Zwischen November und Februar fielen rund 250 Millimeter Niederschlag, wodurch die Wasserreserven im Boden aufgefüllt wurden. Diese Reserven erwiesen sich in den darauffolgenden Monaten als entscheidend. Das außergewöhnlich trockene und warme Frühjahr wurde lediglich im Mai durch einige Regenfälle und kühlere Temperaturen unterbrochen. Im Juni kehrten Sonne und hohe Temperaturen zurück. Zu Beginn des Sommers sah sich das technische Team mit potenziell schwierigen Bedingungen für die Reben konfrontiert.
Doch gerade in diesen heiklen Wochen stellte das Team fest, dass die Rebstöcke in weiten Teilen der Weinberge von Ornellaia eine außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit zeigten. Dazu trugen die winterlichen Niederschläge bei, vor allem aber der unbeugsame Charakter der zahlreichen alten Reben des Weinguts, die „diesen Jahrgang auf beispielhafte Weise gemeistert haben“. Die Fähigkeit der Böden von Ornellaia, Wasser zu speichern, das Alter der Reben und natürlich die kontinuierliche Arbeit im Weinberg – von der Bodenbewirtschaftung bis zur Laubarbeit – verhinderten extreme Stresssituationen und ließen die Reben unbeschadet durch den Sommer bis in den August kommen. Genau zum richtigen Zeitpunkt folgten zwei entscheidende Regenfälle: „Die richtige Menge zum perfekten Zeitpunkt, eine Kombination, die es den Weinbergen von Ornellaia ermöglichte, unter bestmöglichen Bedingungen in die Reifephase zu gehen.“
Die Weinlese begann am 10. August mit den weißen Trauben. „Dieser frühe Beginn ging keineswegs zulasten der Qualität: Die jungen Weißweine zeigen bereits große Frische, Brillanz und aromatische Intensität“, bestätigt Balsimelli. Bei den roten Rebsorten begann die Lese am 24. August mit den ersten Merlot-Trauben. Von da an verlief die Lese bis September in einem bedächtigen, gleichmäßigen Rhythmus und orientierte sich am Reifegrad jeder einzelnen Parzelle. Dann änderte der Jahrgang seinen Rhythmus.
Die Niederschläge am 10. und 11. September gingen mit einer deutlichen Veränderung der Witterungsbedingungen einher. Die Nächte wurden spürbar kühler, die Tage klar, und die Temperaturen stiegen nicht mehr über 28 °C. Für Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc entstanden damit ideale Bedingungen, um langsam zur vollen phenolischen und aromatischen Reife zu gelangen. Die letzten Trauben wurden am 23. September eingebracht.
Foto: Ornellaia
