Inspiriert von den historischen Seefahrten zwischen Europa, Afrika und Asien, greift das Konzept jene Handels- und Entdeckungsrouten auf, die über Jahrhunderte hinweg den Austausch von Kulturen, Gewürzen und kulinarischen Traditionen prägten. Jeder Gang erzählt dabei ein eigenes Kapitel dieser Geschichte. Caravela empfängt maximal zwölf Gäste an einem gemeinsamen Tisch und schafft so einen Rahmen für Begegnung und Genuss. Den Auftakt bildet das Menü „The Atlantic Voyage of 1487“, das den Spuren früher Seefahrer von der Iberischen Halbinsel entlang der afrikanischen Küste bis zum Kap der Stürme folgt.
Auf die Gäste warten unter anderem Königskrabben-Fritter, flambiertes Malediven-Thunfischfilet mit Escabeche und marokkanischen Gewürzen sowie ein Apfelsorbet, inspiriert von den Wambugu-Äpfeln Westafrikas. Entwickelt wurde das Konzept unter der Leitung von Resort Manager und Master Sommelier Melroy Fernandes, der gemeinsam mit seinem Team auch die passende Weinbegleitung kuratiert hat. Mit Caravela ergänzt das NH Collection Maldives Reethi Resort sein vielfältiges gastronomisches Angebot, das vom Restaurant Jumla mit internationalen Speisen über die Signature-Restaurants Alifaan und Kaiyo bis hin zu mehreren Bars und Lounges sowie dem exklusiven Private-Dining-Konzept Adrift reicht.
Foto: NH Collection Maldives Reethi Resort
