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# KULINARIKER

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## Beiträge

- [Florenz zwischen Black Angus und Coniglio al forno con verdurine](https://kulinariker.de/florenz-zwischen-black-angus-und-coniglio-al-forno-con-verdurine/) - Es zählt sogar zu den 101 besten Steakhäusern weltweit, wird von der nationalen Metzgerinnung empfohlen und bietet weit mehr als „nur das klassische Florentiner T-Bone-Steak, die Bistecca alla Fiorentina. Idealerweise sollte man vorab einen Tisch vorbestellen, denn der Andrang an diesem Hort der Kulinarik ist tagtäglich groß. Grund sind nicht allein die Steaks vom toskanischen
- [Zannier Hotels Sonop – Tor zur Wüste Namibias](https://kulinariker.de/zannier-hotels-sonop-tor-zur-wueste-namibias/) - Nach der Ankunft mit dem Flugzeug in Windhoek können die Reisenden entweder in einen anderen Jet nach Sonop steigen (der über die namibische Wüste mit ihren herrlichen Landschaften fliegt, um 80 Minuten später bei der Lodge zu landen) oder sich für eine Straßenfahrt (ca. fünf Stunden mit dem Geländewagen) entscheiden, um in den Süden des
- [Bezaubernde Schätze in Rijeka, Opatja und Kastev](https://kulinariker.de/bezaubernde-schaetze-in-rijeka-opatja-und-kastev/) - Mit seiner reichen Geschichte, kulturellen Vielfalt und lebendigen Atmosphäre ist Rijeka ein beliebtes Reiseziel für internationale Besucher. Die Stadt bietet eine Vielzahl von Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten für alle Interessen. Historisch Interessierte können das Wahrzeichen der Stadt, die Burg Trsat erkunden. Sie thront auf einem 130 Meter hohen Hügel oberhalb von Rijeka und bietet einen atemberaubenden
- [Kontrastvoll oder harmonisch (Teil 2)](https://kulinariker.de/kontrastvoll-oder-harmonisch-teil-2/) - Wagner versteht sich nicht nur auf einer hervorragenden Speisezubereitung, sondern vermittelt in seinen Kochkursen Spaß, Lebensfreude und gibt auch Tipps. „Pfannen, Töpfe, Bräter grundsätzlich OHNE Fett erhitzen. Fette und Öle bilden krebserregende Stoffe bei zu hohen Temperaturen. Fisch, Geflügel und Fleisch vor dem Anbraten mit Salz würzen. Bitte kein Speisesalz, sondern natürliche Salze verwenden. Der
- [Kontrastvoll oder harmonisch (Teil 1)](https://kulinariker.de/kontrastvoll-oder-harmonisch-teil-1/) - Schon in den Worten Wein und Kulinarik steckt das Lebensgefühl der Region, in der viele Menschen vom und für den Wein leben, ihn genießen und mit dem besonderen Genussmittel sowie Kulturgut durch das gesamte Jahr gehen. „Schon beim Betrachten der Landschaft wird deutlich, dass Baden zu Recht als Garten Deutschlands bezeichnet wird“, freut sich die
- [Das Tor in die Anden - Belmond Miraflores Park Lima](https://kulinariker.de/das-tor-in-die-anden-belmond-miraflores-park-lima/) - Lima ist für die meisten Reisenden die erste Station Perus, die Hauptstadt gilt seit Jahren als hot spot der Kulinarik und verbindet südamerikanische Aromen mit Einflüssen aus Europa und Asien.Belmond hat sich seit Jahren ein hervorragend auf einander eingespieltes Reisenetzwerk im Land aufgebaut, das die zentralen Sehenswürdigkeiten miteinander verbindet. Zu nennen sind hier die Belmond
- [Danzigs Altstadt: Schätze aus Kultur und Küche](https://kulinariker.de/danzigs-altstadt-schaetze-aus-kultur-und-kueche/) - Spuren ihrer tausendjährigen wechselvollen Geschichte, die Kaufmanns- und Handelssiedlung erhielt 1224 das Stadtrecht durch den pommerellischen Herzog Swantopolk II, begegnen Danzigs Besuchern auf Schritt und Tritt. Die Danziger Altstadt, in der Handwerker, Fischer und Tagelöhner lebten, stand mit ihrer eher bescheidenen Backsteinarchitektur früher im Schatten des anderen historischen Teils, der Rechtstadt (der rechten, richtigen Stadt).
- [Golfdestination Oman](https://kulinariker.de/golfdestination-oman/) - Die fünf Golfplätze Omans liegen alle im Großraum Maskat und sind innerhalb kurzer Fahrzeiten erreichbar. Diese kurzen Entfernungen machen es Besuchern leicht, während einer Oman-Reise gleich mehrere Plätze kennenzulernen und dabei immer wieder neue Landschaften zu entdecken. Dass sich das Sultanat Oman zunehmend als Golfdestination etabliert, zeigen internationale Turniere wie die Oman Golf Trophy oder
- [Seabourn feiert 40 Jahre Luxusreisen auf hoher See](https://kulinariker.de/seabourn-feiert-40-jahre-luxusreisen-auf-hoher-see/) - Seabourn feiert 2028 sein 40-jähriges Firmenjubiläum mit der Ruby Collection – einer exklusiven Auswahl von 54 außergewöhnlichen Reisen, die das Jubiläumsjahr der Luxusreederei in besonderer Weise würdigen. Die Kollektion vereint ikonische Routen, neu entwickelte Kreuzfahrten und spektakuläre Expeditionen und führt Gäste auf allen fünf Schiffen der Flotte zu einigen der faszinierendsten Reiseziele der Welt.Von der
- [Die Rückkehr des Meisters](https://kulinariker.de/die-rueckkehr-des-meisters/) - Tomita blickt auf mehr als drei Jahrzehnte internationaler Erfahrung zurück. Seine Laufbahn führte ihn von Japan über Spanien, Dubai, Thailand, Fidschi, Moskau und die Philippinen bis auf die Malediven. Er arbeitete in von Michelin ausgezeichneten Restaurants und einigen der renommiertesten Luxusresorts der Welt.Seine Küche steht für Einfachheit, Ausgewogenheit und authentischen Geschmack. Auf seinen internationalen Stationen
- [Vom privaten BBQ bis zum Grand Cru](https://kulinariker.de/vom-privaten-bbq-bis-zum-grand-cru/) - Die „Once in a Lifetime Experiences“ ergänzen die EDELWEISS Mountain Cuisine und führen vom regional geprägten Restaurant Hoamat 78 über das Sirloin | Grill & Dine und die Sushi Bar & Sakura bis in die vinophile Schatzkammer Kork & Gloria. Den Höhepunkt des Genussjahres bildet im November das EDELWEISS Grand Cru-Event 2026.Unter dem Titel „Once
- [Korfu, die grüne Ionische Schönheit](https://kulinariker.de/korfu-die-gruene-ionische-schoenheit/) - Direkt am renommierten und mehrfach ausgezeichneten Glyfada Strand gelegen, vereint das Domes of Corfu, Autograph Collection entspannten Inselcharme mit stilvollem Familienluxus. Die in warmen Terrakottatönen gestalteten Suiten, inspiriert von Odysseus‘ legendärer Reise, überzeugen mit offenem Design, hochwertigen Naturmaterialien und beeindruckenden Ausblicken auf das Ionische Meer. Swim-up-Unterkünfte und durchdacht konzipierte Familienlayouts schaffen dabei den idealen Rahmen
- [Die Kunst, sich Zeit zu nehmen](https://kulinariker.de/die-kunst-sich-zeit-zu-nehmen/) - Es gibt Orte, die Erholung anbieten. Und es gibt Orte, die sie herstellen, ohne sie zu benennen. Das Reiters Supreme im Südburgenland gehört zu letzteren.Raum, Ruhe und SubstanzViele Häuser der Luxushotellerie werben mit Nachhaltigkeit, nur wenige jedoch leben sie in einer Konsequenz, wie sie im Reiters Supreme im Südburgenland sichtbar wird. Auf mehr als 125
- [Weitblick im Alentejo](https://kulinariker.de/weitblick-im-alentejo/) - Seit rund zwei Jahrzehnten prägt der Alqueva-See die Landschaft im Herzen des portugiesischen Alentejo. Zwischen Olivenhainen, Korkeichen und historischen Ortschaften erstreckt sich eine weite Wasserlandschaft, die sich von den Anhöhen der Region immer wieder neu zeigt. Burgen, befestigte Dörfer und alte Festungsanlagen eröffnen dabei immer neue Blicke auf Wasser, Landschaft und Geschichte.MonsarazHoch über der Ebene
- [Rom erleben im Hassler Roma](https://kulinariker.de/rom-erleben-im-hassler-roma/) - Als Mitglied von The Leading Hotels of the World zählt das Hassler Roma seit Jahrzehnten zu den legendärsten Adressen der italienischen Hauptstadt. Königsfamilien, Filmstars und internationale Stilikonen gingen hier bereits ein und aus. Auch für jüngere Gäste wird die Geschichte des Hauses auf charmante Weise lebendig: So soll Prinzessin Diana im Hassler einst den besten
- [Nachhaltigkeit mit Wirkung](https://kulinariker.de/nachhaltigkeit-mit-wirkung/) - Beachcomber Resorts & Hotels entwickelt seinen ganzheitlichen Nachhaltigkeitsanspruch konsequent weiter und unterstreicht mit der Veröffentlichung seines neuen Sustainability Reports, dass verantwortungsvolles Handeln seit vielen Jahren ein fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie ist. Der Bericht dokumentiert Fortschritte in den Bereichen Umwelt, soziale Verantwortung und Unternehmensführung und verdeutlicht, wie konsequent dieser Anspruch heute in allen Unternehmensbereichen umgesetzt wird.Gleichzeitig
- [Schwerelos entspannen im Gran Marbella Resort & Beach Club](https://kulinariker.de/schwerelos-entspannen-im-gran-marbella-resort-beach-club/) - Pilates auf dem Wasser? Was auf den ersten Blick nach Balance-Challenge klingt, wird im Gran Marbella Resort & Beach Club zum neuen Sommer-Ritual. Das Fünf-Sterne-Haus an der Costa de Sol erweitert sein Sommerprogramm mit dem neuen „Infinity-Pool Floating Pilates & Healthy Brunch“ um ein ebenso außergewöhnliches wie entspanntes Wellness-Erlebnis. Noch bis Ende August finden die
- [San Diego lockt mit neuen Highlights](https://kulinariker.de/san-diego-lockt-mit-neuen-highlights/) - Das San Diego Food and Wine Festival kehrt vom 1. bis 8. November an das Embarcadero zurück und präsentiert grenzüberschreitende Kulinarik, renommierte Spitzenköch:innen, Winzer:innen und vieles mehr. Im Mittelpunkt stehen außerdem Nachhaltigkeit, ausgezeichnete Köch:innen, darunter mit dem James Beard Award ausgezeichnete Talente sowie kulinarische Bildungsprogramme, die durch Stipendien den gastronomischen Nachwuchs in der Region fördern. KulinarikDas
- [Entspannter Spätsommer auf La Palma](https://kulinariker.de/entspannter-spaetsommer-auf-la-palma/) - Wer kurzfristig mit Kindern verreist, sucht vor allem Übersichtlichkeit. Genau das zeichnet die Kanareninsel La Palma aus: Viele Ziele liegen nah beieinander, Tagesausflüge lassen sich spontan entscheiden und an das Tempo der Familie anpassen. Statt lange Strecken oder dicht getakteter Programme stehen Natur, Bewegung und gemeinsame Entdeckungen im Vordergrund.Naturerfahrungen ohne große HürdenAuf La Palma müssen
- [Kreta zeigt sich im Herbst von seiner schönsten Seite](https://kulinariker.de/kreta-zeigt-sich-im-herbst-von-seiner-schoensten-seite/) - Am Golf von Mirabello, zwischen dem Fischerdorf Plaka und dem Hafenort Elounda, liegt Phāea Blue, ein luxuriöses Hotel im Stil eines privaten Anwesens der Familie Sbokou mit nur 47 Bungalows und Suiten. Statt Massentourismus erwarten Gäste kuratierte Kunst in Kooperation mit dem Benaki Museum, das preisgekrönte Restaurant Anthós und unvergessliche Erlebnisse wie die Phāea Farmers
- [La Genisia: Die Wiederentdeckung einer unterschätzten Weinregion](https://kulinariker.de/la-genisia-die-wiederentdeckung-einer-unterschaetzten-weinregion/) - Was La Genisia von vielen anderen Weingütern unterscheidet, ist der konsequent wissenschaftliche Ansatz. Bevor die erste Flasche abgefüllt wurde, stand die Analyse der Weinberge im Mittelpunkt. Gemeinsam mit der Universität Mailand untersuchten Experten über mehrere Jahre Böden, Mikroklimata und Hanglagen, um jene Parzellen zu identifizieren, die das größte Potenzial für Spitzenweine besitzen. Das Ergebnis bildet
- [Radstadt: Das Tor zu einer der schönsten Golfregionen Österreichs](https://kulinariker.de/radstadt-das-tor-zu-einer-der-schoensten-golfregionen-oesterreichs/) - Nur wenige Minuten vom Sporthotel Radstadt entfernt liegt der Golfclub Radstadt, dessen 27-Loch-Anlage zu den außergewöhnlichsten Österreichs zählt. Die Runde beginnt entspannt. Die ersten Bahnen bieten großzügig angelegte Fairways und ermöglichen einen angenehmen Einstieg, ehe geschickt platzierte Wasserhindernisse, wie das Inselgrün auf Loch 8, Präzision und taktisches Spiel zunehmend in den Vordergrund rücken.Seinen legendären Ruf
- [Golf in Estland](https://kulinariker.de/golf-in-estland/) - Wer im Hochsommer Golf spielen möchte, denkt meist zuerst an Schottland, Irland oder Skandinavien. Estland haben dagegen noch immer erstaunlich wenige Golfer auf dem Schirm. Dabei bietet das kleine baltische Land ideale Voraussetzungen für eine Sommer-Golfreise. Als ich Ende Juni dort spielte, lagen die Temperaturen konstant zwischen 22 und 24 Grad. Die Sonne verschwand erst
- [Große Weine aus dem Herzen des Chianti Classico](https://kulinariker.de/grosse-weine-aus-dem-herzen-des-chianti-classico/) - Einen entscheidenden Wendepunkt erlebte Montefili im Jahr 2015. Damals übernahmen die drei Freunde Nicola Marzovilla, Frank Bynum und Tom Peck das traditionsreiche Weingut. Kennengelernt hatten sie sich in den USA, wo sie die gemeinsame Idee entwickelten, in Italien ein eigenes Weingut zu erwerben. Schnell war klar, dass ihre Zukunft in der Toskana liegen sollte –
- [Asolo: Die Stadt der hundert Horizonte](https://kulinariker.de/asolo-die-stadt-der-hundert-horizonte/) - Das Caffè Centrale an der Piazza Garibaldi neben der Fontana Maggiore ist ideal um in das norditalienische Stadtleben einzutauchen. Typisch für Asolo sind die Bogengänge der Straßen durch die man gelassen schlendert, bis man aufschreckt, ein Ladengeschäft durch Farben, Strukturen, Produkte alle Sinne wachruft: der Showcase der Seidenmanufaktur Trame Asolo. Sie setzt die Tradition von
- [Weinmomente zwischen Reben und Festivalbeats](https://kulinariker.de/weinmomente-zwischen-reben-und-festivalbeats/) - Es gibt Weinreisen, die von Verkostung zu Verkostung führen. Und es gibt jene, die Geschichten erzählen. Geschichten von Landschaften, Menschen und besonderen Orten. Eine Reise entlang der Hessischen Bergstraße, durch den Rheingau bis ins UNESCO-Welterbe Oberes Mittelrheintal gehört zweifellos zur zweiten Kategorie. Sie verbindet kulinarische Höhepunkte mit kulturellen Entdeckungen, spektakulären Ausblicken und Begegnungen mit Winzerinnen
- [Die letzten Sommertage kulinarisch genießen](https://kulinariker.de/die-letzten-sommertage-kulinarisch-geniessen/) - Bevor herbstliche Eintöpfe und Schmorgerichte die Küchen erobern, bietet der Spätsommer noch einmal die Gelegenheit, die Vielfalt regionaler Zutaten in ihrer ganzen Frische zu genießen. Denn im September erreicht die heimische Erntesaison ihren Höhepunkt. Von aromatischen Tomaten und Paprika über Champignons und Auberginen bis hin zu frischen Kräutern steht eine große Auswahl an saisonalen Produkten
- [Lugana DOC: Ein Wein zwischen zwei Regionen](https://kulinariker.de/lugana-doc-ein-wein-zwischen-zwei-regionen/) - Das Anbaugebiet umfasst die Gemeinden Peschiera del Garda, Desenzano del Garda, Lonato del Garda, Sirmione und Pozzolengo. Seine besondere Identität verdankt Lugana einer einzigartigen Kombination aus Geologie, Klima und Rebsorte. Die Landschaft entstand vor mehr als 10.000 Jahren durch die Aktivitäten eines mächtigen Gletschers. Zurück blieben Moränenhügel und Böden aus Lehm, Kalkstein und mineralstoffreichen Ablagerungen.
- [Scampi, Spargel, Seebad-Flair](https://kulinariker.de/scampi-spargel-seebad-flair/) - Vom Kutter direkt auf den Tisch: Wer Seafood liebt, lässt sich dort im Norden Kroatiens die Kvarner Scampi schmecken. Die Fischer liefern die Zehnfußkrebse häufig noch lebend in großen, weißen Kisten direkt in den Lokalen an. Am besten schmecken die Krustentiere kurz gegrillt oder sogar roh. Mit ihrem köstlich-süßlichen Geschmack gehören sie zu den bekanntesten Spezialitäten
- [Die neue Generation des deutschen Weins](https://kulinariker.de/die-neue-generation-des-deutschen-weins/) - Die Mitglieder sind nicht älter als 35 Jahre und verstehen sich als Botschafter ihrer Regionen, Betriebe und einer modernen Weinkultur. Im Weinberg, im Keller und auf internationalen Märkten verbinden sie Herkunft mit Innovation und zeigen, wie vielfältig deutscher Wein heute sein kann. Im Mittelpunkt steht der Gedanke der Gemeinschaft. Statt Konkurrenz prägen Austausch, gegenseitige Unterstützung
- [Besuch im Gesamtkunstwerk: die Tenuta San Leonardo](https://kulinariker.de/besuch-im-gesamtkunstwerk-die-tenuta-san-leonardo/) - Borghetto all`Adige und die Tenuta San Leonardo befinden sich südlich von Avio im äußersten südlichen Zipfel des Trentino. Hier, im Tal der rauschenden Etsch und in erstaunlich niedriger Höhe von durchschnittlich nur 125 Metern über dem Meeresspiegel, liegen jene 300 Hektar Land mit 30 Hektar Weinbergen, ein wahrhaft paradiesischer Ort. Auf der Ostseite des Tals
- [20 Jahre Generation Riesling](https://kulinariker.de/20-jahre-generation-riesling/) - Bei der Jubiläumsveranstaltung konnten die Gäste rund 150 Weine verkosten. Im Mittelpunkt standen jene jungen Persönlichkeiten, die den deutschen Weinbau in den vergangenen Jahren mit Kreativität, handwerklicher Kompetenz und innovativen Ideen geprägt haben.Ins Leben gerufen wurde die Generation Riesling vom Deutschen Weininstitut (DWI), um insbesondere auf internationalen Märkten neue Impulse für die Vermarktung deutscher Weine
- [Montpeyroux wird offiziell zur AOC erhoben](https://kulinariker.de/montpeyroux-wird-offiziell-zur-aoc-erhoben/) - Die Entscheidung wurde am 12. Februar 2026 vom Nationalkomitee des französischen Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) bestätigt. Für die Winzer der Region ist das der erfolgreiche Abschluss eines langjährigen Anerkennungsprozesses – und zugleich ein historischer Moment für ein vergleichsweise kleines, aber charakterstarkes Weinbaugebiet.Die neue AOC umfasst das Gebiet von Montpeyroux sowie
- [Die North Coast 500 – Traumziel für Golfer](https://kulinariker.de/die-north-coast-500-traumziel-fuer-golfer/) - Wilde Küsten, einsame Strände, schimmernde Lochs, uralte Burgen und dieses klare, nordische Licht prägen das Bild des hohen schottischen Nordens. Wer sich auf diese Reise begibt, spürt schnell, dass hier nicht Geschwindigkeit zählt, sondern das bewusste Erleben. Für Golfer kommt ein weiterer Reiz hinzu: Entlang der Route warten Plätze, die Golf in seiner ursprünglichsten Form
- [Château Saint-Martin de la Garrigue](https://kulinariker.de/chateau-saint-martin-de-la-garrigue/) - Im Zentrum dieser Präsentation steht die Verbindung zweier benachbarter Appellationen, die komplementäre Terroirs repräsentieren und die sensorische Bandbreite des Languedoc abbilden.„Am Tisch gibt es quasi einen Korrespondenz zwischen den Appellationen“, erklärt Küchenchef Loïc Renand das konzeptionelle Fundament des Menüs. Gemeinsam mit dem Sommelier Alexandre Fréguin demonstriert er, wie die knackig-frische, maritime Stilistik der AOP Picpoul
- [Aostatal: Kraft und Schönheit der Berge](https://kulinariker.de/aostatal-kraft-und-schoenheit-der-berge/) - Die Reise führt über drei Stationen. Ausgangspunkt ist Courmayeur auf 1.300 Metern Höhe. Die Mittelstation Pavillon auf 2.173 Metern lädt dazu ein, die Bergwelt in Ruhe zu genießen. Von der weitläufigen Panoramaterrasse reicht der Blick über das Val Veny bis zum Mont Blanc. Ein Restaurant, ein alpines Kino, wechselnde Ausstellungen sowie der botanische Garten mit
- [Weingenuss zwischen monumentalen Kalksteinkolossen](https://kulinariker.de/weingenuss-zwischen-monumentalen-kalksteinkolossen/) - Diese imposante Kulisse bildet den perfekten Rahmen für das Eintauchen in die Weinwelt Südfrankreichs. Genau zu Füßen dieser beeindruckenden Felsformationen erstrecken sich die sonnenverwöhnten Hügel und welligen Ebenen, deren markantes Bergmassiv nicht nur das Landschaftsbild prägt, sondern auch für ein einzigartiges Mikroklima mit kühlen Nächten sorgt.Im Rahmen einer Präsentation der geschützten Ursprungsbezeichnung werden spannende Einblicke
- [Vorzeige-Bioweingut Mosnel in der Franciacorta](https://kulinariker.de/vorzeige-bioweingut-mosnel-in-der-franciacorta/) - Hier einige Baumzeilen, dort, zwischen den insgesamt 41 Hektar umfassenden, aus zwanzig Parzellen bestehenden Weingärten in 250 Metern Höhe, zwischen den Parzellen auch einige, „Broli“ genannte und mit Trockenmauern eingefasste Grünflächen, die für Tradition wie den Schutz der biologischen Vielfalt stehen. Schließlich direkt gegenüber der Einfahrt zum 1836 von der Familie Barboglio gegründeten Anwesen, auch
- [Eine vinophile Entdeckungsreise durch Saint-Chinian](https://kulinariker.de/eine-vinophile-entdeckungsreise-durch-saint-chinian/) - Serviert werden zu den köstlichen Speisen 15 Weine von 15 Winzern – alle aus einem erstaunlich kleinen Radius rund um die Appellation Saint-Chinian. Kaum irgendwo sonst lässt sich so eindrucksvoll erleben, wie unterschiedlich ein Terroir schmecken kann, obwohl die Rebgärten oft nur wenige Kilometer voneinander entfernt liegen.Weine mit Spannung, Frucht und PräzisionDen Auftakt macht ein
- [Junge Pfalz: Zwischen Geschichte und Zukunft](https://kulinariker.de/junge-pfalz-zwischen-geschichte-und-zukunft/) - Die Auswahl ist bewusst exklusiv: Nur 15 Betriebe schaffen es in die Gruppe, die längst als Aushängeschild der jungen Pfälzer Weinszene gilt. Bewerben können sich Kellermeister des Jahrgangs 1991 oder jünger. Eine hochkarätig besetzte Jury aus Weinexperten, Sommeliers und Fachhändlern bewertet die eingereichten Kollektionen nach professionellen Qualitätskriterien.Die Gewinner vertreten für ein Jahr die neue Generation
- [„Holland America Evolution“ auf die Zuiderdam](https://kulinariker.de/holland-america-evolution-auf-die-zuiderdam/) - Nach der erfolgreichen Einführung der „Holland America Evolution” führt die traditionsreiche Reederei die umfassende Modernisierung ihrer Flotte fort. Als zweites von insgesamt sechs Schiffen erhält die Zuiderdam im Rahmen der mehrjährigen Investitionsinitiative ein umfassendes Upgrade. Holland America Line bringt dabei zentrale Elemente der beliebten Pinnacle-Klasse – wie bereits bei der Oosterdam – vom Bug bis
- [Languedoc und seine ikonischen Rebsorten](https://kulinariker.de/languedoc-und-seine-ikonischen-rebsorten/) - Die Herkunftsbezeichnungen des Languedoc basieren auf den charakteristischen Rebsorten Südfrankreichs. Dieses einzigartige ampelografische Erbe wurzelt tief in den griechisch-römischen Ursprüngen des Weinbaus und wurde zugleich durch moderne Innovationen bereichert. Die große Vielfalt der Rebsorten trägt wesentlich zur Nachhaltigkeit des Weinbaus bei und stärkt die Anpassungsfähigkeit der Weinberge an unterschiedliche klimatische Bedingungen. Von den 266 in
- [Terrasses du Larzac: Große Weine, starke Persönlichkeiten](https://kulinariker.de/terrasses-du-larzac-grosse-weine-starke-persoenlichkeiten/) - Ein besonderer Aussichtspunkt ist der „Rocher des Vierges“ bei Saint-Saturnin-de-Lucian. Von hier schweift der Blick über die weiten Ebenen und Hügel des Languedoc. Bei einem Glas frischen Weißweins wird deutlich, warum diese Region zu den faszinierendsten Weinlandschaften Südfrankreichs zählt: Die außergewöhnliche Vielfalt an Böden, Höhenlagen und Mikroklimata prägt nicht nur die Landschaft, sondern auch die
- [Arianna Occhipinti – Weine mit Herkunft und Persönlichkeit](https://kulinariker.de/arianna-occhipinti-weine-mit-herkunft-und-persoenlichkeit/) - Die in Marsala geborene und in Vittoria aufgewachsene Winzerin entdeckte ihre Leidenschaft für Wein früh: Inspiriert von ihrem Onkel Giusto Occhipinti, Mitbegründer des renommierten Weinguts COS, studierte sie Weinbau und Önologie in Mailand. Mit nur 22 Jahren gründete sie im Jahr 2004 ihr eigenes Weingut in Vittoria im Südosten Siziliens. Nach Lehrjahren auf verschiedenen europäischen
- [Mit der Star Flyer zu den Göttern der Meere](https://kulinariker.de/mit-der-star-flyer-zu-den-goettern-der-meere/) - Wer Venedig im Hochsommer bereist, muss einen guten Grund dafür haben. Und welcher Anlass wäre hier trefflicher als eine Reise mit der Star Flyer entlang der kroatischen Küste bis tief hinein in das Herz der Ägäis? Überhaupt ließe sich kaum ein schönerer Startpunkt für eine Segelkreuzfahrt denken, steht doch diese historisierende Reiseform im Einklang mit
- [Rom: Wo Geschichte und Luxus aufeinandertreffen](https://kulinariker.de/rom-wo-geschichte-und-luxus-aufeinandertreffen/) - Schon beim Betreten wird deutlich, dass hier kein gewöhnliches Hotel steht – sondern ein Ort, an dem sich Roms Vergangenheit Schicht für Schicht offenbart das Anantara Palazzo Naiadi erhebt sich über dem historischen Boden der antiken Diokletian-Thermen, deren Fundamente, Bäder und Mosaike vom Erdgeschoss aus sichtbar sind. In dem neoklassizistischen Gebäude finden sich noch immer
- [18 Generationen Leidenschaft in Rheinhessen](https://kulinariker.de/18-generationen-leidenschaft-in-rheinhessen/) - Im Mittelpunkt steht dabei stets die Natur. Nachhaltigkeit ist für die Familie Hinkel kein Trendbegriff, sondern gelebter Alltag. Altglas wird wiederverwendet, erneuerbare Energien kommen zum Einsatz, auf Herbizide, Insektizide und Kupfer wird verzichtet. Auch im Keller setzt man auf eine vegane Arbeitsweise. Das Ziel ist klar: Weinberge zu bewahren, die auch kommenden Generationen gesunde Trauben
- [Genussland Skåne](https://kulinariker.de/genussland-skane/) - Åhus gehört zu den Orten, die man nicht nur wegen ihrer Küche besucht. Die mittelalterliche Kleinstadt begeistert mit kopfsteingepflasterten Gassen, historischen Fachwerkhäusern und ihrer entspannten Küstenatmosphäre. Ein Spaziergang über die lange Seebrücke hinaus aufs Meer gehört hier ebenso dazu wie ein Besuch der markanten Kiefernwälder, die sich entlang der Küste ziehen. Gleichzeitig ist Åhus als
- [Rauch, Rum und Ackee – Jamaika auf der Zunge](https://kulinariker.de/rauch-rum-und-ackee-jamaika-auf-der-zunge/) - Die erste Begegnung mit Jamaika ist kein Bild, sondern ein Geruch. Er kommt von der Straße herüber, legt sich in die warme Luft, mischt sich mit Salz, Staub und jener hellen, fast fruchtigen Schärfe von Scotch Bonnet. Jener kleine karibische Chili aus der Verwandtschaft des Habanero, die nicht nur Feuer, sondern auch Frucht in die
- [Girona und die Costa Brava: Nachhaltigkeit und Genuss](https://kulinariker.de/girona-und-die-costa-brava-nachhaltigkeit-und-genuss/) - Die Region rund um Girona setzt zunehmend auf nachhaltigen Tourismus, regionale Kulinarik und authentische Erlebnisse. Statt immer mehr Gäste anzuziehen, geht es heute darum, die vorhandenen Ressourcen verantwortungsvoll zu nutzen und die einzigartige Natur- und Kulturlandschaft langfristig zu bewahren. Zudem zeigt die Costa Brava, wie eng Nachhaltigkeit und Gastronomie inzwischen miteinander verbunden sind.Bereits in Girona
- [Koloniale Pracht in Costa Rica](https://kulinariker.de/koloniale-pracht-in-costa-rica/) - Das Costa Rica Marriott Hotel Hacienda Belén liegt nur eine kurze Autofahrt vom internationalen Flughafen Juan Santamaría in San José entfernt und verbindet Geschichte, Kultur und modernen Luxus in ikonischer Umgebung. Das Hotel befindet sich auf einer ehemaligen Kaffeeplantage und verbindet nahtlos Architektur aus der Kolonialzeit mit zeitgenössischem Komfort, was es zu einem hervorragenden Ausgangspunkt
- [Ferrara genießen: Kulinarische Reise in die Renaissance](https://kulinariker.de/ferrara-geniessen-kulinarische-reise-in-die-renaissance/) - Manchmal lebt die Renaissance auf. Zum Beispiel, wenn im Schloss der Herzöge d‘Este im oberitalienischen Ferrara zum feinen Gala-Dinner geladen wird. Dann flankieren Ritter mit Rüstung, Schild und Speer die Tore. Fackeln erleuchten geheimnisvoll die Gänge. Und im großen Ehrensaal des Castello Estense mit seinen zahlreichen Fresken an den Wänden stehen lange, mit weißem Tuch gedeckte
- [In Apuliens Masserie: authentische Küche](https://kulinariker.de/in-apuliens-masserie-authentische-kueche/) - Auf die Geschichte der Masseria Scianne ist Vanda, heute schon 70 Jahre und Chefin des Hauses, sichtlich stolz. Ursprünglich hatte die mal Jura studiert, dann aber kamen die Heirat mit einem Zahnarzt, drei Kinder und eben dieser Kauf. Heute besitzt die Masseria 60 Hektar Land und pflegt 10.000 Olivenbäume. Nach der Katastrophe des Olivenbaumsterbens ab
- [Marsala – Wein, Geschichte und mediterrane Sinnlichkeit](https://kulinariker.de/marsala-wein-geschichte-und-mediterrane-sinnlichkeit/) - Kaum ein Wein ist so eng mit Sizilien verbunden wie der Marsala. Über Jahrhunderte galt er als Aushängeschild der Insel und fand seinen Weg von der kleinen Hafenstadt an der Westküste bis in die Salons Europas. Seine internationale Karriere begann im 18. Jahrhundert, als der englische Kaufmann John Woodhouse den kräftigen Likörwein entdeckte und ihn
- [Barcelonas Luxushotels: Zwischen Michelin-Sternen und Meerblick](https://kulinariker.de/barcelonas-luxushotels-zwischen-michelin-sternen-und-meerblick/) - Im Grand Hyatt Barcelona wird schnell deutlich, dass die Gastronomie die Identität des Hauses prägt. Bereits der Tag beginnt im großzügigen Restaurant Impar, in welchem das Frühstück serviert wird. Den eigentlichen Auftakt zur kulinarischen Entdeckungsreise bildet jedoch die Tapas Bar Sofia. Hier treffen klassische katalanische Zutaten auf moderne Präsentation. Gegrillte Artischocken auf Rosmarinblättern, geräucherter Tintenfisch
- [Deutsche Bahn: Weingenuss auf Reisen](https://kulinariker.de/deutsche-bahn-weingenuss-auf-reisen/) - Der Weg auf die Weinkarte war anspruchsvoll: Aus insgesamt 220 eingereichten Weinen wurden die Favoriten in zwei verdeckten Verkostungsrunden ermittelt. Herausgekommen ist eine Kollektion, die unterschiedliche Geschmäcker anspricht – vom fruchtbetonten Weißwein bis zum charaktervollen Rotwein.Vier Botschafter deutscher Weinkultur an BordNeu dabei ist der Grauburgunder Keth vom Weingut Matthias Keth aus Rheinhessen. Mit seiner harmonischen
- [Charakterstarke Weine aus Georgien](https://kulinariker.de/charakterstarke-weine-aus-georgien/) - Verantwortlich dafür ist vor allem Georgiens besondere Lage: Eingebettet zwischen Schwarzem und Kaspischem Meer und eingerahmt vom Großen und Kleinen Kaukasus entstehen hier völlig unterschiedliche Wetterzonen. Die mächtigen Gebirge wirken wie natürliche Schutzwälle – sie blockieren kalte Luftströmungen, lenken Winde und schaffen in den Tälern und Ebenen ganz eigene Mikroklimata.Im Westen bestimmt das Schwarze Meer
- [Higuerón Hotel Málaga: Design und Sterneküche](https://kulinariker.de/higueron-hotel-malaga-design-und-sternekueche/) - Das Higuerón Hotel Málaga, Curio Collection by Hilton, ist Beleg für den bereits vor Jahren eingeläuteten Wechsel von Massentourismus zu Hospitality-Individualismus mit kulinarischer Expertise. Schon die Anfahrt zum Hotel verrät, dass hier nicht das klassische Strandhotel-Konzept umgesetzt wurde. Das Haus liegt oberhalb der Küstenlinie zwischen Málaga und Marbella auf einer Anhöhe mit weitem Blick über
- [Querciabella: drei Champions frisch auf dem Markt](https://kulinariker.de/querciabella-drei-champions-frisch-auf-dem-markt/) - Das Resultat dieser unermüdlichen wissenschaftlichen Tätigkeit entspricht dem, was die Winzerfamilie Castiglioni, heute unter der Leitung von Mita Castiglioni und ihrer Kinder Andrea und Selene, voller Stolz einerseits als „Genius Loci” der jeweiligen Parzelle und des Terroirs bezeichnet. Andererseits zeigt aber auch die nicht nur hohe, sondern höchste Bewertung insbesondere der drei Gran Selezione-Weine durch
- [Apulien: Von Polignano bis Galatina](https://kulinariker.de/apulien-von-polignano-bis-galatina/) - Hier trifft man sich eher drei Kilometer außerhalb im gerade 88 Einwohner zählenden Ortsteil San Vito: Bis zu 30 Meter hoch ragt hier die Fassade der Abbazia di San Vito Martire (Sankt Vitus/Veit der Märtyrer-Abtei) über Strand und Hafen auf, über dem zudem ein restaurierter Sarazenenturm wacht. Das Kloster ist vielfältig berühmt, bei Gourmets zum
- [Toskana auf dem Teller – Regionalität ohne Inszenierung](https://kulinariker.de/toskana-auf-dem-teller-regionalitaet-ohne-inszenierung/) - Das Atto di Vito Mollica ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant im Herzen von Florenz. Es befindet sich im historischen Palazzo Portinari Salviati. Bereits im Bistrot wird eine elegante, raffinierte Küche geboten, die traditionelle mediterrane Aromen mit saisonalen, regionalen Produkten verbindet. Die Kochkunst ist von einer Klarheit geprägt, die fast zurückhaltend wirkt und gerade
- [Planeta – Fünf Jahrhunderte Sizilien im Glas](https://kulinariker.de/planeta-fuenf-jahrhunderte-sizilien-im-glas/) - Was als tiefe Verbundenheit mit der Erde begann, entwickelte sich zu einer Vision, die weit über Weinbau hinausgeht. Heue wird das moderne, international ausgerichtete Weingut von der jungen Generation Francesca, Alessio und Santi Planeta, geführt. Von Menfi über Noto bis an die Hänge des Ätna zeigt Planeta die beeindruckende Vielfalt einer Insel, die zu den
- [Ven – Insel der Entschleunigung](https://kulinariker.de/ven-insel-der-entschleunigung/) - Die Silhouette der Insel erscheint zunächst unscheinbar. Doch je näher man kommt, desto deutlicher zeigen sich die steilen Küsten. Auf einem Hochplateau befinden sich sanft gewellte Felder und Wiesen sowie farbenfrohe kleine Häuser, die Ven ihren besonderen Charakter verleihen. Auf der Insel scheint die Zeit langsamer zu vergehen. Kaum haben die Passagiere nach der halbstündigen
- [Skåne: Der Geschmack der Regionalität](https://kulinariker.de/skane-der-geschmack-der-regionalitaet/) - Die kulinarische Vielfalt Skånes ist beeindruckend. Ob rustikal gegrilltes Fleisch, innovative vegetarische Kreationen, handwerklich gebrautes Bier oder naturbelassene Weine – überall spürt man den Anspruch, Qualität mit Atmosphäre zu verbinden. Kleine Manufakturen, Hofläden und Restaurants arbeiten eng mit regionalen Produzenten zusammen. Das Ergebnis ist eine Genusslandschaft, die authentisch wirkt und dabei angenehm unaufgeregt bleibt.Pizza im
- [Eine Begegnung mit der „Venus von Çatalhöyük“](https://kulinariker.de/eine-begegnung-mit-der-venus-von-catalhoeyuek/) - Erst seit 2012 steht Çatalhöyük, die teilweise freigelegte Siedlung aus der Jungsteinzeit auf der Liste des UNESCO Welterbes. Hier im auch als Çatal Höyük, Çatal Hüyük oder Chatal-Hayouk bekannten Gelände lebten vor 8000 Jahren bereits mehrere tausend Einwohner. Eine Sensation, denn lange Zeit glaubte die Forschung nur an die Existenz kleiner nomadischer Gruppen, die nach
