Dies unterstreicht seine Position in der absoluten Spitze der heimischen Gastronomie. Gamauf steht für eine Küche, die Regionalität, Saisonalität und eine konsequente Low-Waste-Philosophie in den Mittelpunkt stellt. Diese Haltung brachte dem Haus 2025 die erneute Vergabe des Michelin-Sterns ein und wird nun auch vom Schlemmer Atlas gewürdigt. Darüber hinaus wurde Gamauf vom Magazin Rolling Pin unter die Top 100 Köche Österreichs gewählt, was seinen Beitrag zur Spitzengastronomie einmal mehr unterstreicht. Weitere Informationen finden sich unter www.anantara.com/en/palais-hansen-vienna.
„Die erneute Listung unter den Top 50 Köchen Österreichs sehe ich vor allem als Bestätigung für Kontinuität und Teamarbeit. Exzellenz in der Küche entsteht nicht durch einzelne Momente, sondern durch tägliche Präzision, Respekt vor dem Produkt und den Anspruch, sich stetig weiterzuentwickeln. Dass diese Haltung wahrgenommen wird, freut mich sehr“, so Paul Gamauf, Küchenchef Restaurant EDVARD. Jürgen Ammerstorfer, General Manager des Anantara Palais Hansen Vienna, ergänzt: „Das Anantara Palais Hansen Vienna steht für mich für eine Form von Luxushotellerie, die Raum lässt für Qualität, für Persönlichkeit und für echte Begegnungen. Die Anerkennung, die das Haus und unser Team erfahren, bestätigt unseren Anspruch, Wien zeitgemäß zu interpretieren und dabei Kreativität, Authentizität und Detailgenauigkeit in den Mittelpunkt zu stellen.“
Unter der Leitung Ammerstorfers wurde das Anantara Palais Hansen Vienna als erstes Wiener Haus seit über zwei Jahrzehnten in die ‚Leading Hotels of the World‘ aufgenommen. Zudem erhielt das Hotel eine Platzierung beim Condé Nast Traveller Readers‘ Choice Award 2025.
Foto: Kolarik Fotografie Transgourmet
