The Capra, das Fünf-Sterne-Boutique-Wellnesshotel im autofreien Saas-Fee, präsentiert im Juni 2026 ein außergewöhnliches Gourmet-Retreat zur Geschichte der Schweizer Küche. In Zusammenarbeit mit dem renommierten Yale-Historiker Professor Paul Freedman verbindet das dreitägige Programm kulinarische Erlebnisse mit kulturellem Kontext: Gäste erwarten thematische Dinner mit historischen Gerichten, Weinbergbesuche im Wallis, geführte Genuss-Touren sowie persönliche Gespräche am Kamin, eingebettet in die hochalpine Kulisse.
Das Retreat findet vom 5. bis 8. Juni 2026 statt und wurde von Phaedra Letrou, Director of Partnerships and Experiences im The Capra, konzipiert. Gemeinsam mit Professor Freedman – einem der weltweit führenden Experten für Esskultur – entsteht ein Format, das Genuss, Geschichte und Achtsamkeit verbindet.
Im Mittelpunkt stehen drei thematische Dinner: Den Auftakt bildet Romantik und die Entdeckung der Alpen, gefolgt von Die Grandhotel-Ära mit Einblicken in die Esskultur der Belle Époque. Den Abschluss bildet ein Abend zur Modernen alpinen Küche, der zeigt, wie historische Einflüsse heutige Geschmäcker prägen. Ergänzt wird das Programm durch eine Kräuterwanderung sowie Zeit zur Nutzung des hoteleigenen Peak Health Spa und der umliegenden Berglandschaft.
„Essen ist ein Schlüssel zum Verständnis von Kultur und Geschichte. Mit diesem Retreat möchten wir ein Erlebnis schaffen, das über klassische Kulinarik hinausgeht und die Alpen neu erlebbar macht“, so Phaedra Letrou.
Das Angebot ist Teil einer neuen kulinarischen Ausrichtung im The Capra, die auf ursprüngliche Zutaten, regionale Produzenten und traditionelle Zubereitung setzt. Dazu zählen auch saisonale „Canton Classics“ in der Brasserie 1809 sowie exklusive „Meet the Makers“-Touren zu lokalen Erzeugern.
Foto: Mattia Aquila
