Zur Sommersaison zeigt sich auch die Kulinarik neu gedacht: Eine neue Speisekarte rückt leichte, moderne Gerichte in den Fokus. Gleichzeitig setzt die Bar Montez mit einer neuen Cocktailkarte Akzente. Inspiriert von Duke Ellington übersetzen die Drinks die Atmosphäre des Jazz in vielschichtige, zeitgemäße Kompositionen.
Diese neue kulinarische Linie spiegelt sich im Menü wider: Unter der Leitung von Executive Chef Matthias Brenner präsentiert sich die Küche leicht, saisonal und produktfokussiert. Die Auswahl reicht von kleinen, sorgfältig komponierten Gerichten wie Croquetas oder Fougasse bis hin zu Klassikern wie Rindertatar, gebackenen Garnelen oder Loup de Mer. Frische Salate, Charcuterie und ausgewählte vegetarische Optionen ergänzen das Angebot und machen den Schanigarten zu einem Ort für vielseitige Genussmomente, vom entspannten Lunch bis hin zu langen Sommerabenden. Leichte Desserts wie Mango-Käsekuchen oder sommerliche Eisvariationen runden das kulinarische Erlebnis ab.
Parallel dazu setzt die Bar Montez ihre Handschrift mit einem eigenständigen Konzept fort. Die neue Signature-Cocktailkarte ist dem amerikanischen Jazz-Musiker Duke Ellington gewidmet und interpretiert seine musikalischen Werke auf subtile Weise in flüssiger Form. Auch eine kuratierte Auswahl alkoholfreier Cocktails greift dieses Thema auf und überzeugt mit Raffinesse und Ausdruckskraft – Kompositionen, die Leichtigkeit bewahren und zugleich eine feine, vielschichtige Tiefe entfalten.
So werden Klassiker wie „Sophisticated Lady“, mit feinen floralen und leicht herben Noten, oder „Mood Indigo“, geprägt von einer ausgewogenen, bittersüßen Aromatik, zu geschmacklichen Kompositionen, die die Atmosphäre der Musik aufgreifen und in moderne Cocktailkreationen übersetzen. So entsteht ein stimmiges Zusammenspiel aus Musik, Atmosphäre und moderner Barkultur.
Foto: Amelie Niederbuchner