- [Wo das Tessin nach Dolce Vita schmeckt](https://kulinariker.de/wo-das-tessin-nach-dolce-vita-schmeckt/) - Vielleicht liegt es an der Lage direkt am Ufer des Luganersees. Vielleicht an den mächtigen Bäumen im gepflegten Park, die schon viele Jahrzehnte der Hotelgeschichte miterlebt haben. Vielleicht aber auch daran, dass die Villa Castagnola nicht den Eindruck vermittelt, sich den Trends hingeben zu müssen, sondern sich vielmehr traditionell und charmant präsentiert. Das Haus und
- [Herkunft, Handwerk und die Kraft der Geduld](https://kulinariker.de/herkunft-handwerk-und-die-kraft-der-geduld/) - Auf inzwischen 14 Hektar Rebfläche entstehen ausschließlich biologisch bewirtschaftete Trauben. Im Mittelpunkt stehen Burgundersorten wie Spätburgunder, Chardonnay und Weißburgunder. Die Weinberge auf Kalk-, Löss- und Mergelböden prägen den Charakter der Grundweine ebenso wie das Klima und die Eigenheiten jedes Jahrgangs. Genau diese Herkunft soll später im Glas spürbar bleiben: präzise, lebendig und unverwechselbar.Die Begeisterung für
- [Monaco: Glamour, Geschichte und Gourmet](https://kulinariker.de/monaco-glamour-geschichte-und-gourmet/) - Und natürlich beginnt die Geschichte Monacos lange vor den imposanten Luxushotels und den zahlreichen Designerboutiquen. Sie reicht zurück bis ins Jahr 1297, als François Grimaldi die damalige Festung auf dem Felsen von Monaco einnahm. Die Familie Grimaldi prägt Monaco somit bereits seit mehr als 700 Jahren bis in die Gegenwart und zählt damit zu den
- [Top Taste – Spitzenküche in Grindelwald](https://kulinariker.de/top-taste-spitzenkueche-in-grindelwald/) - Was das „Top Taste of Grindelwald – Alpine Excellence Food Festival“ besonders macht, ist seine konsequente regionale Verankerung. Unter dem Leitgedanken „Hier erdacht. Hier gemacht. Hier gewachsen“ stehen Produkte aus dem auf 1034 Meter gelegenen Grindelwald und seiner Bergregion im Mittelpunkt. Die Bergwelt wird zur Speisekarte, die Landwirtschaft zum Rohstofflieferanten und die regionale Identität zur
- [Sicilia en Primeur 2026](https://kulinariker.de/sicilia-en-primeur-2026/) - Unter dem diesjährigen Motto „Taste the Island. Live the Story“ rückt Sicilia en Primeur den Wein nicht allein als Produkt in den Mittelpunkt, sondern als Teil eines umfassenden kulturellen Erlebnisses. Im Fokus stehen Landschaften, Geschichte, Kunst und regionale Identität – Aspekte, die den sizilianischen Weinbau ebenso prägen wie Rebsorten und Terroirs.Eröffnet wurde die Veranstaltung im
- [Flüssiges Glas und Fingerspitzengefühl](https://kulinariker.de/fluessiges-glas-und-fingerspitzengefuehl/) - Wer nach Colle di Val d’Elsa reist, begegnet einer Stadt, die ihr Licht seit Generationen aus Kristall gewinnt. Hinter unscheinbaren Fassaden arbeiten bis heute Kunsthandwerker an jener feinen Tradition, die den Ort weltweit bekannt machte. Bereits seit 1331 gibt es dort Glasbläsereien. Zur Hochzeit waren es sogar 30 Betriebe. In der Werkstatt Collevilca von Giampiero
- [Zwischen Paris und Gegenwart – die Brasserie Colette Tim Raue](https://kulinariker.de/zwischen-paris-und-gegenwart-die-brasserie-colette-tim-raue/) - Was auf den Teller kommt, ist vertraut und doch überraschend. Klassiker wie Boeuf Bourguignon oder Steak Frites treffen auf Kreationen wie Garnele Marocain mit Litschi und Rose. Selbst eine ganze Artischocke wird hier zur kleinen kulinarischen Entdeckung. Wer mag, stellt sich sein Menü selbst zusammen, vier Gänge, individuell komponiert – fast wie ein Spaziergang durch
- [Papua-Neuguinea: Das letzte große Abenteuer im Pazifik](https://kulinariker.de/papua-neuguinea-das-letzte-grosse-abenteuer-im-pazifik/) - Papua-Neuguinea umfasst die östliche Hälfte der Insel Neuguinea sowie zahlreiche kleinere Inselgruppen im Pazifik. Archäologische Funde zeigen, dass Menschen bereits vor rund 50.000 Jahren in der Region lebten. Damit gehört das Land zu den ältesten dauerhaft besiedelten Gebieten außerhalb Afrikas. Über Jahrtausende entwickelten sich die verschiedenen Volksgruppen weitgehend unabhängig voneinander. Die hohen Gebirge, tiefen Täler und
- [Strohhutkunst, Leder und Schmuck](https://kulinariker.de/strohhutkunst-leder-und-schmuck/) - Im Museo Civico della Paglia entfaltet sich diese fast vergessene Geschichte zwischen feinen Flechtarbeiten, historischen Fotografien und alten Maschinen. Hier wird sichtbar, mit welcher Präzision aus einfachem Stroh luxuriöse Accessoires entstanden.Wie lebendig dieses Erbe geblieben ist, zeigt ein Besuch bei Catarzi 1910. Seit über einem Jahrhundert entstehen hier Hüte in sorgfältiger Handarbeit – aus Naturmaterialien,
- [Am Fuße des Feuerbergs](https://kulinariker.de/am-fusse-des-feuerbergs/) - Gelbe Felder, über die zerlumpte Hirten ihre Schafherden treiben. Ockerfarbene Villen, deren Besitzer mit verrosteten Flinten auf Besucher schießen. Schwarz gekleidete Witwen, die mit gesenkten Häuptern in Trauerprozessionen über ausgedörrte Trampelpfade trotten, während Blasmusiker melancholische Märsche spielen: Im Film „Der Pate“ von Francis Ford Coppola ist Sizilien eine trockene Insel mit einer Gesellschaft, in der
- [Great Barrier Reef: Australiens gigantisches Naturwunder](https://kulinariker.de/great-barrier-reef-australiens-gigantisches-naturwunder/) - Das Great Barrier Reef liegt vor der Küste des Bundesstaates Queensland und umfasst rund 3.000 einzelne Korallenriffe sowie etwa 900 Inseln. Würde man seine Länge mit Europa vergleichen, könnte das Riff von Norddeutschland bis weit nach Süditalien reichen. Die schiere Größe macht deutlich, warum das Great Barrier Reef als eines der sieben Naturwunder der Welt
- [Ayers Rock: Das rote Herz Australiens](https://kulinariker.de/ayers-rock-das-rote-herz-australiens/) - Uluru gehört zu den bekanntesten Naturwundern der Welt. Der Felsen liegt im australischen Bundesstaat Northern Territory und ragt rund 348 Meter über die umgebende Ebene hinaus. Was viele Besucher nicht wissen: Der größte Teil des Felsens befindet sich unter der Erde. Geologen gehen davon aus, dass sich insgesamt mehrere Kilometer des Gesteinskörpers unter der Oberfläche
- [Engelberg: Sommer, Wandern, Schlemmen](https://kulinariker.de/engelberg-sommer-wandern-schlemmen/) - Egal ob mit dem Auto oder mit der Bahn: Die Anreise in das 1000 Meter über dem Meeresspiegel liegende Engelberg ist schon ein Erlebnis. Von Luzern kommend, taucht man kurz nach den Orten Stans oder Oberdorf ein in die landschaftlich reizvolle Route vorbei an dem Benediktinerinnenkloster Maria-Rickenbach, ehe es kurz hinter Grafenort die nicht sonderlich
- [Das grüne Herz der Südsee](https://kulinariker.de/das-gruene-herz-der-suedsee/) - Moorea, in Sichtweite von Tahiti gelegen, ist international gut angebunden und gehört zu den Höhepunkten Französisch-Polynesiens. Von Papeete auf Tahiti fährt im Zweistundentakt eine Fähre hinüber, die Überfahrt dauert knappe 45 Minuten. Dank ihrer herzförmigen Topografie sticht sie landschaftlich unter den vielen Inseln und Atollen der Region heraus. Moorea gilt als immer grüne kleine Schwester
- [Horvath - Praline aus Schweineblut](https://kulinariker.de/horvath-praline-aus-schweineblut/) - Der gebürtige Österreicher hat für gefällige Teller ohne Reibung wenig übrig. Zu perfekt ausbalanciert, zu glatt – das berührt ihn nicht. Im Horváth zeigt sich, was ihn wirklich antreibt: eine Küche mit Haltung, Emotion und Tiefe. Seit 2016 mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet, steht das Haus für eine eigenständige Gemüseküche, die kreativ, technisch
- [Zentralanatolien: Zu Besuch in Konya](https://kulinariker.de/zentralanatolien-zu-besuch-in-konya/) - Im Mevlana Museum, dem alten Mevlana Kloster weht der Geist des großen Sufi-Meisters und Ordensgründers Jalal ad-Din Muhammad Rumi noch immer, auch weil seine Weisheit und Agieren sich auf viele Sparten verteilt, sich in verschiedenen Sprachen der Kunst manifestiert: Musik, Meditation, Poesie, Philosophie, Malerei, Kaligraphie, Skulptur, Keramik, Kleidung. Und weil seine Weltoffenheit in Zeiten des
- [Chedis kulinarische Spitze in El Gouna](https://kulinariker.de/chedis-kulinarische-spitze-in-el-gouna/) - Nun, wer sich bereits hat einmal im Chedi Andermatt einbuchen können, weiß: Das Hotel ist nicht nur außerordentlich gut, sondern bietet mit dem asiatischen Gourmettempel „The Japanese“ unter der Leitung von Dominik Sato und Fabio Toffolon Kulinarik auf allerhöchstem Niveau. Zwei Michelin-Sterne konnten die beiden Wahl-Schweizer bereits an die Eingangstür nageln – bleibt also noch
- [El Gouna – Luxus-Oase zwischen Lagunen, Golf und Kulinarik](https://kulinariker.de/el-gouna-luxus-oase-zwischen-lagunen-golf-und-kulinarik/) - Das Faszinierende an El Gouna ist unumwunden die Tatsache, dass die Stadt vor knapp 40 Jahren praktisch noch gar nicht existierte. Erst 1989 begann der ägyptische Unternehmer Samih Sawiris mit dem Bau der ersten Gebäude und schuf in der Folge eine imposante, künstlich angelegte Lagunenstadt. Da wo einst die Wüste die Luft erbarmungslos erhitzte entstand
- [Prickelnder Genuss ohne Zeitdruck](https://kulinariker.de/prickelnder-genuss-ohne-zeitdruck/) - Mit dem Coravin Sparkling® System erhält der Genuss von Schaumwein eine neue Dimension. Was bislang als kaum lösbares Problem galt – das Bewahren von Frische, Druck und feiner Perlage über mehrere Tage hinaus – wird hier auf beeindruckende Weise gemeistert. Statt eine geöffnete Flasche innerhalb kurzer Zeit aufbrauchen zu müssen, ermöglicht dieses innovative Konzept, prickelnde
- [Tenuta Liliana: eleganter Weltklasse-Cabernet Sauvignon](https://kulinariker.de/tenuta-liliana-eleganter-weltklasse-cabernet-sauvignon/) - Blickt man gen Osten, wandert der Blick bei guter Sicht mühelos auch über die Adria bis nach Albanien. Wie alles auf der erst 2017 gegründeten Tenuta Liliana scheint auch diese Wahl des Weinberges mit Bedacht und Sinn für höchste Ansprüche und Qualität stattgefunden zu haben. Denn auch das Terroir dieses wie alle anderen der dreizehn
- [Die Wunder von Göreme gestern und heute](https://kulinariker.de/die-wunder-von-goereme-gestern-und-heute/) - In der kleinen Ortschaft Göreme (2500 Einwohner), die heute von Landwirtschaft und Tourismus lebt, finden sich noch Spuren römischer Siedlung, dazu aus dem frühen Mittelalter und aus osmanischer Zeit: der aufwendig restaurierte Wohnsitz Mehmet Paşa Konağı, eines hohen osmanischen Beamten. Damit das historische Göreme mit seinen einzigartigen Felskegeln und Höhlenwohnungen erhalten bleibt, ist es seit
- [Saint Tropez pour toujours](https://kulinariker.de/saint-tropez-pour-toujours/) - Bei fast 3000 Sonnenstunden im Jahr und sanfter Meeresbrise lässt es sich in Saint Tropez ausgezeichnet leben. Der charmante Ort an der gleichnamigen Bucht wurde Mitte der 1950er Jahre vom französischen Jetset als Erholungs- wie auch Drehort entdeckt: Filmstars wie „die BB“, Roger Vadim, Romy Schneider oder Louis de Funès waren regelmäßig hier. Auch Regisseure
- [Felskegel, utopische Wohnlandschaften und Sterneküche](https://kulinariker.de/felskegel-utopische-wohnlandschaften-und-sternekueche/) - Von der auf einem Plateau liegenden zentralanatolischen Provinz Konya aus in Richtung Osten sind es zwei Stunden bis zur Gebietsgrenze Aksaray, bis der schneebedeckte heute ruhende Vulkan-Riese Erciyes (türkisch: Erciyes Dağı) in Sicht ist. Dessen Eruptionen trugen vor 60 Millionen Jahren wesentlich zu der Herausbildung der einmaligen Felskegellandschaft Kappadokiens bei. Unzählige Kulturen und Zivilisationen fanden in
- [Espenhof: Wo Natur und Kreativität verschmelzen](https://kulinariker.de/espenhof-wo-natur-und-kreativitaet-verschmelzen/) - Seine Erfahrungen in renommierten Weinregionen wie dem Burgund, Sonoma Valley oder dem Burgenland haben ihn gelehrt, dass Weinbau nicht nach Lehrbuch funktioniert. Oft widersprechen sich Theorie und Praxis, und am Ende entscheidet die Natur. Genau dieses Prinzip bestimmt sein Handeln heute: Intuition, Geduld und Vertrauen führen die Entscheidungen im Weinberg und Keller.Die Philosophie zeigt sich
- [Krispel: Charakterweine aus der Steiermark](https://kulinariker.de/krispel-charakterweine-aus-der-steiermark/) - Im Keller gilt: so wenig Eingriff wie nötig, so viel Zeit wie möglich. Reife hat Vorrang vor Technik. Ziel ist ein unverfälschter Ausdruck von Landschaft, Klima und Persönlichkeit – Weine, die Sonne und Herkunft spürbar machen. Kein Wunder, dass Krispel zu den profiliertesten Winzern des Landes zählt.Auf den Lagen gedeihen vor allem Welschriesling, Weißburgunder, Sauvignon
- [Fine Dining im Luxushotel Villa Pétrusse](https://kulinariker.de/fine-dining-im-luxushotel-villa-petrusse/) - Das ehemalige Anwesen der Familie des Bauunternehmers Baldauff wurde 1880 auf den einst militärischen Kasematten der Festung von 963 n.u.Z. errichtet. Ursprünglich als intime Privatresidenz konzipiert, hat die Villa Pétrusse, heutiges Relais & Château-Hotel, 22 Zimmer, Suiten sowie ein Penthouse.Die Gemächer begeistern! Harmonisch gestaltet, mit warmer Eleganz eines Privathauses. Designer Tristan Auer hat mit der
- [Palmer & Co: Champagner als Ausdruck von Haltung](https://kulinariker.de/palmer-co-champagner-als-ausdruck-von-haltung/) - Diese historische Region gilt als Wiege großer Champagner, geprägt von Kreideböden, die Wasser speichern und den Reben eine besondere Tiefe verleihen. Ergänzt wird dieses Terroir durch die Vallée de la Marne, die Côte des Bar und die Côte de Sézanne. In der Assemblage entsteht daraus ein Stil, der durch Eleganz und Ausgewogenheit überzeugt, ohne sich
- [Kalterer See: Ein Ort, der Weinkultur atmet](https://kulinariker.de/kalterer-see-ein-ort-der-weinkultur-atmet/) - Die Kombination aus Wein, Kulinarik, Gastfreundschaft und Natur macht Kaltern zu einem einzigartigen Erlebnisort. wein.kaltern zeigt, wie Tradition, Innovation und Leidenschaft ineinandergreifen – vom Vernatsch über Schaumweine bis hin zu kulinarischen Genüssen. Hier wird jede Rebe, jede Traube und jede Flasche zu einer Geschichte, die man schmecken, riechen und spüren kann.Die Kalterersee-ChartaSo lautet die Kalterersee-Charta:
- [Roussillon: Frankreichs Weinjuwel am Rande der Pyrenäen](https://kulinariker.de/roussillon-frankreichs-weinjuwel-am-rande-der-pyrenaeen/) - Auf rund 14.700 Hektar entsteht im Roussillon eine beeindruckende Vielfalt, geprägt von steilen Hanglagen, kargen Böden und einem Klima, das wie geschaffen ist für charakterstarke Weine: über 2.500 Sonnenstunden im Jahr, trockene Sommer, milde Winter und ein stetiger Wind, der die Reben auf natürliche Weise gesund hält. Diese Bedingungen bringen Weine hervor, die ebenso kraftvoll
- [Mit „Taste History“ Maltas Gaumengenüsse entdecken](https://kulinariker.de/mit-taste-history-maltas-gaumengenuesse-entdecken/) - Dabei nimmt das Eiland dank enormer Anstrengungen in den letzten Dekaden nun auch im obersten Qualitätsbereich der Gastronomie eine Top-Position. Auf der kleinen Inselgruppe öffnen mittlerweile gleich fünf Restaurants mit einem Michelin-Stern, drei Restaurants mit einem Bib Gourmand Award und gleich 23 Restaurants, die den Michelin Plate Award erhalten haben! Doch Heritage Malta, seit 2002 für
- [Hotel Theresa: Ein Haus, das Haltung zeigt](https://kulinariker.de/hotel-theresa-ein-haus-das-haltung-zeigt/) - In Zell am Ziller liegt das Hotel THERESA eingebettet in eine offene Landschaft, die Weite nicht nur verspricht, sondern spürbar macht. Rundherum ziehen sich Wiesen bis an den Horizont, darüber erheben sich die markanten Linien der Zillertaler Bergwelt. Im eigenen RhythmusDas THERESA ist kein Ort, der sich in den Vordergrund drängt. Es überzeugt durch Selbstverständlichkeit. Seit
- [Christian Scharrer: Von Meereshöhe ins Bergpanorama](https://kulinariker.de/christian-scharrer-von-meereshoehe-ins-bergpanorama/) - Und irgendwie ist diese Region die vielleicht auch wichtigste der Schweiz, nahm die Gründung des Landes doch vermeintlich eben hier ihren Anfang. Auf der Rütliwiese sollen sich einst die Urkantone Uri, Schwyz und Unterwalden den Rütlischwur geleistet haben. Zwar ist der Rütlischwur eine Sage, doch bildet der historische Bundesbrief von 1291 die Basis des Schweizer
- [Über den Dächern von Klagenfurt, mitten im Genuss](https://kulinariker.de/ueber-den-daechern-von-klagenfurt-mitten-im-genuss/) - Das „George & Marie“ in Klagenfurt ist kein Ort, den man einfach besucht – man taucht ein. In eine Welt, in der sich feine Drinks, präzise Küche und ein Gespür für Atmosphäre zu einem stimmigen Ganzen verbinden. Der Blick schweift, das Tempo verlangsamt sich, und plötzlich zählt nur noch der Moment. Genau darin liegt die
- [Himmlische Kulinarik zwischen Seen und Bergen](https://kulinariker.de/himmlische-kulinarik-zwischen-seen-und-bergen/) - Die Kärntner Alpen-Adria-Küche vereint Einflüsse aus Österreich, Italien und Slowenien. Daraus ist eine bodenständige, zugleich kreative Genusskultur entstanden, geprägt von Frische, Saison und regionalen Zutaten. Spitzenköche, engagierte Wirtsleute, Bauern und Slow-Food-Produzenten pflegen mit viel Herzblut dieses kulinarische Erbe.Auf den Tellern zeigt sich die ganze Vielfalt der Region: fangfrische Forellen und Reinanken aus den Gewässern, seltene
- [Boscarelli: edelste Nobile und zwei unschlagbare Vin Santo](https://kulinariker.de/boscarelli-edelste-nobile-und-zwei-unschlagbare-vin-santo/) - Von Anfang an mit dabei waren Tochter Paola und sein Schwiegersohn, der Marchese Ippolito De Ferrari, um den Traum des Vaters Wirklichkeit werden zu lassen: einen guten, sogar sehr guten Wein aus Montepulciano zu produzieren! Die erste Flasche Wein wurde 1967 abgefüllt. Paola Corradi De Ferrari, die nun das Weingut führt, erinnert sich: „Es waren
- [Seelenessenz Kalterns - 3. Kalterersee Anteprima](https://kulinariker.de/seelenessenz-kalterns-3-kalterersee-anteprima/) - „Der Jahrgang 2025 für die Schiava stellt wahrscheinlich den besten Jahrgang dieses Jahrtausends für diese Rebsorte dar. Ein Jahrgang, der es schafft, die grundlegenden Eigenschaften der DOC Kalterersee hervorzuheben und zu bewahren: Frische, Trinkigkeit und Vielseitigkeit“, bestätigt Eros Teboni, 2018 „Best Sommelier in the World“ und 2021 bester Sommelier Italiens.Herzstück des Südtiroler RotweinbausDie Vernatschrebe gilt
- [Piastraia 2023: formidabler Bordeaux aus der Toskana](https://kulinariker.de/piastraia-2023-formidabler-bordeaux-aus-der-toskana/) - Giacomo Satta, Sohn des legendären Wein-Innovators Michele Satta, wird beinahe poetisch wenn es um den von ihm kreierten neuen Piastraia des Jahrgangs 2023 geht: „Es ist wie eine Sanduhr umzudrehen um den Fluss der Zeit auf eine unterschiedliche Art zu sehen: nicht, um einen Kreis zu schließen, sondern um einen neuen zu eröffnen, mit größerer
- [Le Var – Region für alle Sinne](https://kulinariker.de/le-var-region-fuer-alle-sinne/) - Das Département du Var, nach dem gleichnamigen Fluss benannt, ist Teil der südfranzösischen Region Provençe-Alpes-Côte d’Azur. Mit dem Auto von Nizza gen Westen über die prachtvolle Panoramastraße Corniche d’Or anzureisen, ist bereits beste Einstimmung in das spezielle Lebensgefühl an der Französischen Riviera.Im Hafen von Saint Raphaël, der mit dem Ort Frejus verschmilzt, machen internationale Luxusyachten
- [Vom Feuer geformt – und von Menschen bewahrt](https://kulinariker.de/vom-feuer-geformt-und-von-menschen-bewahrt/) - Auf einem dieser Hügel liegt das beschauliche St. Anna am Aigen. Mit weitem Blick über die „steirische Toskana“, bewirtschaftet dort die Familie Scharl seit Generationen ihren Weinhof. Was als bäuerliche Tradition begann, ist heute gelebte Leidenschaft: ehrliche, charakterstarke Weine zu erzeugen. Die Reben wachsen auf den sonnenverwöhnten Südhängen des Annaberges und des Schemmingkogels. Namen wie
- [Felix Gabel: Aromendirigent im KAI3](https://kulinariker.de/felix-gabel-aromendirigent-im-kai3/) - Felix Gabel ist kein klassischer Herdromantiker, sondern ein kulinarischer Kosmopolit. Seine Lehrjahre führten ihn durch internationale Spitzenküchen – von New York über San Francisco bis Bangkok und Gstaad. Und natürlich: Solche Stationen prägen, gestalten die kulinarischen Pfade, sind Richtschnur für die Handschrift. Und diese Handschrift hat ihn und das KAI3 in den Reigen der Sternegastronomie
- [Budersand: Top-Kulinarik und lässiger Luxus mit Konzept](https://kulinariker.de/budersand-top-kulinarik-und-laessiger-luxus-mit-konzept/) - Die landwirtschaftlichen Rahmenbedingungen auf der Insel Sylt sind, nüchtern betrachtet, für die meisten Produkte suboptimal: sandige Geestböden, hohe Salzbelastung und ein forderndes Reizklima sind kaum als Faustpfand zu sehen. Und trotzdem entstehen hier Produkte mit Terroir-Prägung, wie zum Beispiel die Sylter Frühkartoffeln aus den Gemeinden Morsum oder auch aus Klintum. Es dürfte fast unbestritten sein,
- [Biondi-Santi präsentiert neue Brunello-Weine](https://kulinariker.de/biondi-santi-praesentiert-neue-brunello-weine/) - Und natürlich kann er da auf eine einzigartige Gutsgeschichte verweisen, die mit Stammvater Clemente Santi schon Mitte des 19. Jahrhunderts begann: 1865 kelterte dieser erstmals überhaupt in Montalcino einen reinen Sangiovese und diesen „Brunello“. Und schon 1869 erhielt er für diesen „erlesenen Wein“ eine önologische Medaille. Nicht genug damit: Enkel Ferruccio Biondi Santi kreierte auf
- [Interview mit Astrid Steharnig-Staudinger (Geschäftsführerin Österreich Werbung)](https://kulinariker.de/interview-mit-astrid-steharnig-staudinger-geschaeftsfuehrerin-oesterreich-werbung/) - Kulinariker: Nach Jahren der Beschränkung auf Wien und Salzburg deckt der Guide nun wieder ganz Österreich ab. Welcher Effekt hat sich für den Kulinariktourismus in den bisher „weißen Flecken“ auf der Michelin-Karte ergeben?Astrid Steharnig-Staudinger: Die Rückkehr des Guide MICHELIN nach Österreich zeigt bereits klare Effekte für Tourismus und Gastronomie. Österreich ist wieder auf der globalen
- [Tenute Gregu: neue Weine](https://kulinariker.de/tenute-gregu-neue-weine/) - Natürlich steht auch 2026 in den Tenute Gregu die Hausphilosophie an allererster Stelle, nach der jene neue Ernte in der abgefüllten Flasche die Authentizität der Jahreszeiten widerspiegelt. Marianna Pinna, bei Gregu für die Kommunikation, die Besichtigungen und Degustationen zuständig, fasst es wie folgt zusammen: „Jeder Jahrgang erzählt, was die Natur uns in jenem speziellen Moment
- [„Richards“ – Genuss mit Herz in historischem Ambiente](https://kulinariker.de/richards-genuss-mit-herz-in-historischem-ambiente/) - Hinter dem Konzept des Richards stehen der hannoversche Gastronom und Inhaber Johannes Lühmann sowie das Gastropaar Laura und Nico Kuckenburg, die in der Spitzengastronomie bereits glänzende Spuren hinterlassen haben. Bekannt wurden sie unter anderem durch das Zwei-Sterne-Restaurant „Votum“ im Leineschloss – ein Ort, der höchste Ansprüche an Küche und Service setzt.Im „Richards“ schlagen sie jedoch
- [La Casaccia di Franceschi: Neuer Rosso di Montalcino 2024](https://kulinariker.de/la-casaccia-di-franceschi-neuer-rosso-di-montalcino-2024/) - Die Gründung des Weingutes im Jahr 2015 ist Vater Leopoldo Franceschi zu danken, der mit großem Eifer und seiner ganzen Erfahrung auf die Gründung eines modellhaften Agrarbetriebs setzte, der auf dynamische Weise und voller Respekt auf die Errungenschaften moderner Wein- und Landwirtschaftserkenntnisse setzt. La Casaccia besteht sogar aus zwei Gütern: Da ist einmal die Niederlassung
- [Das Weingut Klumpp: Burgunder mit Profil](https://kulinariker.de/das-weingut-klumpp-burgunder-mit-profil/) - Dabei ist die Geschichte des Guts vergleichsweise jung. Gegründet wurde es von Ulrich und Marietta Klumpp, die als Quereinsteiger den Schritt in den Weinbau wagten und damit den Grundstein für den heutigen Erfolg legten.Inzwischen führen ihre Söhne Andreas und Markus Klumpp das Weingut weiter. Rund 32 Hektar Rebfläche bewirtschaften sie heute in den Lagen rund
- [Von der Oper zur Gourmetkunst: Enrico Leone in Hannover](https://kulinariker.de/von-der-oper-zur-gourmetkunst-enrico-leone-in-hannover/) - In der Königsstraße inszeniert das Restaurant & Weinbar Enrico Leone eigene kulinarische Premieren. Inhaber Oliver Hörstmann führt seit 2003 die legendäre Adresse, während Küchenchef Maximilian Schrieber kreative Gerichte mit saisonaler Frische zwischen Tradition und Moderne inszeniert – vom 10-Gang-Gourmetmenü bis zum 5-Gang-Klassiker, auf Wunsch mit Weinbegleitung. Modern und kreativ – so beschreibt das Haus seine
- [Zwischen Wellen und Weihrauch](https://kulinariker.de/zwischen-wellen-und-weihrauch/) - Es ist der 15. März 2026, als wir am Flughafen Salalah landen. Der Irankrieg geht in die dritte Woche. Ein Tauchurlauber aus Salzburg und wir sind die einzigen Europäer, die gerade dorthin reisen, von wo alle anderen wegwollen. Ja, auch Oman hat einige wenige Drohnen abbekommen – über der Hafenanlage von Salalah steht eine hohe
- [Aromenzauber im Kesselhaus](https://kulinariker.de/aromenzauber-im-kesselhaus/) - Etwa alle sechs Wochen verändert sich das Menü, als würde jemand ein neues Kapitel aufschlagen. Es sind ungewöhnliche Kombinationen, die überraschen – und doch stimmig wirken. „Ungewöhnliche Kombinationen machen mir viel Spaß“, sagt Küchenchef Randy de Jong, dessen Handschrift weltoffene Aromen mit regionaler Produktqualität vereint. Die Zutaten stammen vornehmlich von Lieferanten aus der Umgebung, die
- [Gemüse im Mittelpunkt](https://kulinariker.de/gemuese-im-mittelpunkt/) - Die Gastgeber Matthias Gfrörer und Rebecca Gfrörer verfolgen eine klare Idee: regionale Landhausküche, die sich am Rhythmus der Natur orientiert. Fleisch oder Fisch können eine Begleitung sein – im Mittelpunkt stehen jedoch saisonale Gemüsegerichte, die überraschend aromatisch und zugleich angenehm leicht wirken.Vom Feld direkt auf den TellerViele Zutaten stammen direkt vom nahegelegenen Gut Wulksfelde. Dort
- [Gipfelerlebnisse mit großartiger Kulinarik](https://kulinariker.de/gipfelerlebnisse-mit-grossartiger-kulinarik/) - Das Treffen zeigte eindrucksvoll, wie sehr Österreichs Küche heute zwischen Tradition und Innovation vermittelt. Regionale Produkte, alte Handwerkstechniken und moderne Kochkunst standen gleichberechtigt nebeneinander. Besucher und geladene Gäste konnten erleben, wie aus lokalen Zutaten Gerichte entstehen, die mühelos den Sprung auf internationale Bühnen schaffen.Spitzenrestaurants und aufstrebende TalenteOrganisiert wurde die Veranstaltung von der Tourismusregion Schladming-Dachstein, der
- [Hamburg: Zwei Restaurants, fünf Sterne](https://kulinariker.de/hamburg-zwei-restaurants-fuenf-sterne/) - Der Raum wirkt großzügig und offen. Durch hohe Fenster fällt der Blick auf die Elbbrücken, während im Inneren eine Atmosphäre entsteht, die Industrial Chic mit Wärme verbindet. Massive Holztische, schwer und einladend, geben dem Raum Erdung. Hier darf man ankommen, sich Zeit nehmen, genießen. Im Zentrum des Geschehens: die offene Küche des Restaurants 100/200, ausgezeichnet
- [Riecine: ein hocheleganter Champion](https://kulinariker.de/riecine-ein-hocheleganter-champion/) - 2026 wird nun schon die 55. Ernte eingefahren, doch die Geschichte von Riecine reicht viel weiter, bis ins zwölfte Jahrhundert zurück. Damals kultivierten und bewirtschafteten Mönche der weiter oberhalb gelegenen, nicht minder berühmten Badia di Coltibuono das Land. Doch es sollte ein Engländer sein, der diesem Weingut neues Leben einhauchte: der Publizist John Dunkley. Nach
- [Wo Genuss Haltung hat](https://kulinariker.de/wo-genuss-haltung-hat/) - Heute führen Tochter Gloria und ihr Ehemann Maurice Weißenow das Haus mit derselben Leidenschaft weiter. Man spürt sie sofort, diese herzliche Selbstverständlichkeit, mit der Gäste empfangen werden. Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Substanz – um Aromen, die nachklingen, um Abende, die in Erinnerung bleiben.Die Wurzeln im Piemont sind bis heute präsent, etwa
- [Zwischen Trüffel und Thermalwasser](https://kulinariker.de/zwischen-trueffel-und-thermalwasser/) - Lady scannt den Waldboden, stoppt, schnuppert, rennt weiter. Plötzlich beginnt sie zu graben – ein untrügliches Zeichen. Unter einer dünnen Blätterschicht oder tief verborgen im Erdreich liegt der Trüffel, der seinen Duft erst im richtigen Reifestadium preisgibt. Jetzt ist Eile geboten: Der Fund muss vorsichtig freigelegt werden, bevor Lady selbst zur Verkostung ansetzt. Ein Leckerli
- [Österreichs Küche im Höhenflug](https://kulinariker.de/oesterreichs-kueche-im-hoehenflug/) - Der anhaltende Erfolg lässt sich vor allem auf eine Besonderheit der österreichischen Kulinarik zurückführen: die enge Verbindung von handwerklicher Präzision, regionalen Produkten und kreativer Interpretation traditioneller Gerichte. Diese Mischung sorgt nicht nur für internationale Anerkennung, sondern stärkt auch das kulinarische Profil des Landes. Mit inzwischen mehr als 13 MICHELIN Sternen pro Million Einwohner zählt Österreich
- [Essenz: Kiels leiser Hotspot für große Aromen](https://kulinariker.de/essenz-kiels-leiser-hotspot-fuer-grosse-aromen/) - Im Mittelpunkt des Essenz steht der 23-jährige Küchenchef Michel Fischer, der schon früh wusste, dass seine Zukunft in der Küche liegt. Geprägt wurde er in der Lehrzeit bei Sternekoch Volker Fuhrwerk im Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker. Dort lernte er Präzision, Respekt vor dem Produkt und die Geduld, die gutes Handwerk braucht.Diese
- [Rabat und Salé – die ungleichen Schwestern](https://kulinariker.de/rabat-und-sale-die-ungleichen-schwestern/) - Kaum ein anderes Städteduo verkörpert das facettenreiche Marokko so eindrucksvoll. Rabat, Hauptstadt und Regierungssitz seit der Unabhängigkeit 1956, präsentiert sich als politisches Herz des Königreichs mit Parlament, Ministerien und der Residenz König Mohammeds VI. Koloniale Villenviertel und die weiß-blau gestrichene Kasbah des Oudaias verschmelzen hier zu einem entspannten Urbanismus, der Besucher mit Atlantikbrise und Souks
- [Ein „futuristisches Manifest"](https://kulinariker.de/ein-futuristisches-manifest/) - 2026 vergab DoctorWine erst einmal 96 Punkte für Terenzuolas „I Pini di Corsano DOC Colli di Luni 2023 – und kürte ihn zum besten Vermentino des Jahres! Der 2022er Pini di Corsano erhielt von Doctor Wine 95 Punkte, der 2021er Jahrgang auch schon 96 Punkte. Slow Wine und der Touring Club Italiano zeigen und zeigten
- [Kulinarischer Streifzug durch das Garda Trentino](https://kulinariker.de/kulinarischer-streifzug-durch-das-garda-trentino/) - Das zwischen dem Gardasee und Trient gelegene Valle dei Laghi erschließt sich entlang einer abwechslungsreichen Route, die durch eindrucksvolle Naturlandschaften, architektonische Kostbarkeiten und sanfte Weinberge führt. Wie der Name schon verrät, ist das Tal besonders bekannt für seine zahlreichen Seen. Weinliebhaber schätzen es nicht zuletzt für die autochthone Rebsorte Nosiola, aus der der exquisite Vino
- [Spitzenküche über den Dächern von St. Gallen](https://kulinariker.de/spitzenkueche-ueber-den-daechern-von-st-gallen/) - Das klassizistische Gebäude von 1830, ursprünglich für die Stoffveredelung gebaut und später als Stickereifabrik genutzt, vereint auf einzigartige Weise historische Substanz und modernes Design. Mit seinen 113 Zimmern und Suiten zählt das Hotel heute zu den besten Adressen der Stadt und lässt deren reiche Textiltradition lebendig werden. Ob Lampenschirme oder Kissen mit klassischen Textilmustern, alte
- [Wo Stadt, Genuss und Ruhe aufeinandertreffen](https://kulinariker.de/wo-stadt-genuss-und-ruhe-aufeinandertreffen/) - Die äußere Gestalt des Hotels trägt die Handschrift des britischen Stararchitekten David Chipperfield. Klar in der Formensprache, zugleich sensibel im Umgang mit dem historischen Kontext, greift das Gebäude die Oberflächen und die charakteristische, pastellige Farbigkeit Bozens auf. Transparenz und Ruhe prägen das Erscheinungsbild und schaffen eine selbstbewusste, aber nicht dominante Präsenz im Stadtbild.Architektur, die die
- [Cantina Pomario: perfekte Weine, exzellente Küche](https://kulinariker.de/cantina-pomario-perfekte-weine-exzellente-kueche/) - Der überwältigende Eindruck hielt angesichts der phantastischen umliegenden Landschaft auch beim nächsten Besuch an. Und so erwarben die zwei dies Landgut nahe dem umbrischen Städtchen Monteleone di Orvieto. Vorhanden waren alte Weinberge und uralte Olivenbäume, die indes wie auch das Haus erst einmal wieder zum Leben erweckt werden mussten. Dies geschah bis 2010, nicht zuletzt
- [Domes Lake Algarve – Genussvolle Gelassenheit am Wasser](https://kulinariker.de/domes-lake-algarve-genussvolle-gelassenheit-am-wasser/) - Die Algarve ist mehr als Portugals sonniger Süden – sie ist ein Fest für alle Sinne. Zwischen goldenen Klippen, türkisblauen Buchten und duftenden Orangenhainen entfaltet sich eine Kulinarik, die vom Meer ebenso geprägt ist wie von der Sonne. Frischer Fisch vom Grill, Olivenöl von jahrhundertealten Bäumen, zarte Meeresfrüchte und kräftige Weine aus dem Hinterland –
- [Höchste Küchenkunst in Bozens ältester Gaststube](https://kulinariker.de/hoechste-kuechenkunst-in-bozens-aeltester-gaststube/) - Die Löwengrube ist ein kultureller Schmelztiegel der Aromen. Regionale Wurzeln treffen auf internationale Einflüsse, traditionelle Handwerkskunst auf moderne Leichtigkeit. Das Ergebnis ist eine gehobene Küche, die neugierig macht, überrascht und dennoch vertraut wirkt – ein kulinarischer Dialog zwischen Südtirol und der Welt.Tief unter dem historischen Gemäuer verbirgt sich ein weiterer Schatz: der vielfach prämierte Weinkeller.
