Nun, das Wetter war bei der „Europas Beste 2025“-Veranstaltung etwas durchwachsen. Nach den vergangenen Veranstaltungen der letzten Jahre, zu der die Sonne meist kräftig einheizte, mussten die Gäste diesjährig durchaus mit wärmeren Kleidungsstücken über das Oberdeck der MS Europa schlendern. Doch das tat der Veranstaltung absolut keinen Abbruch, ganz im Gegenteil: Das perfekte Line-Up aus Sterne-Kulinarik und vinophiler Eleganz entschädigte mehr als genügend.
Drei-Sterne aus Hamburg
Wie jedes Jahr kam auch 2025 Kevin Fehling an Board der MS Europa. Sein Restaurant „The Globe“ auf dem Schiff ist seit fünf Jahren fester Bestandteil der Board-Kulinarik. Jüngst gab Hapag-Lloyd bekannt, dass der Drei-Sterne-Koch aus Hamburg zusätzlich an sieben Routen des Schiffes im Jahr 2025 teilnehmen wird. Eine perfekte Möglichkeit für die maximal 400 Gäste der MS Europa, in den Genuss des Könnens Fehlings zu kommen.
Einen kleinen „Schnupperkurs“ gab es allerdings bereits am Abend der „Europas Beste“ Veranstaltung. Mit seinem Gericht „Kabeljau, Apfel-Staudensellerie-Sud, Limette und Forellenkaviar“ sorgte der Chefkoch, der zu Beginn seiner Karriere zwei Jahre auf der MS Europa arbeitete, für eine stets lange Warteschlange an seiner Food-Station.
The Japanese Kulinarik
Doch nicht nur Kevin Fehling konnte mit seinen kulinarischen Tellern überzeugen. Neben dem „The Table“ Macher zeigten auch weitere hochdekorierte Chefköche ihr Können. Zu den ganz „besonderen“ Chefköchen zählten hierzu sicher Dominik Sato und Fabio Toffolon. Die Zwillingsbrüder übernahmen im Frühjahr 2023 das „The Japanese“ im Chedi Andernatt – und bereits kurze Zeit später konnten sie zwei Michelin-Sterne an die Eingangstür schrauben.
Das dies kein Zufallserfolg war, bestätigten die Zwillinge seit dem Jahr für Jahr. So ein wenig war dies allerdings auch zu erwarten, kommen sie doch aus der Talentschiede von Ausnahmekoch Christian Bau. Und das sich durchaus ein mehrfacher Besuch im „The Japanese“ lohnt, erzählte uns Dominik Sato bereits bei unserem letzten Besuch in Andermatt: „In vielen Restaurants, in denen wir vorher gearbeitet haben, wurden zwischendurch immer mal wieder einzelne Gänge geändert oder ausgetauscht. Das war zum Beispiel auch schon – unter anderem – bei Christian Bau so. insgesamt wechseln wir im Restaurant in Andermatt – über das Jahr verteilt – das Menü vier Mal.“
Auf der MS Europa servierten die beiden Chefköche ihr signature dish, der unumwunden zu den Lieblingsgerichten vieler Besucher gezählt haben dürfte: Kaisergranat, Miso, Zucchetti und Zitrus.
Aura by Alexander Hermann & Tobias Bätz
Medial am bekanntesten dürfte für die meisten Genießer Alexander Hermann sein. Viele Jahre war Hermann m TV omnipräsent, mittlerweile scheint es dahingehend allerdings etwas ruhiger um ihn geworden zu sein. Vielleicht auch nicht wirklich verkehrt, bleibt mehr Raum für sein Kerngeschäft. Mit dem „Aura by Alexander Hermann & Tobias Bätz“ in Wirsberg erkochte Hermann bereits 2019 den zweiten Michelin-Stern.
Keine Frage: Seine Popularität sorgte an Board der MS Europa durchaus für eine recht lange Schlange an seiner Station. Freuen konnten sich die Gäste auf „Pochierte Forelle, Spinat, Selleriepüree, Zitronen-Vinaigrette mit Mandel-Knusperschmelze.
Matteo Ferrantino
Ein weiterer Lokalmatador kam ebenfalls in Hamburg Steinwerder an Board, mit im Gepäck zwei Michelin-Sterne. Aus dem „bianc“ in der Hamburger Hafencity kam Matteo Ferrantino den kurzen Weg über die Elbe auf die MS Europa. Der gebürtige Italiener hat eine durchaus illustre Vita. Er stand schon zusammen mit den Kulinaik-Ikonen Eckart Witzigmann und Roland Trettl an den Kochtöpfen. Mit Dieter Koschina arbeitete er neun Jahre in einem der besten Restaurants Portugals, der Vila Joya, zusammen.
