Hoch über dem Tal, wo Sonne und Wind ein ideales Klima schaffen, reifen die Trauben für den Verus Südtiroler Weißburgunder DOC. Auf steilen Hängen in 450–650 Metern Höhe gedeihen sie auf mineralischen Böden zu voller Aromatik. Nach sorgfältiger Handlese und schonender Vinifikation entsteht ein Wein von lebendiger Frische, feiner Salzigkeit und eleganter Länge – ein ehrlicher Genuss mit alpinem Charakter.
An den sonnenverwöhnten Südhängen bei Kaltern gedeihen die Trauben für den Opes Südtirol Pinot Grigio DOC auf mineralreichen Moränenböden. Die sorgfältige Handlese und der behutsame Ausbau im französischen Eichenfass verleihen ihm Tiefe und Eleganz. Zarte Frucht, feine Röstaromen und ein cremiger Nachhall machen ihn zu einem charakterstarken Wein voller Nuancen.
In den sonnenreichen Lagen von Tramin entfaltet der Auratus Südtiroler Gewürztraminer DOC sein aromatisches Potenzial. Auf mineralreichem Schotter-Lehmboden gereift, begeistert er mit duftigen Noten von Rose, Litschi und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich saftig, voll und elegant – ein goldener Botschafter Südtirols.
Bemerkenswerte Ausdruckskraft
Am sanft geneigten Südhang bei Kaltern reift der Natus Souvignier Gris IGP Mitterberg auf mineralreichen Moränenböden zu bemerkenswerter Ausdruckskraft. Diese robuste PIWI-Rebe schenkt ein Bouquet von Pfirsich, Zitrus und tropischen Früchten, am Gaumen saftig-cremig mit lebendiger Frische und feinem Nachhall – ein ökologischer Genuss mit charmanter Tiefe.
Der Perlhofer IGT vereint drei charakterstarke Rebsorten zu einem harmonischen Ganzen. Auf unterschiedlichsten Böden von Porphyr bis Lehm gewachsen, entfaltet er ein duftiges Spiel aus Himbeere, Brombeere und Weichselkirsche. Am Gaumen zeigt er sich würzig-fruchtig, weich und samtig – ein vielseitiger Rotwein, der Genussmomente zu jeder Gelegenheit begleitet.
Eleganz und Tiefe werden im Mollis Südtiroler Merlot DOC harmonisch verbunden. Auf warmen Porphyrböden bei Bozen und Tramin gereift, entfaltet er ein Bouquet von dunklen Waldbeeren, Brombeeren und feinen Röstaromen. Am Gaumen zeigt er weiche Tannine, samtige Fülle und einen langen, harmonischen Nachhall – ein charaktervoller Rotwein für genussvolle, kräftige Speisen.
Der Ramus Südtiroler Cabernet Merlot DOC wächst auf den steilen, sonnenverwöhnten Hängen des Rittner Hochplateaus und vereint Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot zu einem intensiven Ganzen. Sein Bouquet aus Waldfrüchten, Johannisbeeren und dezenten Röstaromen trifft auf weiche Tannine und einen langen, harmonischen Abgang – ein kraftvoller, eleganter Wein für genussvolle Momente.
Kavalier aus Rosenmuskateller
Der Dignus Südtiroler Blauburgunder DOC vollendet an den steilen Sonnenhängen von Montan und entfaltet dort seine rubinrote Pracht. Mit Aromen von reifen Kirschen und roten Beeren, feinen Röstaromen und einer eleganten, saftigen Struktur begeistert er am Gaumen. Feine Tannine und ein langer Nachhall machen ihn zu einem würdevollen Wein für besondere Genussmomente.
Die Trauben für den Novis Südtiroler Kalterersee DOC stammen von den warmen, sandigen Schotter- und Moränenböden rund um Kaltern. Mit rubinroter Farbe verführt er mit Aromen von reifen Kirschen, Waldbeeren und Veilchen. Am Gaumen zeigt er Frische, Eleganz und harmonische Fülle – ein vielseitiger Vernatsch, der Tradition und Leichtigkeit zu geselligen Genussmomenten verbindet.
Der Rosenkavalier Vino da Tavola wird aus sortenreinem Rosenmuskateller gekeltert. Er verführt mit zarten Rosenblüten- und Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich weich, vollmundig und lieblich, mit einem harmonischen, süßlichen Ausklang – ein charmanter Wein für genussvolle Momente voller Leichtigkeit.
Rarus – Meisterwerke aus Südtirol
Rarus-Weine sind mehr als nur Tropfen im Glas; sie sind das Ergebnis höchster Handwerkskunst und Leidenschaft. In den Weinbergen Südtirols werden nur die vollreifen Trauben der besten Jahrgänge von Hand selektioniert. Sand- und Schotterböden, mineralreiche Moränen und die ideale Sonneneinstrahlung schenken jeder Traube ihre unverwechselbare Essenz. In Ruhe und Stille reift diese Essenz zu einem Wein von außergewöhnlicher Tiefe – pure Natur, eingefangen im Glas.
Der Manus Südtiroler Lagrein Riserva DOC zeigt, wie kraftvoll Eleganz sein kann: tiefgranatrot mit fast schwarzem Kern, duftet er nach reifen Kirschen, Waldbeeren und dunkler Schokolade. Am Gaumen entfalten sich saftige, fleischige Tannine, feine Röstaromen und samtige Fülle, die in einem langanhaltenden, konzentrierten Abgang münden. Die über 50 Jahre alten Reben wachsen auf den besten Lagen in Bozen und Auer, jede Traube wird sorgfältig von Hand gelesen, vergoren und für 18 Monate in französischen Barriques veredelt – ein Wein für besondere Momente und kräftige Speisen.
Ganz anders, aber ebenso faszinierend, ist der Sonus Gewürztraminer Passito IGT Mitterberg. Goldgelb im Glas, entfaltet er ein Bouquet aus Mango, Honigmelone und reifen Aprikosen. Die Trauben, wenige Tage vor Weihnachten von Hand gelesen und eingetrocknet, verbinden elegante Süße mit harmonischer Säure. Auf der Feinhefe gereift, entsteht eine wahre Symphonie der Aromen – ein Dessertwein, der jeden Moment zu einem unvergesslichen Genuss macht.
Rarus-Weine fassen die gesamte Perfektion Südtirols in sich: vielschichtig, charaktervoll und unvergleichlich im Geschmack. Vom ersten Duft bis zum letzten Tropfen offenbaren sie, was es heißt, Wein in seiner reinsten Form zu erleben – eine Einladung, die Schönheit der Natur und die Kunst des Winzers zu genießen.
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Fotos: Carola Faber