- [Der Kultivierung der Schönheit verpflichtet](https://kulinariker.de/der-kultivierung-der-schoenheit-verpflichtet/) - Bedeutsam und die verdiente Anerkennung für nun jahrzehntelange erfolgreiche Arbeit im nachhaltigen Weinbau mit großartigen Resultaten auf internationalem Spitzenniveau war die Aufnahme von Tasca d`Almerita in Italiens Spezialregister der historischen Marken von nationalem Interesse – Made in Italy auf höchstem Niveau! Hinzu kamen indes zwei Jubiläen auf dem Stammgut Regaleali, die für Tasca d`Almerita ebenso wichtig
- [Natur, Geschichte und alpine Gastlichkeit in Vals](https://kulinariker.de/natur-geschichte-und-alpine-gastlichkeit-in-vals/) - Eine der eindrucksvollsten erzählt die Fane Alm. Hoch über Mühlbach im Valsertal gelegen, eingebettet in die Pfunderer Berge, gilt sie als eines der schönsten Almdörfer Südtirols. Rund 30 Holzgebäude mit schindelgedeckten Dächern gruppieren sich auf einer weiten Almwiese: Wohnhütten, Heustadel, eine kleine Kapelle und ein paar bewirtschaftete Almschenken. Kein Freilichtmuseum, keine Kulisse – sondern ein
- [Wo Münchens Bohème auf urbanen Lifestyle trifft](https://kulinariker.de/wo-muenchens-boheme-auf-urbanen-lifestyle-trifft/) - Mitten in diesem urbanen Zentrum liegt das Andaz Munich Schwabinger Tor, ein Lifestylehotel, das wie kein anderes die Verbindung zwischen München tradiertem Bohème-Charme und dem modernen Lifestyle zelebriert. Das Andaz München ist durch seinen angegliederten Tagungsbereich und die Anzahl der Zimmer auch im Business-Segment verankert. Gleichzeitig wurde ein sehr starker Fokus auf den Leisure Markt
- [„La Vitalità” – ein Supertoskaner der Extraklasse](https://kulinariker.de/la-vitalita-ein-supertoskaner-der-extraklasse/) - Der Ornellaia 2023 stellt in jeder Hinsicht eine Premiere besonderer Güte dar: Denn das Team um Ornellaias neuen Chef-Önologen und Kellermeister Marco Balsimelli, seit Januar 2024 in Amt und Würden auch bei Masseto, erhielt bereits überschwängliche Bewertungen für diesen Supertoskaner aus 55 Prozent Cabernet Sauvignon, 26 Prozent Merlot, zwölf Prozent Cabernet Franc und sieben Prozent
- [Ein Dorf für die Sinne: Das Viceroy Ombria Algarve](https://kulinariker.de/ein-dorf-fuer-die-sinne-das-viceroy-ombria-algarve/) - Es ist eine seltene Form von Ruhe, die sich hier einstellt: eine Stille, die nicht leer ist, sondern trägt. Eine magische Stille, die süchtig macht. Eingebettet in die sanften Hügel des Barrocal-Hinterlands der Algarve wirkt das Resort wie ein geschützter Mikrokosmos, in dem sich die Zeit verlangsamt und Gedanken zur Ruhe kommen. Das leise Rascheln
- [Brugnano Weine – nachhaltig und echt sizilianisch.](https://kulinariker.de/brugnano-weine-nachhaltig-und-echt-sizilianisch/) - Die Weinberge, gelegen auf 300 bis 600 Metern Höhe, profitieren von kühlen Nächten und intensiver Sonne. Vor allem autochthone Rebsorten stehen im Fokus, ergänzt durch gezielte Experimente im Weinberg und Keller. Nachhaltigkeit ist dabei kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis.In Partinico, unweit der Küste, verbindet der modernisierte Keller modernste Technik mit ursprünglichem Charme. Jeder Wein erzählt
- [Jubiläum und Michelin Stern im JW Marriott Venedig](https://kulinariker.de/jubilaeum-und-michelin-stern-im-jw-marriott-venedig/) - Pünktlich zum runden Geburtstag hat das fine dining Restaurant Agli Amici Dopolavoro im JW Marriott Venedig nun seinen ersten Michelin Stern im neuen Guide 2026 erhalten. Das Resort liegt auf der bezaubernden Isola delle Rose, einer großzügigen, durchweg grünen Oase mitten in der Lagune von Venedig, nur fünf Minuten mit dem Boot vom Markusplatz entfernt.Das
- [Eleganter Weitblick: Das Spa im Luxushotel The Fontenay Hamburg](https://kulinariker.de/eleganter-weitblick-das-spa-im-luxushotel-the-fontenay-hamburg/) - Mal zeigt die Alster kleine krause Wellen, weiße Gischt, mal ist sie stahlblau und spiegelblank. Es ist zweifellos einer der besten Plätze an der Hamburger Außenalster, an dem 2018 das Luxushotel The Fontenay errichtet wurde. Der geschwungene Bau mutet vom Grundriss her an wie ein Fidget Spinner, ein Fingerkreisel. Er ist eine architektonische Sehenswürdigkeit, erschaffen
- [Italiens bester Roter 2026](https://kulinariker.de/italiens-bester-roter-2026/) - Weinkritiker und Top-Sommelier Daniele Cernilli ist nicht irgendwer: Er zählt zur absoluten Spitzenklasse der italienischen önogastronomischen Szene und zu den Top-Drei der nationalen Weinkritik auf dem Stiefel. Cernilli, Jahrgang 1954, promovierte er erst einmal in theoretischer Philosophie, eher er sich ab 1987 bis 2011 intensiv mit Aufbau und Etablierung des Weinmagazins Gambero Rosso sowie des
- [Großer Dreiakter im 100/200 Kitchen](https://kulinariker.de/grosser-dreiakter-im-100-200-kitchen/) - Das enorme Niveau und die Kreativität des frischvermählten Gastgeberpaares Thomas Imbusch und Sophie Lehmann sind beachtlich. Der Starkoch und die Sommelière entführen die Gäste in einem ehemaligen Fabrikgebäude mit Hamburger Industriecharme an den Elbbrücken in eine ganz besondere Welt des Gourmettheaters.Das Programm beginnt schon nach dem Klingeln beim Einlass über einen roten Teppich. Leidenschaft für
- [Weingut Kremer: Charakterweine aus den Steillagen Churfrankens](https://kulinariker.de/weingut-kremer-charakterweine-aus-den-steillagen-churfrankens/) - Seit Stefan Kremer den elterlichen Betrieb 1990 gemeinsam mit seiner Frau Christine übernommen hat, hat sich vieles bewegt. Stillstand war nie eine Option. In den vergangenen Jahren wurde konsequent an Qualität, Stil und Nachhaltigkeit gearbeitet – im Weinberg ebenso wie im Keller. Heute bringt sich mit Sohn Ulrich bereits die nächste Generation ein. Er verantwortet
- [Top of the Top - Luxusvillen für Familien in Südafrika](https://kulinariker.de/top-of-the-top-luxusvillen-fuer-familien-in-suedafrika/) - Es war wohl nur eine Frage der Zeit bis die bereits etablierten Domizile sich in ihrem Angebot auch größeren Gruppen annahmen. Seit den letzten gut 25 Jahren hat sich in Südafrika ein Reisemarkt für luxusaffine Touristen entwickelt, der zu den anspruchsvollsten des ganzen Kontinents gehört. Sowohl im Bereich einer Safari wie auch für die Freunde
- [Hotel Brunfels: Rückzugsort in der Mainzer Altstadt](https://kulinariker.de/hotel-brunfels-rueckzugsort-in-der-mainzer-altstadt/) - Das Gestaltungskonzept des Hotels setzt auf warme Materialien, sanfte Farben und viel Tageslicht, um eine ruhige Atmosphäre zu schaffen, die im bewussten Kontrast zur Lebendigkeit der Altstadt steht. Gleichzeitig greifen Kunst und Design Themen wie Pflanzenkunde und deutsche Kultur auf, ohne dabei in ein klassisches Grandhotel-Narrativ zu verfallen. In den öffentlichen Bereichen entsteht so ein
- [Weingut May – Herkunft als Haltung, Präzision als Stil](https://kulinariker.de/weingut-may-herkunft-als-haltung-praezision-als-stil/) - Heute bewirtschaftet die Familie May rund 17 Hektar Rebfläche. Im Fokus steht der Silvaner, flankiert von Spätburgunder, Weißburgunder, Riesling und Rieslaner. Die Weinberge liegen in einigen der renommiertesten Lagen Retzstadts: Große Gewächse wachsen in Himmelspfad und Rothlauf, ergänzt durch Erste Lagen wie Rossthalberg, Langenberg, Schäfer und Benediktusberg. Gemeinsam ist ihnen allen eines – karge, steinige
- [Elite-Hotellerie am Potsdamer Platz](https://kulinariker.de/elite-hotellerie-am-potsdamer-platz/) - 2025 verzeichnete Berlin rund 12,4 Millionen Gäste und etwa 29,4 Millionen Übernachtungen, statistisch nur ein kleines Minus gegenüber dem Jahr 2024 (30,6 Millionen). Dieser leichte Rückgang ist laut Visit Berlin auf makroökonomische Faktoren und eine verlangsamte internationale Nachfrage zurückzuführen. Große Leitmessen wie die Internationale Tourismus-Börse Berlin (ITB), die Internationale Luftfahrtausstellung (ILA) und die Verkehrstechnikmesse Innotrans
- [Bayou Villas Anda: Mein Pool – meine Sonnenterrasse – mein Meerblick](https://kulinariker.de/bayou-villas-anda-mein-pool-meine-sonnenterrasse-mein-meerblick/) - 2024 zog es mehr als 52 Millionen internationale Reisende in die Türkei, davon 6,6 Millionen Deutsche. Rekord für das Land, welches sich über den östlichen Zipfel Europas und Vorderasiens erstreckt. Doch damit nicht genug: Für 2025 werden noch höhere Zahlen kommuniziert beziehungsweise erwartet. Gut 65 Millionen Menschen sollen es werden, knapp sieben Millionen deutsche Urlauber
- [Flipbook](https://kulinariker.de/unsere-magazine-als-flipbook/) - Aktuelles Magazin: 2025 / Vol. 2– Mauritius– Miami– New York– Sri Lanka– Abu Dhabi– Kroatien– Paris 2025 / Vol. 1– Malediven– Oman– USA 2024 / Vol. 2– Mauritius– Saint Martin– Vietnam– Island– Katar 2024 / Vol. 1– Geschichte– Golf– Hotel– Kulinarik– Wellness– Region 2024 / Vol. 1– Chicago– Curacao– Kreta– Frankreich– Malediven 2023 / Vol. 2– Mauritius– Seychellen–
- [Insel Rab, Kroatien: zwischen Geschichte und wunderschöner Natur](https://kulinariker.de/insel-rab-kroatien-zwischen-geschichte-und-wunderschoener-natur/) - Die kroatische Insel Rab, irgendwo mitten in der Kvarner-Bucht zwischen Krk und Pag, ist so etwas wie die charmante Mischung aus Mittelalter-Romantik und Urlaubs-Gelassenheit. Während viele Adriainseln eher karg wirken, zeigt sich Rab erstaunlich grün – fast schon frech grün für eine Insel, die im Sommer ordentlich Sonne abbekommt. Mit rund 2500 Sonnenstunden pro Jahr
- [Mandrarossa – der neue Ausdruck sizilianischer Weinkultur](https://kulinariker.de/mandrarossa-der-neue-ausdruck-sizilianischer-weinkultur/) - Statt Masse setzt Mandrarossa auf Präzision, auf das bewusste Arbeiten mit außergewöhnlichen Lagen und auf Rebsorten, die tief in der Region verwurzelt sind. Nachhaltigkeit ist dabei kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis im Weinberg. Die Natur gibt den Takt vor, der Mensch hört genau zu.Internationales AushängeschildMandrarossa ist Teil der Cantine Settesoli, einer Winzergenossenschaft, die 1958 in
- [Spannender Weinbau am Ätna](https://kulinariker.de/spannender-weinbau-am-aetna/) - Der aktive Vulkan Ätna ist kein romantischer Hintergrund, sondern prägende Kraft: Er formt Landschaft, Klima und Böden – und damit auch den Charakter der Weine. Wer hier arbeitet, begegnet einem Weinbau, der sich über Jahrtausende behauptet hat und dennoch alles andere als museal wirkt.Alberello-ErziehungDie Weinberge schmiegen sich an steile Hänge, oft nur durch schmale Terrassen
- [Golfgenuss an Siziliens Südküste](https://kulinariker.de/golfgenuss-an-siziliens-suedkueste/) - Schon die Anfahrt öffnet ein Panorama, das mehr an Kalifornien erinnert als an das klassische Sizilien. Moderne Architektur trifft auf mediterrane Ruhe, und die riesige, 230 Hektar große Anlage mit 45 Löchern (zwei Championship Courses und der 9-Loch-Executive-Kurzplatz) vermittelt trotz ihrer Geräumigkeit eine fast private Atmosphäre. Wer hier Urlaub macht, sucht Erholung – und bekommt
- [Kapstadt: The Cellars Hohenort Hotel & Spa](https://kulinariker.de/kapstadt-the-cellars-hohenort-hotel-spa/) - Viele Gäste der Region um das Kap der Guten Hoffnung suchen nach den Vorzügen Kapstadts auch die Ruhe in den umliegenden Landschaften. Knapp 20 Minuten dauert die Fahrt mit dem Taxi auf halbem Wege nach Constantia und mit dem Durchfahren des imposanten Eingangstores öffnet sich eine fast versunkende Welt der Eleganz und Naturverbundenheit. Wie ein
- [Auszeit am Fuschlsee: Ankommen, aufatmen, loslassen](https://kulinariker.de/auszeit-am-fuschlsee-ankommen-aufatmen-loslassen/) - Was 1958 als bescheidene Frühstückspension seinen Anfang nahm, hat sich über die Jahrzehnte zu einem der geschätzten Rückzugsorte Österreichs entwickelt. Heute vereint das Waldhof Fuschlsee Resort vier stilvoll miteinander verbundene Häuser zu einem Ensemble, das Exklusivität, gelebte Herzlichkeit und die umgebende Natur in Einklang bringt. Wer hier eintrifft, schaltet unweigerlich einen Gang zurück – und
- [Think Pink in Masiya’s Camp auf Royal Malewane](https://kulinariker.de/think-pink-in-masiyas-camp-auf-royal-malewane/) - Aus allen Himmelrichtungen und von beinahe allen Kontinenten scheinen die Gäste aufgebrochen zu sein; für nicht wenige ist es gar ein Wiedersehen mit dem Ranger, der geduldig auf seine Gäste vis-à-vis der Gepäckentnahme wartet. Viel zu tragen hat man eh nicht, ist doch der Rahmen mit 20 Kilogramm Gepäck pro Person auf dem Flug streng
- [Hotel Solvie: Wo Genuss auf ganzheitliches Wohlbefinden trifft](https://kulinariker.de/hotel-solvie-wo-genuss-auf-ganzheitliches-wohlbefinden-trifft/) - Auf fast genau 1.000 Metern Höhe im sonnenverwöhnten Pustertal hat sich mit dem zu den Winklerhotels zählenden Hotel Solvie ein modernes Hideaway etabliert. Aus dem früheren Sonnenhof hervorgegangen, wurde das Haus nach einer umfassenden Renovierung neu gestaltet und Ende Juni 2025 wiedereröffnet. Der Name ist Programm: „Sol“ für Sonne und „Vie“ für Leben spiegeln die
- [Mineralisch, frisch, authentisch: die Weine von Camporeale](https://kulinariker.de/mineralisch-frisch-authentisch-die-weine-von-camporeale/) - Wein entsteht hier aus dem Dialog zwischen Geschichte, Natur und menschlicher Erfahrung. Alessandro di Camporeale ist zugleich Familienname, Ortsbezug und Markenidentität. Vier Generationen bewirtschaften dieses Land bereits. Was mit den Urgroßvätern begann, führen heute die Cousins Benedetto und Benedetto Alessandro mit ihrer Cousine Anna Alessandro fort – mit Respekt vor dem Überlieferten und einem klaren
- [Hotel Hohenwart in Schenna – ein Haus mit Herz](https://kulinariker.de/hotel-hohenwart-in-schenna-ein-haus-mit-herz/) - „Zu Gast bei Freunden“ ist ein viel bemühtes Versprechen, mit dem sich heute zahlreiche Hotels schmücken – oft bleibt es jedoch eine wohlklingende Floskel. Nicht so im familiengeführten Vier-Sterne-Superior-Hotel Hohenwart in Schenna. Hier ist Herzlichkeit keine Inszenierung, sondern gelebter Alltag – getragen von der Gründerfamilie Mair ebenso wie von den Gästen selbst. Besonders spürbar wird
- [Stiller Luxus an Siziliens Küste](https://kulinariker.de/stiller-luxus-an-siziliens-kueste/) - Das ADLER Spa Resort SICILIA ist Teil dieser Zurückhaltung. Architektur aus Holz und Glas fügt sich harmonisch in die Umgebung ein, nachhaltige Energiekonzepte und regionale Küche folgen einem klaren Werteverständnis. Luxus definiert sich über Ruhe, Qualität und bewussten Umgang mit Ressourcen. Kulinarik und Wellness greifen ineinander und schaffen Raum für Regeneration.Als jüngstes Haus der Familie
- [Siziliens Wein erzählt von Herkunft und Zukunft](https://kulinariker.de/siziliens-wein-erzaehlt-von-herkunft-und-zukunft/) - Überall ist spürbar, wie vielfältig Sizilien ist: Küsten, die im Sonnenlicht glitzern, Hügellandschaften, die den Wind abhalten, und kühle Höhenlagen, in denen die Reben langsam reifen. Dieses Sizilien ist kein einheitlicher Raum, sondern ein Kontinent für sich – geformt von Feuer, Meer, Migrationen und Jahrhunderten menschlicher Hingabe.Camillo Pugliesi, Direktor des Sicilia-DOC-Konsortiums, bringt es auf den
- [Luxemburg: Kleines Land – große Kochkunst](https://kulinariker.de/luxemburg-kleines-land-grosse-kochkunst/) - In der Hostellerie Du Grünewald in Luxemburg Stadt wurde vor Kurzem kräftig gefeiert: Der Chef des Hauses, Clovis Degrave erhielt mit seinem direkt gegenüberliegenden „Chef’s Table“ von Gault&Milau Luxemburg die Auszeichnung zum Koch des Jahres 2026. Der 36-Jährige überzeugte die Jury mit seiner kulinarischen Vision, der beständig hohen Qualität seiner Küche und seinem gestalterischen Können.Die
- [Beim Untermoserhof treffen Tradition und Terroir aufeinander](https://kulinariker.de/beim-untermoserhof-treffen-tradition-und-terroir-aufeinander/) - Seit seiner ersten urkundlichen Erwähnung im Jahr 1630 ist der Untermoserhof tief mit der Südtiroler Weinbaukultur verwurzelt. Heute führt die Familie Ramoser den Betrieb mit 5,5 Hektar bereits in fünfter Generation und verleiht dem Weingut mit Leidenschaft und Feingefühl eine unverkennbare Handschrift.Die Lagen rund um St. Magdalena sind ein Geschenk der Natur. In der warmen
- [Tenuta Sanoner: Die Poesie im Wein](https://kulinariker.de/tenuta-sanoner-die-poesie-im-wein/) - Hier entsteht eine kleine, feine Auswahl an biologischen und biodynamischen Weinen sowie Olivenöl, Grappa, Wermuth und Balsamico. Im Zentrum steht der Sangiovese – die Seele der Toskana. Authentisch, elegant und von bemerkenswerter Trinkfreude spiegeln die Weine die Handschrift der Region. Die Terrasse des Weinguts öffnet den Blick auf das UNESCO-geschützte Val d’Orcia, eingerahmt von Olivenhainen
- [Hotelgeschichte über vier Generationen](https://kulinariker.de/hotelgeschichte-ueber-vier-generationen/) - „Kennst Du das Land, wo die Zitronen blüh’n, im dunklen Laub die Goldorangen glüh’n…“. Schon mit den ersten Zeilen seines Gedichts „Mignon“ beschreibt und weckt Geheimrat J.W. von Goethe 1796 eine hehre Italiensehnsucht, uns allen wohlvertraut.Das Luxushotel Hotel Mignon Meran Park & Spa im Südtiroler Meran, gelegen in einem überbordend blühenden Park nahe dem rauschenden
- [„Gusto by Heinz Beck“ – mediterrane Perfektion an der Algarve](https://kulinariker.de/gusto-by-heinz-beck-mediterrane-perfektion-an-der-algarve/) - Zwischen goldenen Klippen, azurblauem Himmel und dem Duft mediterraner Kräuter entfaltet das Conrad Algarve die feine Kunst des Genießens. Inmitten der eleganten Ruhe von Quinta do Lago vereint das Resort die Essenz portugiesischer Gastlichkeit mit internationaler Spitzenküche.Das Herzstück dieser Philosophie schlägt im „Gusto by Heinz Beck“. Namensgeber ist der gebürtige Friedrichshafener und in Niederbayern aufgewachsene
- [Sylt trifft Kiel: Genuss pur](https://kulinariker.de/sylt-trifft-kiel-genuss-pur/) - Mit Blick auf die Kieler Förde verbindet der „Kieler Kaufmann“ Tradition und modernes Design, Stil und entspannte Gastlichkeit. Das rote Backsteinhaus von 1859 beherbergt heute das Sternerestaurant Ahlmanns und ist Herzstück eines Ensembles, das Geschichte und Kulinarik vereint.Ein prickelnder Auftakt: Amuse Bouche mit ChampagnerDer Abend beginnt mit einem ersten, festlichen Höhepunkt: der Champagner Lanson Le
- [Sternekoch Markus Pape bereitet Wellness für den Gaumen](https://kulinariker.de/sternekoch-markus-pape-bereitet-wellness-fuer-den-gaumen/) - „Kulinarik ist für mich Wellness für den Gaumen“, sagt Markus Pape, Patron des Meisenheimer Hofs – und man spürt es in jedem Gang. Seine Küche schmeichelt dem Gaumen, ohne laut zu sein.Gemeinsam mit Küchenchef Florian Holtmann und dessen Team entstand ein Fünf-Gänge-Menü, das regionale Wurzeln mit feiner Klassik verband. Hochwertige Produkte, handwerkliche Präzision und klare
- [Symposium zur Zukunft des Weinbaus auf Sizilien](https://kulinariker.de/symposium-zur-zukunft-des-weinbaus-auf-sizilien/) - SOStain, entstanden aus einer Initiative des Sicilia-DOC-Konsortiums und Assovini Sicilia, ist inzwischen das zentrale Nachhaltigkeitsprogramm des sizilianischen Weinbaus. Seine Basis bilden zehn klar definierte Mindestanforderungen, deren Einhaltung von unabhängigen Zertifizierungsstellen überprüft wird. Erst dann dürfen Betriebe das SOStain-Siegel tragen.Heute gehören 43 Weingüter zur Stiftung, 33 davon sind bereits zertifiziert. Zusammen bewirtschaften sie über 6.300 Hektar
- [Die Osteria dei Vespri als Bühne für Geschmackskultur](https://kulinariker.de/die-osteria-dei-vespri-als-buehne-fuer-geschmackskultur/) - Hinter dem Herd der Osteria dei Vespri steht Alberto Rizzo, ein Koch, der seine kulinarische Identität zwischen zwei Welten fand: den Wurzeln der Familie im Norden Italiens und der unverwechselbaren Geschmackslandschaft Siziliens. Der Weg dorthin begann unspektakulär – in der Küche seiner Großmutter aus Cremona, einer Frau, die ihre Rezepte mit Intuition weitergab. Von ihr
- [Verbene: Kulinarische Poesie im Herzen von Koblenz](https://kulinariker.de/verbene-kulinarische-poesie-im-herzen-von-koblenz/) - Hinter dem Konzept des Verbene stehen David Weigang und Verena Schimmel, ein Paar, das Kochkunst als Ausdruck von Persönlichkeit versteht. Monatlich wird mit Experimentierfreude und Leidenschaft ein neues Menü gestaltet, das sich an den Jahreszeiten orientiert. Fast alles, was auf den Tellern landet, stammt von regionalen Produzenten, die sie persönlich kennen. Fisch aus dem Laacher
- [Küste, Kunst & Kulinarik](https://kulinariker.de/kueste-kunst-kulinarik/) - Es ist ein Ort mit Charakter: das belgische Seebad Knokke-Heist. Bodenständig und naturverbunden, mondän und luxuriös. Und mit rund 20 hippen Strandbars und 22 Michelin-Sternen im Umkreis von nur 25 Kilometern hat es die ehemalige Fischersiedlung im Norden des Landes endgültig zum Hotspot für Foodies gemacht. Der Ort selbst punktet mit vier Restaurants, die fünf
- [Wyndham Grand Algarve: Erholung, Abenteuer und Eleganz](https://kulinariker.de/wyndham-grand-algarve-erholung-abenteuer-und-eleganz/) - Schon die großzügige Lobby empfängt mit warmem Licht und einem angenehmen Duft, der irgendwo zwischen Pinienwald und frischen Zitrusfrüchten zu schweben scheint. Authentische Herzlichkeit spürt man sofort im zuvorkommenden Service, etwa bei der Concierge Daniela, die mit ihrer warmen Art die Gäste nicht nur willkommen heißt, sondern sie charmant durch den gesamten Aufenthalt begleitet. Nur etwa
- [Kristiansand vom Wasser aus](https://kulinariker.de/kristiansand-vom-wasser-aus/) - Die Kombination aus mildem Klima, Küstennatur und urbaner Lebendigkeit macht den Reiz von Norwegens sogenannter Sommerhauptstad aus. Vom Wasser aus wirkt die Stadt wie ein harmonisches Zusammenspiel aus Geschichte, Ruhe und maritimem Leben, das Lust macht, bald selbst an Land zu gehen.Sandnes & Stavanger – Zwischen Kopfstein und FjordblickSandnes wirkt wie das freundliche Tor zur
- [Slow Cruising gen Norden](https://kulinariker.de/slow-cruising-gen-norden/) - An Bord der Vasco da Gama sind rund 1.000 Gäste und 550 Crewmitglieder und trotzdem fühlt sich alles erstaunlich luftig an. Decks, Salons, Gänge, überall gibt es Platz zum Durchatmen, man trifft Menschen, ohne dass es gedrängt wirkt, und genau das macht die Reise so angenehm und gelassen.Meile für Meile öffnet sich vor dem Schiff
- [Conrad Algarve – wo Erlebnisse zu Erinnerungen werden](https://kulinariker.de/conrad-algarve-wo-erlebnisse-zu-erinnerungen-werden/) - Schon die Anfahrt fühlt sich an wie das langsame Eintauchen in eine andere Welt. Hinter gepflegten Alleen und mediterranen Gärten erhebt sich das elegante Tor zum Conrad Algarve im noblen Quinta do Lago. In der lichtdurchfluteten Lobby mit ihren bodentiefen Fenstern duftet es nach Zitrus und Holz. Durch die hohen Fenster fällt der Blick direkt
- [Capitolo Primo: Siziliens Seele auf dem Teller](https://kulinariker.de/capitolo-primo-siziliens-seele-auf-dem-teller/) - In der Nähe des Capitolo Primo befindet sich das legendäre Tal der Tempel, dessen antike Bauten sowohl im Sonnenlicht als auch im stimmungsvollen Abendrot wie Mahnmale vergangener Zivilisationen wirken. Für Naturliebhaber wartet ganz in der Nähe das Naturschutzgebiet Torre Salsa, eine stille Küstenregion die mit ihren Dünen, Kalk- und Tonformationen sowie seinen naturbelassenen Stränden zu
- [Sardine in der Sakristei](https://kulinariker.de/sardine-in-der-sakristei/) - Wem gehört bloß dieser Aktenkoffer? Er liegt in der Ecke eines düsteren Gewölbes, auf einer Kiste. Verschlossen. Offensichtlich herrenlos. Hat ihn ein Gast vergessen? Was mag bloß der Inhalt sein? Ein Mitarbeiter öffnet ihn schließlich. Es glitzert, es glänzt. Doch statt Gold oder Silber ist bloß eine halb geöffnete Sardinen-Büchse zu sehen. Mit Inhalt!Doch hier
- [125 Jahre Hôtel Regina Louvre Paris](https://kulinariker.de/125-jahre-hotel-regina-louvre-paris/) - Viele Reisende fragen sich zu Recht, welches Hotel wohl das passende sei, wenn Paris auf der Agenda steht? Oft muss man Kompromisse machen, entweder sind die Häuser schlichtweg zu teuer oder sie sind, falls erschwinglich, fernab vom Schuss. Beim Regina Louvre scheint ein guter Kompromiss gefunden. Besser und zentraler könnte die Lage gar nicht sein
- [Lanzarote: Barceló Playa Blanca](https://kulinariker.de/lanzarote-barcelo-playa-blanca/) - Das elegante, innovative Design des Hotels Barceló Playa Blanca spiegelt die Formen, Farben und Texturen der Insel wider. Dieses prächtige Hotel auf Lanzarote erstreckt sich über 100.000 Quadratmeter und liegt nur 100 Meter von der Playa Dorada entfernt. Der atemberaubende Strand mit türkisfarbenem Wasser bietet den idealen Ort für unvergessliche Ferien auf den Kanarischen Inseln.
- [Rioja: Eine Geschichte in 100 Ernten](https://kulinariker.de/rioja-eine-geschichte-in-100-ernten/) - Von den sanften Tälern bis zu den felsigen Höhenzügen der Sierra spiegeln die Weine den Charakter dieser Region wider – geprägt von Tradition, Leidenschaft und Innovation. Denn auch wenn Rioja offiziell erst sein erstes Jahrhundert feiert, wurzelt seine Weinkultur tief: Archäologische Funde belegen über 2.000 Jahre Weinbaugeschichte.Vom Kampf gegen die Reblaus über die Revolution der
- [„PB50“: Kulinarische Poesie am Gardasee](https://kulinariker.de/pb50-kulinarische-poesie-am-gardasee/) - Wo die steilen Felswände der Brenta-Dolomiten auf das milde Blau des Gardasees treffen, beginnt Garda Trentino – eine Region, die alpine Kraft und mediterrane Leichtigkeit auf einzigartige Weise verbindet. Zwischen Olivenhainen, Zitronenduft und dramatischen Bergpanoramen entfaltet sich ein Reiseziel, das gleichermaßen Aktivurlauber, Genießer und Ruhesuchende begeistert. Garda Trentino ist kein klassischer Gardasee, sondern sein überraschend
- [Meilenstein der Weinkultur bei Michele Satta](https://kulinariker.de/meilenstein-der-weinkultur-bei-michele-satta/) - 1991 bepflanzte Michele Satta erstmals einen Weinberg mit Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Syrah. Ziel war es, diese ausdrucksstarken Bordeaux-Rebsorten auch in Bolgheri einzuführen, gleichzeitig aber auch die toskanaweit dominierende Eleganz des Sangiovese und die mediterrane Komplexität des Syrah zu verbinden. Heraus kam der Pistraia, der anfangs als Bolgheri Rosso, ab 2012 dann als Bolgheri
- [Romagnas Weinwelt auf der großen Bühne](https://kulinariker.de/romagnas-weinwelt-auf-der-grossen-buehne/) - Das 1962 gegründete Consorzio Vini di Romagna vereint Winzer, Genossenschaften und Abfüller, die gemeinsam die Herkunftsbezeichnungen der Region schützen und weiterentwickeln. Dank konsequenter Qualitätsarbeit hat sich die Romagna fest auf Italiens Weinlandkarte etabliert. Die Jubiläumsausgabe von Vini ad Arte unterstreicht, wie der Romagna Sangiovese heute als großer italienischer Rotwein neben Barolo oder Chianti Classico bestehen
- [Erbhof Mayr-Unterganzner schreibt 400 Jahre Weingeschichte](https://kulinariker.de/erbhof-mayr-unterganzner-schreibt-400-jahre-weingeschichte/) - Seit 2018 ist mit Katharina und Josef die elfte Generation am Hof tätig. Ziel ist es, gemeinsam mit dem Team die Weinberge behutsam zu bewirtschaften, die Trauben möglichst spät zu ernten und im Keller kreativ sowie präzise zu arbeiten, um kontinuierlich Weine von hoher Qualität und Charakter zu erzeugen.Oberstes Ziel bei der Arbeit im Weinberg
- [Karst. Charakter. Skerk](https://kulinariker.de/karst-charakter-skerk/) - So hat sich das Weingut Skerk unter den Liebhabern von Orangenweinen einen Namen gemacht, und zwar dank seiner Ausdrucksformen von außergewöhnlicher Klasse und Persönlichkeit, die das Terroir des Karsts widerspiegeln.Das Weingut liegt in Duino Aurisina, unweit von Triest, dort, wo der Karst abrupt in die blaue Weite des Golfs abfällt. 1987 hat Sandi Skerk hier
- [Luxus im St Regis Venedig](https://kulinariker.de/luxus-im-st-regis-venedig/) - Dank einer sorgfältigen Restaurierung seiner fünf venezianischen Palazzi zelebriert das Design des St. Regis Venedig den modernen Geist der Lagunenstadt mit 124 Zimmern und 39 Suiten, von denen viele über private Terrassen mit unvergleichlichem Blick auf die Stadt verfügen. Das Hotel liegt gegenüber der Punta della Dogana und verbindet sein historisches Erbe mit zeitgenössischer Innovation.
- [Jubiläum mit sagenhaftem Nebbiolo-Schaumwein](https://kulinariker.de/jubilaeum-mit-sagenhaftem-nebbiolo-schaumwein/) - 1925 erwarben die Parusso das Landhaus Rovella in Bussia, doch noch 1960 wurde hier Viehwirtschaft und Obstanbau betrieben, ehe weiter Weinberge angekauft wurden. Die Wende kam dann 1971, als Armando Parusso, Neffe von Gaspare, damit begann, Wein in Flachen abzufüllen. 1986 schloss dann Armandos Sohn Marco die Weinschule in Alba ab und führt seither mit
- [Zwei Franciacorta Sparklings](https://kulinariker.de/zwei-franciacorta-sparklings/) - Schlüsseljahr für die Entwicklung dieses lombardischen Familienweingutes der Extraklasse im Weiler Camignone war das Jahr 1968, als die Franciacorta DOC-Gebiet wurde und Emanuela Barzanò Barboglio, Mutter von Lucia und Giulio, die Regie übernahm. Heute werden hier herausragende Schaumweine durchweg in Bio-Qualität produziert, die schon zig Preise und Ehrungen eingeheimst haben. Natürlich ist dieser Erfolg nicht
- [Friaul-Julisch Venetien – eine Begegnung mit dem echten Italien](https://kulinariker.de/friaul-julisch-venetien-eine-begegnung-mit-dem-echten-italien/) - Zwischen den schroffen Gipfeln der Alpen, den sanften Hügeln des Collio und den weiten Stränden der Adria entfaltet sich ein Mosaik aus Landschaften, Kulturen und Geschichten. Hier begegnet man einem Italien, das noch immer echt ist – unverstellt, überraschend und von zeitloser Schönheit.Die Region ist ein Konzentrat dessen, was Italien so besonders macht: das Licht
- [Zwischen Traum und Terroir](https://kulinariker.de/zwischen-traum-und-terroir/) - Heute thront auf dem Hügel ein Weingut, das Moderne und Tradition zu einer harmonischen Einheit verbindet. Hier realisieren die Brüder Galliussi das Projekt mit unerschütterlicher Leidenschaft und einem klaren Ziel: Weine zu schaffen, die kompromisslose Qualität mit dem unverwechselbaren gusto italiano vereinen.Doch ihr Streben endet nicht beim Wein. Nachhaltigkeit ist für die Familie kein Schlagwort,
- [Hilton Molino Stucky Venedig](https://kulinariker.de/hilton-molino-stucky-venedig/) - Das Hilton Molino Stucky Venedig befindet sich in einem der bekanntesten Industriegebäude der Stadt und wurde zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert erbaut. Es gilt als eine der schönsten ehemaligen Getreidemühlen Europas. Das erste Projekt stammt aus dem Jahr 1884 und wurde vom venezianischen Unternehmer Giovanni Stucky beim deutschen Architekten Ernst Wullekopf in Auftrag gegeben.
- [Auf den Spuren der Nobelpreisträgerin Grazia Deledda](https://kulinariker.de/auf-den-spuren-der-nobelpreistraegerin-grazia-deledda/) - Deleddas naturalistischen an französischer, italienischer vor allem aber russischer Literatur orientierten Erzählungen und Romane über die unmittelbare sardische Gegenwart – das harte Leben, das Elend, das Los der Frauen, archaisch, christlichen und paganen Glauben – basieren auf eigenen Erfahrungen und ihren ethnografischen folkloristischen Studien der Lebenswelt ihrer Heimat. Ihre Entscheidung zu schreiben und in die
- [Aphrodite Hills – Golfgenuss über den Klippen Zyperns](https://kulinariker.de/aphrodite-hills-golfgenuss-ueber-den-klippen-zyperns/) - Der 2002 eröffnete18-Loch-Championship Course, entworfen von dem US-Amerikaner Cabell B. Robinson, zählt zu den eindrucksvollsten Plätzen Europas. Das Layout liegt auf einem Hochplateau über der Küste, durchzogen von tiefen Schluchten, Felsen und Olivenhainen, die immer wieder spektakuläre Ausblicke auf das Mittelmeer freigeben. Breite Fairways, strategisch platzierte Bunker und ondulierte Grüns fordern Spieler aller Spielstärken. Schon
- [Lungarotti trumpft mit dem „Progetto 62“ auf](https://kulinariker.de/lungarotti-trumpft-mit-dem-progetto-62-auf/) - 2024 ging das Familientrio in sich und überdachte die bisherigen Konzeptionen, mit denen das Weingut Weltruf erlangte. Aber die Evolution des Denkens und der Menschen samt ihrer Kommunikation, aber auch innovative Methoden der Weinherstellung verlangten eine Neupositionierung dieses weit über Umbrien hinaus bekannten Weinguts. Heraus kamen drei neue stilistische Dimensionen, die zukünftig Lungarotti bestimmen sollen:
- [Kulinarische Meisterwerke am Moselufer](https://kulinariker.de/kulinarische-meisterwerke-am-moselufer/) - Möglich wurde dieser kulinarische Triumph Yannick Noacks auch durch die Vision von Frank Gotthardt, Unternehmer aus der IT- und eHealth-Branche. Mit Leidenschaft, Weitsicht und einem Faible für außergewöhnliche Architektur hat er das FÄHRHAUS in den vergangenen Jahren zu einem Ort gemacht, an dem Luxus, Design und Gastlichkeit zu einer Einheit verschmelzen. Yannick Noack hatte schon
- [Jubiläum bei Cavazza](https://kulinariker.de/jubilaeum-bei-cavazza/) - Schon seit 1986 exportiert Cavazza ins Ausland – zuerst nach Deutschland, dann in die Niederlande und nach England. Heute sind die guten Tropfen von Cavazza längst auch in Taiwan, Japan und den USA zu haben. Das sind nun bald 40 Jahre – auch eine kleine Ewigkeit! Dabei hatte die Familie aus Montebello Vicentino in Venetien
- [Ipsus 2021: Poesie und Präzision](https://kulinariker.de/ipsus-2021-poesie-und-praezision/) - 2015 wurde erstmals auf Il Caggio ein Ipsus Chianti Classico Gran Selezione DOCG abgefüllt- ein reiner Sangiovese von beeindruckender Ausdruckskraft, stolz in seiner Performance – und selektiv in seinem Vertrieb. Denn man muss schon Glück haben oder sich sputen, um aus der limitierten Auflage eine der nur 6450 abgefüllten 0,75-l-Flaschen zu ergattern, zu denen sich
- [Viandante del Cielo: galaktisch gute Weine](https://kulinariker.de/viandante-del-cielo-galaktisch-gute-weine/) - Biraga ist kein Unbekannter in der Weinwelt: Jahrgang 1989 und mit einem Uni-Abschluss in Ökonomie ausgestattet, ist er zertifizi3rter Sommelier, zudem mit zahlreichen Master-Degrees im Wein-Business ausgestattet. Nach einer Hospitanz bei Contadi Castaldi wechselte er nach Sonoma in Kalifornien und arbeitete dort im Weingut Schug. Zurück in Italien, komplettierte er seien Ausbildung bei Monteraponi in
- [FÄHRHAUS Koblenz: Stilvoll an der Mosel](https://kulinariker.de/faehrhaus-koblenz-stilvoll-an-der-mosel/) - Das FÄHRHAUS Koblenz, ein Boutique-Hotel mit Charakter, verbindet moderne Eleganz mit der Gelassenheit des Flusses. 37 Zimmer und 10 Suiten öffnen sich zur Mosel oder zum Land – mal mit Balkon, mal mit Panoramablick, immer mit einem Gespür für Stil und Behaglichkeit. Holz, Glas und warme Farben schaffen eine Atmosphäre, die sofort entschleunigt.Ausgezeichnet mit dem
- [Mauritius zwischen Lagunen und Abenteuer](https://kulinariker.de/mauritius-zwischen-lagunen-und-abenteuer/) - Küchenchefin Loren Mae Collantes hat immer ein Lächeln auf den Lippen. Und sie hat viel zu erzählen – oder besser: viel zu bewegen. Hinter dem Teppanyaki Grillplatten wirkt sie fast ein wenig verloren, die große Kochmütze gehört unumwunden zur „Show“, die von Collantes stimmungsvoll abgespult wird. Hoch steigen die Flammen, von links nach rechts schiebt
- [Pionier und Innovator des Wiener Weins](https://kulinariker.de/pionier-und-innovator-des-wiener-weins/) - Als Sohn einer Winzerfamilie waren seine Wege eigentlich schon recht früh vorbestimmt. Und bereits 1987 übernahm Fritz Wieninger als 21-Jähriger nach der Ausbildung an der Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau und einem Auslandsaufenthalt das elterliche Weingut. Wie innovativ und ideenreich er bereits zu Beginn seiner Karriere als Weinmacher war, belegt die erste recht frühe Auszeichnung.
- [Steirereck: Ikone der Wiener Kulinarik](https://kulinariker.de/steirereck-ikone-der-wiener-kulinarik/) - Österreichs Metropole ist nicht nur für seine Lebensart bekannt, sie ist vielmehr ein Maßstab der internationalisierten Alpen-Kulinarik. 16 Restaurants konnten bisher den begehrten Michelin-Stern in der Stadt erhaschen. Unter ihnen die Klassiker wie zum Beispiel das Silvio Nickol Gourmet Restaurant im „Palais Coburg“, das seit 2019 mit Drei Sternen ausgezeichnete „Amador“ – und vor allem
- [HULLIS München – Kulinarik und Varieté im selben Rhythmus](https://kulinariker.de/hullis-muenchen-kulinarik-und-variete-im-selben-rhythmus/) - Es ist einer dieser Abende im Münchner Restaurant Acquarello, an denen man eigentlich längst hätte gehen wollen – und aus guten Gründen aber bleibt. Der Rotwein ist zu gut, die italienischen Köstlichkeiten geben den Takt vor, die Gedanken beginnen zu fliegen. Drei Freunde sitzen am Tisch: Richard Matthes, Zeltbauer und Gestalter besonderer Räume. Daniello, Comedian
- [Das langsamste Gewerbe der Welt](https://kulinariker.de/das-langsamste-gewerbe-der-welt/) - Schon im 1. Jahrhundert nach Christus berichteten römische Gelehrte von angelegten Schneckengärten, den sogenannten „cochlearia“. Die dort gezüchteten Schneckenarten wurden mit Mehl oder auch Kräutern gemästet; der Ursprung der heutigen Helizikultur, also der gewerblichen Zucht von Landschnecken war geboren. Bereits im Mittelalter verbreitete sich der Schneckenverzehr in Europa, galt die Schnecke doch auch in Fastenzeiten
- [Marrakesch: chaotisch, bunt und bezaubernd](https://kulinariker.de/marrakesch-chaotisch-bunt-und-bezaubernd/) - Der Tag beginnt früh in Marrakesch. Der Klang des Muezzins hallt durch die Gassen der Medina, der Altstadt der „Roten Stadt“ (Al Hamra). Denn so bezeichnen sie viele, da zahllose Mauern und Häuser der Stadt in den rötlichen Ockertönen gestaltet sind. Für andere ist es die „Perle des Südens“ – und irgendwie trifft auch diese
- [New York: vom MOMa bis zur Bronx](https://kulinariker.de/new-york-vom-moma-bis-zur-bronx/) - Das Museum of Modern Art wartet unter seinem neuen Direktor Christophe Cherix mit einer berauschend schönen und erkenntnisreichen Ausstellung des großen kubanischen Malers der Moderne Wifredo Lam (1902-1982) auf. Sie ist noch bis zum 11. April 2026 zu sehen. Kunstkritiker und -historiker taten sich lange Zeit schwer Lams einzigartigen fabelhaften, enigmatisch aufgeladenen Bildwelten einzuordnen. Er
- [Mediadaten / Mediadata](https://kulinariker.de/mediadaten-mediadata/) - Mediadaten 2026:– Leser nach Ländern– Seitenaufrufe– Kooperationen– Werbung– Social media – Page views– Cooperations– Advertising– Social media
- [San Antonio und die missionarische Kolonialisierung](https://kulinariker.de/san-antonio-und-die-missionarische-kolonialisierung/) - Gerade Mal 200 Jahre nach der offiziellen Entdeckung Amerikas durch Christoph Kolumbus war das einst durch die Ureinwohner bewohnte Land schon längst nicht mehr so ursprünglich wie zu Zeiten der Landung der Schiffe Niña und Pinta. Die Großmächte und Seefahrer aus Großbritannien, Frankreich, Spanien und den Niederlanden haben fleißig zugegriffen und sich die verschiedenen Areale
- [Barbagia im Herzen Sardiniens: Masken, Murals und Mega-Küche](https://kulinariker.de/barbagia-im-herzen-sardiniens-masken-murals-und-mega-kueche/) - Museo delle Maschere MediterraneeMamoiada liegt 18 Kilometer südlich von Nuoro, es ist mit seinen 2426 Einwohnern ein Dorf geblieben. Sehr viel los ist hier lediglich zur Weinernte, denn Ohren gespitzt: hier kommt der beste Wein Sardiniens her. Wirklich turbulent wird es zum Karneval, wenn zum Auftakt am 16. und 17. Januar zur Festa di Sant´Antonio
- [Tradition mit Weitblick – Weine der Gil Family Estates](https://kulinariker.de/tradition-mit-weitblick-weine-der-gil-family-estates/) - Sein Sohn Juan Gil Guerrero und Enkel Juan Gil González führen die Bodega durch das 20. Jahrhundert, erweitern sie Schritt für Schritt und prägen den Stil, der Jumilla bis heute bekannt gemacht hat. Anfang der 2000er Jahre wagt die Familie schließlich den nächsten großen Schritt: Sie öffnet sich neuen Regionen, Böden und Ideen. Neben der
- [Volltreffer am Kap – Das neue Curate im Ellerman House](https://kulinariker.de/volltreffer-am-kap-das-neue-curate-im-ellerman-house/) - Umqombothi, Koeksister, Braai und Bobotie – diese südafrikanischen Nationalgerichte finden sich in einer modernen Interpretation auf der Menükarte des neuen Fine-Dining-Restaurants mit Blick über den Atlantik. Das Team des preisgekrönten Boutiquehotels in Kapstadt baut damit nicht nur auf dem Erfolg seines renommierten Restaurants auf, welches nun in OneEighty umbenannt wurde, sondern erweitert zugleich auch sein
- [Im „sardischen Athen“: ein Spaziergang durch Nuoro](https://kulinariker.de/im-sardischen-athen-ein-spaziergang-durch-nuoro/) - Natürlich ist auch das Ortseingangsschild von Nuoro wie in ganz Sardinien zweisprachig gestaltet. Zum heute offiziellen italienischen „Nuoro“ gesellt sich das mindestens genauso übliche sardische „Nùgoro“. Findige Forscher wollten in der Bezeichnung das antike Wort „Nugor“ für „Haus“, „Licht“, „Feuer“ entdecken. Wahrscheinlicher ist indes, dass sich der Stadtname von frühsardischen „nur“ ableitet, wie es auch
- [Belmond Mount Nelson Kapstadt](https://kulinariker.de/belmond-mount-nelson-kapstadt/) - Aktuell stehen gleich zwei entscheidende Entwicklungen im Mount Nelson an, die die Geschichte des berühmten Hauses in die nahe Zukunft fortragen werden. Mit Patrick Fisher übernimmt ein neuer Direktor der jüngeren Generation das Haus und mit dem neuen Red Room wird bewusst eine kulinarische Tradition verfolgt, die an die die internationalen Strömungen des Schmelztiegels Cape
- [Bei Hexern, Feen und Giganten an Sardiniens Ostküste](https://kulinariker.de/bei-hexern-feen-und-giganten-an-sardiniens-ostkueste/) - Südlich Budoni türmt sich oberhalb von Siniscóla der 1127 Meter aufragende Bergrücken des Monte Albo auf. In Endlos-Serpentinen geht es hier hinauf ins Bergdorf Sant`Anna und weiter an die Nordwestflanke des Berges, wo sich jahrtausendealte Entdeckungen, herrliche Panoramen und eine überraschenden Hightech-Perspektive auftun. Zeit und einen guten fahrbaren Untersatz sollte man mitbringen, um sich ab Sant`Anna
- [Abu Dhabi: vom Louvre in die Mangroven](https://kulinariker.de/abu-dhabi-vom-louvre-in-die-mangroven/) - Die finanzielle Dimension für den Bau und die zunächst geplante 30-jährige Zusammenarbeit mit dem Louvre in Paris, könnte in etwa mit dem Bruttoinlandsprodukt von Samoa und Tonga zusammen verglichen werden. Gut 1,5 Milliarden hat der Bau nebst Rechtevergabe und Leihgebühr verschlungen. Etwa eine Milliarde Euro sollen dabei für die Namensvergabe, Expertise und für Leihgaben angefallen
- [Excelsior Hotel Ernst: zwischen Tradition und kulinarischer Exzellenz](https://kulinariker.de/excelsior-hotel-ernst-zwischen-tradition-und-kulinarischer-exzellenz/) - Den Kölner Dom zum Greifen nahe, direkt auf der Domplatte positioniert: Es fällt schwer in Deutschland ein noch zentraleres Hotel zu finden. Das Hotel Ernst mit dem imposanten Beinamen „Excelsior“ – lateinisch für „das Erhabene“ – kann auf eine wahrhaft bewegte Geschichte zurückblicken. 162 Jahre stehen in den Geschichtsbüchern des Hotels, 162 Jahre, die wechselhaft
- [Weinland Südtirol – Zwischen sonnenexponierten Hängen und Präzision](https://kulinariker.de/weinland-suedtirol-zwischen-sonnenexponierten-haengen-und-praezision/) - Seit gut 2500 Jahren wird in Südtirol Weinbau betrieben, denn bereits zu der Zeit war bekannt, dass die sonnenexponierten Hänge der Region beste Möglichkeiten für Traubenmaterial verschiedenster Couleur bieten. Schon die Räter als Volk der Antike aus den mittleren Alpen haben sich an Weinbau in der Region des heutigen Südtirols versucht. Die Römer, welche die
- [Juwel am Muyuni Beach: Emerald Zanzibar Resort & Spa](https://kulinariker.de/juwel-am-muyuni-beach-emerald-zanzibar-resort-spa/) - Allein der Name des Archipels weckt Sehnsüchte: Sansibar, Insel der Träume und Legenden, der Düfte und Gewürze. Arabische und portugiesische Kulturgeschichte trifft afrikanische Leichtigkeit. Einige Jahre ist unsere letzte Reise auf dieses Insel-Paradies her und es hat nichts von seinem ursprünglichen Charme verloren. Einzig der brandneue Flughafen-Terminal zeugt davon, dass Sansibar sich dem modernen Tourismus
- [Essaouira - Melting Pot aus Kultur und Mythen](https://kulinariker.de/essaouira-melting-pot-aus-kultur-und-mythen/) - Fast endlos erscheint der Strand, welcher sich entlang der Küste Marokkos nördlich von Essaouira befindet. Das Meer ist hier kein seichtes vor sich hin schwappendes Gewässer, an vielen Tagen bricht sich die Brandung mit voller Wucht an den großen Felsformationen am Rande der Medina. Hier am Plage Assafi gibt es nur wenige Touristen. Die meisten
- [Ein Diamant auf Teneriffa](https://kulinariker.de/ein-diamant-auf-teneriffa/) - Wo der Atlantik auf das grüne Anaga-Gebirge trifft, liegt ein Ort, an dem Ruhe spürbar wird: das Océano Health Spa Hotel. Eingebettet am Fuße des Biosphärenreservats verbindet es die Kraft der Natur mit wohltuender Entspannung. Hier finden sich Raum zum Durchatmen, Auftanken und Loslassen. Seit drei Generationen steht das privat geführte Haus für achtsamen Rückzug
- [Marokkos „flüssiges Gold“](https://kulinariker.de/marokkos-fluessiges-gold/) - Sie klopfen, sie hämmern, greifen in den Korb, ziehen Nüsse hervor, schlagen erneut darauf ein. Es ist eine Sisyphos Arbeit, die viele der Frauen im Südwesten Marokkos leisten. Nun, sicher, Königskinder sind sie nicht, wie einst Sisyphos. Aber fast erscheint es einer Strafe gleich, was die Frauen hier alltäglich ableisten. Geerntet wird das Objekt der
- [Valence, Stadt mit Geschmack](https://kulinariker.de/valence-stadt-mit-geschmack/) - Die Region ist geprägt von einigen historischen Schuhabdrücken, welche über die Jahrhunderte Valence zu der Stadt machten, die sie heute ist. Es ist keine Metropole, kein Ort um sich mit der neuesten Mode einzukleiden. Es ist eher die kleine Stadt, die einfach historisch schon die Geografie auf seiner Seite hatte. Handelsrouten führten von Lyon kommend
- [Südfrankreich: Streifzug durch Dörfer, Wein, Lavendel und Nougat](https://kulinariker.de/suedfrankreich-streifzug-durch-doerfer-wein-lavendel-und-nougat/) - Die Zeit scheint ein wenig stillzustehen in Mirmande in der Region Drôme. Mittlerweile zählt der kleine Ort zu den „Plus Beaux Villages de France“ – und warum dies so ist, erschließt sich den Besuchern schnell. Auf einem Hügel über dem Rhônetal liegend, belegt schon die jahrhundertelange Geschichte welch besonderer Ort sich hier im Hügelland der
- [Den Sternen so nah](https://kulinariker.de/den-sternen-so-nah/) - „Wale leben meist immer am selben Ort. Wenn man Straße und Hausnummer kennt, ist die Chance, sie zu treffen, sehr groß“, sagt Reiseleiter Victor Daniel Gen Cáceres mit einem wissenden Lächeln. Wenige Minuten später steigt die Gruppe, noch voller Vorfreude und Gespräche, an Bord des großen Katamarans. Die Sonne glitzert auf den Wellen, Vögel ziehen
- [Pinot Noir aus dem Blauburgunderhimmel](https://kulinariker.de/pinot-noir-aus-dem-blauburgunderhimmel/) - Die Geschichte des Weinguts beginnt 1986, als Bruno und Alexander Gottardi ihren Traum vom eigenen Wein verwirklichen. Mit dem Kauf der Lagen in Mazzon legten sie den Grundstein für ein Projekt, das sich ganz der Qualität verschrieb. Alte Reben wurden erneuert, moderne Methoden hielten Einzug, und 1995 reifte im neuen Keller der erste Jahrgang –
- [Leeds, Punk, Gothic und der Kunststudent vom Dorf](https://kulinariker.de/leeds-punk-gothic-und-der-kunststudent-vom-dorf/) - Dunkel, Puls, stickige Luft. And the devil in a black dress watches over, klingt es stampfend aus den Boxen. Grünes Licht, fast strahlig, aus schwarzer Sonne. Wiedererkennungswert gegeben. My guardian angel walks away, Assoziation in Düsterness. Andrew Eldritch vertritt sie, die These des gefallenen Engels, überschwappend auf weitere Generationen. Spartanisch erscheint das Licht, der Nacht
- [Blaufränkisch „X“: Ein lang gehütetes Geheimnis gelüftet](https://kulinariker.de/blaufraenkisch-x-ein-lang-gehuetetes-geheimnis-gelueftet/) - Die Idee dazu reifte schon 2015. Michael Kerschbaum beobachtete, dass große Weine oft zu jung geöffnet werden. Sein Ziel: einen Blaufränkisch so lange zurückzuhalten, bis er seine volle Ausdruckskraft erreicht. „Blaufränkisch ‚X‘ ist kein Kompromiss, sondern das Ergebnis von zehn Jahren Geduld und Präzision“, sagt der Winzer.Die Trauben stammen aus der Toplage Dürrau in Horitschon.
