Das Liberty in Fort Myers ist alles andere als ein gewöhnliches Restaurant. Versteckt in einem unscheinbaren Strippcenter im Süden der Stadt, entpuppt sich das Lokal von Chef Bob Boye als eines der aufregendsten kulinarischen Erlebnisse Floridas. Die Gäste sitzen direkt an einem Tresen rund um die offene Küche und erleben, wie Boye mit voller Energie und Leidenschaft kocht. Die Karte orientiert sich an keiner bestimmten Küche, sondern folgt dem kreativen Instinkt des Chefs und wechselt regelmäßig. Kleine, zum Teilen gedachte Gerichte wie Shrimp Toast mit Sweet Chili, geräuchertes Wagyu Beef Cheek mit Peanut Nuoc Cham oder Steak Tartare mit „Bone-Mayo“ machen jeden Besuch zu einem einzigartigen Erlebnis. Das Liberty arbeitet ausschließlich mit Reservierungen und ist aufgrund seiner begrenzten Platzzahl schnell ausgebucht.
In Bonita Springs begeistert The Bohemian mit einer eklektischen Speisekarte, die stark von asiatischen Einflüssen geprägt ist. Dunkles, stimmungsvolles Ambiente mit auffälligen teal-farbenen Wänden und eklektischer Kunst setzt den Rahmen für ein Menü, das zum Teilen einlädt. Ein dekonstriertes Banh Mi mit geschmortem Short Rib, ernsthafte Steaks mit japanischen Süßkartoffeln und kreative Cocktails machen The Bohemian zu einer der angesagtesten Adressen der Region. Das Restaurant zieht Gäste an jedem Wochentag gleichermaßen an – Montag kann sich hier wie Freitag anfühlen.
Ebenfalls in Bonita Springs und aus der gleichen Küche wie The Bohemian stammt der Canary Club, der mit dem begehrten Bib Gourmand des MICHELIN Guide ausgezeichnet wurde. Die Auszeichnung steht für außergewöhnliche Qualität zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Holzofenpizzen mit mediterranen und levantinischen Einflüssen, handgefertigte Cocktails und eine entspannte Atmosphäre machen das Canary Club zu einem Publikumsliebling. Reservierungen sind nicht notwendig, das Prinzip lautet: first come, first served.
Farm-to-Table im Freien: Blossom & Brie in North Fort Myers
Ein weiteres kulinarisches Highlight der Region ist Blossom & Brie in North Fort Myers. Das Open-Air-Restaurant mit Farm-to-Table-Konzept wurde von USA Today Florida Network als einer der besten Brunch-Spots Floridas ausgezeichnet und ist längst ein Lieblingsort für Locals und Besucher gleichermaßen. Auf der Karte stehen saisonale Gerichte aus regionalen Zutaten, serviert in entspannter Atmosphäre unter freiem Himmel. Das Restaurant ist an Wochenenden zum Brunch sowie zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Da das Restaurant sowohl bei Locals als auch bei Besuchern sehr beliebt ist, empfiehlt sich eine Reservierung im Voraus.
Foto: Fort Myers / Michelin Presentation
