Seit 25 Jahren steht Le Chambard für eine besondere Form der Gastlichkeit im Elsass. Was 2001 als persönliches Projekt von Olivier und Patricia Nasti begann, ist heute weit mehr als ein Hotel oder Restaurant. Das Haus hat sich zu einem vielseitigen Ort entwickelt, an dem sich Kulinarik, Handwerk und Lebensart begegnen. Neben der mehrfach ausgezeichneten Küche gehören dazu auch das traditionelle Restaurant Winstub, die Boulangerie Levain, die Chocolaterie Skulptur sowie Le Salon, der das kulinarische Erlebnis des Hauses um eine besondere Tea-Time-Kultur erweitert.
Das Jubiläumsjahr ist ein Moment des Innehaltens und zugleich ein Blick nach vorne. Die Geschichte des Hauses ist geprägt von Beständigkeit, handwerklicher Präzision und der stetigen Weiterentwicklung einer Küche, die sich konsequent an der Natur orientiert. Saisonale Produkte stehen dabei stets im Mittelpunkt und spiegeln die Vielfalt der Region wider. Dieses Jahr steht im Zeichen von besonderen Anlässen und exklusiven kulinarischen Formaten, die traditionellen Gerichte neu interpretieren, wie etwa am 11. Juni mit dem Coq au Riesling Dinner in Zusammenarbeit mit dem Domaine Weinbach.
Die Küche von Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France und ausgezeichnet mit zwei Sternen im Guide Michelin, verbindet klassische Techniken mit einer klaren, persönlichen Handschrift. Sie ist geprägt von Respekt vor dem Produkt und einem tiefen Verständnis für die Region. Vollendet wird das Erlebnis durch die fein abgestimmte Weinbegleitung von Chefsommelier Jean-Baptiste Klein, Meilleur Ouvrier de France, der mit seiner Auswahl die enge Verbindung zwischen Küche, Wein und Terroir erlebbar macht.
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