- [Tekka: Asien auf dem Teller](https://kulinariker.de/tekka-asien-auf-dem-teller/) - Bestes Beispiel für Mittelmeer Kulinarik mit dem gewissen Charme und der wunderbaren Aussicht auf die Altstadt von Rovinj ist das Kantinon. Der Außenbereich des Restaurants ist bezüglich Lage und Ambiente kaum besser vorstellbar: direkt am Hafenbecken sitzend, schaukeln die kleinen Fischerboote in greifbarer Nähe hin und her. Hier im Kantinon erwartet man sicher keine Gourmetküche
- [Teneriffa – von Monje bis zum Teide](https://kulinariker.de/teneriffa-von-monje-bis-zum-teide/) - Der Weinbau auf Teneriffa ist immer ein bisschen wild, ein bisschen eigenwillig, aber am Ende auch durchaus charmant. Die Spanier brachten vor Jahrhunderten schon Rebstöcke mit auf die Insel – und stellten schnell fest: Diese spezielle Mischung aus Höhenlagen, Passatwinden und Lavaasche ist wie ein Katalysator für Trauben, folgern eine ganz spezielle Aromatik in den
- [JW Marriott Hotel Berlin](https://kulinariker.de/jw-marriott-hotel-berlin/) - In den ersten sechs Monaten 2025 verzeichnete Berlin rund sechs Millionen Gäste mit 13,9 Millionen Übernachtungen. Zu erwarten ist also eine etwa gleichbleibende Statistik zu 2024. Ersichtlich ist laut offizieller Angaben allerdings auch, dass die Inlandsnachfrage zwar stabil blieb, internationale Ankünfte aber leicht rückläufig waren. Deutschlands Hauptstadt ist bekanntermaßen ein Allrounder: egal ob Kultur, Clubs, Currywurst,
- [Kunst trifft Weine auf höchstem Niveau](https://kulinariker.de/kunst-trifft-weine-auf-hoechstem-niveau/) - Oberhalb Jerzu sind es breite Stiefelabsätze, etwa des Porcu de ludu (780 Meter), des Troiscu (849 Meter) oder des höchsten, des Punta Corongiu (1009 Meter). Diese Tacchi sind heute Ziel von Freeclimbern, die es gern auch zu den wie High Heels steil aufragenden superschmalen Tacchi aus hartem Dolomit-Sandstein zieht. Auch Weinliebhaber bewundern sie, schauen aber auch
- [Château Lascombes: zwischen Rebstöcken und Bordeaux-Magie](https://kulinariker.de/chateau-lascombes-zwischen-rebstoecken-und-bordeaux-magie/) - Weinbau in der Bordeaux-Region ist geprägt durch eine lange Tradition. Wie in vielen Teilen Europas, begann der Anbau von Wein bereits im Mittelalter. Großer Vorteil der Region war allerdings der aufkommende Handel und die vorhandenen Häfen und Schiffe, welche die Weine in die ganze Welt brachten. Und letztendlich sorgte das große Interesse von Adel und
- [Wald.Weit: Refugium zwischen Wein und Rhein](https://kulinariker.de/wald-weit-refugium-zwischen-wein-und-rhein/) - Rheingau gehört zu den 13 deutschen Qualitätsweinbaugebieten, wenn auch eher zu den kleineren. Etwa 3.000 Hektar Rebfläche liefern vorzugsweise eine Traube ab: Riesling. Knapp 80 Prozent der Weinfelder sind mit dieser Traube bestockt. Von sandigen Löss- und Schieferböden, über verschiedenste Hanglagen bis hin zu diversen Mikroklimata: die Weine des Rheingau Gebietes sind geprägt von ganz
- [Das einzige 5-Sterne-Hotel auf der Champs-Élysées](https://kulinariker.de/das-einzige-5-sterne-hotel-auf-der-champs-elysees/) - Die Champs-Élysées dürfte neben dem Arc de Triomphe, Louvre, dem Place de la Concorde, Montmartre und dem Eiffelturm eine der Hauptanlaufadressen aller Paris Reisenden sein. Kaum ein anderer Prachtboulevard kann sich mit der Dimension und der Anhäufung von hochkarätigen Shops und Bars messen. Auf zwei Kilometern sind so gut wie alle bekannten Luxusläden vertreten: von
- [Crans-Montana – Juwel der Walliser Alpen](https://kulinariker.de/crans-montana-juwel-der-walliser-alpen/) - Es gibt Orte in den Alpen, die mehr sind als bloße Skigebiete – sie sind ein Lebensgefühl. Crans-Montana liegt hoch über dem Rhonetal auf einem weiten, sonnendurchfluteten Plateau zwischen 1.500 und fast 3.000 Metern Höhe. Der mondäne Ferienort vereint spektakuläre Natur, sportliche Vielfalt und schweizerische Gastlichkeit. Hier trifft alpine Ursprünglichkeit auf internationalen Lifestyle – und
- [Am Puls der Kunst](https://kulinariker.de/am-puls-der-kunst/) - Magnet für Kunstinteressierte ist Miami schon seit langem. Es sind die seit Beginn der 2000er Jahre geschaffenen Möglichkeiten für Künstler, die sich beispielsweise durch die Umwandlung des Stadtteils Wynwood ergaben und sie dadurch in der Folge internationale Erfolge feiern konnten. Jeder Künstler der etwas auf sich gibt, nur ansatzweise im Bereich (Street) Art agiert, hat
- [Sri Lanka: Radisson Collection Resort Galle](https://kulinariker.de/sri-lanka-radisson-collection-resort-galle/) - Wie wichtig die touristische Entwicklung für Sri Lanka im Indischen Ozean ist, belegen aktuelle Statistiken: 2024 lagen die Tourismuseinnahmen bei 3,17 Milliarden US-Dollar, voraussichtlich wird dieser Wert 2025 übertroffen werden. Damit mauserte sich der Tourismus zu einem wahrhaft entscheidenden Wirtschaftsfaktor für Sri Lanka. Der Sektor trug zur Schaffung von etwa acht Prozent aller Arbeitsplätze im
- [Künstlerwein Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa 2023](https://kulinariker.de/kuenstlerwein-casanuova-di-nittardi-vigna-doghessa-2023/) - 95 Punkte von Robert Parker sowie Italiens Kritikerstar Daniele Cernilli, gar 96 Punkte vergab das deutsche Weinmagazin Falstaff. Die neue Edition des Künstlerweins Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa 2023 Chianti Classico DOCG stellt sogar den Superjahrgang 2021 in den Schatten. Und der wurde zum besten Chianti Classico des Jahres gekürt. Schon viele berühmte Künstler haben
- [Sinnlicher Auftakt einer kulinarischen Symphonie](https://kulinariker.de/sinnlicher-auftakt-einer-kulinarischen-symphonie/) - Zartrosa im Licht, mit feiner Perlage, entfaltet er Noten von Erdbeeren, Granatapfel und Rosenblättern – frisch, lebendig und harmonisch am Gaumen. Perfekt begleitet wird er von den kunstvoll kreierten Bocconcino-Appetizern (Ricotta- und Passionsfrucht-Bonbons, Polenta und Auberginen „Bocconcino” alla Parmigiana, Nigiri aus Atlantischem Wolfsbarsch) wo italienische Leidenschaft, Kreativität und Genuss von Chefkoch Niki Pavanelli zu einer
- [Pascal Billard neuer Direktor im Le Meurice](https://kulinariker.de/pascal-billard-neuer-direktor-im-le-meurice/) - Die scheinbar ewig junge, gebürtige Rheinländerin hat nun den Staffelstab an Pascal Billard übergeben. Es ist Zeit zurückzublicken und zu attestieren, wie sehr das Meurice die Herzen der Touristen aus dem DACH Raum hat erobern können. Hierfür muss es Gründe geben. Die beiden wichtigsten Trümpfe scheinen sicherlich Konstanz und Innovationsfreude zu sein.Ein Blick auf das
- [Tenute Gregu: Acht auf einen Streich!](https://kulinariker.de/tenute-gregu-acht-auf-einen-streich/) - Staunend begutachten wir mit Gäste-Managerin Marianna Pinna am Rande der Weinberge einige frisch geschälte Korkeichen. Korkeichenwälder machen mit insgesamt 13 Hektar ein Gutteil des Weingutes aus und sorgen mit kleinen Teichen (drei Hektar) dafür, dass sich hier im Hochland hohe Biodiversität (Pflanzen, Insekten, Bienen) mit perfektem Mikroklima vereint. Nur alle elf Jahre geht es auf
- [Himmlisches Curry im Herzen Londons](https://kulinariker.de/himmlisches-curry-im-herzen-londons/) - Am Eingang steht ein Herr in schwarzer Uniform, um die Schultern trägt er einen roten Umhang. Seinen Kopf ziert ein ganz besonderer Hut. Ein traditioneller „Bowler Hat“, hierzulande als „Melone“ bekannt, wie ihn etwa viele Londoner Banker bis in die 70er Jahre des vergangenen Jahrhunderts trugen. Offensichtlich ein Türsteher. Erwartet man eher vor einem exklusiven
- [Grand Park Hotel Rovinj – Kulinarik mit Aussicht](https://kulinariker.de/grand-park-hotel-rovinj-kulinarik-mit-aussicht/) - Rovinj – kleiner und charmanter Fischerort an der Westküste Istriens, bei dem man mit jedem Schritt das Gefühl hat, gleich Teil in einem Postkartenbild zu werden. Pastellfarbene Häuser, die steile Piazza mit der Kirche der Heiligen Euphemia und davor Boote, die in fast stiller Harmonie in der Adria das Bild komplettieren. Aber Rovinj ist mehr
- [Sardinien: Fähre Mal ganz besonders](https://kulinariker.de/sardinien-faehre-mal-ganz-besonders/) - Livorno ist eine wahrlich entspannte Hafenstadt – charmant, lebendig und mit einem ganz eigenen Flair. Die Stadt wurde im 16. Jahrhundert als „ideale Renaissance-Stadt“ geplant, hat sich aber im Laufe der Jahrhunderte einen fast schon angenehm unperfekten Charakter zugelegt. Im Mittelpunkt steht natürlich der Hafen, einer der wichtigsten des Mittelmeers. Hier brummen Fähren nach Sardinien,
- [Wo Augenblicke zu Erinnerungen werden](https://kulinariker.de/wo-augenblicke-zu-erinnerungen-werden/) - Zwischen saftigen Almwiesen, im Spiel von Licht und Weite, entfaltet sich ein Flair, das schwer zu beschreiben, aber sofort zu spüren ist. Dort oben ist alles unmittelbarer: die Bergluft klarer, die Gespräche intensiver, die Augenblicke wertvoller. Daniela Fröhlich und Christian Blankenhorn, die Gastgeber mit Herzblut, haben diesen Platz geschaffen, um genau das möglich zu machen.
- [Wein, Höhenlagen und Kunst: Das Weingut Franz Haas](https://kulinariker.de/wein-hoehenlagen-und-kunst-das-weingut-franz-haas/) - In den Achtzigerjahren wagte Franz Haas einen radikalen Schritt: neue Rebsorten, neue Lagen, neue Ideen. Heute gedeihen die Weinstöcke auf 60 Hektar zwischen 220 und 1.150 Metern Höhe in den Gemeinden Montan, Neumarkt, Truden und Aldein. Unter anderem geben die unterschiedlichen Böden, vom porphyrischen Sand bis zu kalkhaltiger Erde, den Weinen ihren Charakter. Besonders der
- [San Antonio zwischen antiker Kunst und multidisziplinärem Wissenshub](https://kulinariker.de/san-antonio-zwischen-antiker-kunst-und-multidisziplinaerem-wissenshub/) - Das Witte Museum und das San Antonio Museum of Art gehören zu den kulturellen Schwergewichten der Stadt und zeigen eindrucksvoll, wie breit San Antonio in Wissenschaft, Geschichte und Kunst aufgestellt ist. Obwohl beide Häuser nur ein paar Minuten voneinander entfernt liegen, bedienen sie unterschiedliche inhaltliche Schwerpunkte – und genau das macht die Kombination aus naturwissenschaftlichem
- [Luxus im Schatten des Le Morne Brabant](https://kulinariker.de/luxus-im-schatten-des-le-morne-brabant/) - Im Südwesten der Insel gelegen, ist der Le Morne Brabant schon weit aus der Ferne zu erspähen. Von der Hauptstadt Port Louis über die B9 entlang der Westküste der Insel kommend, erreicht man nach gut einer Stunde den vielleicht schönsten Ort auf der Insel. Den kleinen Ort Le Morne passierend, welcher einst von Sklaven gegründet
- [Spitzenweine in limitierter Auflage](https://kulinariker.de/spitzenweine-in-limitierter-auflage/) - Mit dem zweiten Jahrgang ihrer Superior-Linie TAL präsentiert die Kellerei Bozen ein klares Bekenntnis zu Herkunft und Moderne. Die Cuvées TAL 1908 und TAL 1930 entstehen aus sechs ausgewählten Rebsorten, gewachsen in Lagen bis 700 Meter Höhe, sorgfältig vinifiziert und streng limitiert. Die einzigartigen Weine sind eine Reminiszenz an die Ursprünge der Kellerei (1908 Gründung
- [Weine, gereift unter idealen Bedingungen](https://kulinariker.de/weine-gereift-unter-idealen-bedingungen/) - Auf rund 50 Hektar, verteilt über Höhenlagen von 250 bis 850 Metern, gedeihen die Reben in unterschiedlichsten Mikroklimata. Dieses breite Spektrum macht die Weine des Weinguts J. Hofstätter vielschichtig und charaktervoll. Pionierarbeit leistete Hofstätter mit dem Lagenwein-Prinzip: Als erstes Gut Südtirols kennzeichnete es Einzellagen mit dem Zusatz „Vigna“ – ein Qualitätsversprechen, vergleichbar mit dem französischen
- [San Antonio: Stadt zwischen Geschichte und Kulinarik](https://kulinariker.de/san-antonio-stadt-zwischen-geschichte-und-kulinarik/) - San Antonio in Texas, die zweitgrößte Stadt des US-Bundesstaates, ist wahrscheinlich einer der geschichtsträchtigsten Orte des Landes. Die Entstehung und Entwicklung der Stadt spiegelt die Vielfalt kultureller Einflüsse wider, die über Jahrhunderte hinweg zusammenwirkten: darunter spanische Kolonialherren, verschiedene indigene Gruppen, althergebrachte mexikanische Traditionen und später die angloamerikanische Expansion. Aber vielmehr ist San Antonio heute ein
- [Sri Lankas Provinz Galle: zwischen Fischmarkt und Teeplantage](https://kulinariker.de/sri-lankas-provinz-galle-zwischen-fischmarkt-und-teeplantage/) - Die kleine Stadt Galle war einst als wichtiger Seehafen bekannt. Von hier aus wurden Gewürze und natürlich Unmengen an Tee verschifft. Heute hat der Hafen seine Bedeutung weitestgehend verloren, obschon hier noch ein reger Fischfang betrieben wird. Mehrere kleine Fischmärkte öffnen täglich entlang der Küstenstraße A2, welche von Colombo über gut 130 Kilometer entlang des
- [Island Food Festival 2025](https://kulinariker.de/island-food-festival-2025/) - Zugegeben: Der November gehört nicht zu den beliebtesten Monaten um einen Aufenthalt auf Sylt zu verbringen. Zumindest dürfte dies für diejenigen der Besucher gelten, die in der Sonne am Strand liegen möchten oder in einer der zahlreichen Gastronomien der Insel auf den Terrassen verweilen wollen. Für eingefleischte Nordlichter und Liebhaber der einen oder anderen „steifen
- [Ritterhof – das Südtiroler Weingut an der Weinstraße Nr.1](https://kulinariker.de/ritterhof-das-suedtiroler-weingut-an-der-weinstrasse-nr-1/) - Hoch über dem Tal, wo Sonne und Wind ein ideales Klima schaffen, reifen die Trauben für den Verus Südtiroler Weißburgunder DOC. Auf steilen Hängen in 450–650 Metern Höhe gedeihen sie auf mineralischen Böden zu voller Aromatik. Nach sorgfältiger Handlese und schonender Vinifikation entsteht ein Wein von lebendiger Frische, feiner Salzigkeit und eleganter Länge – ein
- [Mandarin Oriental Savoy Zürich – leiser Luxus am Paradeplatz](https://kulinariker.de/mandarin-oriental-savoy-zuerich-leiser-luxus-am-paradeplatz/) - Wer das Entrée betritt, lässt die Hektik der Bahnhofstraße hinter sich und taucht ein in eine Atmosphäre von Ruhe und Geborgenheit. Nur acht Monate nach seiner Wiedereröffnung kürte der GaultMillau Schweiz das Haus zum „Hotel des Jahres 2025“. Kein Zufall: Das traditionsreiche Hotel am Paradeplatz wurde ab 2022 für rund 80 Millionen Franken umfassend renoviert
- [Ribera del Duero: Wein von den Ufern des Río Duero](https://kulinariker.de/ribera-del-duero-wein-von-den-ufern-des-rio-duero/) - Berühmt ist er, der Duero-Fluss. Viele Legenden ranken sich um das Geschehen an seinem Lauf. Bei Soria ganz im Osten steht beispielsweise das beeindruckende Monastero de San Juan de Duero mit einer gruseligen Historie aus unruhigen Zeiten, das einzige achteckige Kloster Europas. Von der Quelle in der Provinz Soria in der autonomen Region Kastilien-Léon durchfließt
- [Kunst und Sauna im tiefen Nirgendwo – Aromen purer Natur](https://kulinariker.de/kunst-und-sauna-im-tiefen-nirgendwo-aromen-purer-natur/) - „Kein Land, soweit der Himmelsrand“ heißt es frei übersetzt in der finnischen Nationalhymne „Maamme“. Tatsächlich weiten sich Auge, Herz und Seele schon nach den ersten Metern vor der Stadt Tampere. 5,5, Millionen Einwohner auf einer Fläche fast so groß wie Deutschland, knapp 200.000 Seen und fast ebenso viele Inseln. Eine der Qualitäten des Landes ist:
- [De Bonart Neapel, Curio Collection](https://kulinariker.de/de-bonart-neapel-curio-collection/) - Goethe besuchte Neapel im Frühjahr 1787 und residierte seinerzeit im Palazzo Sessa, der Residenz der britischen Botschafters William Hamilton. Er traf am 25. Februar in der Stadt ein und verweilte bis zum 9. März. Wer auch heute gerne in einem Palast vor Ort verweilen möchte, ist mit dem de Bonart gut beraten. Der Prachtbau wurde
- [Nals Margreid: Historische Wurzeln und moderne Architektur](https://kulinariker.de/nals-margreid-historische-wurzeln-und-moderne-architektur/) - 1932 entstand die Kellerei Nals, die sich 1985 mit der Kellerei Margreid zusammenschloss. Seither bündelt der Name Nals Margreid das Wissen und die Leidenschaft von 138 Winzern, die 160 Hektar Reben in 14 Gebieten vom Etschtal bis in den Süden Südtirols pflegen. Zwischen 200 und 900 Höhenmetern entstehen Weine, die vom Wechselspiel der Natur geprägt
- [Isole e Olena: nächste Premiere mit dem Chardonnay 2023](https://kulinariker.de/isole-e-olena-naechste-premiere-mit-dem-chardonnay-2023/) - Es ist Emanuele Reolon selbst, der die passenden Worte für diesen ersten Jahrgang des Chardonnay aus dem Renommier-Weingut findet: „Der Jahrgang 2023 hat den Chardonnay von Isole e Olena auf besonders elegante Weise geprägt. Frisch, markant und tiefgründig, mit beeindruckender Länge, spiegelt er beispielhaft den Stil des Weinguts wider, eine Stilistik, die seit jeher für
- [Tampere – Saunahauptstadt der Welt](https://kulinariker.de/tampere-saunahauptstadt-der-welt/) - Möchte wer seine Ruhe haben, ausgiebig saunen, authentisch wie international speisen und dabei dennoch viel Kunst, Bars und Musik vorfinden, dann ist er in Tampere richtig! Tiefenentspannte Einwohner und – wie könnte es anders sein – intensiv mit ihrer fantastischen finnischen Natur verbunden. Genuss ist oberstes Lebensgebot. Auf gleicher Höhe mit Zufriedenheit und Humor. In dem
- [Castello di Fonterutoli](https://kulinariker.de/castello-di-fonterutoli/) - Gerade erst feierte der Siepi, Symbolwein der Familie Mazzei, seine dreißigjährige Existenz! Und doch überrascht er alljährlich wieder mit tiefgründiger Charakterfestigkeit und Eleganz, Und so nimmt es nicht Wunder, dass auch der neue Siepi 2023, diese Ikone toskanischen Weinbaus, erneut seinen internationalen Premierenauftritt auf dem berühmten Markt Place de Bordeaux feiert. Basis dieses Wunderweins, eines
- [Interview mit Martin Foradori Hofstätter („Lagenpapst" von Südtirol)](https://kulinariker.de/interview-mit-martin-foradori-hofstaetter-lagenpapst-von-suedtirol/) - KULINARIKER: Sie gelten als Lagenpionier in Südtirol. Wie kam es zur Lagenklassifizierung? Martin Foradori Hofstätter: Ich möchte mir nicht alle Lorbeeren zuschreiben. Mein hartnäckiger Einsatz hat aber sicher wesentlich dazu beigetragen, dass wir heute eine solide Basis haben, mit der man vernünftig arbeiten und auf der man Zukünftiges aufbauen kann. Über Jahre prägte ein Wirrwarr
- [Kellerei St. Pauls – Terroir mit Charakter](https://kulinariker.de/kellerei-st-pauls-terroir-mit-charakter/) - Auf 185 Hektar, verteilt zwischen 300 und 700 Metern Höhe, findet jede Rebsorte ihren perfekten Platz. Unterschiedliche Böden, Ausrichtungen und klimatische Bedingungen sind der Grund, warum jeder Wein seinen eigenen, unverwechselbaren Charakter besitzt.Handarbeit aus ÜberzeugungDie Winzer arbeiten fast ausschließlich von Hand, achtsam gegenüber jedem Rebstock, mutig im Ausprobieren neuer Methoden und fest verwurzelt in einer
- [Zauberhafter Abend](https://kulinariker.de/zauberhafter-abend/) - Wo einst die Herren von Payr im Jahr 1244 ihre Burg errichteten und später Jakob von Boymont-Payrsberg großzügig erweiterte, lädt heute eine Atmosphäre ein, die Historie und Kulinarik vereint. Besucher können bei Veranstaltungen die stille Erhabenheit der Mauern spüren, während sie edle Tropfen verkosten. Jeder Schluck erzählt von der Sonne Südtirols, vom kühlen Atem der
- [Wien – Gotik-Kunst, Lifestyle und Kulinarik](https://kulinariker.de/wien-gotik-kunst-lifestyle-und-kulinarik/) - Die interessant kuratierte Schau der Albertina über die Faszination der Gotik, die sich nach langer Vergessenheit in der Kunst der Moderne um 1900 entfachte und seither immer neue Wellen in Literatur, Musik und Subkultur-Lifestyle schlägt, öffnet neue Fenster in mehrfacher Hinsicht. Hier können dank der Kooperation mit der Finnish National Gallery / Ateneum Art Museum,
- [Gagliole: Leidenschaft für Geschmack](https://kulinariker.de/gagliole-leidenschaft-fuer-geschmack/) - Sicheres Zeiten für die Kontinuität ist auch das die Weinetiketten zierende Gagliole-Logo, ein Zirkel auf einem horizontalen Balken: es ist das Hauszeichen der Familie Bettschart, steht für Tradition, Präzision und Qualität und war einst im Mittelalter das Emblem, mit dem Zimmerleute ihre Arbeit kennzeichneten. Zudem: Jeder Tropfen erzählt die Geschichte von Terroir, Hingabe, Handwerkskunst und
- [Spitzenweine aus Südtirol – ein kleines Land zeigt Größe](https://kulinariker.de/spitzenweine-aus-suedtirol-ein-kleines-land-zeigt-groesse/) - Rund 4.800 Weinbauern bewirtschaften in Südtirol knapp 5.850 Hektar Rebfläche – eine Fläche, die im internationalen Vergleich bescheiden wirkt. Doch die geografische Vielfalt ist außergewöhnlich. Auf Höhenlagen zwischen 200 und 1.000 Metern gedeihen Reben auf Böden aus Porphyr, Schiefer, Kalk oder Moränenablagerungen. Kaum irgendwo sonst liegen so unterschiedliche Klimazonen so eng beieinander. Die Folge: eine
- [Four Seasons London Park Lane mit neuen Suiten](https://kulinariker.de/four-seasons-london-park-lane-mit-neuen-suiten/) - Die neuen Suiten, die in Zusammenarbeit mit dem Londoner Studio Interiors with Art (IWA) entworfen wurden, spiegeln die für das Hotel charakteristische Mischung aus dezentem Luxus, bahnbrechendem Ehrgeiz, globaler Raffinesse und authentischen Momenten der Fürsorge wider und bieten den Gästen ein sehr persönliches und gehobenes Erlebnis. Im Unterschied zu nicht wenigen der umliegenden Hotels wirkt
- [Maison Rezbergh präsentiert Premium-Crémants](https://kulinariker.de/maison-rezbergh-praesentiert-premium-cremants/) - An der Luxemburger Mosel, wo kalkhaltige Böden auf ein kühles Mikroklima treffen, will ein neues Projekt den Sprung ins internationale Premium-Segment schaffen: Maison Rezbergh. Hinter dem Namen stehen vier Menschen, die die Luxemburger Crémant-Kultur neu erzählen möchten – mit Weinen, die das Terroir sprechen lassen und doch höchste Ansprüche an Handwerk und Eleganz stellen. „Die
- [„The George“ in Hamburg: Boutiquehotel mit besonderem Flair](https://kulinariker.de/the-george-in-hamburg-boutiquehotel-mit-besonderem-flair/) - Hamburg ist aber auch eine Stadt der Kontraste und lebt von seinen Gegensätzen. In dieser Stadt treffen historische Kaufmannshäuser auf moderne Glasfassaden, schicke Villenviertel auf urige Kiez-Kneipen, traditionelle Fischbrötchen auf Fine-Dining-Restaurants. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in der Hotellandschaft wider.St. Georgs lebendige Szene Touristen, die hingegen nach Vielfalt und Multikulturalität suchen und die sich in einer
- [FreiWerk: Genuss und Entspannung in Panoramalage](https://kulinariker.de/freiwerk-genuss-und-entspannung-in-panoramalage/) - 2020 wurde das auf einer Anhöhe gelegene Anwesen durch einen Anbau ergänzt, der das historische Hauptgebäude dezent um eine zeitgenössische Komponente erweitert. Zum Ensemble gehört außerdem das nur 25 Meter von der Villa entfernte, zweistöckige Kutscherhaus, in dem Classic- und Comfort-Doppelzimmer sowie im Dachgeschoss die Kutscherhaus-Suite Platz finden. Insgesamt verfügt das Hotel über 37 Zimmer
- [Genuss zwischen Weinbergen und römischem Erbe](https://kulinariker.de/genuss-zwischen-weinbergen-und-roemischem-erbe/) - Zwischen sanften Weinbergen thront ein Rückzugsort, der Geschichte und Luxus vereint. Eine römisch inspirierte Villa und ein Renaissance-Schloss bilden das Herzstück des Anwesens, in dem sich elegante Zimmer und großzügige Suiten wie kleine Paläste präsentieren. Wellness, Weinproben, Rad- und Wandertouren sowie Ausflüge in die römische Vergangenheit oder ins nahe Luxemburg machen den Aufenthalt zu einer
- [Christian Bau – Kulinarische Perfektion für die Sinne](https://kulinariker.de/christian-bau-kulinarische-perfektion-fuer-die-sinne/) - Christian Bau ist eine feste Größe der deutschen Spitzenküche mit Höchstwertungen in den renommierten Restaurantführern und gleichzeitig der dienstälteste Dreisternekoch. Das Victor’s Fine Dining by Christian Bau trägt seit 2005 drei Michelin-Sterne. Motiviert von einem einfachen Prinzip: „Do things with passion or not at all“, komponiert er aus den Zutaten fantasievolle und genauestens durchdachte Kunstwerke.
- [Die biodynamische Handschrift von Manincor](https://kulinariker.de/die-biodynamische-handschrift-von-manincor/) - Seit 1978 ist das Gut offiziell im Besitz der Familie Enzenberg – ein Name, der in Südtirol bereits 1236 urkundlich auftaucht. Rund um 1500 ließen sich die Enzenbergs im Land nieder und widmeten sich bereits ab Ende des 17. Jahrhunderts dem Weinbau. 1991 übernahm Michael Graf Goëss-Enzenberg das Familiengut von seinem Onkel. Zu dieser Zeit
- [The Ritz-Carlton, Vienna – Gastfreundschaft und Genuss im Herzen Wiens](https://kulinariker.de/the-ritz-carlton-vienna-gastfreundschaft-und-genuss-im-herzen-wiens/) - Auch ein Luxushotel kann überraschend nahbar sein – das The Ritz-Carlton, Vienna ist dafür ein besonders gelungenes Beispiel. Hier ist Gastfreundschaft keine Floskel, sondern gelebte Haltung. Noch bevor man die elegante Lounge betritt, wird man von Portier Norman mit einem herzlichen Lächeln begrüßt. Er kümmert sich um das Gepäck und schafft eine Atmosphäre, die Vertrauen
- [Estlands Wohlfühlinseln Muhu und Saaremaa](https://kulinariker.de/estlands-wohlfuehlinseln-muhu-und-saaremaa/) - Zwei Stunden Busfahrt von Tallinn bis Virtsu, knappe 30 Minuten fährt die Fähre über die stahlblaue Ostsee zur Insel Muhu. Im Norden der so unverfälscht anmutenden Natur der Insel wagt ein entschlossener Winemaker erneut das Experiment des Weinmachens. Estland galt zwar schon 1930 als Weinland, seinerzeit mit beachtlichen 400.000 Litern. Nun wird diese Kunst neu
- [Eine estländische Umarmung](https://kulinariker.de/eine-estlaendische-umarmung/) - Der Domberg in Tallinns Altstadt ist das Herz der Hafenstadt am Finnischen Meerbusen. Von dort oben aus schweift der Blick über die zu Stein gewordene, wechselvolle Historie: über die Patarei Seefestung, Gedenkstätte für die Opfer des Kommunismus, das Schloss Katharinental, Sommerresidenz von Katharina II die Größe von Russland. Über markante Kirchtürme und dem die Dicke
- [Schlemmertempel im Architekturjuwel](https://kulinariker.de/schlemmertempel-im-architekturjuwel/) - Möglicherweise war es nur ein formaler Grund, der dazu bewog, auf eine Stern-Auszeichnung für das „Gustaw“ zu verzichten. Denn die wahrhaft heilige Halle des Restaurants – eine Bilderbuch-Location mit leicht abgesenkter Innenraumfläche und Ringsum-Bewirtung unter den Innenkolonnaden – besitzt wohl zu viele Sitzangebote. Und auch auf die Bib Gourmand-Auszeichnung musste das Gustaw verzichten – denn
- [Kellerei Girlan – Südtiroler Weintradition mit Zukunftsblick](https://kulinariker.de/kellerei-girlan-suedtiroler-weintradition-mit-zukunftsblick/) - Die Wurzeln der Kellerei Girlan reichen bis ins Jahr 1923 zurück, als 23 Weinbauern in einem Bauernhof aus dem 16. Jahrhundert ihre Vision von gemeinschaftlichem Qualitätsweinbau verwirklichten. Heute vereinen sich unter dem Dach der Genossenschaft rund 200 Winzerfamilien, die mit viel Herzblut 220 Hektar Rebfläche in den besten Lagen Südtirols in Girlan, Eppan, Montiggl, Montan
- [Airboat und Alligator Bites in Panama City Beach](https://kulinariker.de/airboat-und-alligator-bites-in-panama-city-beach/) - Im ersten Teil unserer Reportage haben wir gezeigt, wie sich die facettenreiche Schönheit von Panama City Beach aus der Luft und vom Wasser aus erleben lässt – mit herrlichen Ausblicken aus dem Hubschrauber und einer entspannten Katamaranfahrt rund um Shell Island. Doch der Küstenort hat noch mehr zu bieten: Im zweiten Teil unserer Reise widmen
- [Eppan - Das Herz der Südtiroler Weinregion](https://kulinariker.de/eppan-das-herz-der-suedtiroler-weinregion/) - Vor allem am Eppaner Berg, am Fuße des imposanten Mendelmassivs, entfalten Rebsorten wie Weißburgunder, Sauvignon und Pinot Noir ihr ganzes Potenzial. Die Fallwinde aus dem Gebirge sorgen für kühle Nächte – ein entscheidender Faktor für Frische, Struktur und Aromatik der Trauben. Rund um die Kellerei gedeihen auf etwa 400 Metern Meereshöhe weitere Südtiroler Klassiker wie
- [Florida: Heli-Entdeckungstour und Katamaran-Trip](https://kulinariker.de/florida-heli-entdeckungstour-und-katamaran-trip/) - Miami, Orlando, Key West oder die Everglades – das sind meist die ersten Orte, die mit Florida in Verbindung gebracht werden. Dabei wird eine Region häufig übersehen: der Nordwesten des Sunshine State. Entlang der smaragdgrünen Golfküste entfaltet sich eine Küstenlandschaft, die ursprünglicher kaum sein könnte – mit schimmernden Stränden, unberührter Natur und einer Gelassenheit, die
- [Kalterns Seele im Glas](https://kulinariker.de/kalterns-seele-im-glas/) - Was heute als Kellerei Kaltern bekannt ist, begann um 1900 mit der Gründung erster Genossenschaften. Über Jahrzehnte hinweg erlebte Kaltern nicht nur politische Umbrüche, sondern auch eine spannende Entwicklung im Weinbau: aus fünf unabhängigen Kellereien wurden durch Fusionen, Visionen und viel Gemeinschaftssinn eine starke Einheit. Heute bewirtschaftet die Kellerei 430 Hektar Rebfläche – getragen von
- [Westendorf - Golfgenuss mit Alpenblick](https://kulinariker.de/westendorf-golfgenuss-mit-alpenblick/) - Die ruhige, naturnahe Lage fernab vom Massentourismus macht Westendorf zu einem Ort, an dem Herausforderung und Erholung aufeinandertreffen. Direkt am Platz liegt das stilvolle Berg & Golf Resort Westendorf by Alps Resorts, das nicht nur als Hotel, sondern auch als Clubhaus fungiert. Von der großzügigen Terrasse genießt man den Blick auf die Übungsanlage sowie das
- [Eine Reise durch zehn Meisterwerke von Old Tom Morris](https://kulinariker.de/eine-reise-durch-zehn-meisterwerke-von-old-tom-morris/) - Eine sanfte Brise trägt seinen Namen über Heideflächen, Dünen und legendäre Fairways: Old Tom Morris. Der gebürtige Schotte gilt als einer der bedeutendsten Pioniere des Golfsports – nicht nur als herausragender Spieler, sondern vor allem als visionärer Golfplatzarchitekt, dessen Einfluss bis heute auf den weltweit berühmtesten Links-Courses spürbar ist.Eine neue Hommage lädt Golf-Enthusiasten dazu ein,
- [Breslau – die Stadt der Tausend Zwerge](https://kulinariker.de/breslau-die-stadt-der-tausend-zwerge/) - Inzwischen bevölkern tausend kleine etwa Taubengroße Bronzezwerge die schöne Stadt an der Oder, die mit ihren zwölf Inseln und über 100 Brücken, ihren großen Parks mit altem Baumbestand hohe Lebensqualität garantiert. Die kleinen putzigen Wichte auf Straßen, Plätzen und in Hauswinkeln zählen zu den attraktivsten Touristenattraktionen und Fotomotiven der Stadt. Ihre Mehrzahl trägt lustige Namen
- [Kavango-Zambezi: Alles im Fluss](https://kulinariker.de/kavango-zambezi-alles-im-fluss/) - Den Platz für ihre Caprivi Mutoya Lodge und ihr persönliches Paradies fanden Zane und Zina Swanepoel vor Jahren unter dem weit ausladenden Jackalberry-Baum, der heute die Holzterrasse des Hauptgebäudes überragt und Schatten spendet. Hier – an einem kleinen Nebenarm des Zambezi im einsamen Nordosten Namibias – herrscht Idylle pur. Im Sonnenuntergang gleitet das Kanu übers
- [Rolling Pin.Convention – das Herz der deutschsprachigen Gastronomie](https://kulinariker.de/rolling-pin-convention-das-herz-der-deutschsprachigen-gastronomie/) - Über 10.000 Teilnehmer reisten an, um sich inspirieren zu lassen, Wissen auszutauschen und die neuesten Trends hautnah zu erleben. Mehr als 60 Masterclasses, Talks, Workshops und Live-Demonstrationen bieten dabei ein Programm, das so vielfältig ist wie die Branche selbst. Und die Speaker-Liste liest sich wie das Who’s Who der internationalen Gastronomie: René Redzepi aus dem
- [Colterenzio – Die Geschichte einer Rebellion mit Geschmack](https://kulinariker.de/colterenzio-die-geschichte-einer-rebellion-mit-geschmack/) - Die Gründerväter wollten mehr als nur wirtschaftliche Selbstständigkeit – sie wollten besseren Wein. Einer, der diesen Qualitätsanspruch radikal weiterdachte, war Luis Raifer. 1979 übernahm er die Leitung der Kellerei, geprägt von Eindrücken einer Reise durch Kalifornien, wo er moderne Weinbaukultur aus erster Hand erlebt hatte. Südtirol war zu dieser Zeit noch überwiegend Rotweinland mit mittelmäßiger
- [Mit dem Rad von den Alpen zur Adria](https://kulinariker.de/mit-dem-rad-von-den-alpen-zur-adria/) - Die gesamte Strecke des Alpe-Adria-Radweg umfasst rund 410 Radkilometer – gespickt mit etwa 2.400 Höhenmetern im Anstieg und rund 2.800 Höhenmetern bergab. Eine sportliche Herausforderung mit aussichtsreichen Erlebnissen.Wo Wasser Wege schreibtEin schmaler Pfad führt hinein in ein Stück ungezähmter Natur. Die Luft wird kühler, feuchter, das Rauschen des Wassers begleitet jeden Schritt. Plötzlich öffnet sich
- [Anna Zenz ist die 77. Deutsche Weinkönigin](https://kulinariker.de/anna-zenz-ist-die-77-deutsche-weinkoenigin/) - An der Seite der neuen Weinkönigin Anna Zenz stehen Emma Meinhardt aus Saale-Unstrut und Katja Simon von der Hessischen Bergstraße als Deutsche Weinprinzessinnen – gemeinsam bilden sie das neue Majestäten-Trio, das das Deutsche Weingut im In- und Ausland ein Jahr lang repräsentieren wird.Zuvor hatten sich die drei Finalistinnen – neben einem Kandidaten aus Rheinhessen –
- [Giardino Ascona – ein Hotel wie ein Sommerduft](https://kulinariker.de/giardino-ascona-ein-hotel-wie-ein-sommerduft/) - Es gibt Häuser, die schenken einem das Gefühl des Ankommens, noch bevor der Koffer abgestellt ist. Diese Form der Gastfreundschaft ist selten. Daniela und Philippe Frutiger beherrschen sie seit Jahren. Mit ihrer Giardino-Gruppe findet das Ehepaar immer wieder Orte mit besonderem Charakter, wie das alpine Giardino Mountain in St. Moritz, das urbane Giardino Lago in
- [Stroblhof – eine Symbiose aus Wein, Zeit und Herz](https://kulinariker.de/stroblhof-eine-symbiose-aus-wein-zeit-und-herz/) - Umrahmt von sanft geschwungenen Weinbergen, schattigen Wäldern und schützenden Bergen beginnt eine Zeit des Durchatmens, des Genießens, des Loslassens. Der Stroblhof empfängt seine Gäste nicht nur mit offenem Herzen, sondern auch mit einem besonderen Gefühl von Zuhause. Hier trifft Tradition auf modernen Komfort, Natur auf gelebte Gastfreundschaft. Zwischen Bergen, Weinreben und Geschichte findet hier jeder
- [Wo Design, See und Seele zusammenkommen](https://kulinariker.de/wo-design-see-und-seele-zusammenkommen/) - Was auf dem Papier als „Pension“ firmiert, ist in Wahrheit ein kleines, feines und sehr stilvolles Refugium. Nur zwölf Zimmer, ein See, ein Boot, eine Sauna, ein Weinwohnzimmer, eine Gastgeberin, die jeden beim Vornamen kennt – und ein Lebensgefühl, das zwischen Bohème und mediterraner Bodenständigkeit schwebt.Ein Haus mit Seele, geführt mit HerzKat und Jan heißen
- [Breslauer Genüsse](https://kulinariker.de/breslauer-genuesse/) - Jacek Boniecki ist ein wahrer Vollblut-Gastronom, der seit Jahrzehnten im Geschäft ist. Und mit seinem wunderbaren, vor drei Dekaden eröffneten Lokal Restauracja Wroclawska, dem „Breslauer Restaurant“, ist ihm ein kulinarischer Volltreffer gelungen. Und 2025 ist ihm zudem ein besonderer Coup gelungen: Das Wroclawska ist nun in die Riege der 22 von Michelin empfohlenen Restaurants der
- [Ein Logenplatz in den Dolomiten](https://kulinariker.de/ein-logenplatz-in-den-dolomiten/) - Majestätische Gipfel, weite Wiesen, ein Panorama, das selbst Naturkenner staunen lässt. Mitten in diesem Welterbe der UNESCO, eingebettet in die alpine Kulisse der Dolomiten, liegt das Sporthotel Floralpina – ein Haus, das weit mehr ist als nur Unterkunft. Es ist ein Rückzugsort, eine Basis für Entdecker, ein Zuhause für Naturliebhaber und Feinschmecker.„Einfach märchenhaft“, schwärmt ein
- [Im Zeichen der Blume](https://kulinariker.de/im-zeichen-der-blume/) - Mitten in diesem Idyll, auf rund 1.900 Metern Höhe, liegt die Gostner Schwaige. Eine Almhütte wie aus dem Bilderbuch – und doch ganz besonders. Eine Institution des feinen Geschmacks. Hier geht es nicht um viel, sondern um das Richtige: um gute Zutaten, um echtes Handwerk, um kleine Genüsse, die lange nachklingen.„Schwaigen“ nennt man seit dem
- [Zwischen Weltgeschichte und Hirsch-Salami](https://kulinariker.de/zwischen-weltgeschichte-und-hirsch-salami/) - Stolz führt Iwona Nosko-Sulkowska, hier seit zwei Dekaden Museumsdirektorin und perfekt bis ins kleinste Detail mit allem zum Thema vertraut, durch die neue, interaktive, mehr- und auch deutschsprachige Ausstellung im Museum der Schlacht von Legnica. Damals unterlag ein polnisch-deutsches Heer unter Führung Heinrich II. einem dank überragender Reitkünste, besserer Bewaffnung und taktischer Finesse hochüberlegenen Mongolenheer. Und
- [Wine Summit überzeugt mit Exzellenz](https://kulinariker.de/wine-summit-ueberzeugt-mit-exzellenz/) - Den Auftakt des mehrtägigen Events bildete ein elegantes Galadinner im Schloss Freudenstein, ein imposantes Anwesen mit einer mehr als 700 Jahre währenden Geschichte. Über die Jahrhunderte prägten seit dem 13 Jahrhundert wechselnde Familien das Schloss, innen wie außen, und schufen eine Kulisse, die heute Feste in märchenhafter Atmosphäre ermöglicht. Schon auf der Terrasse mit einem
- [Venissa: Die goldenen Trauben Venedigs](https://kulinariker.de/venissa-die-goldenen-trauben-venedigs/) - Gianluca Bisol erinnert sich noch gut an den Tag vor mehr als 20 Jahren, der sein Leben verändern sollte. Es war im Jahr 2001 und der Nachfahre einer alten Winzerfamilie aus dem Veneto hatte gerade die idyllische Basilika der kleinen Laguneninsel Torcello besucht, als er im Garten nebenan etwas Unerwartetes bemerkte. Hinter einem schmiedeeisernen Zaun
- [Die Königin von Tropea bittet zur Audienz](https://kulinariker.de/die-koenigin-von-tropea-bittet-zur-audienz/) - Wer sich der kalabrischen Küstenstadt Tropea von Süden her nähert, kommt über die etwas holprige Strada Provinciale SP 23, die vorbeiführt an kleinen Zitrus- und Gemüseplantagen und immer wieder fantastische Blicke auf das Tyrrhenische Meer eröffnet. Am Straßenrand verkaufen die lokalen Bauern ihre Erzeugnisse: Olivenöl, Zitrusfrüchte, an langen Schnüren aufgereihte Peperoncini, Knoblauchknollen. Und dazwischen schimmert
