Die Anfänge reichen zurück bis in die Zeit der Renaissance, als der erste Weinberg des Anwesens gepflanzt wurde. Seither hat das Castello die Uviglie die Hände großer Familien durchlaufen – darunter die Grafen Pico Gonzaga und die Familie Cacherano di Bricherasio. Diese historischen Verbindungen unterstreichen nicht nur den kulturellen, sondern auch den wirtschaftlichen Einfluss des Anwesens auf die Region.
Heute führt die Familie Bonzano das Weingut mit einem klaren Ziel: das Erbe zu bewahren und dabei innovativ und nachhaltig in die Zukunft zu schreiten. Francesca und Davide Bonzano, die junge Generation an der Spitze des Weinguts, verkörpern diese Vision mit einem modernen, technisch hervorragend ausgestatteten Betrieb und einem Team, das frischen Wind in jahrhundertealte Mauern bringt. Was bleibt, ist die Liebe zum Wein, zur Region und zur Tradition.
Charaktervolle Tropfen
Der Stolz des Weinguts sind seine alten Reben – teils bis zu 60 Jahre alt –, die auf 45 der insgesamt 120 Hektar umfassenden Rebflächen gedeihen. Hier entstehen charaktervolle Tropfen aus autochthonen Rebsorten wie Barbera, Grignolino und Albarossa. Dabei stehen nicht Quantität, sondern Qualität im Vordergrund: Rund 100.000 Flaschen verlassen jährlich die Cantina –zertifiziert gemäß dem Standard SQNPI und Equalitas.
Ein Schlüssel zum einzigartigen Charakter der Weine liegt im Boden selbst: der weiße Mergel des Monferrato. Diese Mischung aus Kalkstein und Ton sorgt für eine sehr gute Drainage, speichert wertvolle Mineralien und reflektiert Sonnenlicht – perfekte Bedingungen für gesunde, konzentrierte Trauben. Doch der Mergel ist weit mehr als nur ein landwirtschaftliches Fundament. Er ist ein kulturelles Gut. Aus ihm wurden jahrhundertelang die typischen „Pietra da Cantoni“-Blöcke gewonnen, die Kirchen, Höfe und Dörfer der Region formen und ihnen ihr unverwechselbares Licht und Leuchten verleihen.
Unterirdisch offenbart sich eine weitere Dimension dieses Erbes: die Infernots – handgegrabene Weinkeller, die heute zum UNESCO-Welterbe zählen. Im Castello di Uviglie finden sich mehr als 10.000 Quadratmeter dieser stillen Kathedralen unter der Erde. Ihre konstant kühle, feuchte Umgebung bietet ideale Bedingungen für die Reifung des Metodo Classico – Schaumweine mit feiner Perlage, aromatischer Tiefe, und Komplexität.
Die Cantina Castello di Uviglie ist mehr als ein Weingut. Es ist ein lebendiger Organismus, ein Spiegel seiner Landschaft und seiner Menschen. Es steht für das Zusammenspiel aus Natur, Geschichte und Innovation – für Weine, die nicht nur schmecken, sondern erzählen. Von Generationen, von Erdschichten und von Leidenschaft.
Hosteria: Eine Reise durch die Welt der Weine im Monferrato
Der Monferrato D.O.C. Rosso bringt die Rebsorten Pinot Nero und Barbera harmonisch zusammen und öffnet damit das Tor zu einer neuen Ära der Önologie. Es ist ein Wein, der sich nicht durch strenge Regeln definieren lässt, sondern vielmehr durch innovative Experimente und eine Neuinterpretation der Tradition besticht. Die Trauben werden auf eine Weise genutzt, die über die klassischen Normen hinausgeht, was zu einem faszinierenden, einzigartigen Ergebnis führt – ein Wein, der nicht nur die Gäste überrascht, sondern auch die Philosophie der Kellerei widerspiegelt. Der frische, fruchtige Charakter der Barbera und die Eleganz des Pinot Noir vereinen sich zu einem vielseitigen, ausdrucksstarken Erlebnis. Bereits beim ersten Schluck entfaltet sich seine volle Kraft und fesselt die Sinne.
Metodo Classico – Eleganz und Harmonie in der Flasche
Die Le-Cave-Serie von Jahrgangs-Schaumweinen zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Reifung bis zu 60 Monaten in der „Cave di Pietra da Cantoni“, den traditionellen Weinkellern, die den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter verleihen, aus. Ihre feine Perlage, die delikate Frische und die Struktur spiegeln den Einfluss des Kalksteinbodens wider. Ein besonderer Vertreter dieser Serie ist der Spumante Metodo Classico Millesimato 48 Monate aus Chardonnay und Pinot Nero. Der erste Metodo Classico aus dem Monferrato Casalese, gereift in den unterirdischen Höhlen des Schlosses, bietet eine harmonische Kombination aus Saftigkeit, Eleganz und prickelnder Frische, die den Genuss von Anfang bis Ende begleitet.
Lunariae – Ein Wein, der Geschichte atmet
Der Lunariae Piemonte D.O.C. Chardonnay ist ein präsenter Ausdruck der jahrhundertealten Tradition des Chardonnay-Anbaus im Monferrato. Die Rebsorte wurde Ende des 17. Jahrhunderts von den Franzosen eingeführt und hat sich seitdem als fester Bestandteil der Region etabliert. Der Wein ist würzig, frisch und aromatisch, wobei der kleine Anteil Sauvignon Blanc ihm eine zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Der Name „Lunariae“ erinnert die Lunaria Annua, eine Pflanze mit silbernen Früchten, die in der Kräuterkunde für ihre Eigenschaften geschätzt wurde.
San Bastiano – Ein Blick auf die Vergangenheit
Der Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C. ist ein Wein, der tief in der Geschichte des Monferrato verwurzelt ist. Die Grignolino-Rebe, bekannt für ihre Leichtigkeit und feine Würze, stammt aus den Hügeln des Monferrato Casalese, wo sie auf den weißen, kalkhaltigen Böden des San-Bastiano-Weinbergs wächst. Der Wein, der ein elegantes und gleichzeitig erfrischendes Genusserlebnis bietet, besticht durch seine Aromen von roten Früchten und weißem Pfeffer.
Le Cave Barbera – Ein Meisterwerk der Region
Der Le Cave Barbera del Monferrato Superiore D.O.C.G. ist ein König der Monferrato-Weine, ein Barbera, der seit über dreißig Jahren in den höchsten Lagen des Weinguts gepflegt wird. Die kalkhaltigen Böden und die außergewöhnliche Lage sorgen für eine perfekte Balance zwischen Frische, Komplexität und Eleganz in dem Wein, der die Tradition der Region verkörpert.
1491 – Eine Hommage an die Geschichte des Weinbaus
Der 1491 Piemonte D.O.C. Albarossa steht für eine jahrhundertelange Historie. Der Name erinnert an das Jahr 1491, als das erste Dokument über den Weinbau im Castello di Uviglie aufgezeichnet wurde. Dieser Wein, der aus der seltenen Albarossa-Traube, einer Kreuzung aus Barbera und Nebbiolo, gewonnen wird, ist ein wahres Meisterwerk der Wiederbelebung einer fast vergessenen Rebsorte. Mit seiner floralen, intensiven Struktur erzählt jedes Glas Geschichten die zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.
Informationen:
Fotos: Carola Faber
