ANA (All Nippon Airways), größte japanische Fluggesellschaft und Mitglied der Star Alliance, gratuliert einem langjährigen Partner zu einer außergewöhnlichen Auszeichnung: Naohiko Noguchi, Braumeister des Noguchi Naohiko Sake Institute in Komatsu (Präfektur Ishikawa), ist vom japanischen Kulturrat dem Minister für Bildung, Kultur, Sport, Wissenschaft und Technologie zur Ernennung als Träger eines bedeutenden immateriellen Kulturguts vorgeschlagen worden – in Japan besser bekannt als „Lebender Nationalschatz“. Noguchis Sake wird in der internationalen First und Business Class von ANA sowie in den Lounges der Airline an japanischen Flughäfen ausgeschenkt.
Mit dem Titel „Lebender Nationalschatz“ ehrt Japan Meisterinnen und Meister, die traditionelle Künste und Handwerkstechniken auf höchstem Niveau beherrschen und weitergeben. Die traditionelle Sake-Herstellung mit Koji-Schimmel zählt seit Dezember 2024 zudem zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit der UNESCO. ANA dankt ihm dafür, dass er seinen Sake seit seinem ersten Jahrgang 2017 mit Fluggästen aus aller Welt teilt. Die Zusammenarbeit zwischen ANA und Naohiko Noguchi begann 2017 – in dem Jahr, in dem das Noguchi Naohiko Sake Institute gegründet wurde. Bereits den allerersten Jahrgang, der in diesem Jahr gebraut wurde, schenkte ANA an Bord und in den Lounges an japanischen Flughäfen aus.
In Reiseflughöhe verändern der niedrigere Luftdruck und die Bedingungen in der Kabine, wie Speisen und Getränke schmecken. Damit der Sake auch dort sein volles, ursprüngliches Aroma entfaltet, stellt Noguchi für ANA eine eigene Version her, die mit einem exklusiven Pasteurisierungsverfahren („Hi-ire“) behandelt wird. Dabei wird der frisch gepresste Sake auf etwa 60 bis 65 Grad Celsius erhitzt, um Enzyme zu deaktivieren und die Qualität zu stabilisieren.
Im laufenden Geschäftsjahr 2026 wird der Sake in der internationalen First und Business Class, in der Domestic Premium Class sowie in den ANA SUITE LOUNGES und ANA LOUNGES für internationale Flüge in Japan angeboten. Die Fluggäste loben vor allem das reiche Aroma und die Tiefe des Geschmacks. Aufgrund dieser Resonanz wird ANA den Sake des Noguchi Naohiko Sake Institute auch im Geschäftsjahr 2027 (März 2027 bis Februar 2028) servieren. Details zu Servicezeiträumen und Sorten werden bekanntgegeben, sobald sie feststehen. Zudem widmet das ANA-Bordmagazin TSUBASA GLOBAL WINGS Naohiko Noguchi in seiner Januar-Ausgabe 2027 ein ausführliches Porträt.
Foto: All Nippon Airways (ANA)
