Die Aromen des Salzkammerguts, die im Schloss Restaurant und auf der malerischen Seeterrasse erlebbar sind, sowie der stilvolle Afternoon Tea mit erlesenen Teesorten und edler Pâtisserie im Sisi Teesalon – jede kulinarische Station lädt die Gäste ein, die reichen und authentischen Geschmacksnoten der Region zu erleben. In den gastronomischen Einrichtungen des Hauses folgt das kulinarische Konzept dem Leitgedanken, sich von lokal bezogenen Zutaten inspirieren zu lassen und dabei die kulturelle Vielfalt der Region mit moderner Raffinesse zu verbinden. Das stilvolle Interior Design, entworfen von DiPPOLD, unterstreicht dieses Zusammenspiel von Tradition und zeitgemäßer Eleganz, und schafft eine einladende Atmosphäre für unvergessliche Genussmomente.
Schloss Restaurant
Von im Salzkammergut inspirierten Gerichten bis hin zu frisch gefangenem Fisch aus der Region – Chefkoch und Culinary Director, Julian Schwamberger kreiert für jedes Restaurant ein Menü, das die frischesten saisonalen Zutaten von nahegelegenen Bauernhöfen und Lieferanten präsentiert. Im Herzen des kulinarischen Erlebnisses befindet sich das renommierte Schloss Restaurant, das die Gäste einlädt, sich auf eine authentische Reise durch die regionalen Geschmäcker des Salzkammerguts zu begeben. Das Schloss
Restaurant präsentiert eine Auswahl an Gerichten, die von herzhaften Klassikern bis hin zu modern inspirierten Gerichten reicht, wie Steirische Alpengarnelen mit Blunzn Gyoza, Sauerkraut „Beurre Blanc“ und einem Lammrücken vom Mattigtal mit gegrilltem Salatherz, Knollensellerie und schwarzem Trüffel. Die Speisekarte würdigt die geschmackliche Vielfalt der Region und bietet über 1.400 österreichische und internationale Weine sowie seltene Tropfen, die über Jahrzehnte im Weinkeller von Schloss Fuschl zusammengetragen wurden. Für ein raffiniertes Dessert bietet das Ischler Delice ein klassisches österreichisches Gebäck, das Mandel-Praliné, Berger-Schokolade und Veilchen-Sorbet harmonisch vereint.
Schloss Bar
Die Schloss Bar, die Hauptbar des Schlosses, ist ein zentraler Ort, an dem man sich zu klassischen und kreativen Cocktails trifft. Inspiriert von der natürlichen Schönheit der Salzkammergut-Region, bietet die Schloss Bar handbemalte Wände, die die Natur und Wälder in den österreichischen Alpen zeigen. Diese Werke stammen von der lokalen Künstlerin Marie Hartig, bekannt für ihre verspielten Designs, lebhafte Kompositionen und Maltechnik.
Sorgfältig restaurierte historische Fensterornamente und ein niedriger Holzkamin aus dem 15. Jahrhundert würdigen die Vergangenheit des Schlosses, während der moderne Ansatz für luxuriöse Gastfreundschaft die Gegenwart und Zukunft umfasst. Der intime Whisky Room, eine Erweiterung der Schloss Bar, bietet Raum für kleinere Zusammenkünfte mit anspruchsvollem Design und eine große Auswahl an dunklen Spirituosen, Schnäpsen, Weinen und exklusiven Bar-Snacks.
Foto: Rosewood Schloss Fuschl
