Gegründet von Anna und Ioannis Chaidemenos, begann die Canaves Collection mit der behutsamen Umgestaltung zweier Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert. Im Jahr 2026 feiert die familiengeführte Marke ihr 40-jähriges Jubiläum und blickt auf vier Jahrzehnte Wachstum zurück, in denen sich diese historischen Gebäude zu einer der einzigartigsten Hotelkollektionen der Insel entwickelt haben. Im Laufe der Jahrzehnte hat sich die Kollektion sorgfältig über die Insel ausgebreitet und ist auf vier Häuser angewachsen: Canaves Ena, Canaves Oia Suites, Canaves Sunday und Canaves Epitome.
Im Sinne von „Philoxenia“ – dem antiken griechischen Wert der Gastfreundschaft – widmet sich die Familie Chaidemenos der Schaffung einmaliger Erlebnisse, die noch lange nach der Abreise der Gäste in deren Herzen nachhallen. Für die Saison 2026 bringt die Canaves Collection lokale Verbindungen in das Gästeerlebnis ein – mit „Harvest and Heritage“, einer neuen Initiative, die Gäste dazu einlädt, durch Erlebnisse wie die folgenden direkt mit den Produzenten, Handwerkern und kulinarischen Traditionen der Insel in Kontakt zu treten:
Töpferworkshops
Besuchen Sie eine aktive Töpferwerkstatt und entdecken Sie bei einem praktischen Workshop die jahrhundertealten Töpfertraditionen von Santorin. Unter der Anleitung des Töpfers Andreas Makaris, der bereits in vierter Generation tätig ist, lernen Sie die Grundlagen der Tonbearbeitung an der Töpferscheibe kennen, umgeben von Regalen voller handgefertigter Gefäße – von traditionellen Weinkrügen bis hin zu zeitgenössischen Stücken mit leuchtenden Glasuren.
Andreas Makaris stammt ursprünglich aus einer Töpferfamilie auf Naxos. In den 1980er Jahren zog er nach Santorin und schafft bis heute Werke, die von prähistorischen Keramiken inspiriert sind, die im nahegelegenen Akrotiri entdeckt wurden, sowie von anderen antiken Formen, die das Handwerk der Insel seit Jahrtausenden geprägt haben. Seine Arbeiten sind auch in der Canaves Collection zu sehen, wo seine handgefertigten Vasen ausgewählt wurden, um die neuen Suiten im Canaves Ena im Jahr 2024 auszustatten.
Die Kurse finden auf Griechisch statt, wobei durchgehend übersetzt wird. So erhalten die Gäste einen authentischen Einblick in den Arbeitsalltag eines lokalen Künstlers, lernen gleichzeitig die Kulturgeschichte der Keramik auf den Kykladen kennen und gestalten ihr eigenes Werk als Erinnerung an dieses Erlebnis.
Eine Reise vom Meer auf den Tisch
Seit über zwanzig Jahren überqueren Besucher die glitzernde Ägäis zum Armeni Restaurant, einer Institution auf Santorin und einer lokalen Legende, die von Kennern geschätzt wird. Die kurze Bootsfahrt zum Restaurant bietet atemberaubende Ausblicke auf die Klippen und Dörfer der Insel und gewährt einen faszinierenden Einblick in die reiche Geschichte und lebendige Kultur Santorins.
Unter der Leitung des erfahrenen Seefahrers Konstantinos „Kostas“ Papalexopoulos führt die Reise entlang der dramatischen Klippen von Oia, vorbei am Felsen von Agios Nikolaos mit seiner winzigen Kapelle und an den historischen „Vakouses“ – in Vulkangestein gehauene Höhlenwohnungen, die einst im Winter den Fischerbooten Schutz boten und als Sommerhäuser dienten. Vom Wasser aus wird das reiche maritime Erbe der Insel lebendig, was die Fahrt selbst zu einem unvergesslichen Teil des Erlebnisses macht.
Bei der Ankunft werden die Gäste mit dem frischen Fang des Morgens – Dorade, Seebrasse, Rotbarbe oder lokale Sardinen – begrüßt, der direkt aus den Kühlboxen der Fischer stammt. Sobald Sie Ihren Fang ausgewählt haben, wird er gegrillt, sodass die intensiven Aromen der Ägäis voll zur Geltung kommen. Nach dem Essen können die Gäste am Kieselstrand entlangschlendern, Gezeitentümpel erkunden oder auf den Pfaden entlang der Klippen spazieren gehen und dabei den unverbauten Blick auf die Ammoudi-Bucht genießen.
Foto: Canaves Collection
