Ein besonderes Anliegen des Hofguts ist dabei seit jeher die Förderung junger Talente und des gastronomischen Nachwuchses – ein Engagement, das sich auch im beliebten Event „Generation Gourmet“ widerspiegelt, das am 11. Juli 2026 in die nächste Runde geht. Unter dem Motto „Wenn große Namen auf große Talente treffen“ verwandelt sich das Hofgut von 17 bis 21.30 Uhr erneut in eine Bühne für Genuss, Handwerk und generationsübergreifenden Austausch.
Das Konzept setzt auf Mentoring auf Augenhöhe: Erfahrene Küchenmeister und Nachwuchstalente entwickeln gemeinsam ein Flying Buffet, das regionale Produkte neu interpretiert. Jeder Auszubildende erhält einen Spitzenkoch als Paten, wodurch nicht nur neue Gerichte entstehen, sondern auch ein direkter Austausch zwischen den Generationen. An mehreren Live-Cooking-Stationen kommen Gäste den Köchen ganz nah, erleben Handwerk unmittelbar und genießen eine Küche, die Tradition und Zukunft verbindet.
Mit dabei ist unter anderem Ehrengast Otto Koch, eine prägende Figur der deutschen Haute Cuisine, der seine Erfahrung, Klassiker und Perspektiven mit nach Bad Birnbach bringt. Unterstützt wird er von Henning Aldag, langjähriger Küchenchef von Otto Koch und heute Ausbilder in der BMW Welt München und Küchenchef im Restaurant Bavarie, sowie von Sternekoch Michael Fell, Gründungsmitglied der Jeunes Restaurateurs d’Europe mit Stationen unter anderem bei Eckart Witzigmann.
Auch die Hofgut-Küche ist prominent vertreten: Gastgeber Erwin Rückerl und Küchenchef Christoph Grubmüller führen gemeinsam mit den Nachwuchstalenten durch den Abend – darunter Rafael Reiter (2. Lehrjahr), Kathrin Huber (1. Lehrjahr) sowie Tochter des Hauses Elina Rückerl. „Dass ‚Generation Gourmet‘ bereits zum zweiten Mal im Hofgut Hafnerleiten stattfindet, freut uns riesig, denn wenn erfahrene Köche und junge Talente aufeinandertreffen, entstehen Inspiration, Leidenschaft und neue Perspektiven für die Zukunft unserer Branche. Denn gemeinsam können wir Wissen, Leidenschaft und die Freude an unserem Beruf – oder vielmehr unserer Berufung – weitertragen und stärken“, betont Erwin Rückerl stolz.
Foto: Luxuswasser
