Hotel Lamm, Kastelruth, Südtirol

Maximale Aufmerksamkeit, höchste Individualität und ein Genusserlebnis, wie es nur in einem privaten Salon möglich ist: außergewöhnlicher geht Gourmet kaum. Die Küche wurde mit vier Gault-Millau-Hauben ausgezeichnet – und Chef de Cuisine Marc Oberhofer 2026 im „Der Große Guide“ zum „Koch des Jahres“ in Italien gekürt. Seine Menüs sind geprägt von der Liebe und Nähe zur Natur, ein Großteil der Zutaten wird von ihm selbst in den Wäldern gesammelt. So verfeinern die speziellen Aromen von Baumnadeln, Rinden, Pilzen oder Wildkräutern seine Kreationen. Die Menüs sind mehr als Kompositionen – die fein abgestimmten Degustationsfolgen lassen sich als persönliche Geschichten genießen, zelebriert an einem ebenso persönlichen Ort. 

Foto: Andergassen