Die Vielfalt der Weine ist so beeindruckend wie der unterschiedliche Charakter der Landschaft. Im Languedoc setzt man heute verstärkt auf Qualität, und auch die Zahl der Biobetriebe wächst kontinuierlich. Mittlerweile zählen immer mehr Spitzenbetriebe mit ihren exzellenten Weinen zu den Ikonen der französischen Weinlandschaft. Die mehrtägige Veranstaltung Terroirs et Millésimes, organisiert vom CIVL, dem Weinmarketingverband des Languedoc, bot eine ideale Gelegenheit, tief in das pulsierende Herz dieser Weinregion einzutauchen. Mit thematischen Verkostungen, Masterclaas, inspirierenden Aktivitäten und kulinarischen Höhepunkten wurde das große Event zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Bei den umfangreichen Verkostungen standen Appellationen wie Languedoc, Cabardès, Pic Saint Loup, La Clape, Boutenac, La Lininière, La Clape, Limoux, Malpère, Terrasses du Larzac, Crés de Montpellier, Saint-Chinian, Faugères, Muscats du Languedoc, Clairette du Languedoc und Limoux, Picpoul de Pinet im Mittelpunkt.
Die Rotweine zeigen sich kraftvoll und intensiv mit mediterranen Aromen, zugleich aber feingliedrig, ausgewogen und edel am Gaumen – kühl, elegant und beinahe erfrischend in ihrer Substanz. Die früher deutlich spürbare Wärme durch hohen Alkoholgehalt wurde dank sorgfältiger Arbeit im Weinberg erfolgreich gezügelt. Auch die einst wuchtigen, rustikalen Gerbstoffe präsentieren sich nun präzise und filigran, sodass sie in Textur und Mundgefühl den großen Gewächsen der Welt, die ohne industrielle Kellertechnik entstehen, ebenbürtig sind.
Die Weißweine der neuen Generation aus dem Languedoc unterstreichen eindrucksvoll ihre unverwechselbare Identität und beweisen handwerkliche Klasse. Sie müssen den Vergleich mit den renommierten Weißweinen der Welt keineswegs scheuen. Ihre aromatische Dichte und ihr charakterstarker Auftritt machen sie zu einer spannenden Bereicherung jenes rasant wachsenden Spektrums an Stilen und Geschmacksrichtungen, das den Weißwein heute so facettenreich und lebendig erscheinen lässt wie noch nie in seiner Geschichte.
Weltweit erster Crémant von 1531
Bereits um 1531 sollen die Mönche in den Kellern der Abtei von Saint-Hilaire bei Limoux den weltweit ersten Schaumwein erzeugt haben. Umso bemerkenswerter sind die Proben einiger Winzer der AOP Limoux, die im Maison des Vins und im Château Martinolles des Weinunternehmers Jean-Claude Mas vorgestellt werden.
Sein eleganter Crémant de Limoux vom Château Martinolles begeistert mit intensivem Duft nach Grapefruit und Zitrusfrüchten. Am Gaumen beeindruckt der Schaumwein mit einer außergewöhnlich cremigen Textur. Seine markante Fruchtsäure sorgt für Frische und Lebendigkeit. Das Finale dieses lagerfähigen Schaumweins glänzt mit einem feinen, anhaltenden Nachhall.
Auch das traditionsreiche Haus Maison Antech beeindruckt mit seinen charaktervollen Schaumweinen. Die Winzerfamilie setzt konsequent auf Qualität – erkennbar etwa daran, dass ausschließlich von Hand gelesen wird, um die Trauben unversehrt zu bewahren und unkontrollierte Oxidation zu vermeiden. Die Erträge hat man bewusst auf 50 Hektoliter pro Hektar begrenzt.
Eine Besonderheit stellt hier die Rebsorte Mauzac dar, die in dieser Region heimisch ist und auch Blanquette genannt wird. Sie verleiht dem Wein eine frische, klare und säurearme Note und ist ein wunderbarer Botschafter dieser sprudelnden Heimat. Unter den Stillweinen wirken der „Optime“ des Clos Teissere oder der „Las Salvios“ der Domaine Girard besonders strukturiert und fein.