- [Shooting-Stars: Fotosafari im Chobe-Nationalpark](https://kulinariker.de/shooting-stars-fotosafari-im-chobe-nationalpark/) - Nein, Guts würde diese Portraitaufnahme von sich bestimmt nicht gut finden, wahrscheinlich sogar ausgesprochen schlecht. Das hat aber nichts mit Eitelkeit zu tun, sondern mit seinem hohen fotografischen Anspruch. Und ums Fotografieren dreht sich hier schließlich alles – eine Entschuldigung vorab erscheint also angebracht. Rückblende: Kasane, Botswana, an einem frühen Nachmittag. Vor der Pangolin Chobe Lodge
- [Bregenzerwald: Individuelle Hotels und Brenner- und Käsemeister](https://kulinariker.de/bregenzerwald-individuelle-hotels-und-brenner-und-kaesemeister/) - Der Bregenzerwald beeindruckt durch eine vielfältige Auswahl an Unterkünften – von traditionsreichen, familiengeführten Häusern über stilvolle Boutiquehotels bis hin zu architektonisch herausragenden Wellnesshotels. Besonders reizvoll ist, dass viele dieser Häuser moderne Wohnkonzepte mit heimischer Handwerkskunst und regionaltypischer Einrichtung verbinden, wodurch sie einen unverwechselbaren, authentischen Charme entfalten. Zu den architektonisch anspruchsvollen Hotels zählen beispielsweise „Die Walderin“
- [Legnica: Witelo, Ritter und Piroggen](https://kulinariker.de/legnica-witelo-ritter-und-piroggen/) - Arkadiusz Muta hat große Pläne und noch dazu viel vor. Wir sitzen mit dem neuen Direktor des Witelon-Zentrum, zuvor Direktor des Museums in Jawor, im lichtdurchfluteten Atrium des Zentrums, einem vollverglasten Wintergarten, der dem Café des Hauses angeschlossen ist. Herrliche Kuchen, Drinks und vor allem leckeres Eis zieren die Speisekarte, denn das Hauptklientel des Zentrums
- [Agli Amici: ein Haus, fünf Generationen, 135 Jahre Geschichte](https://kulinariker.de/agli-amici-ein-haus-fuenf-generationen-135-jahre-geschichte/) - „135 Jahre ununterbrochene Tätigkeit an einem Ort – das ist ein bedeutendes Jubiläum“, sagt Michela Scarello mit Stolz. Seit zwei Jahrzehnten leitet sie mit Herz und Präzision den Service und die Organisation des Hauses. Als Sommelière mit feinem Gespür für Terroir und Typizität hat sie sich der Wiederentdeckung vergessener Rebsorten verschrieben. Dabei fördert sie kleine
- [Liegnitz – ein Zugpferd in Niederschlesiens neuer Blütezeit](https://kulinariker.de/liegnitz-ein-zugpferd-in-niederschlesiens-neuer-bluetezeit/) - Im grünen mit prachtvollen Villen samt parkähnlichen Gärten ausgestatteten des zur Wende des 19. Bis 20. Jahrhunderts entstandenen Stadtviertels, das ganz nah am Zentrum liegt, errichtete nach dem Krieg die sowjetische Armee ihr Hauptquartier. Im auch „Kwadrat“ (Quadrat) genannten von einer hohen Mauer umgrenzten Viertel, das von der polnischen Bevölkerung bis 1993, dem Abzug der
- [Vitus Winkler: Kostbarkeiten der alpinen Höhenlagen](https://kulinariker.de/vitus-winkler-kostbarkeiten-der-alpinen-hoehenlagen/) - Wer hier speist, begibt sich auf eine genussvolle Wanderung durch Winklers Welt: von glasklaren Bächen über würzige Almen bis hinauf zur Baumgrenze. Jeder Gang ist ein Kapitel, jeder Geschmack ist eine Erinnerung.Jedes Gericht ist ein kleines Kunstwerk – präzise komponiert, wie ein Gemälde gestaltet und geschmacklich eine Entdeckung. Im Mittelpunkt stehen dabei meist Kräuter und
- [Wald.Weit – Hochfahren, um Runterzukommen](https://kulinariker.de/wald-weit-hochfahren-um-runterzukommen/) - Wer dem hektischen Alltag entfliehen möchte, findet im Wald.Weit Hotel & Retreat einen passenden Rückzugsort. Jenseits klassischer Hotelroutinen verschmilzt hier gehobener Komfort mit einem reduzierten, bewusst entschleunigten Lebensgefühl. Einst ein gewerkschaftliches Erholungsheim und nach 1989 Fortbildungsstätte eines IT-Unternehmens zählt das Wald.Weit heute zu den stilvollsten Hotels im Rheingau. Die 80 Zimmer wurden mit einem klaren
- [Königin von Knightsbridge](https://kulinariker.de/koenigin-von-knightsbridge/) - Der imposante rote Backsteinbau blickt nunmehr auf eine über 120-jährige aufregende Geschichte zurück. Ursprünglich als Hyde Park Court bekannt, wurden im August 1887 Pläne zum Bau eines „Wohnclubs“ mit 500 Wohnräumen bekannt gegeben. Die Planung verzögerte sich zunächst aufgrund endloser Meinungsverschiedenheiten über die geplante Höhe des Gebäudes, das mit 100 Fuß eines der höchsten Gebäude
- [Südmähren zwischen Kellergassen und Kulturerbe](https://kulinariker.de/suedmaehren-zwischen-kellergassen-und-kulturerbe/) - Und dann ist da noch der Wein – samtig, fruchtig, charaktervoll. Er wächst unter der milden Sonne Südmährens und wird in Kellergassen ausgeschenkt, in denen das Leben stillzustehen scheint. Brünn, die pulsierende Kulturhauptstadt der Region, überrascht mit einer innovativen Kulturszene.Kultur, Keller und KulisseWährend das Holzboot lautlos über die Wasserflächen im Park von Schloss Lednice gleitet,
- [Whisky und Kunst: The Dalmore setzt Maßstäbe](https://kulinariker.de/whisky-und-kunst-the-dalmore-setzt-massstaebe/) - Gegründet im Jahr 1839 an den Ufern des Cromarty Firth in den schottischen Highlands, stellt The Dalmore seit über 180 Jahren meisterhafte Whiskys her. Jede Flasche ziert ein silberner Hirsch mit zwölf Enden, er wurde 1263 dem ersten Häuptling des Clans Mackenzie von König Alexander III. von Schottland verliehen. Als Nachfahren des Clans 1878 die Brennerei übernahmen,
- [The Glass Garden – Kulinarik mit Weitblick](https://kulinariker.de/the-glass-garden-kulinarik-mit-weitblick/) - Der erste Blick gehört der Stadt. Das Panorama reicht weit über Salzburg, das Licht durchflutet den Raum – doch schnell zieht ein weiteres Detail die Aufmerksamkeit auf sich: Im Zentrum des Restaurants ragt der „Chrysolite Aqua Tower“ empor. Die kunstvolle Skulptur aus 140 mundgeblasenen Glaselementen stammt vom amerikanischen Glaskünstler Dale Chihuly und sorgt – gemeinsam
- [Kochkunst mit Charakter: Fine Dining im Lagana](https://kulinariker.de/kochkunst-mit-charakter-fine-dining-im-lagana/) - Die Atmosphäre im Lagana ist lebendig und entspannt, der Blick auf den Fluss idyllisch. Serviert werden Gourmetmenüs, internationale Gerichte und regionale Klassiker auf höchstem Niveau, zu denen Restaurantmanager Wolfgang Tlacbaba eine harmonische Weinbegleitung serviert.Zarte Lachsforelle vom Weissensee trifft auf die frische Note von schwarzem Hollunder, Gurke und einem Hauch Gin – ein sommerliches Zusammenspiel mit
- [Gourmet 1905: Kulinarisches Erbe trifft Zukunft](https://kulinariker.de/gourmet-1905-kulinarisches-erbe-trifft-zukunft/) - Stefano Basello ist kein typischer Koch. Ursprünglich im Radsport zu Hause, fand er seine wahre Berufung nicht auf zwei Rädern, sondern am Herd. Was als leises Interesse begann, wurde zu einer tiefen Leidenschaft. Seine Kochkunst spricht eine klare, moderne Sprache. In seinen Gerichten verbindet der Chefkoch das kulturelle Erbe von Friaul-Julisch-Venetien mit einem bewussten, ressourcenschonenden
- [Wiedereröffnet: Das sagenhafte „Cour des Loges" in Lyon](https://kulinariker.de/wiedereroeffnet-das-sagenhafte-cour-des-loges-in-lyon/) - Arkaden, Säulen, Nischen, Gänge und sechs Innenhöfe: Die Nobelherberge mit ihren 61 Suiten und Zimmern besteht aus einem atemberaubenden Ensemble von vier Renaissance-Gebäuden. Die ältesten Gemäuer gehen auf das Jahr 1341 zurück. Das Hotel ist modern, luxuriös und sehr authentisch. Wer dort logiert, fühlt die Geschichte, spürt den Reichtum vergangener Epochen. Und eine große Portion Romantik
- [Languedoc – mediterrane Weinvielfalt in ihrer schönsten Form](https://kulinariker.de/languedoc-mediterrane-weinvielfalt-in-ihrer-schoensten-form/) - Heute steht das Languedoc für Vielfalt und Charakter – von mineralischen Weißweinen bis zu tiefgründigen Roten, die ihre Herkunft unverkennbar widerspiegeln. Gleichzeitig wächst die Zahl der Biobetriebe kontinuierlich, und zahlreiche Spitzenweingüter zählen längst zu den Aushängeschildern des französischen Weinbaus.Einen besonders eindrucksvollen Einblick in diese dynamische Szene bot die mehrtägige Veranstaltung „Terroirs et Millésimes“, organisiert vom
- [Brünn: Verborgene Schätze und pulsierendes Leben](https://kulinariker.de/bruenn-verborgene-schaetze-und-pulsierendes-leben/) - Musik erklingt zu einem drei Meter großen, kreisförmigen Lichtobjekts mit Spiegelwirkung. Wie eine Spirale entwickeln sich die Klänge, dringen in jeden Winkel der gigantischen unterirdischen Halle, scheinen an den mächtigen Betonpfeilern abzuprallen und sich einen neuen Weg durch die „unterirdische Kathedrale“ zu bahnen. Der Augenblick hat die Wirkung eines hypnotischen Sogs. „Das liegt an dem Echo
- [Ein Märchen aus Wald, Wasser und Genuss](https://kulinariker.de/ein-maerchen-aus-wald-wasser-und-genuss/) - Nachhaltigkeit wird in Småland großgeschrieben: Viele Unterkünfte und Anbieter setzen auf umweltfreundliche Konzepte. Ergänzt wird das Angebot durch traditionelles Handwerk, skandinavisches Design und echte schwedische Gastfreundschaft – ideal für die ganze Familie.Växjö – die „kleine Großstadt“ im Herzen Smålands – verbindet urbanes Leben mit Naturidylle. Die markanten Doppeltürme des Doms wachen über eine Stadt, die
- [Das Herz der mediterranen Weinvielfalt](https://kulinariker.de/das-herz-der-mediterranen-weinvielfalt/) - Die Vielfalt der Weine ist so beeindruckend wie der unterschiedliche Charakter der Landschaft. Im Languedoc setzt man heute verstärkt auf Qualität, und auch die Zahl der Biobetriebe wächst kontinuierlich. Mittlerweile zählen immer mehr Spitzenbetriebe mit ihren exzellenten Weinen zu den Ikonen der französischen Weinlandschaft. Die mehrtägige Veranstaltung Terroirs et Millésimes, organisiert vom CIVL, dem Weinmarketingverband
- [LVNAE Etichetta Nera Colli di Luni DOC Vermentino 2024](https://kulinariker.de/lvnae-etichetta-nera-colli-di-luni-doc-vermentino-2024/) - Die Ostaia Ca‘ Lvnae öffnet im Obergeschoss der Enoteca, wo auch die Degustationen stattfinden. Hier empfangen Matteo Domenichini und Team dienstags bis samstags mittags zum Pranzo und nachmittags zur Merenda ihre Gäste. Ideal für Besucher ist daher das geschnürte Gesamtpaket aus Gutsbesichtigung, Degustation und Mittagessen für 75 Euro. Hierzu wechselt Matteo regelmäßig das Menü kann
- [Småland: Zauber der Blauen Stunde](https://kulinariker.de/smaland-zauber-der-blauen-stunde/) - Moose und Farne umgarnen große, bewachsene Felsbrocken – ein natürlicher Teppich in schimmernden Grüntönen. Die Baumkronen dichter Wälder strecken sich in den Himmel, während ein paar Pferde ruhig auf einer Lichtung grasen und Kühe entspannt im Gras dösen. Hier draußen, in einem fast verwunschenen Fleckchen Erde, trifft man auf eine stille Form von Luxus: Herrenhäuser,
- [Im Herzen Smålands](https://kulinariker.de/im-herzen-smalands/) - Ein Aufenthalt hier ist mehr als nur eine Auszeit. Es ist ein Eintauchen in eine Welt, in der Genuss und Natur im Einklang stehen. Morgens weckt dich das Zwitschern der Vögel, mittags streifst du durch die umliegende Landschaft – und abends erwartet dich ein mehrgängiges Dinner, oft im historischen Speisesaal serviert.Was diese Orte besonders macht,
- [Interview mit Jean-Christophe Weislinger (Winzer und Sommelier)](https://kulinariker.de/interview-mit-jean-christophe-weislinger-winzer-und-sommelier/) - KULINARIKER: Wie sind Sie zu Ihren Berufen, beziehungsweis Berufungen gekommen?Jean-Christophe Weislinger: Schon als ich acht Jahre alt war, wusste ich, dass ich eine Passion für Gastronomie habe. Und die Leidenschaft für den Wein ist zeitgleich durch meine Familie beeinflusst worden. Wenn sich meine Freunde zum Spielen verabredet haben, bin ich am Wochenende mit meinem Großvater
- [Cantina Tramin - Weine mit bestechender Harmonie](https://kulinariker.de/cantina-tramin-weine-mit-bestechender-harmonie/) - „Ohne die Leidenschaft und den Zusammenhalt seiner Bewohner wäre die alpine Landwirtschaft nicht möglich. Doch gerade die arbeitsintensiven Flächen bringen Produkte mit starker Identität und einem unverkennbaren Charakter hervor. Hier entstehen einzigartige Weine, die in der Lage sind, eine starke Persönlichkeit auszudrücken. Dies gelingt uns mit einer tief verankerten Genossenschaftskultur, die durch die Berufung zur
- [Weltklasseweine vom Ricasoli-Landgut Castello di Brolio](https://kulinariker.de/weltklasseweine-vom-ricasoli-landgut-castello-di-brolio/) - Seit einiger Zeit dürfen die Produzenten im Chianti-Classico-Gebiet ihren ausschließlich von einzigartigen Parzellen stammenden Gran Selezione-Weinen eine Ortsbezeichnung hinzufügen. Im Falle von Ricasolis Castello di Brolio ist dies „Gaiole“, repräsentativ für die Gemeinde Gaiole in Chianti, in der sich das Landgut befindet. Und natürlich hat, wer etwa „Gaiole“, Castellina in Chianti oder Radda in Chianti
- [Shangri-La: Paris für Feinschmecker](https://kulinariker.de/shangri-la-paris-fuer-feinschmecker/) - Simon Havage steht für die zeitgenössische Vision eines Palastkochs: bodenständig, neugierig, akribisch und zutiefst menschlich. Ursprünglich aus Ostfrankreich stammend, wuchs er umgeben von hausgemachten Backwaren und den Ernten aus dem Garten seiner Familie auf. Ausgebildet an der Hotelfachschule von Nancy, begann Simon seine Karriere im Park Hyatt Paris-Vendôme unter der Leitung von Küchenchef Jean-François Rouquette,
- [Zaubernder Ronaldinho unterm Korken](https://kulinariker.de/zaubernder-ronaldinho-unterm-korken/) - Und natürlich ist dieser Marketing-Coup, den die Gebrüder Nuti, Besitzer des Ende des 19. Jahrhunderts nur fünf Kilometer vom Meer in der Provinz Pisa gegründeten Gutes mit 25 Hektar Weinbergens lancierten, einer mit großem medialem Echo. Schließlich ist Ronaldinho nicht irgendwer: 2004 sowie 2005 FIFA-Weltfußballer des Jahres, 2005 Gewinner des Ballon d’Or als „Europas Fußballer
- [Sylt – Golf unter Reet und Nordseewind](https://kulinariker.de/sylt-golf-unter-reet-und-nordseewind/) - Nicht selten begleiten Möwen das Spiel, das Licht wechselt im Minutentakt, und in der Ferne rauscht das Meer. Wer hier abschlägt, spürt schnell: Sylt ist mehr als Golf – es ist ein Naturerlebnis mit sportlichem Anspruch.Axel Springer und das WattenmeerDie Golfgeschichte Sylts ist eng mit dem Namen Axel Springer verbunden. Der Verleger ließ in den
- [Mit der Vasco da Gama auf Entdeckungsreise](https://kulinariker.de/mit-der-vasco-da-gama-auf-entdeckungsreise/) - 1993 gebaut und zuletzt 2025 umfassend renoviert, erfüllt die Vasco da Gama aktuelle Umweltstandards und bietet verbesserten Komfort. Während eines fünfwöchigen Werftaufenthalts wurden zahlreiche Maßnahmen zur Effizienz- und Komfortsteigerung umgesetzt – darunter eine Hochspannungs-Landstromanlage zur emissionsfreien Hafenliegezeit. Auch Bäder (Deck 5), Klimaanlagen und Kühlaggregate wurden modernisiert. Als klassisches Kreuzfahrtschiff im mittleren Preissegment hebt sich die
- [Corinthia London mit neuen Suiten in tollem Look](https://kulinariker.de/corinthia-london-mit-neuen-suiten-in-tollem-look/) - Das Corinthia London präsentiert aktuell gleich 26 neu renovierte Suiten im Herzen Londons, darunter 12 Deluxe Junior Suiten, sechs Trafalgar Suiten, vier Whitehall Suiten und vier brandneue Garden Suiten. Das Grand Hotel ist mit seinen 279 Zimmern inkl. 55 Suiten das größte seiner Art an der Themse.Die Neugestaltung dieser Gästezimmer durch das Designstudio G.A. Group
- [Topweine vom Weingut Rocca delle Macie](https://kulinariker.de/topweine-vom-weingut-rocca-delle-macie/) - Fans der Kultweine des Hauses können sich nun auch in Buchform und auf Deutsch mit der Familien- und Filmgeschichte des Ausnahmeweingutes vor den Toren von Castellina in Chianti befassen. „Lehm, Stein, Luft und Wurzeln“ heißt diese bemerkenswerte Buchedition, 2023 als „Argilla, pietra, aria, radici“ passend zum 50. Jahrestag der Gründung von Rocca delle Macie durch
- [Supertoskaner „Fedra IGT Toscana 2020“](https://kulinariker.de/supertoskaner-fedra-igt-toscana-2020/) - Hinter „Fedra“, dem Namen dieses Blends aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, versteckt sich eine köstliche Kuriosität: Denn der Tommaso Inghirami der Renaissancezeit trug diesen Spitznamen, deutsch „Phaedra“ schon seit seinem 16. Lebensjahr. So richtig glücklich war der Hochgebildete damit allerdings Zeit seines Lebens nicht. Er hätte die Bezeichnung „Phaedrus“ bevorzugt. 1470 in Volterra
- [Ein perlender Sommernachtstraum](https://kulinariker.de/ein-perlender-sommernachtstraum/) - Paläste und Landhäuser des 17. und 18. Jahrhunderts säumen die Zufahrten zum Ortsteil Mosnel in der Gemeinde Camignone, die ihren Namen von “Casa minore” ableitet. Hintergrund waren die hier im Mittelalter errichteten Mönchsbauten minderer Bedeutung des nahebei gelegenen, um 1100 gegründeten Cluniazenser-Klosters Rodengo-Saiano. Ab dem 15. Jahrhundert wurde es für den Stadtadel aus Brescia große
- [Der Wein der Weine aus PENFOLDs Schatzkammer](https://kulinariker.de/der-wein-der-weine-aus-penfolds-schatzkammer/) - In Anwesenheit von Penfolds-Botschafter Toby Amphlett wurde in Paris das Winzermeisterwerk Grange La Chappelle 2021 vorgestellt und von ausgewählten Gästen verkostet, Momente zum Niederknien: „Der Wein ist das Ergebnis von Neugier und Entdeckergeist, der Kulturen aus zwei Hemisphären vereinte. Eine Cuvée, die das reiche Erbe französischer Weintradition mit dem Innovationsgeist australischen Handwerks verbindet“. Die langjährige Freundschaft zwischen
- [Die „Hundertpunktler“](https://kulinariker.de/die-hundertpunktler/) - Rigoros nur Sangiovese pur! Und Brunello aus Leidenschaft! Dies ist das Credo von Vater und Sohn Mori, die nun auf ein halbes Jahrhundert ihres Familienweingutes zurückblicken dürfen. Alles begann mit Großvater Giuseppe Mori und seiner Familie, die es allesamt aus dem heimischen Siena hinauszog ins verschlafene Montalcino. 1974 verguckte sich Giuseppe in ein uraltes „Türmchen“
- [Vinhos Verdes – unterschätzte Weinjuwelen](https://kulinariker.de/vinhos-verdes-unterschaetzte-weinjuwelen/) - Mit den Jahren gewinnen sie an Tiefe, Komplexität und Persönlichkeit. „Es gibt richtig eindrucksvolle, inspirierende Vinhos Verdes – wahre Geheimtipps“, sagt die renommierte Sommelière Nancy Großmann. Die Vielfalt ist beeindruckend: Für die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Vinho Verde DOC sind 45 Rebsorten zugelassen, für die geografische Angabe Minho sogar 67. Rund 380 Winzer bewirtschaften etwa 17.000 Hektar
- [Madeira – Golfen im „ewigen Frühling”](https://kulinariker.de/madeira-golfen-im-ewigen-fruehling/) - Die herrliche Fauna der rund 600 Kilometer vor der Küste Nordafrikas gelegenen portugiesischen Atlantikinsel zeigt sich das ganze Jahr über in prächtiger Blüte. Vor allem dank des Klimas und spektakulärer Golfplätze hat sich Madeira in den letzten Jahren zu einem beliebten Reiseziel für Golfer entwickelt. Madeira und die kleinere Nachbarinsel Porto Santo verfügen mittlerweile über
- [„Europas Beste 2025“: 17 Michelin-Sterne an Board](https://kulinariker.de/europas-beste-2025-17-michelin-sterne-an-board/) - Nun, das Wetter war bei der „Europas Beste 2025“-Veranstaltung etwas durchwachsen. Nach den vergangenen Veranstaltungen der letzten Jahre, zu der die Sonne meist kräftig einheizte, mussten die Gäste diesjährig durchaus mit wärmeren Kleidungsstücken über das Oberdeck der MS Europa schlendern. Doch das tat der Veranstaltung absolut keinen Abbruch, ganz im Gegenteil: Das perfekte Line-Up aus
- [Luxembourg Marriott Hotel Alfa: eine Art déco Geschichte](https://kulinariker.de/luxembourg-marriott-hotel-alfa-eine-art-deco-geschichte/) - Seit 1991 steht das Gebäude, welches zukünftig unter der Marriott Flagge Gäste aus aller Welt beherbergen wird, unter Denkmalschutz. Die historische Fassade des Hauses lässt schon erahnen, welch geschichtlichen Wandel das Gebäude in den vergangenen Jahrzehnten durchlebt hat. Der Unternehmer Alfred Lefèvre legte 1928 den Grundstein für das Gebäude, Léon Bouvart, ausgebildet von der Académie
- [Wo die Seele schwebt](https://kulinariker.de/wo-die-seele-schwebt/) - Die erfahrenen Therapeuten des Adler Spa Resorts widmen sich mit viel Einfühlungsvermögen nicht nur dem Körper, sondern auch dem inneren Gleichgewicht. Denn echtes Wohlbefinden entsteht erst, wenn Körper, Geist und Seele im Einklang sind. Ob mit den speziell entwickelten ADLER-Treatments oder mit regional inspirierten Anwendungen – im Südtiroler ADLER Spa Resort beginnt Entspannung, die von
- [UNESCO-Küche trifft anatolische Handwerkskunst](https://kulinariker.de/unesco-kueche-trifft-anatolische-handwerkskunst/) - Der Auftakt der Reise war geprägt von Komfort und Wertschätzung: VIP-Transfer sowie ein personalisierter Empfang mit floraler Note sorgten bereits bei der Ankunft für einen ersten Eindruck dessen, was den Gästen bevorstand: Service auf höchstem Niveau, gepaart mit anatolischer Gastfreundschaft.Bereits am Ankunftsabend fand im Rahmen eines exklusiven À-la-carte-Dinners das erste kulinarische Highlight statt. Der vielfach
- [100 Jahre Tenuta di Capezzana](https://kulinariker.de/100-jahre-tenuta-di-capezzana/) - Tradition wird bei den Conti Contini Bonacossi großgeschrieben, setzt man heute doch bereits in fünfter Generation das große Werk des Vorfahren Alessandro Contini Bonacossi und Gattin Vittoria fort. Indes: Es war Sohn Ugo, der die bis heute gültige Interpretation vorgab: „Tradition (bedeutet) nicht eine statische, unverrückbar feststehende Statue, sondern ein Schiff in kontinuierlicher Bewegung!“ In
- [Chic Summer in Tuscany im Al Bocconcino](https://kulinariker.de/chic-summer-in-tuscany-im-al-bocconcino/) - Wenn im Sommer Zitronenduft, Vespa‑Vibes und feine Desserts den Berliner Ku’damm erfüllen, dann liegt ein Hauch von Forte dei Marmi über der Hauptstadt. Unter dem Motto „Chic Summer in Tuscany“ eröffnete der Edelitaliener Al Bocconcino gemeinsam mit dem Seidentuchlabel CHARLLÉ einen Ort, der Genuss, Design und Lebensfreude verbindet. Über 250 geladene Gäste aus Medien, Society und der Kreativszene folgten der Einladung, um
- [Der neue „Vigna Terrabianca” des Weingutes Arillo](https://kulinariker.de/der-neue-vigna-terrabianca-des-weingutes-arillo/) - Erst 2019 begann dieses neuen Weingutes im zu Radda in Chianti gehörenden Weiler San Fedele a Paterno, von dem man in Zukunft sicher noch viel hören wird. Dort erwarben der Schweizer Urs Burkard und seien italienische Gattin Adriana das in Lagen von 350 bis 470 Meter Höhe derzeit 12,5 Hektar Weinberge und 121 Hektar Wald
- [San Leonardo: IGT Vigneti delle Dolomiti 2020](https://kulinariker.de/san-leonardo-igt-vigneti-delle-dolomiti-2020/) - Auch der der neue San Leonardo IGT Vigneti delle Dolomiti 2020 steht für absolute Langlebigkeit – 2045 und darüber hinaus dürften für diesen Wein der absoluten Extraklasse kein Problem sein! Dabei bringt dieser berühmte Bordeaux-Blend aus Italiens Norden, Flaggschiff und Signature Wine des Weingutes – in diesem Jahrgang – große Überraschung – „nur“ 12,5 Prozent
- [The Dorchester in neuem Glanz](https://kulinariker.de/the-dorchester-in-neuem-glanz/) - Im Jahr 1910 wurde das The Dorchester zur amerikanischen Botschaft, und während des Ersten Weltkriegs diente es als Krankenhaus. Erst 1931 entwarf Sir Robert McAlpine seine Vision vom „perfekten Hotel“. Sein seinerzeit hochmoderner Entwurf wurde in einer Rekordzeit von 18 Monaten gebaut, und zwar in der Geschwindigkeit von einem Stockwerk pro Woche, um das erste
- [Winzerinnen erobern die Weinwelt](https://kulinariker.de/winzerinnen-erobern-die-weinwelt/) - In Zornheim, dem höchstgelegenen Weindorf Rheinhessens, hat der Weinbau bei den Familien Schittler und Becker Tradition. Aus zwei eigenständigen Betrieben entstand durch Liebe und Leidenschaft für den Wein ein gemeinsames Weingut: die Vereinigten Weingüter Schittler & Becker. Jungwinzerin Julia Schittler sorgt seit fünf Jahren mit Charakterweinen für eine ganz eigene Handschrift. Jeder Wein ist das
- [Interview mit Thomas Bühner: Zwischen La Vie 3.0 und kulinarischer Weltreise](https://kulinariker.de/interview-mit-thomas-buehner-zwischen-la-vie-3-0-und-kulinarischer-weltreise/) - Kulinariker: 2018 wurde Ihr mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant La Vie in Osnabrück geschlossen. Wie haben Sie persönlich diesen Einschnitt erlebt – und wie ging es danach für Sie weiter? Thomas Bühner: Das war damals ein sehr großer Schritt, aber die Entscheidung lag bei mir. Ich habe das Restaurant freiwillig geschlossen, die Sterne wurden mir nicht
- [Auszeit mit Aussicht](https://kulinariker.de/auszeit-mit-aussicht/) - Wer heute seinen Urlaub plant, entscheidet sich immer häufiger für Authentizität statt All-inclusive. In den Bergen bedeutet das: Raus aus dem Hotel, rein in die Hütte. Der Charme traditioneller Almhütten trifft dabei auf die Behaglichkeit moderner Chalet-Dörfer – und genau diese Mischung begeistert immer mehr. Denn die neuen Hüttenkonzepte verbinden Ursprünglichkeit mit stilvollem Ambiente, Privatsphäre
- [Felix Gabel – Der Poet am Herd im KAI3](https://kulinariker.de/felix-gabel-der-poet-am-herd-im-kai3/) - Jedes Produkt erzählt eine Geschichte – und Felix Gabel versteht es, diese Geschichten geschmacklich erfahrbar zu machen. Im KAI3 begegnen sich Gegensätze: Bekanntes trifft auf Exotisches, Erdiges auf Feines, Regionales auf Weltgewandtheit. Die Ergebnisse sind fantasievolle Gerichte, die Erinnerungen wecken und neue Horizonte eröffnen.Filigrane MeisterwerkeMit einem Champagner Jean Michel Rosé Extra Brut beginnt im KAI3
- [Winzerinnen schreiben Weingeschichte](https://kulinariker.de/winzerinnen-schreiben-weingeschichte/) - Nach der Winzerlehre stehen zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten offen: etwa der Meister, Techniker oder ein Studium. Besonders gefragt bei Frauen sind die weinbezogenen Bachelorprogramme, etwa am Weincampus Neustadt oder an der Hochschule Geisenheim. Im Wintersemester 2024/25 waren 46 Prozent der Studienanfängerinnen weiblich. Und auch bei der Generation Riesling steigt der Anteil an Frauen. In der Vereinigung von
- [Im Einklang mit der Natur: Herzensprojekt vom Weingut Bernhard](https://kulinariker.de/im-einklang-mit-der-natur-herzensprojekt-vom-weingut-bernhard/) - Die Weine gären spontan, ohne künstliche Zusätze. Um den unverfälschten Ausdruck des Terroirs sichtbar zu machen wird nicht eingegriffen, sondern begleitet. Der kalkhaltige Boden, das kühle, windige Klima rund um Wolfsheim – das alles fließt direkt ins Glas. Heraus kommen authentische Weine: knackiger Silvaner, elegante Burgunder, duftige Scheureben.Während Martina Bernhard-Fazzi neue Wege wagt, verkörpert Vater
- [Benen-Diken-Hof: Ein Ort der Zeit in Keitum](https://kulinariker.de/benen-diken-hof-ein-ort-der-zeit-in-keitum/) - Der Benen-Diken-Hof versteht Zeit nicht nur als kostbares Gut, sondern als zentrales Element seines Selbstverständnisses – sie wird den Gästen bewusst geschenkt: in Momenten der Ruhe, des Genusses und der Regeneration. Ob beim ausgedehnten Langschläfer-Frühstück, in der nordisch inspirierten Küche des Kökken oder bei einer Auszeit im wohltuenden Wolkenlön Spa – alles ist darauf ausgerichtet,
- [Alpine Auszeit zwischen Gipfeln und Genuss](https://kulinariker.de/alpine-auszeit-zwischen-gipfeln-und-genuss/) - Christine und Robert Rettenwender sind Gastgeber aus Leidenschaft. Im Herzen des Pongaus führen sie das Hotel Berghof mit einer spürbaren Leidenschaft, die weit über das Alltägliche hinausgeht. Die Hotellerie liegt ihnen sprichwörtlich im Blut. Bereits in dritter Generation prägt ihre Familie die alpine Hotellerie – mit einem feinen Gespür für zeitlose Eleganz und echte Gastfreundschaft.Unter
- [Fährhaus Sylt: Inselgefühl mit Geschichte](https://kulinariker.de/faehrhaus-sylt-inselgefuehl-mit-geschichte/) - Das 5-Sterne-Superior-Hotel vereint klare Eleganz mit wohldosiertem Luxus. Naturstein, feine Stoffe und antike Kachelöfen treffen auf ikonische Mid-Century-Möbel – ein stilsicherer Mix, der skandinavische Zurückhaltung mit gemütlicher Raffinesse verbindet. In den 42 stilvollen Zimmern und Suiten schweift der Blick über den ruhigen Yachthafen oder in einen liebevoll gepflegten Garten. Wer Entspannung sucht, findet sie auf
- [Kulinarischer Sommer im Plaza Athénée Paris](https://kulinariker.de/kulinarischer-sommer-im-plaza-athenee-paris/) - Das Hôtel Plaza Athénée öffnet ab diesem Früjahr wieder die Türen von La Cour Jardin, seinem Sommerrestaurant im Herzen des des Hotels. Für die Sommersaison präsentieren Jocelyn Herland, der Executive Chef des Hotels, und sein Team ein neues Menü inspiriert von der Bretagne. Sie bieten ein Menü voller sonnenverwöhnter, nach Meer duftender Aromen, das den
- [Schlossgut Diel: Wein mit Seele und Geschichte](https://kulinariker.de/schlossgut-diel-wein-mit-seele-und-geschichte/) - Seit 2019 lenken Caroline Diel und ihr Ehemann Sylvain Taurisson-Diel gemeinsam die Geschicke des traditionsreichen Familienweinguts. Als erste Frau an der Spitze bringt die diplomierte Önologin frischen Wind in den Keller – mit einer klaren Handschrift: geradlinige, mineralische Rieslinge und elegante Burgunder, geprägt vom Boden, vom Jahrgang – und von ihrer Persönlichkeit.Wo Geschichte auf Innovation
- [Castillo Hotel Son Vida – Majestätischer Rückzugsort mit neuem kulinarischem Highlight](https://kulinariker.de/castillo-hotel-son-vida-majestaetischer-rueckzugsort-mit-neuem-kulinarischem-highlight/) - Die Mauern des Castillo erzählen Geschichten vergangener Jahrhunderte – Geschichten von Königen, Künstlern und internationalen Persönlichkeiten wie Gracia Patricia, Aristoteles Onassis oder Maria Callas, die den zauberhaften Panoramablick von der legendären Terrasse über Palma und das azurblaue Meer einst ebenso genossen wie heutige Gäste.Mit seinen 164 stilvoll eingerichteten Zimmern und Suiten, alle mit Ausblick auf
- [Südtirol: Genuss zwischen Rebstock und Gipfelblick](https://kulinariker.de/suedtirol-genuss-zwischen-rebstock-und-gipfelblick/) - Guter Wein schmeckt überall, beim Dinner mit Freunden oder bei einem ruhigen Abend zu Hause. Doch wer seinen Lieblingswein dort genießen möchte, wo er entsteht, sollte sich aufmachen zu den Wurzeln: direkt an den Rebstock. Ein Glas Wein, vis-à-vis mit der Traube, erzählt vom Terroir, vom Handwerk und vom Charakter der Region.Weingenuss direkt am UrsprungDie
- [Hotel Rungholt: Genusskunst zwischen Watt und offener See](https://kulinariker.de/hotel-rungholt-genusskunst-zwischen-watt-und-offener-see/) - „Benannt wurde das Hotel Rungholt nach der gleichnamigen Stadt, die bei Nordstrand lag und so etwas wie das Atlantis des Nordens ist: Im Januar 1362 soll Rungholt in der Marcellusflut untergegangen sein, die damals 100.000 Menschen das Leben kostete. Erst in den 20ern und 30ern des letzten Jahrhunderts gab das Watt Überreste der Siedlung frei,
- [Landhaus Stricker: Sterneküche mit feinen Kontrasten und klarer Handschrift](https://kulinariker.de/landhaus-stricker-sternekueche-mit-feinen-kontrasten-und-klarer-handschrift/) - Der Alltag legt beim Aufenthalt in den 38 komfortablen und hochwertig ausgestatteten Zimmern und Suiten eine wohlverdiente Pause ein – und weicht auch im gemütlichen Restaurant Siebzehn 84 und im Gourmetrestaurant Bodendorf`s weiter zurück, als die Nordsee bei Ebbe!So anregend und spannend sich Rezepturen und Texturen hier präsentieren, so entspannt fällt die Zeit im einzigartigen
- [Michelin-Sterne unter südlicher Sonne](https://kulinariker.de/michelin-sterne-unter-suedlicher-sonne/) - Wenn sich die Nachmittagssonne über Side legt und der Duft von frischgebackener Brioche durch die offene Lobby zieht, ist klar: Dies ist kein gewöhnlicher Hoteltag. Star-Patissier Antonio Bachour eröffnete das Festival mit seinem „Tipsy Tea“, einer kreativen Neuinterpretation des Afternoon Tea. Cheesecake, Pistachio Crunchy, Pain Suisse, süße Raffinesse in eleganter Atmosphäre. Ein Auftakt, der sensorisch
- [Interview mit Sternekoch Sven Holthaus (Restaurant Marie)](https://kulinariker.de/interview-mit-sternekoch-sven-holthaus-restaurant-marie/) - KULINARIKER: Was war dein erster Gedanke, als Du die Einladung zur Gala erhalten hast?Sven Holthaus: Ich war sofort in einer Schockstarre – im positiven Sinn. Ehrlich gesagt, habe ich an nichts gedacht. Außer, dass wir es endlich geschafft haben. Wie hast Du auf die Auszeichnung mit dem Michelin-Stern reagiert?Es war ganz verrückt, es war laut, es
- [Schlemmen wie Zeus in Zypern](https://kulinariker.de/schlemmen-wie-zeus-in-zypern/) - Irgendwo hier auf der Akamas-Halbinsel soll sich Aphrodite, die bekannteste Tochter des Landes und von Berufs wegen Göttin der Liebe, Schönheit und Fruchtbarkeit mit ihrem Lover Adonis vergnügt haben. Klar, alles nur eine von Meerwasser umspülte Legende aus der griechischen Götterwelt. Aber schlau war es schon, sich gerade hier ein Liebesnest zu bauen, denn es
- [Unterwegs in der tiefen Provinz der Normandie](https://kulinariker.de/unterwegs-in-der-tiefen-provinz-der-normandie/) - Im verschlafenen Örtchen Ecouché-les-Vallées, gut zweieinhalb Autostunden von Paris entfernt, führt Catherine Coiffard mit ihrem Mann seit bald 25 Jahren das Hôtel-Restaurant Le Faison Doré. Von der pittoresken Fachwerkfassade grüßt diskret das Schild „La Table de Catherine“ – als Hinweis auf die ausgezeichnete Küche dieses Logis Hôtels.An Catherines feine Kalbskopf-Delikatesse und ihr beliebtes Soufflé mit Grand
- [Ein Muss im Weinkeller: Poggio Valente](https://kulinariker.de/ein-muss-im-weinkeller-poggio-valente/) - Brasato di cinghiale, Wildschwein-Schmorbraten, dazu Polenta! Nicht mehr, doch keinesfalls weniger verlangt die offizielle Empfehlung von Elisabetta Geppetti für ihren neuen Jahrgangsstar. Es dürfen aber natürlich auch andere Wildgerichte, Hirsch oder Hase, auch Rebhuhn etwa, auch Rinderbraten, gut gereifter Käse, fantastischem Maremma-Schinken oder einfach nur klassischer toskanischer Speck wie der marmorweiße Lardo di Colonnata für
- [Kulinarisches Waldbaden](https://kulinariker.de/kulinarisches-waldbaden/) - Als „Rohkostfanatiker“ schmähten einige berühmte Küchenchefs die ersten Pioniere, die in der Feinschmeckerszene auf Tierschutz, Nachhaltigkeit und Regionalität achteten. Politisch korrekt zu sein und exquisite Speisen zu lieben – das schien sich lange Zeit für anspruchsvolle Gourmets auszuschließen. Mut, Durchhaltevermögen und eine ordentliche Prise Eigensinn brauchten noch vor zehn Jahren all jene, die sich auf
- [Tenuta Liliana: Neuer Stern am Stiefelabsatz](https://kulinariker.de/tenuta-liliana-neuer-stern-am-stiefelabsatz/) - Schon der historische Ortskern des südapulischen Fischerdörfchens Gallipoli ist ein Traum für Italienliebhaber! Nun aber, nur 12 Kilometer landeinwärts, schuf die Familie Intiglietta unter unermüdlichem Einsatz vieler Ressourcen ein weiteres Schmuckstück: das Weingut Liliana, natürlich eine liebevolle Namenswidmung von Antonio Intiglietta an seine Gattin, überzeugt auf dem Landgut Villa Lilium nördlich Parabita im Ortsteil Rischiazzi
- [Montenegro: Den Göttern so nah](https://kulinariker.de/montenegro-den-goettern-so-nah/) - In sanften Serpentinen windet sich der Weg weiter bergan, hinauf zur höchsten zusammenhängenden Weidefläche Montenegros auf etwa 2000 Metern Höhe. Dort oben stehen die schlichten Hütten der Hirten, wie aus einer anderen Zeit. Umgeben von kargen Fels- und Wiesenlandschaften weiden hier im Sommer Schafe, Ziegen und Kühe – selbst Schweine streifen frei umher. Eine kleine
- [Franciacorta: Die feine Perlage des Lebens](https://kulinariker.de/franciacorta-die-feine-perlage-des-lebens/) - Die Landschaft der Franciacorta, geprägt von den Rätischen Alpen und den sanften Moränenhügeln, beeindruckt mit ihrer natürlichen Schönheit. Und überall ist das nächste Glas Franciacorta nicht weit: Rund 120 Weingüter widmen sich hier mit Leidenschaft der Pflege ihrer Rebberge und der Herstellung des berühmten flaschenvergorenen Schaumweines. Viele davon öffnen ihre Tore für Besucher und bieten
- [G.D. Vajra: Wein von einem Ort, wo Harmonie lebt](https://kulinariker.de/g-d-vajra-wein-von-einem-ort-wo-harmonie-lebt/) - Das Weingut liegt im Dorf Barolo und steht für eine Weinphilosophie, die mehr auf Eleganz setzt als auf Kraft. Die hochgelegenen Weinberge tragen zur Frische und Aromatik der Weine bei. Seit den 80er Jahren widmet sich die Familie nicht nur den klassischen Sorten wie Barolo, Nebbiolo, Barbera und Dolcetto, sondern lässt auch fast vergessene Sorten
- [Park Hyatt Buenos Aires](https://kulinariker.de/park-hyatt-buenos-aires/) - Das Stadtviertel Recoleta als Umfeld des Hotels wurde zu Beginn des 20 Jahrhunderts durch französische Architekten angelegt. Paris stand als Vorbild hoch im Kurs und viele der hier angesiedelten ehemaligen Paläste erinnern in deren Pracht an die ‚hôtels particuliers‘ der französischen Hauptstadt, in einem solchen ehemaligen Palast befindet sich auch das Park Hyatt. Der Duhau-Palast im
- [Cantina Terlan: Starke Charaktere](https://kulinariker.de/cantina-terlan-starke-charaktere/) - Im Mittelpunkt dieser Weißweinkultur von Terlan steht der Terlaner – eine Mischung, die nicht nur den Namen des Ortes trägt, sondern auch die Philosophie und Geschichte der Weinkellerei widerspiegelt. „Der Terlaner ist für uns mehr als nur ein Wein. Er ist das Herz unserer Identität“, sagt Klaus Gasser, der Verkaufsleiter. Diese Einstellung hat sich über
- [Wolvenhoek und das Heulen der Wölfe klingt](https://kulinariker.de/wolvenhoek-und-das-heulen-der-woelfe-klingt/) - Mitten im idyllischen Weinland von Wellington haben sich drei Frauen aufgemacht, ihre Vorstellung von modernem südafrikanischem Weinbau umzusetzen. „Wolvenhoek“, was übersetzt so viel wie „Wolfsecke“ bedeutet, steht heute für eine Linie markanter, eigenständiger Weine, die mit Sorgfalt, Wissen und Leidenschaft entstehen.Fiona van der Westhuizen kennt das Gelände wie keine andere – sie ist hier aufgewachsen.
