Der MICHELIN Guide hat die fünfte Ausgabe des MICHELIN Guide Estland veröffentlicht und bestätigt damit erneut die dynamische Entwicklung der gastronomischen Szene des Landes. Insgesamt empfiehlt der Guide 2026 landesweit 43 Restaurants. Dazu zählen ein Restaurant mit zwei MICHELIN Sternen, ein Restaurant mit einem MICHELIN Stern, neun Bib Gourmand Restaurants mit besonders gutem Preis-Leistungs-Verhältnis sowie drei Restaurants mit MICHELIN Green Star für nachhaltige Gastronomiekonzepte.
Sieben Restaurants wurden neu in die Auswahl aufgenommen. Besonders im Fokus stehen die neuen Bib Gourmand Auszeichnungen für FUME, Fotografiska und Vesta. Gleichzeitig wurden vier MICHELIN Special Awards an Persönlichkeiten verliehen, die die estnische Gastronomieszene mit Kreativität, Gastfreundschaft und handwerklicher Präzision prägen.
Spitzenküche zwischen Hafenviertel und kreativen Stadtquartieren
Seinen Zwei-Sterne-Status verteidigt erneut das elegante 180° by Matthias Diether im modernen Hafenviertel Noblessner in Tallinn. Das Restaurant verbindet kreative Spitzenküche mit Blick auf den Hafen und zählt weiterhin zu den kulinarischen Aushängeschildern Estlands. Besonders hervorgehoben wurden in diesem Jahr Gerichte wie Aal mit Kirschgelée, grüne Erbsenmousse mit Oktopus oder Rehrücken mit Roter Bete und Kastaniensauce.
Auch NOA Chef’s Hall behält seinen MICHELIN Stern. Das Restaurant von Chefkoch Tõnis Siigur überzeugt mit kreativer Küche, intensiven Aromen und präziser Handwerkskunst. Die MICHELIN Inspektoren lobten zudem den herausragenden Weinservice von Sommelier Aleksei Pogrebnoi, der dafür zusätzlich mit dem MICHELIN Sommelier Award ausgezeichnet wurde.
Foto: Visit Estonia
