Die World Culinary Awards sind ein jährliches globales Auszeichnungsprogramm, das mit den World Travel Awards verbunden ist und Exzellenz und Innovation in der Gastronomiebranche würdigt.
Die Auszeichnung würdigt die kontinuierlichen Investitionen von Vietnam Airlines in das Borddining-Erlebnis – als Teil des Anspruchs, bis 2030 Fünf-Sterne-Servicestandards zu erreichen. Auf der Grundlage Vietnams reichem kulinarischen Erbe und lokal bezogenen Zutaten vereinen die Menüs der Airline regionale Spezialitäten, zeitgenössische Kochtechniken und eine durchdachte Präsentation. Die Gerichte sind auf individuelle Strecken und Kabinenklassen abgestimmt und berücksichtigen die Vorlieben der Passagiere sowie die besonderen Anforderungen des Essens in großer Höhe.
Von Pho und Rindernudelsuppe nach Hue-Art über Quang-Nudeln bis hin zu Banh Mi Hoi An – ikonische vietnamesische Gerichte nehmen auf den Menüs von Vietnam Airlines einen prominenten Platz ein. Jedes Gericht wird sorgfältig zubereitet, um seine authentischen Aromen zu bewahren, wobei berücksichtigt wird, wie Veränderungen der Geschmackswahrnehmung in großer Höhe das Borddining-Erlebnis beeinflussen können. Vietnam Airlines arbeitet zudem eng mit seinen Cateringpartnern und dem Kabinenpersonal zusammen, um eine gleichbleibende Qualität der Speisen, die richtigen Serviertemperaturen und eine ansprechende Präsentation auf allen Flügen sicherzustellen.
Neben seinen Signature-Gerichten präsentiert Vietnam Airlines die landwirtschaftliche Vielfalt des Landes durch einheimische Produkte. Zu den saisonalen Zutaten zählen Erdbeeren und Pflaumen aus Son La, Lychees aus Luc Ngan, Ei-Lychees und Longane aus Hung Yen, Macadamia-Nüsse aus Dien Bien, Cashews aus Dong Nai sowie Drachenfrucht und Melonen aus Lam Dong. Die Auswahl variiert je nach saisonaler Verfügbarkeit und den Anforderungen des Bordcaterings.
Foto: Vietnam Airlines
