Diskrete Eleganz, französische Lebensart und kulinarische Raffinesse, das Château Saint-Jean in Montluçon vereint historischen Charme mit zeitgemäßem Luxus. Besonders im Mittelpunkt steht die Gastronomie, die Gästen ein unvergessliches Erlebnis verspricht und das Haus zu einer Destination für Feinschmecker macht.
Im ehemaligen Kirchenschiff einer Templer-Kapelle aus dem 12. Jahrhundert entfaltet sich die Welt des Restaurants La Chapelle, ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin. Unter den patinierten Steinbögen haben die Designer Patrick Jouin und Sanjit Manku ein spektakuläres Ambiente geschaffen, in dem Geschichte und Moderne zu einer einzigartigen Bühne verschmelzen. Hier kreiert Chefkoch Olivier Valade eine Küche, die ebenso präzise wie poetisch ist, geprägt von seiner Erfahrung in den Häusern von Alain Ducasse, Hélène Darroze oder Bernard Loiseau.
Die Gäste wählen zwischen vier- und fünfgängigen Menüs, die immer wieder neue Geschmackserlebnisse eröffnen: etwa eine zart gebratene Langustine mit Zucchiniblüten oder ein aromatisches Kalbsfilet mit Blaubeer-Vinaigrette. Statt auf ein einzelnes Signature Dish setzt Valade auf ständige Erneuerung und überrascht mit saisonalen Kreationen, die Regionalität und Kreativität verbinden. Das Ergebnis ist ein Erlebnis, das Atmosphäre und Geschmack auf höchstem Niveau vereint – und dem Château Saint-Jean seinen wohlverdienten Michelin-Stern eingebracht hat.
Foto: Château Saint-Jean