Bei der Domaine Ortola wird jahrtausendealte Weintradition mit großem Respekt für Natur und Umwelt verbunden. Zwischen Mittelmeer und Lagune entstehen hier charaktervolle Weine mit wenig Ertrag und viel Tiefe. Im Mittelpunkt steht biologischer Anbau ohne synthetische Zusätze. Begrünung mit Hülsenfrüchten und Getreide stärkt das Bodenleben, speichert CO₂ und schützt vor Erosion. Pflanzentees, ätherische Öle und biologische Schädlingskontrolle ergänzen den naturnahen Ansatz.
Auch im Keller arbeitet man so schonend wie möglich: spontane Gärung, Verzicht auf zugesetzten Schwefel bei manchen Cuvées und der Fokus, Frucht und weiche Tannine bestmöglich herauszuarbeiten. Bei der Verkostung wird deutlich, dass nicht nur die eigenen Weine überzeugen, sondern auch weitere hervorragende Weine der AOP Languedoc – etwa vom Château De Gaure, der Cave Ormarine oder der Domaine Carrière Pradal.
Trüffel und Wein
Die eindrucksvolle Vielfalt der Weine der AOP Cabardès konnte im Prieuré d’Aragon, das von Weinbergen und Trüffelwäldern umgeben ist, entdeckt werden. Mit seiner schillernden Facettenvielfalt begeistert dort unter anderem der Rosé „Diane“ des Maison Ventenac. Feine Qualitäten zeigen auch die Produkte der Domaine Sesquières, der Domaine Galy oder der Famille de Lorgeril.
Zauberhaftes Ambiente – wundervolle Weine
Eine Party am Strand, bei der alle Gäste weiß gekleidet sind, umarmt geradezu die Qualität der südfranzösischen Weinwelt. „Unsere Weingüter sind entschlossen, das Languedoc-Roussillon weiterhin zu einer Weinregion von Weltrang zu machen. Jeden Tag arbeiten unsere Weinkellereien daran, Spitzenweine zu erzeugen. Im Languedoc gibt es eine Vielzahl von Terroirs, so dass große Weine erzeugt werden können. Um für die Zukunft gerüstet zu sein und die Natur sowie die außergewöhnliche Umgebung zu erhalten, die das Languedoc-Roussillon so reich macht, sorgen wir für eine breite Palette an Lösungen und Maßnahmen.
Dazu gehören der biologische Anbau, die Rebsorten von morgen und ein regenerativer Weinbau“, sagt Jean-Claude Mas, Spitzenwinzer und Präsident der Union des Entreprises Vinicoles méridionales. Passend zu den Glücksmomenten im L’Hospitalet Beach: der hervorragende Clos du Temple 2023 von Gérard Bertrand.
Dieser außergewöhnliche Rosé entstammt einem einzigartigen Terroir, auf dem Schiefer und Kalkstein in perfekter Harmonie aufeinandertreffen und dem Wein sowohl Kraft als auch ausgeprägte Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen 10-kg-Kisten. Anschließend verbringen die Trauben eine Nacht in der Kühlung, um am folgenden Tag schonend gepresst zu werden – ein behutsamer Prozess, der ihre aromatische Reinheit bewahrt.
Trotz seiner Jugend präsentiert sich der jüngste Jahrgang bereits mit einer beeindruckenden Komplexität und hat das Potenzial, in den kommenden Jahrzehnten als Referenz zu gelten. Im Duft vereinen sich Aromen roter Früchte mit Anklängen von schwarzen Johannisbeeren, exotischen Früchten und Ananas, begleitet von einer außergewöhnlichen Frische und Mineralität. Am Gaumen setzt sich diese aromatische Vielfalt in einem seidigen, kraftvollen und zugleich lebendigen Mundgefühl fort, das durch Länge und Tiefe besticht.
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Fotos: Carola Faber