- [Golfschuhe nach Maß](https://kulinariker.de/golfschuhe-nach-mass/) - Golfschuhe sind in Europa ausschließlich nach amerikanischen Maßeinheiten erhältlich, bei denen eine halbe Größe 4,23 mm Längendifferenz bedeutet (in Europa sind es 3,33 mm). Allerdings gibt es keine genormten Größen, weshalb Schuhe verschiedener Hersteller meist unterschiedlich ausfallen – auch ein Grund, warum die Schuhmanufaktur Hackner bei Golfschuhen einen anderen Weg geht. Das 1948 gegründete Traditionsunternehmen
- [Kulinarischer Streifzug durch Stuttgart](https://kulinariker.de/kulinarischer-streifzug-durch-stuttgart/) - Mit 423 Hektar Rebfläche zählt Stuttgart zu den größten Weinbaugemeinden in Deutschland. Keine andere Großstadt außer Wien hat so viel Wein zu bieten wie die schwäbische Landeshauptstadt. Stuttgart blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück, die bis ins 13. Jahrhundert reicht. Der Weinbau ist tief in der Stadtgeschichte und im Selbstverständnis der Region verwurzelt.Keine sechs Kilometer
- [Vinho Verde – Wo der Atlantik den Wein küsst](https://kulinariker.de/vinho-verde-wo-der-atlantik-den-wein-kuesst/) - Vinho Verde ist eine Region der Vielfalt: 45 zugelassene Rebsorten für die DOC-Weine, 67 im weiteren GI-Bereich Minho, dazu neun offizielle Subregionen – von Monção e Melgaço bis Amarante. Sie alle spiegeln die Besonderheiten ihrer Mikroklimata wider, geformt durch ein fein verzweigtes Netz von Flüssen wie Minho, Lima, Cávado oder Ave. Diese Gewässer sorgen nicht
- [Londons neuer 7. Himmel](https://kulinariker.de/londons-neuer-7-himmel/) - Das elegante Boutique-Schwesterhotel zum Mandarin Oriental Hyde Park besteht aus 50 Gästezimmern und Suiten, 77 privaten Residenzen, und bietet zudem das Londoner Debüt des preisgekrönten Küchenchefs Akira Back. Das von dem renommierten Büro RSHP entworfene Mandarin Oriental versucht erfolgreich einen modernen Spagat zwischen Ost und West. Vor allem das Innendekor mit seinen Seidentapeten und pastosen
- [Weingut In den Zehn Morgen](https://kulinariker.de/weingut-in-den-zehn-morgen/) - Die Weinberge rund um Bad Kreuznach blicken auf über ein Jahrhundert erfolgreicher Riesling-Kultur zurück. Für Steffen Montigny ging 2013 ein lang gehegter Wunsch in Erfüllung – er übernahm das Weingut und setzte es sich zum Ziel, die historische Qualität der Region wieder erlebbar zu machen. Unter seiner Leitung wurde das Sortiment erfolgreich erweitert: Neben Riesling
- [Die Seele des Barolo aus Novello](https://kulinariker.de/die-seele-des-barolo-aus-novello/) - Nadia Cogno und Valter Fissore führen das Werk von Elvio Cogno mit Hingabe weiter. Ihr Ziel ist es, die Handschrift des einzigartigen Terroirs in jedem Wein zu bewahren – geprägt von Generationen von Wissen, immer im Einklang mit der Natur. Besonderen Stolz empfindet das Winzerpaar für die Parzellen in der Lage Ravera, der wohl renommiertesten
- [Cantina Castello di Uviglie – Wo Geschichte in Flaschen reift](https://kulinariker.de/cantina-castello-di-uviglie-wo-geschichte-in-flaschen-reift/) - Die Anfänge reichen zurück bis in die Zeit der Renaissance, als der erste Weinberg des Anwesens gepflanzt wurde. Seither hat das Castello die Uviglie die Hände großer Familien durchlaufen – darunter die Grafen Pico Gonzaga und die Familie Cacherano di Bricherasio. Diese historischen Verbindungen unterstreichen nicht nur den kulturellen, sondern auch den wirtschaftlichen Einfluss des
- [Eleganz, Geschichte und Terroir in einer Flasche](https://kulinariker.de/eleganz-geschichte-und-terroir-in-einer-flasche/) - Die Franciacorta-Region ist Italiens Antwort auf die Champagne – mit einem entscheidenden Unterschied: Franciacorta darf ausschließlich mit der Metodo Classico (Flaschengärung) hergestellt werden, was jedem Wein ein hohes Maß an Handwerkskunst und Komplexität verleiht. Villa Franciacorta zählt dabei zu den Pionieren, die bereits früh auf Nachhaltigkeit und biologischen Anbau setzten. Die Böden, geprägt von Moränen
- [Eine neue Technologie auf den Grüns](https://kulinariker.de/eine-neue-technologie-auf-den-gruens/) - Die US-Website mygolfspy.com stellte sich angesichts dieser Innovation sogar die Frage: „Stehen wir am Beginn einer Revolution im Putter-Design?“ Bisher folgten alle Putter – egal ob Blade oder Mallet – zwei Prinzipien: „toe hang“ oder „face balance“. Während anfangs nur Marken wie L.A.B. Golf, Axis1, Edel, Evnroll oder PXG diese neuen, innovativen Modelle entwickelten, ziehen
- [Vom Azubi zur Küchenchefin](https://kulinariker.de/vom-azubi-zur-kuechenchefin/) - Anna Köpke hat trotz ihres jungen Alters bereits eine beeindruckende Karriere im Schlosshotel Münchhausen vorzuweisen. Hier hat sie in Kombination mit der Genussakademie Bad Überkingen ihre Ausbildung absolviert und mit einem der zehn besten Abschlüsse der Landesberufsschule für Gastronomie abgeschlossen. Die JRE-Akademie (Jeune Restaurateurs) verbindet eine dreijährige Ausbildung zum Koch oder zur Köchin bei einem JRE-Betrieb
- [Gourmet-Genüsse von der „Grauen Gans in der Küche”](https://kulinariker.de/gourmet-genuesse-von-der-grauen-gans-in-der-kueche/) - Das über zwei Geschosse reichende riesige Foyer der vom Warschauer Büro JEMS Architekci entworfenen und 2020 bis 2024 geschaffenen Botschaft bietet als Mittelpunkt des Hause Platz für 800 Menschen – ideal also für eine solche, in jeder Beziehung gelungene Präsentation, zumal der die Berliner Traufhöhe (22 m!) beachtende fünfgeschossige Bau mit Tiefgarage auch über einen
- [Sofitel Buenos Aires Recoleta](https://kulinariker.de/sofitel-buenos-aires-recoleta/) - Das Sofitel Buenos Aires Recoleta befindet sich im Pariser Viertel der Stadt, das für seine französisch geprägten Fassaden und sein opulentes architektonisches Design bekannt ist. Kunstgalerien, Museen, Parks, Haute-Couture-Boutiquen und Designerläden, alles ist nahe und fußläufig zu erreichen. In der Tat waren es zum Teil die gleichen Architekten, die die beiden Welt-Städte planten.Das luxuriöse Hotel
- [Künstlerwein Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa 2022](https://kulinariker.de/kuenstlerwein-casanuova-di-nittardi-vigna-doghessa-2022/) - In diesem Jahr konnte erneut eine weltweit renommierte Künstlerin für die Gestaltung des reinsortigen Casanuova di Nittardi gewonnen werden, dessen Sangiovese-Trauben auf Nittardis Top-Weinberg La Doghessa gedeihen. Der liegt in 450 Metern Höhe, auf einer gen Süden ausgerichteten Hügelkette, besitzt ein reichhaltiges Schiefer- und Lehm-Terroir und ist – wie alle Weine von Nittardi – natürlich
- [Irlands alter Osten: Kilkenny und Carlow](https://kulinariker.de/irlands-alter-osten-kilkenny-und-carlow/) - Die Stadt Kilkenny ist attraktiv auch für Hurling-Fans. Irlands Nationalsport dominieren die Kilkenny Cats, denen an der Brücke über den River Nore ein monströses Denkmal gesetzt wurde. Von dort sind es nur Schritte über The Parade zum Kilkenny Castle, das mit Rosengarten und weitläufigem Park lockt. Mit dem Butler House & Garden folgt ein weiteres
- [Nutzungsbedingungen](https://kulinariker.de/nutzungsbedingungen/) - Vivamus dapibus tristique justo fringilla sapien gravida faucibus aliquam ornare nunc nibh. Parturient nisi. Velit enim dignissim aliquet ridiculus. Pellentesque ullamcorper bibendum. Nec auctor suscipit lectus dapibus semper, interdum mus, odio ultricies hac enim inceptos eros. Diam non mi, laoreet nibh habitant pretium massa dolor sociis laoreet.
- [Datenschutz](https://kulinariker.de/datenschutz/) - Vivamus dapibus tristique justo fringilla sapien gravida faucibus aliquam ornare nunc nibh. Parturient nisi. Velit enim dignissim aliquet ridiculus. Pellentesque ullamcorper bibendum. Nec auctor suscipit lectus dapibus semper, interdum mus, odio ultricies hac enim inceptos eros. Diam non mi, laoreet nibh habitant pretium massa dolor sociis laoreet.
- [Impressum](https://kulinariker.de/impressum/) - Vivamus dapibus tristique justo fringilla sapien gravida faucibus aliquam ornare nunc nibh. Parturient nisi. Velit enim dignissim aliquet ridiculus. Pellentesque ullamcorper bibendum. Nec auctor suscipit lectus dapibus semper, interdum mus, odio ultricies hac enim inceptos eros. Diam non mi, laoreet nibh habitant pretium massa dolor sociis laoreet.
- [Irland: Äpfel, Butter und ein „Blaa“](https://kulinariker.de/irland-aepfel-butter-und-ein-blaa/) - Cork am River Lee ist heute „Apple City“, die Apfelstadt, dank seines größten Steuerzahlers, des Weltkonzerns Apple. Historisch setzte Cork indes eher – alles auf Butter! Davon zeugt der klassizistische, 1849 errichtete Bau der Butter Exchange, des auch Butterbörse genannten Buttermarkts. Er war mal der größte der Welt. Der Marmorkopf einer Kuh ziert bis heute
- [Genussmomente im Herzen des UNESCO-Welterbes Schwerin](https://kulinariker.de/genussmomente-im-herzen-des-unesco-welterbes-schwerin/) - Die Geschichte des Weinhaus Uhle reicht bis ins Jahr 1751 zurück, als einem aus Württemberg stammenden Weinhändler ein besonderes Ausschankrecht verliehen wurde. Dieses Privileg legte den Grundstein für eine florierende Weinhandlung, die über Jahrzehnte hinweg große Bedeutung erlangte. Bereits 1763 wurde ein Grundstück in der Schusterstraße erworben – der Beginn einer Weintradition, die über Generationen
- [Überraschend schönes Valtiberina](https://kulinariker.de/ueberraschend-schoenes-valtiberina/) - „Alles bio“ heißt es bei Leda Acquisti auf ihrem Landgut Il Faggeto nördlich Anghiari. Stolz, doch auch betroffen steht sie jetzt im Spätherbst vor ihren prall gefüllten Olivenbäumen, die mit dem Getreideanbau die finanzielle Existenz auf Il Faggeto sichern. Noch, so Leda Acquisti, wüssten die Oliven leider noch nicht, wie sie sich verhalten sollten. Und
- [Neuer Trumpf vom Weingut Nittardi und natürlich „bio“](https://kulinariker.de/neuer-trumpf-vom-weingut-nittardi-und-natuerlich-bio/) - Wie stets verantwortlich für diese erstmalige Herstellung einer Gran Selezione bei Nittardi sind Winzerstar Carlo Ferrini und das von ihm angeleitete junge Nittardi-Team um Eigner Leon Femfert. Nicht von ungefähr wurde der exzellente Jahrgang 2020 für diese Premiere ausgewählt. Der Sommer 2020 war warm mit nicht zu extremer Hitze, die Ernte erfolgte in der letzten Augustwoche.
- [Südtirol: Luxus, Natur und pure Entspannung in Algund](https://kulinariker.de/suedtirol-luxus-natur-und-pure-entspannung-in-algund/) - Was 1989 als bescheidene Pension mit sieben Zimmern begann, hat sich über Jahrzehnte zu einem modernen Fünf-Sterne-Hotel mit 29 großzügigen Suiten entwickelt. Dabei wurde das Haus nicht nur stetig erweitert, sondern auch immer wieder neu gedacht: Im Jahr 2023 erfuhr der Wellnessbereich eine umfassende Neugestaltung, die das Avidea zu einem der führenden Wellnesshotels in Südtirol
- [Sofitel Legend Old Cataract Assuan](https://kulinariker.de/sofitel-legend-old-cataract-assuan/) - Der Reiseleiter Thomas Cook beschloss im Jahr 1899, in der Nähe von Assuan ein prächtiges Hotel zu errichten, um die europäischen Reisenden unterzubringen, die seine örtlichen Nilkreuzfahrtschiffe frequentierten. Jede Nilreise flussabwärts endete schon damals in Assuan, da die berühmten Stromschnellen eine direkte Weiterfahrt verhinderten. Und auch heute noch müssen Gäste, die den südlich angrenzenden Nassersee
- [Eine Wein-Ikone wird 30](https://kulinariker.de/eine-wein-ikone-wird-30/) - 34.000 Flaschen wurden von dem Siepi 2022 IGT Toscana abgefüllt, es gibt ihn in den Formaten 0,75 bis 18 Liter! Und schon jetzt scheint klar: Die Nachfrage wird das Angebot rasch übersteigen. Ein Grund ist sicherlich der Weinberg Siepi selbst, der sich seit 1435 im Familienbesitz der Markgrafen Mazzei befindet. Dass es mit diesem Weinberg
- [Gardasee: Von Thermal- und kulinarischen Abenteuern](https://kulinariker.de/gardasee-von-thermal-und-kulinarischen-abenteuern/) - Kleine Blasen blubbern unablässig an die Wasseroberfläche. Carlos mindert die Geschwindigkeit seines Motorbootes, bis es fast zum Stillstand kommt. Er deutet auf das Sprudeln im Untergrund. „Hier steigen sie empor, die heißen Quellen von Sirmione“, sagt er. Thermalquellen im Gardasee: Aus der 69 Grad warme Quelle Boiola tänzelt das Heilwasser lebhaft empor und bringt Mineralstoffe wie
- [Im Land der Blechkisten und Daffodils](https://kulinariker.de/im-land-der-blechkisten-und-daffodils/) - Von Dublins Flughafen lässt sich Irlands Südwestküste mühelos im Mietwagen in vier Stunden erreichen, um ins winzige Hafendörfchen Schull zu gelangen. Bis Cork geht es zügig auf den Motorways, dann zügig weiter auf der Nationalstraße N 71. Es sei denn, man stoppt bereits in Ballinascarty, wo die Henry Ford Tavern auftaucht. An der Kreuzung mit
- [Meine Insel. Meine Villa. Mein Pool.](https://kulinariker.de/meine-insel-meine-villa-mein-pool/) - Am Anfang war: nichts. Also: nicht gar nichts, aber zumindest kein Hotel. Platte Island gehörte den Kokospalmen, deren Nüsse von den wenigen hier lebenden Arbeitern zu Kopra verarbeitet wurden. Mahé, die Hauptinsel der Seychellen, liegt rund 130 Kilometer nördlich. Wer von dort nach Platte will, muss für 25 Minuten in eine GulfStream der Island Development
- [Burrata, Konfekt und jede Menge süße „Seufzer“](https://kulinariker.de/burrata-konfekt-und-jede-menge-suesse-seufzer/) - Doch dass die Burrata tatsächlich aus dem mittelapulischen Landstädtchen Andria stammt, weiß kaum jemand. Andria ist eher dafür bekannt, dass man von hier organisierte Ausflüge zum berühmten Wahrzeichen der Region, dem nahen Castel del Monte unternehmen kann. Da streitet sich Andria mit dem Nachbarort Corato darum, wer nun näher an diesem Wunderwerk der Baukunst liegt. Tatsächlich
- [Champagner, Hamburger & Tacos](https://kulinariker.de/champagner-hamburger-tacos/) - Der Michelin Guide hat in Chicago im vergangenen Jahr mehr als 150 Restaurants in die Wertung aufgenommen, darunter befinden sich 21 Sterne-Restaurants. Bekannt aus diesem Reigen dürfte vielen Genießern Chefkoch Grant Achatz aus dem „Alinea“ sein. Der 3-Sterne-Koch machte sich schon vor Jahren einen Namen, als er Teil des Teams in Thomas Kellers legendärem French
- [Chicago: Kunst und Museen per pedes](https://kulinariker.de/chicago-kunst-und-museen-per-pedes/) - In den warmen Monaten kann man sich in Chicago ohne Probleme per pedes durch die Stadt bewegen. Zumindest in der vermeintlich besten Reisezeit von Mai bis September. Denn in den Wintermonaten macht Chicago seinem Beinamen „The Windy City“ alle Ehre. Der Winterwind „The Hawk“ sorgt dann alljährlich für unangenehme Temperaturen und Winde zwischen den Schluchten
- [Oben und unten: Chicagos Architektur beeindruckt](https://kulinariker.de/oben-und-unten-chicagos-architektur-beeindruckt/) - Wohl kaum jemand verbindet Chicago als den Geburtsort der Wolkenkratzer. Den allermeisten Menschen dürfte zunächst New York in den Sinn kommen, würden sie nach den ersten Wolkenkratzern gefragt werden. Aber tatsächlich schaffte es die Stadt am südwestlichen Ufer des Michigan Lake sich durch den Bau des ersten Hauses mit Stahlskelett diesen Titel 1885 zu sichern.
- [Die Wüste lebt](https://kulinariker.de/die-wueste-lebt/) - Um sich die Dimension der Sonora-Wüste vorstellen zu können, hilft vielleicht die Betrachtung der geografischen Ausdehnung: Der größte Teil der südlichen Hälfte von Arizona, der Südosten Kaliforniens, der größte Teil der Halbinsel Baja California, die Inseln des Golfs von Kalifornien und ein Großteil des mexikanischen Bundesstaates Sonora werden durch die Wüstenregion belegt. Doch die Wüste
- [Haste Töne?](https://kulinariker.de/haste-toene/) - Vorneweg: Wo gibt es eigentlich ein Museum, dass beinahe täglich Konzerte veranstaltet? Zu dem Weltstar wie Candy Dulfer anreisen, oder aber auch Bands aus dem World Music Metier sich die Klinke in die Hand geben!? Tatsächlich ist das „MIM“ in Scottsdale ein solcher Ort. Doch der eigentliche Fokus des Museums liegt natürlich in der Präsentation
- [Mit dem Kajak zu den Wildpferden](https://kulinariker.de/mit-dem-kajak-zu-den-wildpferden/) - Für die Bewohner des Großraums Phoenix ist der Salt River ein Naherholungsgebiet. Der Fluss ist durch Pipelines und Stauseen unter anderem für die Wasserversorgung von Phoenix notwendig. Man kann wohl unumwunden sagen, dass ohne die Versorgung der Region durch den Salt River Phoenix und alle anderen angrenzenden Orte so nicht existieren würden. Um den Fluss (Low
- [Canal Convergence am Rande der Wüste](https://kulinariker.de/canal-convergence-am-rande-der-wueste/) - Mittlerweile hat sich das „Canal Convergence“ zu einer fest etablierten Institution in dem 240.000 Einwohner großen Ort nahe Phoenix gemausert. Das zehn Nächte dauernde Festival findet an der Scottsdale Waterfront statt und erstreckt sich über einige hundert Meter. Das Kunstevent findet natürlich unter freiem Himmel statt, ist kostenlos und zieht tausende Besucher an. Lichtkunstwerke, Workshops,
- [Florida: Sonne satt am Golf von Mexiko](https://kulinariker.de/florida-sonne-satt-am-golf-von-mexiko/) - Florida ist, fast egal zu welcher Jahreszeit, sonnenverwöhnt. Kein Monat im Jahr hat durchschnittlich weniger als sechs Sonnenstunden täglich. Und auch die Temperaturen sind, selbst in den Sommermonaten, erträglich oder sogar angenehm. Kein Wunder also, dass prominente Schauspieler wie Nicolas Cage oder Musiker wie Justin Timberlake sich im Sonnenstaat eine Immobilie zugelegt haben. Zahlreiche Vertreter
- [Wenn Kunst zur Kunst wird](https://kulinariker.de/wenn-kunst-zur-kunst-wird-2/) - Zugegeben: Florida als „sunshine state“ steht zunächst für jede Menge Sonne, Strand und kulinarische Genüsse. Kilometerlange Strände, durchschnittlich gut zwölf Sonnenstunden täglich und die verschiedensten Gastronomien locken Besucher aus aller Welt. Sinnvoll ergänzen kann man seinen Aufenthalt in St. Petersburg durch jede Menge Kultur. Zahlreiche Museen zeigen unterschiedlichste Kunst. Allen voran das Dalí Museum, welches
- [„Sin City“: Hamburger und Champagner im Schatten des Eiffelturms](https://kulinariker.de/sin-city-hamburger-und-champagner-im-schatten-des-eiffelturms/) - Das Flugzeug nach Las Vegas ist bis auf den letzten Platz besetzt. So weit, so normal. Denn die Stadt im US-Bundesstaat Nevada und Verwaltungssitz des Clark County ist bekanntermaßen Anlaufpunkt für Glücksritter aus der ganzen Welt. Mit mehr als 200 Casinos und Bruttoeinnahmen von gut acht Milliarden Dollar ist der Ort in der Mojave-Wüste Zugpferd
- [New Orleans: Geldregen jenseits der 100 Dezibel](https://kulinariker.de/new-orleans-geldregen-jenseits-der-100-dezibel/) - Im August 2024 wurde unter Zuhilfenahme von gut 560 Millionen Euro die Sanierung des Caesars Superdome in New Orleans erfolgreich abgeschlossen. Erfolgreich – und rechtzeitig. Eine gut sechsjährige Planungs- und Bauzeit nahm damit sein Ende. Es war ein Mammutprojekt, dass sich Eigentümer Louisiana Stadium and Exposition District (LSED) da seit Mai 2019 vorgenommen hat. „Tailgating“
- [New Orleans: vom French Quarter zum Mississippi](https://kulinariker.de/new-orleans-vom-french-quarter-zum-mississippi/) - Zugegeben: Sich für ein Restaurant im French Quarter von New Orleans zu entscheiden, ist alles andere als einfach. Hunderte Bars und kulinarische Spots erstrecken sich über die 78 Häuserblocks des Viertels. Es sind die klingenden Namen der Saint Louis oder Bourbon Street die so ziemlich jeder Besucher der Amüsiermeile wenigstens einmal durchschreitet oder passiert. Kleinere
- [Wynwood, Miami: Wenn Kunst (ver)wandelt](https://kulinariker.de/wynwood-miami-wenn-kunst-verwandelt/) - Wachhalten, aufklären, zum Nachdenken anregen: Aufgaben, oder besser: Aussage von Kunst. Historisch waren verschiedenste Kunststile situative Beschreibungen, Momentaufnahmen und eben partiell durchaus auch mit politischen Attitüden besetzt. Gerade neuzeitliche Kunst versteht sich zunehmend aufklärerisch, ist provokativ. Was für das Gros der Betrachter zunächst als Bestandteil von Graffiti gilt, ist dabei so viel mehr. Street Art
- [Wein des Jahres, Cantina des Jahres](https://kulinariker.de/wein-des-jahres-cantina-des-jahres/) - Dennoch: ohne Abstiche Weltklasse! De4nn nicht genug damit: Die internationale Weinkritik überschlägt sich für den San Leonardo 2019: Bibenda vergab fünf Trauben, das höchstmögliche Prädikat, Doctor Wine 99 Punkte, der trendgebende Decanter 98 Punkte. Und auch Slow Wine listet diesen Klassetropfen in die Kategorie „Top Wine“. Kurz und gut: San Leonardo startet ins neue Jahr
- [Auszeit im Allgäu](https://kulinariker.de/auszeit-im-allgaeu/) - Das Allgäu zählt zu den beliebtesten Touristenregionen Deutschlands. Im südlichsten Teil sticht Oberstdorf durch seine Natur und seine Nähe zu den Alpen heraus. Zusammen mit dem benachbarten Kleinwalsertal ist die rund 800 Meter hoch gelegene Region das größte Wandergebiet am Nordrand der Alpen. Oberstdorf gehört zu den Urlaubszielen, die ganzjährig für schönen Urlaub sorgen. Im
- [Zu Besuch bei Carpineto auf dem Weingut in Montepulciano](https://kulinariker.de/zu-besuch-bei-carpineto-auf-dem-weingut-in-montepulciano/) - Mehr als die Hälfte dieser Rotweine des Weinguts lagern vor der Marktreife über drei Jahre – und sind somit dem hochqualitativen Spitzenmarktsegment zuzuordnen. Carpinetos Top-Niederlassung für Weinfreunde, die sich auch vor Ort von der großartigen Winzerkunst begeistern lassen möchten, steht indes seit 1998 vor den Toren von Montepulciano, wo Carpinetos hervorragender Vino Nobile entsteht. Die Zahlen
- [Interview mit Katharina Iglesias (Sommelière in der wineBANK Hamburg)](https://kulinariker.de/interview-mit-katharina-iglesias-sommeliere-in-der-winebank-hamburg/) - Kulinariker: Wie bist Du zum Wein gekommen? Wie lauten Deine Stationen?Katharina Iglesias: Tatsächlich habe ich erst 2017 mit dem Thema Wein angefangen. Ich bin gebürtige Kielerin und als Kielerin trinkt man eher Bier. (Lachen)Ich bin im Jahr 2015/2016 zwei Verträge auf dem Expeditionskreuzfahrtschiff MS Hanseatic von Hapag-Lloyd gefahren und dort habe ich dann meine Leidenschaft
- [Ein Meisterwerk für feinste Destillate](https://kulinariker.de/ein-meisterwerk-fuer-feinste-destillate/) - Nun setzt der renommierte Glasdesigner Zalto erneut Maßstäbe: Mit der Josephine No 10 präsentiert Josephinenhütte ein mundgeblasenes Edelbrandglas, das die feinen Aromen hochwertigster Destillate auf ein neues sensorisches Niveau hebt.Perfekte Inszenierung feingliedriger AromenDie Josephine No 10 ist nicht einfach nur ein Glas – sie ist eine Bühne für edelste Brände. Die sorgfältig entwickelte Form lässt
- [Ichi-go ichi-e – Geschmacksmoment für die Ewigkeit](https://kulinariker.de/ichi-go-ichi-e-geschmacksmoment-fuer-die-ewigkeit/) - Diese tiefe Wertschätzung für das Hier und Jetzt ist die Essenz von ICHI Japanese Fine Dining in Kiel – einem Ort, an dem kulinarische Meisterwerke auf die Kunst der Achtsamkeit treffen.Eine Vision wird WirklichkeitYuko und Shuichi Umino sind nicht nur Meister ihrer musikalischen Disziplinen – Klavier und Operngesang –, sondern auch Botschafter japanischer Esskultur. Seit
- [Malta – Melange aus Kultur, Sonne und Kulinarik](https://kulinariker.de/malta-melange-aus-kultur-sonne-und-kulinarik/) - Mit 247 Quadratkilometern ist Malta etwa halb so groß wie Hamburg. Die Insel liegt 81 Kilometer südlich von Sizilien, 285 Kilometer östlich von Tunesien und 350 Kilometer nördlich von Libyens Hauptstadt Tripolis. Archäologische Grabungen und Höhlenforschungen belegen eine Besiedlung Maltas schon vor mehr als 7000 Jahren. Die teilweise über 5800 Jahre alten Tempelanlagen gehören zu
- [Fangfrischer Fisch am glasklaren Meer!](https://kulinariker.de/fangfrischer-fisch-am-glasklaren-meer/) - Ab 1950 wurde Marechiaro rasch bekannt für seine Frutti di Mare, Pizza und insgesamt seine hervorragende Küche. Doch es sollte bis in die 1990er Jahre dauern, bis die Kinder des Patrons und Eigners Mauro De Pinto diesen überzeugten, hier in großem Stil ein Restaurant der Spitzenklasse – zudem mit einer großen, weitläufigen, dennoch windgeschützten Außenterrasse
- [Die Stadt des blonden, schönen Manfred](https://kulinariker.de/die-stadt-des-blonden-schoenen-manfred/) - Schräg gegenüber der „Fontana del Pescatore“, jenem Fischerbrunnen, der vom italienischen Bildhauer Tommaso Piscitelli geschaffen und 1935 enthüllt wurde, öffnet ein Kiosk, der exklusiv eines der derzeit besten Biere Italiens, das ursprünglich aus Sardinien stammende Ichnusa anbietet. Mit dem leicht salzigen Kult-Bier „Messina“ erobert es derzeit die Märkte. Und dann öffnet sich schon die Fußgängerzone von
- [Von Kafka bis zum Detox](https://kulinariker.de/von-kafka-bis-zum-detox/) - Als Jüngster der drei berühmten Kurorte, neben Karlsbad und Franzensbad, strahlt Marienbad einen ganz besonderen Charme aus – mondän, geschichtsträchtig und dennoch umgeben von einer naturbelassenen Ruhe. Hier entspringen gleich 40 mineralische Quellen und 100 weitere in der Umgebung, die einst die Aristokratie Europas anzogen und auch heute Besucher aus aller Welt faszinieren.Doch Marienbad, das
- [Zwiesel Glas: Für große Weine und prickelnde Momente](https://kulinariker.de/zwiesel-glas-fuer-grosse-weine-und-prickelnde-momente/) - Die feine Handarbeit im Unternehmen Zwiesel ermöglicht besonders dünne Wandstärken und filigrane Stiele, was den Gläsern eine elegante Leichtigkeit verleiht. Eine präzise Form des Kelchs lenkt den Wein gezielt auf bestimmte Bereiche der Zunge, wodurch die unterschiedlichen Geschmackskomponenten optimal zur Geltung kommen. Handwerkliche Präzision und ästhetisches Design tragen somit maßgeblich zu einem ganzheitlichen Weinerlebnis bei.
- [Wo Kunst, Natur und Genuss zu einer Einheit verschmelzen](https://kulinariker.de/wo-kunst-natur-und-genuss-zu-einer-einheit-verschmelzen/) - Umgeben von der imposanten Alpenkulisse Vorarlbergs ist die Rote Wand weit mehr als ein Hotel – sie gilt als Refugium für Feinschmecker, Kunst- und Naturliebhaber. Gastgeber Joschi und Natascha Walch vereinen hier Tradition mit zeitgemäßer Eleganz und schaffen einen Raum, in dem Genuss, Neugier und Lebensfreude zu einer unverwechselbaren Symbiose verschmelzen.Mit ihrer innovativen 360° Culinary
- [Im Wunderland des Hopfens](https://kulinariker.de/im-wunderland-des-hopfens/) - Was passiert, wenn ein Tscheche auf eine Slowakin trifft? Ganz klar, sie gründen eine Brauerei. Der köstliche Gerstensaft ist nun mal das Lebenselixier für diesen Menschenschlag. So sehr, dass eigentlich Bier statt Blut durch dessen Adern fließen müsste.„Pioneer Beer“, so der klangvolle Name des Unternehmens, mit dem Brauer Michal und Marketing-Expertin Miriam 2016 starteten. Das
- [Niemals Langeweile vor den Toren von Florenz!](https://kulinariker.de/niemals-langeweile-vor-den-toren-von-florenz/) - Das Freizeitangebot der Tenuta Schifanoia ist herausragend – und dabei sind noch nicht einmal die Highlights genannt. Da wäre an herausragender Stelle das Angebot zur Trüffeljagd zu nennen. Denn Trüffel gedeihen prächtig auf der über 500 Hektar großen Tenuta, und mit lizensierten erfahrenen Trüffeljägern wie dem aus den Abruzzen stammenden Giuseppe, der mit seinen trainierten
- [Kufstein: Genuss erleben](https://kulinariker.de/kufstein-genuss-erleben/) - Von bodenständiger Hausmannskost bis zu Gourmet-Erlebnissen bietet die Region Kufsteinerland ein breites Spektrum an Gaumenfreuden. Urige Gasthäuser, gemütliche Almhütten und gehobene Restaurants setzen auf frische, saisonale Zutaten aus der Umgebung.Direkt vom Bauernhof auf den TellerRegionalität wird hier großgeschrieben. Bauernmärkte, Hofläden und Direktvermarkter bieten frische Lebensmittel direkt vom Erzeuger. Von knackigem Obst und Gemüse über hausgemachte
- [Österreichs Küche zwischen Tradition und Innovation](https://kulinariker.de/oesterreichs-kueche-zwischen-tradition-und-innovation/) - Österreichs Gastronomie erfindet sich neu – ohne ihre Wurzeln zu vergessen. Die Verbindung aus regionaler Vielfalt, traditionsreichen Rezepten und kreativer Innovation prägt die moderne Kulinarik des Landes. Während Klassiker wie Wiener Schnitzel, Tafelspitz und Apfelstrudel weiterhin fester Bestandteil der Speisekarten sind, bereichern zeitgenössische Interpretationen das Genusserlebnis. Zunehmend setzen die Köche auf neue Geschmackskombinationen, experimentieren mit
- [Ein gläsernes Meisterwerk für die Weinszene](https://kulinariker.de/ein-glaesernes-meisterwerk-fuer-die-weinszene/) - Die Denk’Art-Serie, 2004 von Pfarrer Hans Denk ins Leben gerufen, war eine Revolution in der Weinglaswelt. Denk, ein Mann mit einem untrüglichen Weingedächtnis, strebte nach einem „Funktionsglas“, das sich vollkommen zurücknimmt, den Wein nicht beeinflusst und ihm seine puristische Reinheit lässt. Ein Glas, das den Wein so zeigt, wie er ist – ungeschminkt und unverfälscht.Das
- [Inama: Edler Wein, geprägt von sakralem Ursprung](https://kulinariker.de/inama-edler-wein-gepraegt-von-sakralem-ursprung/) - Auch im Weingut Inama in Soave existierte bis vor Kurzem ein Fass mit der Aufschrift PMG. Heute steht das PMG-Label von Dallmayr für eine exklusive Sonderedition des 2021 I Palchi Grande Cuvée Soave Classico DOC.Seit 1997 kreiert die Dallmayr Weinabteilung in Zusammenarbeit mit renommierten Weingütern weltweit herausragende Weine unter dem PMG-Label. Jährlich verkostet das Dallmayr-Team
- [Entlang der dalmatinischen Traumküste](https://kulinariker.de/entlang-der-dalmatinischen-traumkueste/) - „Wie Traumwirklichkeit schimmern die steinernen Säulengeländer pathetischer Freitreppen, die schweren romanischen Wölbungen, die edlen Renaissancearkaden, die eleganten Spitzbögen gotischer Triforen, der prunkvolle Überschwang barocker Portale und die marmornen Reliefs versiegter Brunnen.“ So beschrieb der serbische Autor und Kunsthistoriker Oto Bihalji-Merin vor rund 40 Jahren die südkroatische Küstenstadt Dubrovnik. Der anglo-irische Dramatiker Bernard Shaw bezeichnete sie
- [Im Elysium Schlesiens](https://kulinariker.de/im-elysium-schlesiens/) - 1725 gelang dem Hirschberger Kaufmann Johann Martin Gottfried ein Geniestreich: er ließ auf dem Landsitz des Grafen Schaffgotsch – der dazugehörenden alten Bleiche – eine Leinenmanufaktur (Untergeschoss) errichten und im Obergeschoss das Familienschloss im barocken Stil. Im Untergeschoss wurde Leinen gebleicht, oben lebte die Familie und empfing hochkarätigen Besuch in den repräsentativen Wohnräumen und dem
- [Der Nil von Luxor bis Assuan](https://kulinariker.de/der-nil-von-luxor-bis-assuan/) - Kaum eine Destination für Reisen im Morgenland steht derart hoch im Kurs wie Luxor. Die Fülle von hochbedeutenden Sehenswürdigkeiten auf überschaubarem Raum ist weltweit einzigartig. Mit dem Flusskreuzfahrtschiff Nile Vision steht ein Anbieter bereit, der sich auf deutschsprachige Gäste und Führungen spezialisiert hat. Sowohl der Tempel von Luxor, wie auch der sich anschließende Tempel von
- [Mirbat in Omans Süden](https://kulinariker.de/mirbat-in-omans-sueden/) - 80 Kilometer östlich von Salalah, der Hauptstadt von Omans südlicher Region Dhofar, liegt die 25.000-Einwohner-Hafenstadt Mirbat, deren Kern, das historische Mirbat, nur einige tausend Einwohner zählt. Sein Hafen mit aneinandergereiht ankernden, buntbemalten schaukelnden Fischerbooten und geschäftig den Fang verstauenden Fischern ist perfekter Startpunkt für die Exkursion in und um diesen legendären Ort, ehe Chefkoch Prakash
- [Abenteuerland der Großen Seen](https://kulinariker.de/abenteuerland-der-grossen-seen/) - Die Wanderung beginnt in Seghebbia, einem idyllischen Ort in der Gemeinde Val Rezzo. Von hier aus führt ein Teilstück des berühmten Sentiero delle 4 Valli weiter durch die reizvolle Berglandschaft mit dichten Wäldern, plätschernden Wasserfällen und Panoramablicken. Der originale, etwa 50 Kilometer lange Wanderweg verbindet die beiden italienischen Seen Lago di Como und Lago di
- [Wo Mohn Genuss und Schönheit vereint](https://kulinariker.de/wo-mohn-genuss-und-schoenheit-vereint/) - Im Gourmet-Restaurant Mohn zeigt sich, dass Nachhaltigkeit und Genuss sich einander nicht ausschließen. Inmitten der idyllischen Natur des niedersächsischen Umlands erwartet die Gäste in einem Ambiente, das durch natürliche Materialien, gedeckte Farben und atmosphärisches Licht geprägt ist, ein besonderes Gourmeterlebnis.Küchenchef Joris Hogervorst überzeugt mit einer beeindruckenden Kombination aus überwiegend regionalen Zutaten. Im Restaurant Mohn wird
- [EssKultur: Neuer Fine-Dining-Hotspot in Hannover](https://kulinariker.de/esskultur-neuer-fine-dining-hotspot-in-hannover/) - Zu Beginn eines ausgezeichneten Erlebnisses wird der Gast mit einem Glas des eigenen Champagners begrüßt – einer harmonischen Cuvée aus 50 Prozent Pinot Noir und 50 Prozent Chardonnay. Dieser fein prickelnde Aperitif eröffnet das Menü und bereitet stilvoll auf einen Abend voller delikater Aromen vor.Schon die ersten Häppchen verwöhnen den Gaumen: Serviettenködel mit Maronenpürree, Birnengel
- [Hogwarts und noch viel mehr](https://kulinariker.de/hogwarts-und-noch-viel-mehr/) - Klar: Geboten wird auf der Burg Tzschocha alte polnische Traditionsküche, exakter appetitanregende Geschmäcker aus dem Schlesisch-Lausitzer Grenzgebiet. Denn historisch befinden wir uns tatsächlich direkt am Fluss Queis, dem polnischen Kwisa, der weiter oberhalb im Isergebirge nahe Swieradów Zdrój entspringt. Und der bildete jahrhundertelang die Grenze zwischen der Lausitz und Schlesien. Schön ist es, bei der Anreise
- [Kulinarische Sternstunden im Restaurant „Jean"](https://kulinariker.de/kulinarische-sternstunden-im-restaurant-jean/) - Die Wurzeln des Hauses reichen bis ins Jahr 1948 zurück. Damals legte die Familie Frankenbach den Grundstein für ein Hotel, das sich über Jahrzehnte hinweg als feste Größe im Rheingau etablierte. In den 1990er Jahren übernahmen die Eltern der heutigen Inhaber den Betrieb und führten ihn mit Leidenschaft weiter. 2016 traten schließlich Anne Christ und
- [Schiff ahoi – Jungfernfahrt auf der Norwegian Aqua](https://kulinariker.de/schiff-ahoi-jungfernfahrt-auf-der-norwegian-aqua/) - Tatsächlich wächst kein anderes Reisesegment ähnlich schnell wie die Kreuzfahrtbranche. So werden in diesem Jahr alleine in Deutschland schätzungsweise drei Millionen Hochseekreuzfahrten gebucht. Und da ist das ebenfalls boomende Flusskreuzfahrtgeschäft noch gar nicht mitgerechnet. Das macht die Bundesrepublik zum aktuell zweitgrößten Kreuzfahrt-Markt nach den USA. Kein Wunder, dass sich Konstrukteure und Designer der im Schnitt
- [Toronto: Alle Nationen der Welt in einer Stadt](https://kulinariker.de/toronto-alle-nationen-der-welt-in-einer-stadt/) - Toronto gilt als die kosmopolitischste Stadt der Welt. Dennoch gibt es keine Ghettos, ein tolerantes Miteinander ist ehernes Gesetz. In Kanadas Megapolis leben rund 6,8 Millionen Menschen. Gut die Hälfte davon ist nicht im Land geboren; und beachtlich viele haben sich kreativ kochend in ihrer Wahlheimat etabliert.Keiner kann davon besser berichten wie Seung Jae John
- [The Nile Ritz-Carlton Kairo](https://kulinariker.de/the-nile-ritz-carlton-kairo/) - In Summe 22 Mumien der Pharaonenzeit wanderten vor den Augen des Ritz-Carlton Hotels, seiner Gäste und der ganzen Welt quer über den Platz und durch die Stadt zu ihrem neuen Domizil. Es geschah in den frühen Abendstunden, festlich beleuchtet und einer historischen Prozession ähnlich. Von all den großen Palasthotels der Stadt wirkt das Ritz Carlton
- [„The Capra“ Saas Fee – auf zur letzten Skirunde](https://kulinariker.de/the-capra-saas-fee-auf-zur-letzten-skirunde/) - Es sind nicht nur die majestätische Bergwelt, der autofreie Ortskern und über 300 Sonnentage pro Jahr, die Saas-Fee zur „Perle der Alpen“ machen. Wintersport-Aficionados schätzen zudem die lang andauernde Skisaison und die konstant gute Schneequalität. Gleich 18 über 4000 Meter hohe Berge umrahmen das auf 1800 Meter Seehöhe gelegene Alpendorf, darunter mit dem 4500 Meter
- [Alila Hinu Bay Resort im Süd-Oman](https://kulinariker.de/alila-hinu-bay-resort-im-sued-oman/) - Man nehme: ein Glas, etwa 60 Milliliter, leicht salzig schmeckende, fettarme und höchst gesunde Kamelmilch, dazu frischen Ingwer, Zitronengras und Passionsfrüchte, die zu Püree verarbeitet werden. Hinzu kommt der Saft von anderthalb Zitronen. Gut von Barkeeper Darshana, er stammt aus Sri Lanka, durchgeschüttelt, ergibt sich in kürzester Zeit ein außerordentlich wohlschmeckender Mocktail der überall auf
- [Karpfenschinken mit Kirschen](https://kulinariker.de/karpfenschinken-mit-kirschen/) - Karpfen. Na ja. Ein Fisch mit eher übersichtlichem Suchtpotential, wie Sander Fuhrmann findet. Das Fleisch oft zu weich, das Aroma fade bis moderig. Wie das so ist mit einem typischen, oft mehrere Kilo schweren Teichwirtschafts-Karpfen. „Schmeckt nicht so dolle“, sagt der auf dem „Naturgut Köllnitz“ tätige Fischer. Genau deshalb habe man sich Gedanken gemacht, wie
- [30. Jahrgang: Erfolgsgeschichte „Luce“](https://kulinariker.de/30-jahrgang-erfolgsgeschichte-luce/) - 30 Jahrgänge sind mittlerweile vom Erfolgswein „Luce“ auf dem Markt erschienen. 30 Jahrgänge, die, zumindest zum Teil, Erfolgsgeschichte geschrieben haben. Und dies eben dann doch unter eher ungewöhnlichen Bedingungen. Schaut man sich die aktuellen Gran Selezinoe & Co. aus dem Chianti (Classico) an, wird kaum ein Genießer ungewöhnliche Rebsorten Kombinationen wahrnehmen. Sangiovese, klar. Und Merlot.
