Tomita blickt auf mehr als drei Jahrzehnte internationaler Erfahrung zurück. Seine Laufbahn führte ihn von Japan über Spanien, Dubai, Thailand, Fidschi, Moskau und die Philippinen bis auf die Malediven. Er arbeitete in von Michelin ausgezeichneten Restaurants und einigen der renommiertesten Luxusresorts der Welt.
Seine Küche steht für Einfachheit, Ausgewogenheit und authentischen Geschmack. Auf seinen internationalen Stationen kamen mediterrane Einflüsse hinzu, die heute fester Bestandteil seiner kulinarischen Handschrift sind. Bei aller Präzision lässt Tomita Raum für spontane Ideen. Seine Gerichte entstehen aus dem Moment heraus und folgen nicht starren Vorgaben.
Damit passt sein Ansatz zu einem Grundgedanken von The Nautilus: dem „Unscripted Dining“. Im Resort gibt es keine festen Essenszeiten, keine Küchenschlusszeiten und keine starren Speisekarten. Die Gäste entscheiden selbst, wann, wo und wonach ihnen gerade der Sinn steht. Die Köchinnen und Köche reagieren auf persönliche Vorlieben und verwandeln auch spontane Wünsche in individuelle kulinarische Erlebnisse.
Vor seiner Rückkehr zu The Nautilus war Tomita als Executive Chef im Amanpulo tätig. Dort verantwortete er die kulinarische Ausrichtung des privaten Inselresorts und entwickelte maßgeschneiderte Genusserlebnisse für seine Gäste. Dazu gehörte auch das renommierte „Japon Iberico Culinary Weekend“.
Weitere Stationen seiner Laufbahn waren Six Senses, Madinat Jumeirah, Ritz-Carlton und Soneva. Zu The Nautilus kehrt Tomita nun nicht nur mit viel internationaler Erfahrung zurück, sondern auch mit einer engen persönlichen Verbindung zum Resort.
Foto: The Nautilus Maldives
