Was einst eine Trinkkultur war, die sich weitgehend um Kaffee, Wein und Bier bis spät in die Nacht drehte, hat sich zu einer der dynamischsten Barszenen Europas entwickelt, in der sich Kreislaufkreativität und lokale Produkte mit dem geselligen Charakter der Stadt verbinden und in der der Genuss bei Sonnenuntergang beginnt und sich bis in die laue Nacht hineinzieht.
Zum ersten Mal holt sich in der Nacht der Bekanntgabe eines brandneuen Rankings eine Bar aus Athen die höchste Auszeichnung: „Line“ wird zur Nummer 1 und zur besten Bar Europas 2026 gekürt. Dies festigt sowohl den Ruf der Bar als globaler Akteur (ihre bisher höchste Platzierung war Platz 6 bei den „World’s 50 Best Bars 2024“) als auch katapultiert die Stadt in die oberste Liga der Ausgehziele neben New York, London, Hongkong und Mexiko-Stadt.
Die Mitinhaber der Bar sind über den Sieg ihrer Bar hocherfreut. „Line entstand in einer schwierigen Zeit während der Corona-Pandemie. Damit geht ein Traum in Erfüllung“, sagt Mitbegründer Dimitris Dafapoulous. Mitbegründer Vasilis Krystis fügt hinzu: „Ich glaube, wir können das im Moment noch gar nicht richtig fassen. Wir werden die ganze Nacht brauchen, um das alles zu verarbeiten.“
Es war eine historische Nacht für die griechische Hauptstadt: Die Athener Bars „The Bar in Front of the Bar“, „Barro Negro“, „Baba au Rum“ und „The Clumsies“ folgten dicht auf den Fersen von „Line“ auf den Plätzen 2, 13, 14 und 30, während das in Thessaloniki ansässige „Gorilla“ Platz 33 belegte.
„Griechische Barkeeper auf der ganzen Welt strahlen eine ganz eigene Persönlichkeit aus“, sagt Kyritsis. „Es liegt in unserer DNA, uns hinter der Bar ohne jegliche Regeln auszudrücken – das wird jeder entdecken, der Athen besucht.“
Das „Line“ ist in einer ehemaligen Kunstgalerie untergebracht und wirkt eher wie eine kreative Werkstatt als wie eine herkömmliche Bar: luftig, im Industrial-Stil und auf zurückhaltende Weise experimentell. Die Gründer Kyritsis, Nikos Bakoulis und Dafopoulos bringen mit ihrer zweiten Bar, „The Clumsies“, eine beeindruckende Erfolgsbilanz mit und verbinden moderne Cocktailtechniken mit einem tiefgreifenden Verständnis für Geschmack, Kohlensäure und Zubereitung.
Foto: Line