- [LeCrans Hotel & Spa – Bergrefugium für Ruhesuchende](https://kulinariker.de/lecrans-hotel-spa-bergrefugium-fuer-ruhesuchende/) - Hoch über dem Tal der Rhône gelegen ist ein renommiertes Reiseziel, das mit seinen vielfältigen Sportaktivitäten für jeden Geschmack etwas bietet. Wintersportler finden im nach Süden ausgerichteten Skigebiet mit seinen 140 Kilometer markierten Pisten ihr Eldorado. Der 3000 Meter hohe Plaine-Morte-Gletscher bietet bis Ende April buchstäblich höchstes Skivergnügen: Die Tage sind länger, die Nachmittage wärmer
- [Giganten erwachen: Im Bann der lebendigen Maschinen](https://kulinariker.de/giganten-erwachen-im-bann-der-lebendigen-maschinen/) - Die Straßenoper „Le gardien du Temple – Opus II“ ist ein spektakuläres Open-Air-Event, das mit monumentalen Maschinen, Theater und Musik die Straßen und Plätze von Toulouse in eine fantastische Welt verwandelt. Im Zentrum der Aufführung steht ein imposanter, 14 Meter hoher und 42 Tonnen schwerer mechanischer Minotaurus, begleitet von der gigantischen Spinne namens Ariane und
- [Schloss Lomnitz – Niederschlesiens Perle im Hirschberger Tal](https://kulinariker.de/schloss-lomnitz-niederschlesiens-perle-im-hirschberger-tal/) - Chefköchin Kaminska ist mit ihrer Crew auch für das zweite Restaurant dieses einmaligen Schlossensembles verantwortlich, das neu und mit modernstem Küchen-Equipment im von historischen Gewölbedecken getragenen, von Granitsäulen gestützten „Alten Stall“ auf dem einstigen Wirtschaftsgelände des Gutes Lomnitz eingerichtet wurde. In das dortige rustikale Ambiente kehren meist Tagesgäste ein, die auch den großflächig angelegten Biergarten
- [Anteprima Vino Nobile di Montepulciano](https://kulinariker.de/anteprima-vino-nobile-di-montepulciano/) - Es sind beeindruckende Zahlen, die das rege, 1966 gegründete Konsortium Vino Nobile di Montepulciano zum letzten Wochenende der Festivitäten rund um den neuen Jahrgang des Vino Nobile di Montepulciano veröffentlicht. Satte eine Milliarde Euro ist das gesamte Weinbusiness samt Ländereien in und um das schmucke toskanische Landstädtchens wert. 2000 Hektar der 16.500 Hektar Gemeindefläche dienen
- [Zu Besuch bei Giampaolo Motta auf seinem Weingut La Massa](https://kulinariker.de/zu-besuch-bei-giampaolo-motta-auf-seinem-weingut-la-massa/) - Natürlich ist Giampaolo Motta hier auch gern Gast, nicht nur wegen seiner gerühmten Roten im Bordeaux-Stil, auch aufgrund des breitgefächerten Angebots an perlenden Schaumweinen der Extraklasse, die er ebenso liebt. Schmunzelnd erklärt er uns bei einem Gläschen Schampus, dass Freunde ihn gern auch mit dem Wortspiel „Champaolo” auf den Arm nehmen.Klar, Giampaolo Massa ist aktuell
- [Matfen Hall - Golf rund um ein historisches Herrenhaus](https://kulinariker.de/matfen-hall-golf-rund-um-ein-historisches-herrenhaus/) - Northumberland – viele deutschsprachige Golfer werden dieses klassische County nicht auf dem Schirm haben. Diese Grafschaft grenzt im Norden an Schottland, im Osten an die Nordsee und ist mit nur rund 320.000 Einwohnern so dünn besiedelt wie keine andere in England. Dennoch verfügt sie über mehr als vierzig Golfanlagen. Diese Region mit einer langen Geschichte
- [Zwischen Pleiade-Auster und Burgunder Ente](https://kulinariker.de/zwischen-pleiade-auster-und-burgunder-ente/) - Mit einem Glas Bollinger Spezial Cuvée wurde der Mittagslunch stilvoll eingeleitet. Der legendäre Champagner, bekannt für seine komplexe Struktur und feine Perlage, bereitete den Gaumen perfekt auf die kommenden Geschmackserlebnisse vor. Begleitet wurde der Aperitif von raffinierten Snacks, die kleine, aber feine Kunstwerke für den Gaumen waren: eine knusprige Tartelette mit Rind, Sanchopfeffer und Saiblingskaviar,
- [Golferisches Juwel im Havelland – GolfResort Semlin](https://kulinariker.de/golferisches-juwel-im-havelland-golfresort-semlin/) - Theodor Fontane (1819 – 1898) ist nur nicht wegen des Ribbeck-Gedichts, sondern auch wegen seiner mehrfach verfilmten Romane wie „Effie Briest“ oder „Unterm Birnbaum“ einer der bekanntesten deutschen Schriftsteller. In seinem fünfteiligen Werk „Wanderungen durch die Mark Brandenburg“ beschrieb der Autor und Journalist eindrucksvoll die Schönheit seiner Heimat. Im Teil III „Das Havelland“ widmete er
- [Faszination im Norden Schottlands – die mystischen Highlands](https://kulinariker.de/faszination-im-norden-schottlands-die-mystischen-highlands/) - In der letzten Auflistung des amerikanischen Magazins Golf Digest „World’s 100 Greatest Golf Courses“ (ohne USA) wird der Championship Course von Royal Dornoch auf Rang drei hinter Royal County Down in Nordirland und Tara Iti in Neuseeland geführt. Der Old Course von St. Andrews erscheint dagegen erst auf Rang neun. Und doch haben diese beiden
- [Estland – Geheimtipp für Golfer im Osten Europas](https://kulinariker.de/estland-geheimtipp-fuer-golfer-im-osten-europas/) - Selbstverständlich verfügt das Land am Finnischen Meerbusen auch über Herbergen aller Kategorien, und sogar über eine, die selbst verwöhnte Weltenbummler und Luxusreisende nicht enttäuscht, das alte Herrenhaus Pädaste Manor auf der Insel Muhu. Und es gibt sogar einen Golfplatz, der allein schon einen Trip nach Estland rechtfertigt: die Pärnu Bay Golf Links in der alten
- [Ein neuer Stern am irischen Golfhimmel](https://kulinariker.de/ein-neuer-stern-am-irischen-golfhimmel/) - Seit im Juni 2021 die St. Patrick Links eröffnet wurden, verfügt das Familienunternehmen Casey auch über einen der spektakulärsten Dünenplätze der Insel, einen Platz der in der ganzen Welt von Medien und Gästen gefeiert wird. Der von dem amerikanischen Star-Architekten Tom Doak entworfene dritte Links Course des Resorts wurde vom amerikanischen „Golf Magazine“ in ihrer
- [Eldorado für Linksgolf: Ayrshire an der schottischen Westküste](https://kulinariker.de/eldorado-fuer-linksgolf-ayrshire-an-der-schottischen-westkueste/) - Mittlerweile gelten die Dundonald Links als eine der besten „Stay and Play“-Destinationen im „Home of Golf“. 2023 wurde es gar zum besten Golfhotel des Landes gekürt. Auch der vom amerikanischen Star-Architekten Kyle Phillips 2005 entworfene Platz zählt mittlerweile zu den „must play courses“, in dieser für seine viele Golfanlagen (45 Plätze auf einem Küstenstreifen von
- [Golfperlen und Island-Hopping in „Meck-Pomm”](https://kulinariker.de/golfperlen-und-island-hopping-in-meck-pomm/) - Im Jahr 1992 eröffnete nach dem Fall der Mauer in Hohen Wieschendorf in der Nähe der Hansestadt Wismar der erste Golfplatz in den neuen Bundesländern. Mittlerweile zählt der Landesverband 17 Anlagen, darunter acht mit 27 und drei mit 36 Löchern, auf den rund 18.000 Mitglieder die Schläger schwingen. Wir haben uns für unsere Reise nach
- [Lough Erne Resort](https://kulinariker.de/lough-erne-resort/) - Einzigartig ist sie, die Lage des Lough Erne Resorts: Es befindet sich in der traumhaften Landschaft der Seenplatte des County Fermanagh, in einer Atmosphäre der totalen Abgeschiedenheit. Es ist eine Gegend, die mit ihrer Schönheit eine einzigartige Ruhe ausstrahlt. Auf einer knapp 250 Hektar großen Halbinsel inmitten zweier Seen (keltisch Lough), zwischen Castle Hume Lough
- [Fantastische Grüns, satte Fairways: Golf51](https://kulinariker.de/fantastische-gruens-satte-fairways-golf51/) - Es gibt in Deutschland viele Golfplätze, die man spielen sollte, wann man ich in der Nähe befindet. Doch hierzulande sind einige so reizvoll, dass es sich auch lohnt, einen Golftrip zu diesen wenigen Anlagen zu planen. Zu dem Kreis der Elite zählt sicherlich Golf51, ein Unternehmen, das wie der Name vermuten lässt, auf seinen beiden
- [„Porky Hour“ in Viterbo](https://kulinariker.de/porky-hour-in-viterbo/) - Vermutlich jeder Stadtbesucher gelangt irgendwann in Viterbos von hohen Mauern umgürteter mittelalterlichem Centro Storico auf die Via San Lorenzo. Sie ist eine der Hauptarterien im urbanen Gassengewirr und verbindet das politische Zentrum der Stadt, die Piazza del Plebiscito, mit dem religiösen, der Kathedrale San Lorenzo und dem einstigen Palast der Päpste an der Piazza San
- [Entdeckungsreise zwischen Tradition und Moderne](https://kulinariker.de/entdeckungsreise-zwischen-tradition-und-moderne/) - Der Abend des „Dinner mit Benjamin Pfeifer“ beginnt mit einem äußerst feinperligen Brut Réserve in der Doppelmagnum von Pol Roger. Dieser Champagner, bekannt für seine Eleganz und Feinheit, bereitet die Gaumen perfekt auf das Festmahl vor.Sashimi vom Altrhein-ZanderDas Sashimi vom Altrhein-Zander, kunstvoll angerichtet mit Kohlrabi, Haselnuss und Wintertrüffeln, ist ein wahrer Genuss. Die zarte Textur
- [Eine kulinarische Reise mit portugiesischer Seele](https://kulinariker.de/eine-kulinarische-reise-mit-portugiesischer-seele/) - „Bereits als kleiner Junge war das Kochen ein Teil seines Lebens, mit 14 Jahren ging er auf die Schule für Tourismus und Gastgewerbe in Estoril, um seine Leidenschaft zu seinem Beruf zu machen. Nach Stationen bei den Sterneköchen Fausto Airoli und Abraham Garcia führt er nun sein eigenes Restaurant, das mit einem Stern im Michelin
- [Interview mit Steve Plotnicki (Opinionate About Dining, OAD)](https://kulinariker.de/interview-mit-steve-plotnicki-opinionate-about-dining-oad/) - KULINARIKER: Was hat Sie dazu inspiriert, OAD und zuletzt auch OAD Travel zu gründen?Steve Plotnicki: Nachdem ich meine Plattenfirma verkauft hatte, nahm ich an vielen Diskussionen über Lebensmittel in einem Online-Diskussionsforum teil und stellte fest, dass die Leute nicht wussten, wie man über dieses Thema spricht. Mir wurde klar, dass einer der Gründe darin lag,
- [Impressionen vom Bayerischen Meer](https://kulinariker.de/impressionen-vom-bayerischen-meer/) - Nun ist es mit der Ruhe vorbei: Für Aale, Barsche und Renken, für Seeforellen, Saiblinge, Hechte und Zander beginnt mit dem Monat März für Fischereien wie die „Chiemsee-Fischerei Stephan“ die Fangsaison. Im Priener Ortsteil Bruck verarbeitet der Familienbetrieb das schnell verderbliche Lebensmittel frisch als Ganzes, geräuchert oder filetiert zu schmackhaften Delikatessen. Appetitanregend ausgelegt zum Kauf an
- [Omans Wüste lebt](https://kulinariker.de/omans-wueste-lebt/) - Die N31 ist gut ausgebaut und wird zügig erweitert, da sie als wichtigste asphaltierte Lebensader des Landes den Süden Omans mit der knapp 1000 Kilometer entfernten Hauptstadt Maskat verbindet. Dennoch ist es unerlässlich, einen guten fahrbaren Untersatz zu haben, in diesem Fall einen nagelneuen 4×4-Toyota, den Guide Mohad bin Achmed bin Mohad Al-Mahari umsichtig steuert.
- [Wellness- und Genusshotel „Das Paradies“](https://kulinariker.de/wellness-und-genusshotel-das-paradies/) - Das Fünf Sterne Hotel „Das Paradies“ feierte im Jahr 2024 sein 50-jähriges Bestehen. Umgeben von üppigen Apfelgärten, Obstwiesen und Weinbergen ist das Hotel der ideale Ausgangspunkt für zahlreiche Aktivitäten in der Natur. Das Haus, das nunmehr in der dritten Generation geführt wird, ist stark mit der Familie Pirhofer verbunden. Inzwischen haben Annemarie und Georg Pirhofer
- [Louis C. Jacob: Geschichten und Gedichte aus Speisen und Wein](https://kulinariker.de/louis-c-jacob-geschichten-und-gedichte-aus-speisen-und-wein/) - Im Jacobs Restaurant wird die Eleganz und Präzision der französischen Küche mit der Frische regionaler und saisonaler Zutaten vereint. Küchenchef Thomas Martin und sein Team schaffen mit handwerklichem Können und einem Gespür für Harmonie kulinarische Kompositionen, die Tradition und Moderne vereinen. Sommelier Mika Müller ergänzt jedes Gericht mit einer fein abgestimmten Weinauswahl. So entsteht ein
- [Auf in den Alto Mugello!](https://kulinariker.de/auf-in-den-alto-mugello/) - Schön, dass die Landstraße 302 die 33 Kilometer hinauf ins Bergstädtchen Marradi gut befahrbar ist. Die Serpentinenfahrt ist dank üppig bewaldeter Hügelkuppen und sattgrüner Bergwiesen ein Erlebnis. Aus dem 65 Kilometer entfernten Florenz spätestens seit der Corona-Pandemie die Besucher: Dafür sorgen perfekt ausgebaute Reit-, Wander- und Radwanderwege, aber kulinarische Leckerbissen. Denn den Alto Mugello, den
- [Orient-Route: Mein Schiff 2 unterwegs in den Emiraten](https://kulinariker.de/orient-route-mein-schiff-2-unterwegs-in-den-emiraten/) - Auf dem „Mein Schiff“ werden Liebhaber des Fine Smoke auf allen Routen vom Mittelmeer über den Orient bis in die Karibik mit Wohlfühl-Angeboten verwöhnt. An Bord der gesamten Schiffsflotte gibt es Casinos mit einer attraktiven Lounge für Tabakgenießer (Fokus auf Davidoff Zigarren) sowie weitere gemütliche Bars zum Genießen der Lieblingszigarre. Je nach Saison kommt ein anderer
- [Realisierte Träume am „Erlenfluss“](https://kulinariker.de/realisierte-traeume-am-erlenfluss/) - Da war erst einmal Massimo Dal Lago, Önologe aus Leidenschaft, der an den besten europäischen Universitäten stammte, indes aus dem Valle dell`Agro stammt. Dies Tal des nur knapp 28 Kilometer langen Torrente (Wildbachs) Agro ist das westlichste der vielen nordsüdliche verlaufenden Täler zwischen Vicenza und Verona, die sich im Voralpenland von Vicenza erstrecken. Hier, zu
- [Chianti Classico von Antinori bis Nittardi](https://kulinariker.de/chianti-classico-von-antinori-bis-nittardi/) - Der Schweizer Urs Burkard und seine italienische Gattin Adriana haben sich mit Weinbergen in der Maremma, im Val d`Orcia und im Chianti Classico ein magisches Dreieck geschaffen, das nun dank Önologe Vieri Vannoni mit Spitzentropfen wie dem Chianti Classico Sacello 2022, dem großartigen Signature Wine IGT Toscana Campaccio 2020, der Chianti Classico Riserva Poggio Croce
- [SDL: Azubi-Köche Contest 2025](https://kulinariker.de/sdl-azubi-koeche-contest-2025/) - „Jeder Mensch macht Fehler – und die sollte man sich auch eingestehen“, so Christian Rach bei der Begrüßungsrede im Severin`s Resort & Spa. Denn eben dort fand er statt, der Contest der Azubi-Köche der „Selektion Deutscher Luxushotels“ (SDL). Begleitet wurden die jungen Köche, welche aus den verschiedensten Bundesländern der Republik an die Sylter Nordseeküste reisten,
- [Vallagarina: Zwischen Dolomiten und mediterranem Flair](https://kulinariker.de/vallagarina-zwischen-dolomiten-und-mediterranem-flair/) - Weinliebhaber schätzen die Vallagarina besonders für ihre autochthonen Rebsorten, allen voran die Marzemino-Traube, aus der erlesene Rotweine entstehen. Aber auch andere Sorten wie Chardonnay, Pinot Grigio, Lagrein, Merlot, Moscato Giallo, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Cabernet, Traminer und Teroldego finden in dieser Region perfekte Wachstumsbedingungen. Die einzigartige Kombination aus alpinen und mediterranen Einflüssen verleiht den Weinen dieser
- [Spitzenweine von Antinori bis Volpaia](https://kulinariker.de/spitzenweine-von-antinori-bis-volpaia/) - Einen grünen Rand zeigen indes die Logos der 40. Geburtstag als geschütztes DOP-Gebiet feiernden Olivenöle des Chianti Classico. Herausragende Qualität ist garantiert, doch werden auch stolze preise aufgerufen. Ebenfalls mit eigenem Verkostungstisch präsent waren die legendären Vin-Santo-Weine aus dem Chianti-Classico-Gebiet – inklusive solcher Spezialitäten wie dem „Occhio di Pernice“, dem blassrosa bis gülden schimmernden Vin
- [Max & Moritz](https://kulinariker.de/max-moritz/) - In vergangenen Jahr ging mit der Eröffnung des Weinstands am Viktualienmarkt ein weiterer Traum in Erfüllung. Zum spannenden Angebot gehören eine gut sortierte Auswahl an Bio-zertifizierten Weinen aus Deutschland sowie schonend und ökologisch-nachhaltig produzierte Tropfen aus Südafrika. Ergänzend dazu werden Seminare und Tastings angeboten, bei denen Winzer und Winzerinnen in entspannter Atmosphäre über ihre Produkte
- [Chianti Classico zwischen Annata, Riserva und Gran Selezione](https://kulinariker.de/chianti-classico-zwischen-annata-riserva-und-gran-selezione/) - Die 32. Auflage der Anteprime in Florenz ist zunächst einmal, wie so oft bei Fachveranstaltungen, eine Standortbestimmung… und irgendwie immer ein wenig Selbstbeweihräucherung. Aber das ist auch nicht schlimm, letztendlich ist es ein Ort, an dem die verschiedensten Produzenten und Weinmacher sich zum Austausch und zur Präsentation ihrer Weine „geballt“ treffen (können). Und dass ein
- [Von Kairo bis Luxor](https://kulinariker.de/von-kairo-bis-luxor/) - Ägypten ist ein Sehnsuchtsland. Es heißt, ein jeder solle einmal in seinem Leben den Nil bereist haben. Über Jahrzehnte aber war dies nur auf dem oberen Teilstück des Flusses von Luxor bis Assuan möglich. Die Ausweitung der Strecke ist nun die Gelegenheit, auch das untere Niltal zu besuchen. Eingerechnet aller Besichtigungen auch in Kairo und
- [Masi – unexpected](https://kulinariker.de/masi-unexpected/) - Familie Boscaini führt seit der ersten Lese im Jahre 1772 das vor allem für sein außergewöhnliches Amarone-Portfolio bekannte Weingut Masi. Heute leitet Sandro Boscaini zusammen mit seinen Kindern Raffaele und Alessandra, seinen Brüdern Bruno und Mario und seinen Enkelkindern Anita und Giacomo das Unternehmen. Seit 1973 kooperieren die Boscainis in Valpolicella mit den Grafen Serego Alighieri,
- [Zukunft mit Piwis](https://kulinariker.de/zukunft-mit-piwis/) - Deutschland nimmt bei der Züchtung innovativer Rebsorten, die international noch wenig bekannt sind, eine führende Rolle ein. Der Anbau dieser Sorten ermöglicht einen umweltfreundlicheren Weinbau mit bis zu 80 Prozent weniger Pflanzenschutzmitteln und einem geringeren CO2-Fußabdruck. Da diese Rebsorten weitgehend resistent gegen Pilzkrankheitenen sind, werden sie auch „Piwis“ genannt. Sie sind durch die Kreuzung von resistenten
- [Weine verbinden Eleganz und Authentizität](https://kulinariker.de/weine-verbinden-eleganz-und-authentizitaet/) - Die sanften Hügel, die Menschen und ihre jahrhundertealten Traditionen prägen seine Liebe zu diesem Land. Schon früh, durch die Arbeit seiner Großeltern, die Weinbauern waren, entdeckte er die Schönheit des Landlebens. Diese Erfahrungen erweckten den Wunsch, das Leben zu verändern und dem Weg der Familie zu folgen.So widmet sich Emanuele Gambino seit 2011 der Weinherstellung.
- [Carlin de Paolo: Genuss und Tradition](https://kulinariker.de/carlin-de-paolo-genuss-und-tradition/) - Gegründet wurde das Weingut von Paolo Carlin, der in den 1920er-Jahren begann, Weinberge im Monferrato-Gebiet (Colline Alfieri) zu bewirtschaften im Piemont. Heute führen seine Nachkommen das Familienunternehmen mit der gleichen Hingabe und einem ausgeprägten Sinn für Qualität und Nachhaltigkeit weiter.Carlin de Paolo setzt auf die Vielfalt der autochthonen Rebsorten der Region, insbesondere auf Barbera, Nebbiolo,
- [Zauberwort Skane](https://kulinariker.de/zauberwort-skane/) - Wenn der alte Ofen in der Wallåkra Stenkärlsfabrik angeheizt wird, tanzen die Flammen förmlich aus dem Schornstein. Das knisternde Geräusch des brennenden Holzes und das sanfte Licht der Flammen schaffen eine geheimnisvolle Atmosphäre. Die Hitze, die aus dem Ofen strömt, ist nicht nur ein Zeichen für die bevorstehende Produktion, sondern auch ein Symbol für die
- [Barfuß und asiatisch auf Mauritius](https://kulinariker.de/barfuss-und-asiatisch-auf-mauritius/) - Mit über 50 Hotels und Resorts in Südostasien, Afrika, Europa und dem Nahen Osten hat sich die Anantara-Gruppe mit der Betreibergesellschaft Minor Hotels schon längst auf dem Tourismussektor etabliert, keine Frage. Mit mehr als 550 Hotels und gut 80.000 Zimmern ist der Eigentümer und Betreiber mit verschiedenen Marken auf dem Markt. Mit dem Anantara Iko
- [Eisfischen und hausgemachte Focaccia](https://kulinariker.de/eisfischen-und-hausgemachte-focaccia/) - Ammon Nystad ist ein cooler Typ, er betreibt mit seinem Bruder das Unternehmen sampipath, das erstklassige Outdooraktivitäten im östlichen Teil der Vidda (Finnmark) bietet, vor allem am Flusssystem des Anárjohka- und des Kárášjohka Deatnu-Flusses. Aus dem Zusammenfluss dieser beiden entsteht der Tana-Fluss (samisch: Deatnu, was großer Fluss bedeutet), der norwegisch-finnische Grenzfluss. Am Tana-Fjord fließt er
- [Im Herzen der nordnorwegischen Sami Community](https://kulinariker.de/im-herzen-der-nordnorwegischen-sami-community/) - Dass in Guovdageaidnu, dem zentralen Ort der Sami-Ansiedlung von Sápmi, heute die Čoarvemátta, eine Gemeinschaftseinrichtung aus dem Nationalen Sami-Theater Beaivváš, der Sami-Hochschule und der Schule für Rentierherdenhaltung steht, und es dazu noch das Haus des Wissens (Diehtosiida) gibt, das die Sami-Universität und die Abteilung des Sami-Parlaments beherbergt, grenzt an ein Wunder. Doch diese wichtigen kulturellen-politischen
- [Bertinga: Wunderweingut in nur einer Dekade](https://kulinariker.de/bertinga-wunderweingut-in-nur-einer-dekade/) - Stolz steht wenig später der gebürtige Römer Luca Vitiello vor dem bekanntesten der drei Weinberge des Gutes, den Weinberg Bertinga: 2015 erwarben zwei visionäre Weinkenner, die seit 1994 im internationalen Weingeschäft tätigen, quasi italianisierten Russen Maxim Kashirin und Anatoy Korneev, aus tiefer Passion und Leidenschaft für die Toskana diesen Weinberg in optimaler Lage und mit
- [Spitzen-Rosato aus der Fattoria Le Pupille](https://kulinariker.de/spitzen-rosato-aus-der-fattoria-le-pupille/) - Clou der diesjährigen Edition ist indes die neu hinzugewonnene Auszeichnung als Maremma DOC – erneut eine besondere Hommage an den nicht nur im Weinsektor boomenden küstennahen, in Teilen noch immer wildwüchsigen Landstrich im Südwesten der Toskana. Und die liegt – zumindest was den Weinanbau angeht, seit Jahrzehnten der Eignerin der Fattoria Le Pupille besonders am
- [Jung - entspannt - sorglos: C Mauritius](https://kulinariker.de/jung-entspannt-sorglos-c-mauritius/) - Vom Sir Seewoosagur Ramgoolam International Airport, dem Flughafen von Mauritius, geht es für die meisten Touristen weiter mit einem Shuttle in die verschiedenen Resorts. Wahlweise stehen zahlreiche Mietwagenanbieter bereit um die reisefreudige Klientel mit Transportmöglichkeiten zu versorgen. Wie auch immer eine Weiterreise erfolgt: geht es in Richtung Norden entlang der Ostküste, passiert man eine wunderschöne
- [Interview mit Erich Falkensteiner (Aufsichtsratsvorsitzender FMTG)](https://kulinariker.de/interview-mit-erich-falkensteiner-aufsichtsratsvorsitzender-fmtg/) - KULINARIKER: Sie sagen: Das „Ich-kann-alles.com“-Prinzip funktioniert in der Hotelbranche nicht. Was funktioniert in Ihrer Branche? Erich Falkensteiner: Wir zumindest verfolgen ein anderes Konzept. Ich sage es mal so: Wir bieten Hotels, die zu bestimmten Lebensphasen passen. Das heißt?Als Paar fahren Sie in eines unserer Adults-only-Hotels. Wenn Sie später Kinder bekommen sollten, wählen Sie für den Urlaub mit
- [50 Best in Abu Dhabi: Hattrick Dubai](https://kulinariker.de/50best-in-abu-dhabi-hattrick-dubai/) - Es war ein würdiger Rahmen, fast kann man sagen: wie immer. Diesjährig verschlug es die Protagonisten und zahlreichen Gäste der Verleihung für die begehrten Plätze auf der Liste der besten 50 Restaurants der MENA-Region in das ERTH Hotel. Einigen dürfte das ERTH ein Begriff sein, so zum Beispiel als „Middle East, Leading Family Hotel by
- [Schlappohr, Eisenarm und ein Schlaumeier](https://kulinariker.de/schlappohr-eisenarm-und-ein-schlaumeier/) - Eine Ausnahme bildet, neben der Nachbarstadt und einstigen Staufer-Hochburg Melfi und dem mächtigen Kastell Lagopesole die Kleinstadt Venosa. Und dies hat vor allem einen Grund: Hier erblickte einer der berühmtersten Dichter und Satiriker der römischen Antike das Licht der Welt: Horaz, mit komplettem Namen Quintus Horatius Flaccus (65 v. Chr. – 8 v. Chr.), Zeitgenosse
- [Getrocknetes Rentierherz nördlich des Polarkreises](https://kulinariker.de/getrocknetes-rentierherz-noerdlich-des-polarkreises/) - Im Hinterland der Küstenstädte Alta und Lakselv erstreckt sich über 22.000 Quadratkilometer die Finnmarksvidda, das imposante Land der nördlichen Samen und ihrer Rentierherden. Hier auf dem Hochplateau, der klimatisch kältesten Region Nordnorwegens, warten exklusive Erlebnisse wie Schneemobilfahren, leckere Lunchs in typischen Berg-Lodges und Sami-Lifestyle. Nach einer halben Stunde Fahrt von Alta Richtung Süden ist man schon
- [Rosé im Trend](https://kulinariker.de/rose-im-trend/) - Die Rosé-Weine der Provence haben sich mit ihrer tiefen Verwurzelung im südfranzösischen Lebensstil nicht nur als ideale Sommerbegleiter etabliert. Dank ihrer eleganten Finesse und Vielseitigkeit ermöglichen sie ebenso hervorragende Genussmomente bei kühlerem Wetter oder bei festlichen Anlässen.Die Rosés der südfranzösischen Weinregion Provence, sind das Ergebnis jahrtausendealten Weinbauwissens in Kombination mit einem außergewöhnlichen Terroir. Mit ihrem
- [Kunst in den schottischen Highlands](https://kulinariker.de/kunst-in-den-schottischen-highlands/) - In Baile a’ Chaisteil, wie das Dorf Braemar auf schottisch-gälisch heißt, beherbergt das örtliche Fife Arms Hotel 14.000 Ausstellungsstücke an Antiquitäten und Kunstobjekten. Nur um einen gewagten Vergleich anzubringen: Im Pariser Louvre sind es gerade einmal 2600. Nun, der Vergleich hinkt natürlich, dennoch bleibt es eine erstaunliche Anzahl an Exponaten, die das Galeristenpaar Iwan und
- [Velassaru Maldives: genussvolles Paradies](https://kulinariker.de/velassaru-maldives-genussvolles-paradies/) - Mit dem Boot geht es von Malé schnell. Gerade Mal 15 Minuten und man betritt Velassaru, befindet sich unverzüglich in einem kleinen Paradies. Klein ist bezogen auf die Größe der Insel nicht despektierlich gemeint, denn klar ist auch: so richtig groß ist auf den Malediven so ziemlich keine der 1200 Inseln – von der Hauptstadt
- [Dhigali: Barfuß und All-Inclusive](https://kulinariker.de/dhigali-barfuss-und-all-inclusive/) - Für viele Fluggäste der Wasserflieger auf den Malediven beginnt genau dort der Urlaub: mit dem Betreten der kleinen Maschinen am Wasserflughafen in Malé. Meist etwas laut, immer heiß und stickig, oft voll ausgebucht. Doch die Aussicht über das Meer, die alle paar Minuten am Horizont auftauchenden Inseln und das ewig türkis schimmernde Wasser sind schon
- [Geheimtipp Domaine Marinic](https://kulinariker.de/geheimtipp-domaine-marinic/) - In den vergangenen 100 Jahren wechselte die Region Brda, zu der das Viopava-Tal gehört, viermal ihre Nationalität und vereint heute Eleganz und Präzision – Eigenschaften, die sich in den Weinen widerspiegeln.Seit 2017 leiten Alis Marinic, der Enkel des Gründers, und Vicomte Charles Noue, ein erfahrener Weinpionier aus Frankreich, das Weingut. Noue, Miteigentümer der renommierten Burgunder
- [Alta, die Stadt der Nordlichter](https://kulinariker.de/alta-die-stadt-der-nordlichter/) - Spätestens bei drei Stunden Flugzeit von Oslo nach Alta mit kurzem Zwischenstopp in Tromsø werden einem die Dimensionen des Landes und die geographisch-klimatische Extremlage Nordnorwegen bewusst. Nicht selten begrüßt Alta (12.000 Einwohner), die größte Stadt der Finnmark, Anreisende mit heftigen Sturmböen, doch Gelassenheit und Freundlichkeit der Norwegian-Airline Crew und Erfahrenheit der Piloten dämpfen jedwede Aufgeregtheit
- [Unter Haien](https://kulinariker.de/unter-haien/) - Mit dem Boot geht es vom Steg des Kurumba Maldives Resort los in Richtung Malé, der Hauptstadt der Malediven. Es sind nur wenige Kilometer zum wirtschaftlichen Zentrum des Inselstaats. Rund 1200 Inseln gehören zu jenem Verbund, von denen etwa 370 bewohnt beziehungsweise als touristische Resorts ausgebaut sind. Und eben dort liegt auch die eigentliche Wirtschaftskraft:
- [Winterflucht nach Teneriffa](https://kulinariker.de/winterflucht-nach-teneriffa/) - Das Wetter kann man sich nicht aussuchen, wohl aber das Reiseziel. Wer dem Winter entfliehen möchte, aber keine anstrengende Fernreise auf sich nehmen will, hat mit den Kanarischen Inseln eine Alternative, die schnell zu erreichen ist. Teneriffa, mit 83 Kilometer Länge und bis zu 54 Kilometer Breite die größte Insel des Archipels, bietet sieben Vegetations-
- [Las Vegas: Kulinarik in der Wüste](https://kulinariker.de/las-vegas-kulinarik-in-der-wueste/) - Es fällt schwer sich zu entscheiden: Cocktail vor dem Essen? Bar aufsuchen nach dem Dinner? Oder einfach gleich in der Bar bleiben und das Essen verschieben? Tatsächlich locken in Las Vegas zahlreiche Bars mit den unterschiedlichsten Cocktails und Kreationen. Viele der Clubs haben eine illustre Vergangenheit, wurden in Musikvideos als Drehort gewählt oder wurden für
- [Kempinski Hotel The Dome Belek: Luxus mit Lagune](https://kulinariker.de/kempinski-hotel-the-dome-belek-luxus-mit-lagune/) - Demnächst wird es offiziell werden. Wenn die statistischen Daten über die jährlichen Besucherströme in der Türkei veröffentlicht werden, dürfte es sich um einen neuen Höchstwert handeln. War bisher 2019 noch das Rekordjahr mit etwa 51 Millionen Touristen, dürfte 2024 die 60 Millionen Grenze überschritten worden sein. Und klar ist auch: Russland und Deutschland stellen im
- [Oman: auf der Zig Zag Road Richtung Jemen](https://kulinariker.de/oman-auf-der-zig-zag-road-richtung-jemen/) - 1970 setze Sultan Tamurs Sohn, der dann 50 Jahre regierende Sultan Qabus, seinen Vater in einer friedlichen Palastrevolte ab. Es folgte ein Wirtschaftswunder im Oman, das bis heute anhält und Schulen für beide Geschlechter, gigantische Infrastruktur und hohe Lebensqualität mit sich brachte. Davon profitierte auch das boomende, als „die Leuchtende“ beschriebene Salalah, musste aber seinen
- [Ruchè - kleines Juwel der Weinwelt](https://kulinariker.de/ruche-kleines-juwel-der-weinwelt/) - Jeder Weinberg im Piemont erzählt seine eigene, einzigartige Geschichte und spiegelt dies in der individuellen Charakteristik des Weins wider. Die Weine dieser Region sind ebenso vielfältig wie ihre Landschaft. Besonders hervorzuheben sind die Weine Nebbiolo, Barolo und Barbaresco, die das Terroir mit ihrer Tiefe, Komplexität und feinen Tanninen hervorragend zur Geltung bringen. Auch die Weißweine wie
- [Von den Papageientauchern zu Nessie](https://kulinariker.de/von-den-papageientauchern-zu-nessie/) - Ob als Startpunkt, Zwischenstopp oder als letzter Hafen einer Kreuzfahrt: Reykjavík ist sehenswert und sollte besucht werden. Ein Spaziergang durch die Hauptstadt Islands ist abwechslungsreich und informativ. Durch die Einkaufsstraße Skólavörðustígur geht es hinauf zur Hallgrímskirkja. Das zweithöchste Gebäude Islands nach dem wenig schön anzusehendem Smáratorg-Büroturm, hat schon eine recht lange Planungs- und Bauzeit hinter
- [Meer geht kaum](https://kulinariker.de/meer-geht-kaum/) - Koffer abgeben, Papiere vorzeigen und dann geht’s schon rauf auf die „Nieuw Statendam“, dem 300 Meter langen und 35 Meter breitem Kreuzfahrtschiff der Holland America Line (HAL). Kreuzfahrtnovizen dürften ob der Größe zunächst überfordert sein, allerdings ist die Organisation beim Einschiffen durch Perfektion gekennzeichnet. Schilder und genügend helfendes Personal stehen bereit die einen oder anderen
- [Weingenuss mit Geschichte](https://kulinariker.de/weingenuss-mit-geschichte/) - Mit Fokus auf Qualität und Innovation leitete Elena Walch eine Qualitätsrevolution im Südtiroler Weinbau ein und erlangte dadurch weltweites Ansehen. Ursprünglich Architektin, brachte sie nach ihrer Heirat in eine traditionsreiche Winzerfamilie frische, moderne Ansätze in den Betrieb ein. Heute liegt die Führung in den Händen ihrer Töchter Julia und Karoline Walch, die die fünfte Generation
- [Kunst, Kultur & Kulinarik in Brescia](https://kulinariker.de/kunst-kultur-kulinarik-in-brescia/) - Auch wer Mailand, Verona oder Venedig kennt, vielleicht liebt, entdeckt doch in dieser stattlichen 200.000-Einwohner-City Erstaunliches, Einzigartiges. Jedenfalls setzt dieses italienische Nordlicht alles daran, seine Besucher zu verzaubern. Auf eine feine Art.Denn die Stadt hat eine jahrtausendealte Geschichte, gehörte einst zu den wichtigsten Produktions- und Handelszentren der Republik Venedig. Das prägt. Das setzt sie in
- [Erlesene Meisterwerke und Raritäten](https://kulinariker.de/erlesene-meisterwerke-und-raritaeten/) - Ein prägnantes Merkmal der Kellerei Kurtatsch ist die gezielte Auswahl der Rebsorten je nach Höhenlage und Bodenbeschaffenheit. Die tiefer gelegenen, wärmeren Weinberge eignen sich optimal für kraftvolle Rotweine wie Merlot und Lagrein, während die höheren und kühleren Lagen ideale Bedingungen für elegante Weißweine bieten. Durch diese gezielte Differenzierung kann das gesamte Potenzial der Reben genutzt
- [Bertinga: Wunderweine in der Spitzenliga etabliert](https://kulinariker.de/bertinga-wunderweine-in-der-spitzenliga-etabliert/) - „Drei” steht für die drei Weinberge des Gutes, die „Zwei” steht für die rigoros ausgewählten exklusiven Spitzenrebsorten Sangiovese und Merlot. Und die “Eins”? Es ist das Terroir, die Alberese-Böden, vor 50 Millionen Jahren im Eozän entstandenes kalkreiches Sedimentgestein und die anerkannte Basis für das Beste vom Besten in der internationalen Weinherstellung. Hinzu kommt noch die
- [Zauberhafte Nächte im Sultanat Oman](https://kulinariker.de/zauberhafte-naechte-im-sultanat-oman/) - Andrea Orrú, General Manager des Al Baleed Resort Salalah, lud zum diesjährigen Culinary Festival neben vier europäischen Sterneköchen auch aufstrebende Köche aus dem Oman ein. Ausgewählt hat sie die britisch-omanische Food-Journalistin, Autorin, Köchin und Rezepte-Entwicklerin Dina Macki. So erhielten an vier Samstagen im November 2024 auch die Chefs Abdullah Al Lawati, Maitha Al Obaidani und
- [Trüffeljäger, Delikatessen und edle Messer](https://kulinariker.de/trueffeljaeger-delikatessen-und-edle-messer/) - Die Spezialklinge aus Salitano war gerne mal im Einsatz bei Mitgliedern der Cosa Nostra, hingegen war die ausgeklappt mit 60 bis 80 Zentimeter Länge noch martialischer daherkommende Sfarziglia, die man zugeklappt gerne im Hosenbein verbarg, in den gleichen Jahrhunderten gern in Händen der neapolitanischen Camorra. Anders als heute, wo man der enthemmten, globalisierten Mafia eigentlich
- [À la Siciliana](https://kulinariker.de/a-la-siciliana/) - Ende November geht auch auf Sizilien die Sonne früh unter. Gegen 16 Uhr machen sich die Gäste des Adler-Resorts deshalb auf zum Thalasso-Pool, der in dem weitläufigen, parkähnlichen Areal den besten Meerblick bietet. In ihren Bademänteln und den Kapuzen über den Köpfen erinnern sie an einen Aufmarsch des Ku-Klux-Klans. Doch kurze Zeit später sitzen sie
- [Herausragendes Gesamtkunstwerk des toskanischen Weinbaus](https://kulinariker.de/herausragendes-gesamtkunstwerk-des-toskanischen-weinbaus/) - 2006 schuf Architektin Agnese Mazzei die neue Cantina unterhalb des Bergdörfchens Fonterutoli, von dem eine herrliche Zypressenallee hinab zur perfekt in die Landschaft eingebettete Anlage führt. Marchese Lapo Mazzei, Business Director aller Mazzei-Güter, mithin auch der Güter Belguardo in der toskanischen Maremma und Zisola im Südosten Siziliens, sieht in der Anlage den Bug eines Schiffes.
