Den Auftakt der omanisch geprägten Abende bildet am 7. November ein gemeinsames Vier-Hände-Dinner von Ammar Al Harthi und Khalood Abdullah Jamaan Khazana im Restaurant Sakalan. Die beiden interpretieren traditionelle Gerichte aus der Region Dhofar und stellen dabei regionale Zutaten, Aromen und kulinarische Geschichten in den Mittelpunkt. Begleitet wird das Dinner von traditioneller omanischer Live-Unterhaltung. Der Abend ist zugleich Teil der Feierlichkeiten zum zehnjährigen Bestehen des Resorts.
Das internationale Programm beginnt am 12. November mit „East Meets Elegance“ im Restaurant Mekong. Bei dem asiatischen Sechs-Hände-Fusion-Dinner kreieren Frankie Wong und die beiden Resortköche Elvis Lai und Raveevan Kahawan ein eigens für das Festival entwickeltes Menü, das französische Raffinesse mit asiatischen Küchentraditionen verbindet. Am 13. November folgt ein Solo-Dinner von Frankie Wong, bei dem seine persönliche kulinarische Handschrift im Mittelpunkt steht.
Nach seiner Teilnahme im Vorjahr kehrt auch Marco Van Rutten nach Salalah zurück. Als Executive Chef des Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam steht er für europäische Spitzenküche. Erst kürzlich gewann er die Minor Hotels Europe & Americas Chef Masters League 2026. Am 19. November gestaltet er gemeinsam mit Massimiliano Ascione, Executive Chef des Al Baleed Resort Salalah by Anantara, ein Vier-Hände-Fusion-Dinner im Mekong. Am 20. November präsentiert Van Rutten dort ein eigenes Menü. Beide Abende verbinden internationale Erfahrung mit der kulinarischen Identität Dhofars. Am 24. November übernimmt Osman Sezener mit „Soul of the Aegean“ das Mekong. Der Küchenchef des Restaurants OD Urla in Izmir, ausgezeichnet mit einem Michelin Stern und einem Grünen Michelin Stern, setzt auf Saisonalität, lokale Erzeuger und eine anspruchsvolle Farm-to-Table-Küche. Mit seiner ägäischen Perspektive bereichert er den Austausch zwischen internationalem Kochhandwerk und der produktorientierten Küche Omans.
Für süße Akzente sorgt vom 25. bis 28. November Nouel Catis. Der kreative Kopf hinter SNAAP und der viral bekannt gewordenen Dubai-Schokolade war bereits mit seiner Anantara Khareef Chocolate-Kreation im Resort erfolgreich. Nun kehrt er mit einem exklusiven „Artisan Omani Pastry Stand“ im Al Mina zurück und interpretiert omanische Zutaten und traditionelle Geschmacksrichtungen in zeitgemäßen Patisserie-Kreationen neu.
Ein weiterer Abend zu Ehren der omanischen Küche folgt am 27. November: Mohamed Al Balushi vom Anantara Al Jabal Al Akhdar Resort und Reem Al Rahbi vom Tivoli LA VIE Muscat präsentieren ein gemeinsames Vier-Hände-Dinner, begleitet von traditioneller omanischer Live-Unterhaltung.
Foto: Minor Hotels