Kulinarisch überraschen konnte der Zwei-Sterne-Koch die Gäste mit einer Jacobsmuschel-Ceviche. Dennis Ilies aus dem Hotel Tannenhof in St. Anton am Arlberg und Daniel Gottschlich aus dem Ox & Klee in Köln komplettierten mit gegrilltem Romanasalat bzw. mit einem Pressperlhuhn den Zwei-Sterne-Reigen der Chefköche.
Der eine oder andere Jaquard-Champagner floss in die Gläser, durchaus begleitet von der einen oder anderen Portion Kaviar aus dem Altonaer Kaviar Import Haus. Auch Markus Schneider kam mit einigen seiner Top-Weine an die Elbe gereist. Mit im Gepäck ein schöner Merlot 2020 und ein fantastischer Blanc de Blanc 2020.
Spaghetti aus dem Parmesan-Laib
Eine Reihe weiterer Genussexperten komplettierten das Feld, unter ihnen natürlich der Gastgeber des Abends und verantwortlicher Chefkoch auf der MS Europa, Ben Schütz, wie jedes Jahr auch Trüffelpapst Ralf Bos, ohne dessen Spaghetti aus dem Parmesan-Laib mit Trüffel die Veranstaltung kaum vorstellbar ist, dem Urgestein der „Europas Beste“ und Käsespezialist Bernard Antony oder auch die Patisserie Johanna, die wahnsinnig schmackhafte Süßspeisen offerierte.
Die 19. Ausgabe dieses Kulinarik-Formats dürfte Spaß auf mehr und sicher schon Vorfreude auf das 20. Jubiläums-Event im nächsten Jahr gemacht haben. Und da sich diese Veranstaltung im Laufe der Jahre immer hochwertiger präsentieren konnte, darf man wahrhaft gespannt sein, was den Gästen im nächsten Jahr geboten werden wird…
Alle Protagonisten auf einen Blick:
Köche:
– Ben Schütz, Küchenchef MS EUROPA
– Kevin Fehling, THE GLOBE / The Table, drei Michelin-Sterne, Hamburg/Deutschland
– Matteo Ferrantino, bianc, zwei Michelin-Sterne, Hamburg/Deutschland
– Alexander Herrmann, IMPERIAL by Alexander Herrmann & Michi Seitz / AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, zwei Michelin-Sterne, Wirsberg/Deutschland
– Dennis Ilies, Hotel Tannenhof, zwei Michelin-Sterne, St. Anton am Arlberg/Österreich
– Dominik Sato und Fabio Toffolon, The Japanese Restaurant, zwei Michelin-Sterne, Andermatt/Schweiz
– Lisa Angermann, Restaurant FRIEDA, ein Michelin-Stern und ein Grüner Stern für Nachhaltigkeit, Leipzig/Deutschland
– Nathalie Leblond, Les Deux, ein Michelin-Stern, München/Deutschland
– Lukas Nagl, Restaurant Bootshaus, ein Michelin-Stern und ein Grüner Stern für Nachhaltigkeit, Traunkirchen/Österreich
– Simon Tress, Restaurant 1950, ein Michelin-Stern und ein Grüner Stern für Nachhaltigkeit, Hayingen/Deutschland
– Steven Vick, OUKAN, Vegan Fine Dining, Berlin/Deutschland
Weingüter:
– Weingut Jürgen Ellwanger, Württemberg/Deutschland
– Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg/Deutschland
– Weingut Peter Lauer, Mosel/Deutschland
– Weingut Meyer-Näkel, Ahr/Deutschland
– Weingut Markus Schneider, Pfalz/Deutschland
– Weingut Hirtzberger, Wachau/Österreich
– Weingut Markowitsch, Carnuntum/Österreich
– Moët & Chandon mit Château d‘Eclans, Frankreich
Genussspezialisten:
– Altonaer Kaviar Import Haus, Hamburg/Deutschland
– BOS FOOD, Meerbusch/Deutschland
– Becking Kaffee, Hamburg/Deutschland
– Brennerei Ziegler, Freudenberg/Deutschland
– falk’s Bar, München/Deutschland
– Fromagerie Antony, Vieux-Ferrette/Frankreich
– Giovanni L., Kiel/Deutschland
– Pâtisserie Johanna, Hamburg/Deutschland
Informationen:
www.hl-cruises.de/presse/pressemeldungen/europas-beste-2025
Fotos: Hapag-Lloyd Cruises / Ulrich Schaarschmidt
