Viele Gäste der Region um das Kap der Guten Hoffnung suchen nach den Vorzügen Kapstadts auch die Ruhe in den umliegenden Landschaften. Knapp 20 Minuten dauert die Fahrt mit dem Taxi auf halbem Wege nach Constantia und mit dem Durchfahren des imposanten Eingangstores öffnet sich eine fast versunkende Welt der Eleganz und Naturverbundenheit. Wie ein kleines historischen Märchenschloss im Herzen des Constantia Valleys und umgeben von über neun Hektar preisgekrönter Gärten mit über 300 Jahren alten Eichen empfängt das Haus mit seinen 51 Zimmern die Gäste.
Der elegante Landhausstil der zwei historischen Hauptgebäude ist auf die ursprüngliche Funktion als Domizil eines wohlhabenden Weinbauern zurückzuführen. Die Weingüter der Constantia Wine Route sind die ältesten des Landes, der Kirstenbosch National Botanical Garden liegt nur wenige Minuten entfernt. Der Blick aus den Zimmern, Suiten und kleinen Privatvillen reicht hinaus auf die grünen Gärten und Obsthänge des Tafelbergs. Der Guide Michelin 2025 hat das Anwesen in seine Liste mit aufgenommen und als außergewöhnlich gewürdigt.
Wer hier einkehrt sucht und findet Ruhe und Entspannung. Park, Garten, Pool und großzügige Wiesen bieten ein Umfeld der Kontemplation und werden zudem auch für die Positionierung des Restaurants The Conservatory genutzt. Gäste aus Kapstadt und Constantia kehren hier allabendlich ein. Auch viele Gäste der DACH Region sind hier anzutreffen, nicht wenige haben gar eine Übersiedlung in die Kap Region hinter sich und genießen jetzt den Ort mit seiner Atmosphäre. Dank der umfassenden Naturflächen scheint das Hotel auch für Familien eine gute Alternative, wohlerzogene Haustiere dürfen gerne mitgebracht werden.
An der Spitze der Brigade steht Küchenchef Daniel Blignaut. Unter der Leitung von Group Executive Chef Tronette Dippenaar von The Liz McGrath Collection bietet Blignaut ein Menü, das sich den internationalen Einflüssen in Kapstadt verdankt. Das sehr lichte Restaurant wirkt wie ein Glasatrium mit bodentiefen Glasfronten und ein Teil des umlaufenden Gartens. Die von HotCocoa Interiors & Design entworfenen, vom Waldgarten inspirierten Innenräume bieten eine ruhige, organische Kulisse für das Essen. Genuss und sich wohlfühlen schließen sich nicht aus. Die Gerichte werden im Wintergarten oder auf der offenen Terrasse serviert, auf der geschwungenen Pergola wird relaxed.
„Das Conservatory ist ein Restaurant, in dem das Essen ehrlich, elegant und mit der Umgebung verbunden präsentiert wird“, sagt Tanya Johnson, General Manager des The Cellars-Hohenort Hotel & Spa. „Zwei Jahre nach seiner eleganten Neugestaltung hat es sich zu einem Ort entwickelt, an den Gäste immer wieder zurückkommen, sowohl wegen der Küche als auch wegen der Atmosphäre.“
Das The Cellars Hohenort Hotel & Spa ist als Teil der Small Leading Hotels of the World ein wertvoller Baustein in Hilton’s Strategie zur Erschließung des Luxussegments. Aktuell sind über 500 SLH Hotels in diese Kooperation eingeschlossen und Hilton verstärkt deren Präsenz im oberen Marktsegment von 35 auf 93 Länder dank SLH. Die Vorteile zeichnen sich im Besonderen für Mitglieder des Hilton Honors Programm aus.
Das Hotel ist ein erster Schritt ins Paradies. Ein Juwel für all jene, die in der Kap Region Südafrikas nach Ruhe und Kontemplation suchen, um mit der Kulinarik und der Kultur des Landes in einen nachhaltigen Kontakt zu kommen.
Informationen:
www.thecellars-hohenorthotel.com
Fotos: The Cellars Hohenort
