und Würzigkeit. Gehaltvoll und mit Charakter! 2021 Ayler Riesling No. 3 besteht aus den Trauben der nach Osten gerichteten „Kuppe“ der Ayler Spitzenlage.
Es ist ein feinherber, prachtvoller Riesling mit Frische, Exotik und einer Spur Würzigkeit. Hinter der Bezeichnung „2021 Senior Ayler Riesling No. 6“ verbirgt sich der Lieblingswein des Großvaters. In der Nase erinnert er an Kräuter, Waldbeeren, Zitrone, Pfirsich und zartes grünes Gras. Am Gaumen wirkt er trocken bis feinherb. Der 2021 Rupp Kabinett No. 8 verfügt über eine hohe Lagerfähigkeit. Auch jetzt schon ist das wunderbar duftige Bukett aus Kräutern und Beeren zu vernehmen. Ausbalanciert und weich am Gaumen ist die Frische und Frucht bis zum schönen Finale präsent.
Der 2021 Peter Lauer Stirn No. 15 ist ein spannungsreicher, mineralischer Riesling, der durch seine Eleganz und Komplexität gefällt. Komplexe Aromen von reifen Zitrusfrüchten, Mirabellen, Blüten und Kräutern vollenden das Große Gewächs. Eine weitere Rarität bedeutet der 2021 Peter Lauer Neuenberg No.17. Historisch gesehen gilt der Neuenberg als einer der wichtigsten Teilstücke des Ayler Kupp-Berges. „Auf der ältesten Weinbergkarte der Welt (der Steuerkarte von 1835) wird in Ayl bereits der „Neuberg“ beschrieben“, so das Weingut. Immer noch ist die enorme Kraft der Reben in dem außerordentlichen, prachtvollen Wein mit Tiefgang zu vernehmen.
Informationen:
Weingut Cantzheim, www.weingut-cantzheim.de
Weingut von Othegraven, www.von-othegraven.de
Weingut Peter Lauer Ayl, www.lauer-ayl.de
Weinrestaurant Ayler Kupp, www.saarwein-hotel.de
Deutsches Weininstitut, www.deutscheweine.de
Fotos: Carola Faber