- [Schlosshotel Kronberg: Schlemmen in der Schlossküche](https://kulinariker.de/schlosshotel-kronberg-schlemmen-in-der-schlosskueche/) - Das Schlosshotel wird von einer Grünfläche von 54 Hektar umgeben und liegt inmitten des romantischen Schlossparks im Luftkurort Kronberg im Taunus. Neben dem Schlosshotel gehören auch das Weingut Prinz von Hessen in Johannisberg im Rheingau, sowie Gut Panker und ein traditionsreiches Trakehner-Gestüt in Schleswig-Holstein zur Unternehmensgruppe Prinz von Hessen, welche die Betriebe der Hessischen Hausstiftung
- [Four Seasons Cairo at the Nile Plaza](https://kulinariker.de/four-seasons-cairo-at-the-nile-plaza/) - Mit dem Four Seasons Cairo at Nile Plaza feiert eines der Prachthotels Kairos einen runden Geburtstag. Jüngst wählte der Bundespräsident dieses Haus für seinen Besuch von drei Nächten in der ägyptischen Hauptstadt. Die Lage könnte feiner nicht sein. Direkt am Nil gelegen in fußläufiger Distanz zum alten historischen Museums thront das seinerzeit durch Pierre Yves
- [Zeugnisse Rheingauer Spitzenlagen](https://kulinariker.de/zeugnisse-rheingauer-spitzenlagen/) - „Im Vergleich zu den Vorjahren zeigten sich die Riesling-Trauben im Jahr 2023 mit einem höheren Säuregehalt. Aufgrund von langer Maischestandzeiten konnten wir auf harmonische Weise den Säureanteil bedeutend reduzieren, wodurch sich die Weine in einer faszinierenden Komplexität, bemerkenswerten Aromatik sowie idealen Vielschichtigkeit zeigen – dies ist in jedem Schluck zu spüren“, freut sich Markus Roll
- [Oman: Culinary Festival im Al Baleed Resort Salalah](https://kulinariker.de/oman-culinary-festival-im-al-baleed-resort-salalah/) - Nach den großartigen Erfolgen in den Jahren 2021 und 2022 legte das von der international renommierten, über mehr als 50 Hotels weltweit verfügende Anantara-Gruppe geführte Al Baleed Resort Salalah im November 2024 zum dritten Mal das Culinary Festival auf. Das vom italienischen General Manager Andrea Orrú perfekt geleitete Al Baleed Resort ist die klare Nummer
- [Geldermann Grand Réserve begeistert](https://kulinariker.de/geldermann-grand-reserve-begeistert/) - Neuestes Spitzenprodukt ist die Geldermann Grande Réserve, die am längsten gereifte Cuvée des Hauses aller Zeiten. Es ist eine Kunst, warten zu können. Und 60 Monate sind eine lange Zeit, die sich aber für so ein Meisterwerk unbedingt lohnen. „Im Aroma sind unter anderem Sauerkirsche, Waldbeeren und Pfirsich zu vernehmen. Im Geschmack gesellen Zitrus sowie
- [Wohnen im Juwel Ansitz Romani](https://kulinariker.de/wohnen-im-juwel-ansitz-romani/) - Der Ansitz Romani stammt aus dem 14. Jahrhundert. Ansitze wie dieser waren ursprünglich Herrenhäuser, die von Adelsfamilien oder wohlhabenden Bürgern bewohnt wurden. Sie dienten oft als Landgüter und symbolisierten den Wohlstand und den Einfluss ihrer Besitzer. Der Ansitz Romani blieb über Jahrhunderte im Besitz bedeutender Familien und wurde über die Zeit hinweg gepflegt und modernisiert,
- [Tortello alla lastra](https://kulinariker.de/tortello-alla-lastra/) - Farini ist Mitglied jener Kooperative der Berggemeinde Vallesanta, zu der Corezzo ebenfalls gehört, und vertritt heute seine Präsidentin: Daiana Dalla Porta ist verhindert, weil aktiv unterwegs, um die geschützte Spezialität des Dorfes überall in Italien bekannt zu machen. Es handelt sich um ein uraltes Gericht, das einst auf heißem Stein, heute eher auf Blech gebacken
- [Bacchanten-Glück mit Superweinen](https://kulinariker.de/bacchanten-glueck-mit-superweinen/) - Wie schon 2017 bei unserem ersten Besuch nimmt sich der heute neunundachtzigjährige Marchese Alessandro François persönlich die Zeit, uns das herrliche Anwesen mit der stolzen Burg aus dem 16. Jahrhundert zu präsentieren. Der Besuch der perfekt restaurierten Gemäuer der alten Kellerei unter dem Kastell, das mit seiner charakteristischen L-Form, den dicken Mauern und dem mit
- [Michelin Sterne Gala in Istanbul](https://kulinariker.de/michelin-sterne-gala-in-istanbul/) - Mittlerweile stehen auch Restaurants in Izmir und Bodrum in der Region Muğla auf der Liste des Michelin, was der Strategie des Unternehmens der letzten Jahre entspricht, einen neuen Markt zunächst über eine Metropole zu erschließen und dann die Fühler weiter ins Land auszustrecken. Vergleichbar mit den Michelin-Guides für Thailand, Kanada und die USA, sowie dem
- [Auf die Fische fertig los](https://kulinariker.de/auf-die-fische-fertig-los/) - Gute Nachrichten in Sachen Nachhaltigkeit: Ein neues Global Fresh Fish Konzept auf allen elf Cruise Linern der Holland America Line und dazu ein Pilotversuch mit erneuerbarem Bio-Kraftstoff auf dem Flagschiff „Rotterdam“. Die „Rotterdam“, seit 2021 im Dienst, ist einer der mächtigen Cruise Liner von der Holland America Line, das dritte Schiff der Pinnacle Klasse von
- [Wolfsbarsch mit Wilhelm II.](https://kulinariker.de/wolfsbarsch-mit-wilhelm-ii/) - Perfekt gezwirbelter Schnurrbart, strenger Blick. Kein geringerer als Wilhelm II. wacht über die Gäste. Das bronzene Konterfei des einstigen deutschen Kaisers thront an der Wand im „Lorenz Adlon Esszimmer“. Schließlich ist seine Person mit der Geschichte des legendären Hotels, in dem sich das Zwei-Sterne-Lokal befindet, eng verwoben.1907 war der Monarch Ehrengast bei der Einweihung des
- [Rocca delle Macie und „Die rechte und die linke Hand des Teufels"](https://kulinariker.de/rocca-delle-macie-und-die-rechte-und-die-linke-hand-des-teufels/) - Sergio Zingarelli höchstpersönlich begrüßt uns an diesem Herbstnachmittag vor der gewaltigen Eisenskulptur des Gallo Nero, des schwarzen Hahns, die der Sieneser Bildhauer Alberto Inglesi schon 1991 schuf. Die Skulptur, sicher die schönste Interpretation des Markenzeichens des Chianti Classico-Weins weit und breit, bildet das zentrale Bindeglied zwischen dem perfekt restaurierten historischen Haupthaus, in dem die Zingarelli
- [Anne Krebiehl ist neuer Wineconsultant von Qatar Airways](https://kulinariker.de/anne-krebiehl-ist-neuer-wineconsultant-von-qatar-airways/) - Natürlich hätte man Mr. Cluer mit den Flaschen im Gepäck auch einfach ein paar Mal zwischen Doha und London hin- und herfliegen lassen können oder – wie Singapore Airlines es macht – Verkostungen in einer Druckkammer organisieren, die die Druckverhältnisse im Flug simuliert. Aber hey, der Kilimanjaro bietet da schon deutlich mehr Atmosphäre und sorgt
- [Paradiese für Weinliebhaber und Genießer](https://kulinariker.de/paradiese-fuer-weinliebhaber-und-geniesser/) - Mitten in den schönsten Weinregionen Südtirols, von den sonnenverwöhnten Rebhängen des Unterlands bis zu den steilen Weinbergen im Eisacktal, können dort Wein und Kultur auf eine unvergleichliche Weise erlebt werden. Jedes der familiär geführten Häuser bietet Einblicke in die reiche Weinbautradition der Region. Ob bei einer geführten Verkostung, einer Tour durch historische Weinkeller oder einem
- [Cape of Senses Gardasee](https://kulinariker.de/cape-of-senses-gardasee/) - Das Spa Hideaway, das im Sommer 2023 eröffnet wurde, liegt auf einem Hügel 200 Meter über dem See am Ostufer in Albisano, einem kleinen Dorf mit wunderschönem altem Ortskern. Gäste, die am frühen Abend anreisen, können bei einem Welcome Drink auf der Terrasse noch den atemberaubenden Sonnenuntergang genießen. Gäste des Cape of Senses die hier im
- [Kempinski Nile Garden: Kairos schönstes Boutique Hotel](https://kulinariker.de/kempinski-nile-garden-kairos-schoenstes-boutique-hotel/) - Im Unterschied zu den anderen Luxushotels in der Nähe zeichnet sich das Kempinski durch seine beinahe intime Größe aus, es handelt sich um ein Boutique Hotel mit großem Charme und viel Wärme. Seit jeher sind das Haus und die Marke gerade bei Besuchern aus dem DACH Raum beliebt. Viele der Gäste starten von hieraus nicht nur
- [Four Seasons Cairo at the First Residences](https://kulinariker.de/four-seasons-cairo-at-the-first-residences/) - Man darf nicht vergessen, dass im Zentrum der Stadt keines der alten Hotels des vorvergangenen Jahrhunderts bis heute überlebt hat. Ein historisierendes Ambiente ist selten geworden. Mit dem ersten Schritt in die Lobby beginnt also eine Reise in den Luxus der Vergangenheit.Die Marke Four Seasons führt in Kairo gleich zwei Luxushotels. Beide liegen direkt am
- [Mura Mura – ein Ort, an dem alles möglich ist](https://kulinariker.de/mura-mura-ein-ort-an-dem-alles-moeglich-ist/) - Die Philosophie von Mura Mura basiert auf dem respektvollen Umgang mit Natur und Umwelt: Die Trauben werden in Handarbeit geerntet, und auf chemische Zusätze und Pestizide wird weitgehend verzichtet. Sogar die Treibe werden mit Weiden angebunden. Es heißt treffend: „Mura Mura, das ist ein Raum, in dem alles möglich ist. Es ist ein Ort, an
- [Faszinierend, klassisch, elegant: der neue Rosso di Montalcino](https://kulinariker.de/faszinierend-klassisch-elegant-der-neue-rosso-di-montalcino/) - Biondi-Sanit zählt zu den nahezu mythisch umjubelten Pionieren der Brunello-Herstellung, die auf dem Gut bereits vor 150 Jahren startete: 1865 kelterte ein Clemente Santi erstmals überhaupt einen reinen Wein aus Sangiovese-Trauben. Der „erlesene Wein“ schlug gewaltig ein und erhielt prompt 1869 eine önologische Medaille.Dann kam das Jahr 1888 und Enkel Ferruccio Biondi Santi trat auf
- [Interview mit den Machern des Berliner Sterne-Restaurants „Lorenz Adlon Esszimmer“](https://kulinariker.de/interview-mit-den-machern-des-berliner-sterne-restaurants-lorenz-adlon-esszimmer/) - KULINARIKER: Das „Adlon“ ist vermutlich das bekannteste Hotel Deutschlands. Was bedeutet es für Sie, an einem solchen Ort zu arbeiten?RB: Das „Adlon“ ist ein ganz besonderes Hotel. Da ist die Geschichte, da ist die jahrzehntelange Passion für höchste Qualität und Luxus. Es macht viel Freude, an einem so exklusiven Ort zu arbeiten und die anspruchsvollen
- [Exklusiver Schaumwein in limitierter Auflage](https://kulinariker.de/exklusiver-schaumwein-in-limitierter-auflage/) - Mehr als 200 Jahre später erfüllt Albert Behler diesen Traum und bachte gemeinsam mit dem Champagner-Experten Mathieu Kauffmann im Herbst 2024 den ersten Karthäuserhof Brut auf den Markt. Diese exklusive Cuvée aus Riesling und Weißburgunder wird aus ökologisch angebauten Trauben gewonnen und in limitierter Auflage angeboten.Außergewöhnliche Eigenschaften der Weinberge rund um den Karthäuserhof, insbesondere die
- [Der Gosset Grand Millésime 2016](https://kulinariker.de/der-gosset-grand-millesime-2016/) - Jetzt sei die perfekte Zeit, den GRAND MILLÉSIME 2016 Brut zu öffnen und zu trinken“, sagt Kellermeister Odilon de Varine. „Dieser Wein ist ein Abbild der Weinlese des Jahres 2016 im Stil des Hauses Gosset. Auf einen kalten, feuchten Frühling und einen kühlen Sommeranfang folgte ein Saisonfinale mit viel Hitze und Sonne. Dieser Wetterwechsel schuf
- [Unterirdische Keller gehören zum Weltkulturerbe](https://kulinariker.de/unterirdische-keller-gehoeren-zum-weltkulturerbe/) - Die Weinberge der Region Langhe-Roero und Monferrato gehören zum UNESCO-Weltkulturerbe. Seit 2014 stehen auch die historischen, unterirdischen Weinkeller von Coppo auf der Liste der schutzwürdigen Stätten. Dieses weitläufige System aus Galerien und gewölbten Räumen wurde Anfang des 18. Jahrhunderts zur Weinkonservierung erbaut. Es erstreckt sich unter dem Hügel von Canelli über beeindruckende 5.000 Quadratmeter und
- [Im Apenninen-Nationalpark der Wälder des Casentino](https://kulinariker.de/im-apenninen-nationalpark-der-waelder-des-casentino/) - Doch Johannes Paul II. landete hier trotzdem – dank des Hubschrauberlandeplatzes nahe dem Fußballplatz von Moggiona, der zuletzt zweimal heftig von Wildschweinrotten durchpflügt wurde, jetzt aber permanent durch sichere Zäume vor den unermüdlichen Rackern geschützt ist. Der Papst wollte natürlich ins drei Kilometer weiter bergauf liegende berühmte Kloster Camaldoli in 816 Meter Höhe, das Mönch
- [Julien Dugourd als neuer Pastry Chef im Mandarin Oriental Paris](https://kulinariker.de/julien-dugourd-als-neuer-pastry-chef-im-mandarin-oriental-paris/) - Marx wolle sich in Zukunft um sein eigenes Restaurant kümmern und sich zudem sozialen Projekten widmen. Obwohl schon zu den Olympischen Spielen in Paris mit einem Nachfolger gerechnet wurde, lässt sich das Hotel Zeit. Gut Ding will Weile haben. Um so besser, mag man meinen. Damit das Warten den Gästen aber versüßt werden kann, überrascht
- [Orange-Farben und Indian Summer am Castello di Porciano](https://kulinariker.de/orange-farben-und-indian-summer-am-castello-di-porciano/) - Ausgestellt ist der berühmte Casentino-Mantel – in Variationen – neben Pullovern, Mützen, Jacken und Hosen z. B. auch im Verkaufsladen am historischen Museum der Kunst der Wollverarbeitung, dem Museo dell`Arte della Lana im kleinen Bergdorf Stia im Casentino, jenem auf über 1600 Meter ansteigenden sattgrünen Apenninengebiet, das sich südöstlich von Florenz aus dem Arnotal erhebt.
- [Schlosshotel Zamek Kliczków (Schloss Klitschdorf)](https://kulinariker.de/schlosshotel-zamek-kliczkow-schloss-klitschdorf/) - Schlesiens westliche Grenze verlief entlang der Flüsse Bóbr und Kwisa, die südliche Grenze markierten das Sudetengebirge mit seinem höchsten Gipfel Śnieża und Karkonosze, während die nördliche zwischen Warta und Odra verlief. In groben Zügen trifft das heute für die Woiwodschaft Schlesien zu. Dieses von den Přemysliden, Piasten und anderen Dynastien regierte Land, um das blutige
- [Redaktion](https://kulinariker.de/redaktion/) - Vivamus dapibus tristique justo fringilla sapien gravida faucibus aliquam ornare nunc nibh. Parturient nisi. Velit enim dignissim aliquet ridiculus. Pellentesque ullamcorper bibendum. Nec auctor suscipit lectus dapibus semper, interdum mus, odio ultricies hac enim inceptos eros. Diam non mi, laoreet nibh habitant pretium massa dolor sociis laoreet.
- [Ferrari und jede Menge Perlage](https://kulinariker.de/ferrari-und-jede-menge-perlage/) - Mit der nötigen Ausbildung des Studiums an der Landwirtschaftsschule San Michele all´Adige im Gepäck, folgten für Giulio Ferrari Monate am Weinbauinstitut in Montpellier und in Geisenheim um mit dem erreichten Wissen im Norden Italiens unweit des Gardasees ein Weingut zu errichten, um in diesem einen besonderen Schaumwein zu produzieren. Einen Schaumwein, der entlang der Richtlinien
- [Ipsus Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020](https://kulinariker.de/ipsus-chianti-classico-gran-selezione-docg-2020/) - Den Bewertungen der internationalen Weinkritik zufolge, die für die vorherigen Jahrgänge des Ipsus bereits durchweg um die 98 von 100 möglichen Punkten verliehen, ist auch dieser in einem exzellenten Weinjahr entstandene Wein erneut wieder in den Bewertungen mit 96 Punkten aufwärts und sogar 99 und 100 Punkten zu finden. So ein erlesener, noch dazu rarer
- [Chianti Classico DOCG Nittardi 2020 Gran Selezione](https://kulinariker.de/chianti-classico-docg-nittardi-2020-gran-selezione/) - erstmalige Herstellung einer Gran Selezione bei Nittardi sind wie stets Meister und Winzerstar Carlo Ferrini und das von ihm angeleitete junge Nittardi-Team um Eigner Leon Femfert. Nicht von ungefähr wurde der exzellente Jahrgang 2020 für diese Premiere ausgewählt.Der Sommer 2020 war warm mit nicht zu extremer Hitze, die Ernte erfolgte in der letzten Augustwoche. Hinzu
- [Barbera im Blut](https://kulinariker.de/barbera-im-blut/) - Die Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung spiegeln nicht nur die reiche Geschichte der Region wider, sondern profitieren aktuell auch von einem innovativen Programm, das ökologische, landwirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeit in den Fokus rückt. Ziel des zukunftsweisenden Projekts ist die Bewahrung des wertvollen UNESCO-Welterbe-Gebiets und gleichzeitig den authentischen Geschmack der lokalen Spezialitäten zu erhalten. Tradition und Innovation Das Konsortium
- [Markus Schneider: „Ohne Herzblut geht es nicht“](https://kulinariker.de/markus-schneider-ohne-herzblut-geht-es-nicht/) - Die Zeit scheint schneller zu vergehen, je älter man wird. Man mag es kaum glauben, dass das Weingut Schneider im pfälzischen Ellerstadt mittlerweile schon auf eine drei Jahrzehnte lange Geschichte zurückschauen kann – insbesondere, wenn man wie der Autor dieser Zeilen im nahen Wachenheim an der Weinstraße aufgewachsen ist.„Als ganz junger Kerl mit fünfzehn Jahren,
- [Interview: Steffen Szabo (Chefkoch Schloss Frankenberg)](https://kulinariker.de/interview-steffen-szabo-chefkoch-schloss-frankenberg/) - Über die laufenden Renovierungsarbeiten, die hauseigenen Weine und die zukünftige kulinarische Ausrichtung sprachen wir mit dem 31-jährigen gelernten Hotelfachmann und Koch – noch vor der Eröffnung und Fertigstellung der Räumlichkeiten – vor Ort…KULINARIKER: Wie kam der Kontakt zum Schloss Frankenberg zustande?Steffen Szabo: Ich kam eigentlich von meinem vorherigen Arbeitgeber aus Volkach hierher zurück in die
- [Zulal Wellness Resort Doha](https://kulinariker.de/zulal-wellness-resort-doha/) - Erstmals treffen in dem neuen Zulal Health Resort asiatische und arabische Gesundheitsphilosophien aufeinander und verschmelzen hier in Doha unter der Anleitung des thailändischen Wellness-Pioniers Chiva-Som zu einem neuen Ansatz. Das weitläufige und zeitgenössisch gestaltete Retreat liegt direkt am Meer und richtet sich nicht nur an klassische Wellnessliebhaber, sondern ganz bewusst auch an Familien, die in
- [Italiens berühmter Ziegenkäse](https://kulinariker.de/italiens-beruehmter-ziegenkaese/) - Mit viel Sorgfalt in Handarbeit gefertigt und ausschließlich aus frischer, roher Ziegenmilch hergestellt, verkörpert der Roccaverano-Käse die enge Verbindung zur Natur. Die Ziegen, die auf den weiten, üppigen Wiesen weiden, nehmen dabei den größten Teil ihres Futters direkt von der Natur auf – eine Praxis, die die Umwelt schont und gleichzeitig die Authentizität des Produkts
- [Die Kraft der schäumenden Perlen](https://kulinariker.de/die-kraft-der-schaeumenden-perlen/) - Im 16. Jahrhundert errichteten Menschen mächtige Wasserbauwerke, um die Stadt Trento vor Überschwemmungen zu schützen. Und so entstanden die beiden gewaltigen Wasserfälle, die aus über 40 Metern Höhe herabstürzen und dabei ein Spiel aus Licht und Schatten auf die mächtigen Steinwände projizieren – ein Naturschauspiel, das die Sinne verführt und das Herz berührt. Ähnlich funkelnd und
- [Contrada Praino Etna Bianco Superiore DOC 2022](https://kulinariker.de/contrada-praino-etna-bianco-superiore-doc-2022/) - 1970 gründete Dino Costantino das Weingut Azienda Terra Costantino, als er zehn Hektar Land in zwei Dörfern der Gemeinde Viagrande, Blandano und Cannarozzo, an der Südostflanke des regelmäßig durch gemütliches Grummeln, kleinere Ausbrüche und kürzlich sogar durch seit 1700 nicht mehr gesehene spektakuläre Ringwolken auf sich aufmerksam machenden höchsten europäischen Vulkans erwarb. Hier, in der
- [Interview mit Barbara Holsink (Geschäftsführerin Bredemeijer Group)](https://kulinariker.de/interview-mit-barbara-holsink-geschaeftsfuehrerin-bredemeijer-group/) - KULINARIKER: Frau Holsink, welches war das erste Produkt und wie kann man den damaligen Trend bezeichnen?Barbara Holsink: Bredemeijers Geschichte reicht zurück in bis ins Jahr 1914. In jenem Jahr gründete Herr G. Bredemeijer eine Metallwarenfabrik für Haushaltsprodukte, angesiedelt im Herzen der Niederlande in der Altstadt von Hilversum. In der Anfangszeit lag der Fokus auf der
- [Kulinarischer Hotspot im Norden](https://kulinariker.de/kulinarischer-hotspot-im-norden/) - Bereits von 2015 bis 2019 war Lasse Knickrehm als Sous Chef maßgeblich an der Eröffnung des Restaurants „Ahlmanns“ in Kiel beteiligt und erreichte mit dem Team um Küchenchef Mathias Apelt den ersten Stern für das Haus. Seine Kreativität und engen Beziehungen zu regionalen Lieferanten trugen maßgeblich dazu bei. Fundierte Erfahrung sammelte der ideenreiche Koch unter
- [Alte Liebe Augsburg](https://kulinariker.de/alte-liebe-augsburg/) - Die Speisen sind immer sorgfältig durchdacht, geschmacksintensiv und vielfältig. Großer Wert wird im Restaurant „Alte Liebe“ auf die Produktqualität und Saisonalität gelegt, wobei viele Zutaten aus der hauseigenen, biozertifizierten Gärtnerei stammen. Die kulinarischen Erlebnisse werden perfekt durch eine kreative Weinbegleitung oder alkoholfreie Variante von Sommelier Peter Karl ergänzt. AugenschmeichlerDas Menu orientiert an den Jahreszeiten. Achtsamkeit wie
- [Schloss Schildau: Royale Zeitreise](https://kulinariker.de/schloss-schildau-royale-zeitreise/) - Von den stilvoll gedeckten Tischen auf der Terrasse des Gartenrestaurants genießt man nicht nur den Blick bis hin zur 1603 Meter hohen Schneekoppe, einst dem höchsten Berg Preußens. Davor breitet sich jener wohl nach Plänen von Peter Joseph Lenné in den 1840er Jahren angelegte herrlichen Landschaftspark des einstigen Schlosses Schildau mit seinem herrlichen uralten Baumbestand,
- [Genussregion Oberfranken](https://kulinariker.de/genussregion-oberfranken/) - „Schmätzchen“ werden nach überlieferten Familienrezepten hergestellt und vor allem noch immer in Handarbeit. Darauf ist Firmenchef Peter Feyler stolz. Tradition verpflichtet eben: Der 64-Jährige ist der Urenkel des Unternehmensgründers. Zutaten wie geröstete Haselnüsse, Mandeln, Süßorangen, Zitrusschale, Honig, Weizenmehl und zwölf Gewürze wie Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatnussblüte machen sie zu dem Spezialgebäck, das nicht nur die
- [Hilton Vienna Waterfront: Logenplatz an der Donau](https://kulinariker.de/hilton-vienna-waterfront-logenplatz-an-der-donau/) - Das Hilton Vienna Waterfront hat sich direkt am Handelskai angesiedelt, einer der längsten Straßen Wiens nahe der Messe und des Stadions. Es gehört zum hippen 2. Bezirk, dem kulturell bunten Viertel Leopoldstadt, und trumpft mit einem charmanten Alleinstellungsmerkmal, das nach seiner radikalen Verjüngungskur zum echten Joker wurde.Das dritte Hilton Wiens ist in der Zwei-Millionen-Metropole das
- [Interview mit Greg Lambrecht (Erfinder von Coravin)](https://kulinariker.de/interview-mit-greg-lambrecht-erfinder-von-coravin/) - KULINARIKER: Woher kam die Idee für Coravin?Greg Lambrecht: Die Idee entstand, als meine Frau mit unserem ersten Kind schwanger war. Da sie keinen Wein mehr trinken konnte, fand ich mich oft in der Situation wieder, die Weine, die ich probieren wollte, gar nicht erst zu öffnen. Oder ich habe einfach ein Glas getrunken und nach
- [Auf neuen Expeditionsschiffen neue Horizonte umarmen](https://kulinariker.de/auf-neuen-expeditionsschiffen-neue-horizonte-umarmen/) - Die SH Diana, jüngste der drei Schwestern, ist ein Schiff der Eisklasse – Polar Class PC6. Der dunkelblaue Rumpf mit der speziellen Bugform ist vertrauenerweckend. Mit 129 Meter Länge erscheint der Cruise Liner vergleichsweise klein. Genau das macht seinen Charme aus.Ablegen von den Piers in New York City, die US-Ostküste hoch Richtung Halifax – wir passieren
- [Von Basel nach Amsterdam: Flusskreuzfahrt für Genießer](https://kulinariker.de/von-basel-nach-amsterdam-flusskreuzfahrt-fuer-geniesser/) - „Wir sind hier wie eine große Familie. Es gibt 87 Kabinen und 42 Crewmitarbeiter. Sich gegenseitig respektieren ist einfach wichtig“, bestätigt Hotelmanager Zsolt Horvath, der mit viel Herz sein Team führt. Eine Flusskreuzfahrt von Basel nach Amsterdam bietet die einmalige Gelegenheit, atemberaubende Natur und kulturelle Schätze entlang der Ufer hautnah zu erleben. Sanft gleitet das
- [Eleganz triumphiert trotz komplexen Jahrgangs](https://kulinariker.de/eleganz-triumphiert-trotz-komplexen-jahrgangs/) - Die Präsentation des „Giorgio Primo” ist für den gebürtigen Neapolitaner auch ein Zeichen der Kontinuität seiner Denk- und Arbeitsphilosophie, welche die önologische Geschichte des Weinguts prägt und seinem „französischen Stil mit internationalem Geist” entspricht. Schon die Edition des Giorgio Primo 2019 war ein Riesenerfolg, die internationale Weinkritik vergab bis zu 99 Punkte (Falstaff) auf der
- [Magie von Skåne](https://kulinariker.de/magie-von-skane/) - Von frischem Gemüse und Obst über zartes Fleisch bis hin zu schmackhaften Meeresfrüchten – Skåne hält eine Fülle gastronomischer und handwerklicher Erlebnisse bereit, die sowohl Feinschmecker als auch Genussliebhaber begeistern.Im Zeichen der TomateBesonders bekannt ist Boel Hultman Root, die Inhaberin von Miss Alice Krog & Delikatesser, für ihren legendären Tomaten-Pie, dessen Rezept bis heute ein
- [Kulturhauptstadt Europas 2024](https://kulinariker.de/kulturhauptstadt-europas-2024/) - Die Studenten Tartus treffen sich regelmäßig am Rathausplatz, wo am oberen Platzende direkt vor dem imposanten, 1782 – 1789 erbauten schmucken Rathaus (mit Tourismusinformation) seit 1998 die Brunnenstatue der „Küssenden Studenten“ steht. Der Treffpunkt der Jugend schlechthin, tags wie nachts, insbesondere aber täglich um 12, 18 und 21 Uhr, wenn im Rathausturm das Glockenspiel der
- [Schweizerhof Bern & Spa: 165 Jahre Tradition](https://kulinariker.de/schweizerhof-bern-spa-165-jahre-tradition/) - „Sie ist die Schönste, die wir je gesehen haben.“ Johann Wolfgang von Goethe schrieb diese Worte nicht über eine der Damen seines Herzens. Zwar waren sie an seine Freundin Charlotte von Stein gerichtet, doch gemeint war Bern, wo er sich im Jahr 1779 aufhielt. Der Geheimrat hatte recht: Bis heute zieht die Schweizer Hauptstadt Besucher
- [Einer der letzten Wildflüsse Europas](https://kulinariker.de/einer-der-letzten-wildfluesse-europas/) - Entlang des etwa 230 Kilometer langen Lechradwegs entfaltet sich einer der letzten Wildflüsse Europas in seiner ganzen Pracht. Die malerischen und facettenreichen Landschaften entlang des Lechs, eingerahmt von majestätischen Gebirgsketten und dem idyllischen Alpenvorland, laden immer wieder zum Innehalten und Staunen ein. Hinter jeder Biegung eröffnen sich neue, bezaubernde Perspektiven. Tosende Wasserfälle stürzen aus großen
- [Zu Fluss durch Europa](https://kulinariker.de/zu-fluss-durch-europa/) - Flüsse und Ströme haben schon immer die Menschen zu Aufbruch angeregt – und Völker miteinander verbunden. Zügig und nahezu lautlos pflügt die schlanke, schnittige Scenic Opal – auch Space Ship genannt – durch die Donauwellen flussabwärts von Wien nach Budapest. Auf 135 Meter Länge und zwölf Meter Breite bietet das neue, luxuriöse Flusskreuzfahrtschiff 163 Gästen
- [Geburtstag des Curiosa im Four Seasons Doha](https://kulinariker.de/geburtstag-des-curiosa-im-four-seasons-doha/) - Die 237 modernen aber behaglich eingerichteten Zimmer verteilen sich auf 17 Stockwerke und haben sämtlich Seeblick. Wer sich im Hotel aufhält wundert sich, wie beliebt das Haus bei Gästen auch der arabischen Welt ist. Locals aus der Stadt wie auch die Übernachtungsgäste des Hauses schätzen vor allen die Arbeit von Küchenchef Jean-Georges Vongerichten der mit
- [Fine smoking in Tiflis](https://kulinariker.de/fine-smoking-in-tiflis/) - Im Ursprungsland des Weins gehört der Fine Smoke genauso wie edle Tropfen zum gehobenen Lifestyle: Kein Wunder – kein Geringerer als Zino Davidoff (1906-1994) – Urvater der legendären Zigarrenmarke und Wahl-Schweizer, wurde im Nachbarland Ukraine geboren. Sein Lebenswerk Davidoff of Geneva since 1911, lebt heute aufs Schönste weiter in Georgien. Gocha Khatiashvili, Urgestein der dortigen Tabakbranche,
- [Köstliche Speisekammer](https://kulinariker.de/koestliche-speisekammer/) - Das Stadtzentrum von Ystad zählt zu den am besten erhaltenen historischen Orten in Schweden. Mit seinen mittelalterlichen, pastellfarbenen Holzhäusern, gepflasterten Straßen, kleinen Geschäften, einladenden Cafés, Restaurants und sonnigen Plätzen verzaubert es ebenso wie in den Filmen und Serien, von denen die bekanntesten die Geschichten um Polizeiinspektor Kurt Wallander sind. Nach einem Rundgang durch die Stadt
- [Hotel Petrus - Zeichen der Leidenschaft](https://kulinariker.de/hotel-petrus-zeichen-der-leidenschaft/) - In einem Hotel, in dem Handwerk und Natur eine harmonische Symbiose eingehen, wird jeder Tag zu einem neuen Erlebnis. Vom ersten leuchtenden Sonnenstrahl nach einem morgendlichen Nebelzauber bis hin zu den funkelnden Sternen, die den Abendhimmel zieren, sind die Gäste umgeben von der herzlichen Art und handwerklichen Kunstfertigkeit der Familie Aichner. Immer wieder werden die
- [Kitzbühel zwischen Wagyu Tomahawk und Postkartenpanorama](https://kulinariker.de/kitzbuehel-zwischen-wagyu-tomahawk-und-postkartenpanorama/) - „KITZ Kulinarik x Piemont“, lautet das gastronomische Motto wieder vom 10. bis 13. Oktober 2024. Bereits zum dritten Mal treffen Kitzbüheler Spezialitäten und Köstlichkeiten aus Italiens kulinarischer Vorzeigeregion aufeinander. Den Rahmen bildeten qualitativ hochwertige Produkte, umtriebige Gastwirte und Erzeuger aus der Region.Ein buntes Bouquet aus Gaumenfreuden entführte die Gäste auf eine lukullische Schlemmerreise. Zu den
- [Interview mit Zweisternekoch Felix Schneider (Restaurant „Etz“)](https://kulinariker.de/interview-mit-zweisternekoch-felix-schneider-restaurant-etz/) - KULINARIKER: Ein Restaurantbesuch startet bei Dir mit allen Gästen gemeinsam in der Aromabibliothek und der Versuchsküche. Was ist darunter zu verstehen? Felix Schneider: Das ist ein Teil des Lagers, wo wir eingelegte, fermentierte und getrocknete Zutaten aufbewahren. Wir sammeln, veredeln, verarbeiten und lagen in der Aromabliothek, einem Ort, wo wir für den Zeitraum eines Jahres
- [Alkoholfrei - mit Zukunftspotenzial](https://kulinariker.de/alkoholfrei-mit-zukunftspotenzial/) - In den letzten Jahren hat das Angebot an entalkoholisierten Weinen und Sekten aus deutschen Kellern merklich zugenommen. Laut dem Deutschen Weininstitut (DWI) bieten immer mehr Weingüter, Winzergenossenschaften und Handelskellereien diese Produkte an, wodurch eine immer größere Käuferschicht erreicht wird. Der Aufschwung alkoholfreier Weine lässt sich einerseits auf ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein zurückführen, andererseits haben diese Weine in
- [Stachelbeeren zum Fisch](https://kulinariker.de/stachelbeeren-zum-fisch/) - „Ich hatte die Vision, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen zusammenkommen, das Leben genießen und sich wohlfühlen können. Ein Ort, der Raum für neue Ideen, Möglichkeiten und vielfältige Entfaltung bietet“, freut sich Vincent Staudacher, Gastgeber im LECH-LINE. Und ein weiterer Glücksfall war die Verleihung eines Sterns vom Guide Michelin im März 2024. Leidenschaft zeigt auch
- [Kanzler trifft Kant in Potsdam](https://kulinariker.de/kanzler-trifft-kant-in-potsdam/) - Immanuel Kants Spätschrift „Zum ewigen Frieden“ (1795) wurde zum Anlass genommen um seine Position zum russischen Krieg zu erklären: Kant verhandelt hier in Form eines Friedensvertrags, ob und wie Staaten dauerhaft Frieden gewähren können. Da ist, frei nach Kant, die Politik am Ruder. Frieden ist kein natürlicher Zustand, er muss politisch „gestiftet“ und vor allem
- [Hotel SPA Palac Staniszów (Schloss Stonsdorf)](https://kulinariker.de/hotel-spa-palac-staniszow-schloss-stonsdorf/) - Anfangs startete Piotr Motała als junger, gerade fertig ausgebildeter Koch unter einem deutschen Koch, den es aber nach einem halben Jahr zurück in die Heimat zog. Danach übernahm Piotr Motała das Zepter in der Küche und sollte dies bis heute nicht wieder aus der Hand geben. Waclaw Dzida, der tatsächliche „neue Stonsdorfer“, hatte den jungen Mann
- [Hamburg Airport Helmut Schmidt: Neue Gastronomie-Welt](https://kulinariker.de/hamburg-airport-helmut-schmidt-neue-gastronomie-welt/) - Inspiriert von südeuropäischen Märkten: Vor den Augen der Gäste entstehen in der Live Cooking Area des Bistros „Marché“ von verlockender Focaccia, Antipasti und Pasta wie in Italien, spanische Tapas sowie süße Leckereien wie Kuchen und Plunderteilchen. Von hier aus besteht für alle Flughafenbesucher ohne Ticket die Möglichkeit, vom Restaurant aus in sommerlichem Ambiente das Geschehen
- [Cantine Lunae: Mit weißem Vermentino voll ins Schwarze](https://kulinariker.de/cantine-lunae-mit-weissem-vermentino-voll-ins-schwarze/) - Im neuen Vermentino-Jahrgang 2023 des Hauses Cantine Lunae ist eindeutig einer der auch im internationalen Vergleich großartig ist: das „schwarze Etikett“ des Hauses, der „Etichetta Nera“ Colli di Luni DOC Vermentino 2023! Der weiße Vermentino-Wein ist ein Synonym für Tradition und Innovation, Experimentierfreude, den Schutz der Biodiversität und dem Gemeinschaftssinn, dem sich die Bosoni-Familie verpflichtet
- [Wie in einer anderen Welt](https://kulinariker.de/wie-in-einer-anderen-welt/) - Speisen Open Air im Hotel Iberostar Selection Llaüt Palma in der siebten Etage mit atemberaubender Aussicht über die schöne Palma-Bucht – das ist an diesem Ort so überraschend wie spektakulär. Und weil das lässig-moderne Restaurant samt Cocktailbar im Urban Style eine riesige Dachterrasse hat, macht genau das sie zu einen Place to be. In den
- [Dohas erste Wahl – das Four Seasons The Pearl](https://kulinariker.de/dohas-erste-wahl-das-four-seasons-the-pearl/) - „Doha hat sich seit der Eröffnung unseres ersten Hotels im Jahr 2005 dramatisch entwickelt und ist zu einem wichtigen globalen Reiseziel geworden“, sagt Rainer Stampfer, Four Seasons President, Global Operations, Hotels und Resorts. „Während wir unser Portfolio an Hotels, Resorts und Residenzen im Nahen Osten weiter ausbauen, verwischt unser neues Four Seasons Resort and Residences
- [Slowdown in Marokkos Surfer-Paradies](https://kulinariker.de/slowdown-in-marokkos-surfer-paradies/) - Kaum eine halbe Stunde dauert die Fahrt vom quirligen Agadir nach Taghazout, das seit einigen Jahren als einer der besten Surfspots Marokkos gilt. Der Ort hat einen rauen Charme, der in den europäischen Badeorten längst von Luxus, Marken und Perfektion verdrängt wurde. Von Massentourismus und überfüllten Stränden wie auf den rund eine Flugstunde entfernten Kanarischen
- [Superwein der Tenuta di Trinoro](https://kulinariker.de/superwein-der-tenuta-di-trinoro/) - Nicht nur dank seiner imposanten Zypressenalleen und sanft ansteigenden Hügel gilt das Val d`Orcia, das Orcia-Tal in der südlichen Toskana, als eine der schönsten Kulturlandschaften der Welt und zählt folgerichtig auch zum UNESCO-Welterbe. Schon seit einiger Zeit macht sich das Konsortium der Weinproduzenten im Orcia-Tal, das Consorzio del Vino Orcia, diese herrliche Ästhetik der Natur,
- [Interview mit Chris Stamp (Designer)](https://kulinariker.de/interview-mit-chris-stamp-designer/) - KULINARIKER: Was hat Sie zu dieser neuen Kollektion inspiriert? Gab es bestimmte Ereignisse, Orte oder Menschen, die Ihre Entwürfe beeinflusst haben? Chris Stamp: Die Farben dieser Kollektion stammen aus Recherchen über Ibiza und Symbole, die mit der Insel verbunden sind. Wir haben die ibizenkische Flagge als Schlüsseldruck und Stickereidetail für die Farbgebung des Miel-T-Shirts und
- [Vietnam: Höllenhöhle und Frösche am Spieß](https://kulinariker.de/vietnam-hoellenhoehle-und-froesche-am-spiess/) - Tatsächlich gibt es eine Zugverbindung welche die beiden Städte Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt verbindet. Für gerade Mal 40 Euro lassen sich die knapp 1200 Kilometer bereisen – allerdings ist die Reisezeit mit rund 36 Stunden ganz schön happig. Ebenso sollte man auf halber Strecke vielleicht ein Auge auf einen Besuch der Städte Đà Nẵng (Da Nang)
- [Sofitel Hanoi: Eine Hotel-Legende](https://kulinariker.de/sofitel-hanoi-eine-hotel-legende/) - Das „Sofitel Legend Metropole Hanoi“ ist in ganz Vietnam im wahrsten Sinne des Wortes eine Legende. Kaum ein Prominenter, Politiker, Schauspieler oder Wirtschaftsmagnat fehlt in der Besucher-Vita des Hotels: von Charles Chaplin, John Goodmann, Gerard Depardieu, Robert de Niro über Francis Ford Coppola, Roger Moore, Rowan Keating, Vladimir Putin, Sheryl Crowe und Danny DeVito –
- [Interview mit Felix Gabel (Sternekoch Hotel Budersand „Kai 3“)](https://kulinariker.de/interview-mit-felix-gabel-sternekoch-hotel-budersand-kai-3/) - Wann haben Sie ihren ersten Michelinstern erkocht? Als ich 25 Jahre alt war, hatte ich die Ziele, mit 30 Küchenchef zu sein und mit 35 Jahren den ersten Stern erkocht zu haben. Das war mein Zehn-Jahres-Plan. Allerdings ging der Plan schon vor sieben auf. Zusammen mit meinem Team habe ich damals für das Restaurant „Kai 3“
- [Auf der Halbinsel Sơn Trà: Luxus im Affenwald](https://kulinariker.de/auf-der-halbinsel-son-tra-luxus-im-affenwald/) - Der Berg Sơn Trà liegt auf einer Halbinsel, tief in der unberührten Natur Vietnams. Unberührt? Nicht ganz, denn mit dem InterContinental Da Nang Sun Peninsula Resort hat sich IHG (InterContinental Hotels & Resorts) ein beachtliches Stückchen vom Touristik-Kuchen abgeschnitten. Nicht, dass es derer wenige in dem asiatischen Land geben würde, weit gefehlt. Alle Landesteile Vietnams
- [„Seitensprung“ ins Schwester-Resort (Teil II)](https://kulinariker.de/seitensprung-ins-schwester-resort-teil-ii/) - An den folgenden Tagen stehen kulinarische Ausflüge ins Schwesterhotel Paradis auf dem Programm. Das „Zest“ serviert mediterrane Küche und spannt dabei den Bogen tatsächlich von der Levante (Mezze) über Tunesien (Brik) bis Spanien (Paella) und Italien (Pizza). Für europäische Gourmets interessanter ist jedoch das La Ravanne, weil es kreolische Inselküche auftischt. Zwar wurde der Chili-Einsatz deutlich
- [Bei den Strandgutsammlern (Teil I)](https://kulinariker.de/bei-den-strandgutsammlern-teil-i/) - Was ist man doch für ein Glückspilz, wenn man direkt unter einer UNESCO-Weltkulturerbe-Stätte residieren darf? Im Dinarobin Beachcomber Golf Resort & Spa ist das möglich. Während man von der Terrasse seiner Villa auf das türkisblaue Meer und den weißen Sandstrand schaut, erhebt sich im Hintergrund der Le Morne Brabant. Der 556 Meter hohe Berg im
- [Saint-Martin und die Guavaberry kulinarisch entdecken](https://kulinariker.de/saint-martin-und-die-guavaberry-kulinarisch-entdecken/) - Als wäre die Insel allein nicht schon eine Reise wert, lockt Saint-Martin alljährlich zum „Festival de la Gastronomie“. Ein Festival, zu dem diverse Restaurants und Köche, Gastronomen und Genussspezialisten aufgerufen sind sich und die karibische Insel kulinarisch zu präsentieren. Und dies stets unter einem bestimmten Motto. Im kommenden November dreht sich alles um die „Guavaberry“.Myrciaria
- [Reise durch die Slow Food Region Kärnten](https://kulinariker.de/reise-durch-die-slow-food-region-kaernten/) - Die kulinarischen Erlebnisse, angefangen vom Brotbacken, über duftenden Speck in die Selchkammern, Maisanabau und Streuobstbäumen bis hin zu den Fischen aus dem Weissensee: Aufgrund der Nachbarschaft zu Italien und Slowenien wird diese Küche auch grenzüberschreitend gelebt und zur Alpen Adria Kärnten-Region bezeichnet. Leidenschaft für den Ur-Mais Seine Leidenschaft für den Ur-Mais entdeckte der Landmaisbauer Sepp Brandstätter bereits
- [Interview mit Willi Stürz (Kellermeister der Kellerei Tramin)](https://kulinariker.de/interview-mit-willi-stuerz-kellermeister-der-kellerei-tramin/) - KULINARIKER: Wie sind Sie zu Ihrer Profession bei der Kellerei Tramin gekommen? Willi Stürz: Mein Vater war Angestellter und bewirtschaftete in seiner Freizeit ein kleines Obst- und Weingut. Dies hat dazu beigetragen, mein Interesse an Landwirtschaft zu entwickeln. So sehr, dass ich, als ich über die schulische Orientierung nachdenken musste, keine Zweifel hatte und mich an
- [W Costa Navarino am „schönsten Platz der Welt“](https://kulinariker.de/w-costa-navarino-am-schoensten-platz-der-welt/) - Doch sind diese Hürden erst einmal genommen, wird man als Gast des Costa Navarino Resort mit allerhand Luxus und Annehmlichkeiten belohnt. Eine breitgefächerte Kulinarik wird gepaart mit Aktivitäten wie Tennis oder Golf – und mit einer Menge Historie und Tradition. Denn die Region Peloponnes ist nicht nur ein schöner Ort, sondern erzählt eine jahrtausendealte Geschichte.
- [Sternestadt Nürnberg](https://kulinariker.de/sternestadt-nuernberg/) - Ein Spaziergang durch Nürnberg ist wie eine Reise in die Vergangenheit. Überall sind die mittelalterlichen Wurzeln der Stadt sichtbar, besonders eindrucksvoll durch die mächtigen Stadtmauern, hinter denen sich zahlreiche Schätze verbergen. Direkt am Königstor liegt der Handwerkerhof, ein malerisches Viertel mit urigen Fachwerkhäusern und engen Gassen. Hier laden gemütliche Restaurants und traditionelle Kunsthandwerksbetriebe zum Verweilen
- [EUROPAs Beste 2024 – Sterneköche und Top-Winzer in Hamburg](https://kulinariker.de/europas-beste-2024-sternekoeche-und-top-winzer-in-hamburg/) - Gut 500 Gäste kamen am 2. August 2024 auf die MS EUROPA. Eigentümer Hapag Lloyd zog dabei mit der Teilnahme namhafter Sterneköche und Winzer sämtliche Register. Als kulinarische Sperrspitze aus dem Drei-Sterne-Bereich kam Kevin Fehling an Board. Mit seinem „The Globe“-Restaurant auf der EUROPA ist er natürlich gesetzt. Und all diejenigen, die es bisher noch
- [St. Martin – Karibiktraum der Kleinen Antillen](https://kulinariker.de/st-martin-karibiktraum-der-kleinen-antillen/) - Das Wasser schimmert ruhig in allen erdenklichen Blau- und Grüntönen. In erhöhter Lage liegt das Fort Louis, ehemals Militärfort in der Hauptstadt Marigot, auf der französischen Seite der Insel. Denn etwas südlich schließt sich der Teil der Insel an, welcher sich dem Königreich der Niederlande zugehörig fühlt. Vom Fort aus, welches ehemals zur Verteidigung des
- [Rastafari Jah Bash auf St Maarten](https://kulinariker.de/rastafari-jah-bash-auf-st-maarten/) - Die Einfahrt zu der kleinen Farm in Bellevue ist leicht zu übersehen. Nicht zu übersehen hingegen ist die Fahne, die über dem Gatter weht. Die äthiopische Flagge zu Zeiten Ras Täfäris (1930 zum Kaiser von Äthiopien gekrönt und von Rastafaris als Messias gehuldigt) war grün, gelb und rot gestreift mit einem Löwen, noch heute Symbolfarben
- [Schwarzwaldstube: drei Sterne seit 1992](https://kulinariker.de/schwarzwaldstube-drei-sterne-seit-1992/) - „Verstehen kann man das Leben nur rückwärts, doch leben muss man es vorwärts.“ Mit Blick auf das Leben von Torsten Michel ist die Weisheit von Søren Kierkegaard aus dem Jahr 1850 aktueller denn je. Schon als Kind stand für den gebürtigen Dresdner fest: Pilot möchte ich werden, am besten in einem Kampfflugzeug. Doch kurz vor
- [Maremma zwischen Tuff und Schwefel](https://kulinariker.de/maremma-zwischen-tuff-und-schwefel/) - Der Ausblick auf den gut 300 Meter über Meereshöhe liegenden Ort Pitigliano aus der Ferne erscheint fast surreal. Es ist, als ob ein Ort aus einem riesigen Stein erschaffen wurde. Genauer: aus Tuffstein. Denn hier, tief in der Toskana in der Provinz Grossetto, hat die vulkanische Vergangenheit die Region geprägt. Vor rund 300.000 Jahren kam
- [Unterwegs im Knoblauchsland](https://kulinariker.de/unterwegs-im-knoblauchsland/) - Seinen Namen – Knoblauchsland – verdankt das Agrargebiet dem einst weit verbreiteten Anbau von Knoblauch, Zwiebeln, Kraut und Erbsen. Heute erstreckt sich das Areal mit einer Fläche von rund 2000 Hektar im Norden Nürnbergs und grenzt an die Städte Fürth und Erlangen.Für die Nürnberger ist das Knoblauchsland eine unverzichtbare Quelle frischer, regionaler Produkte. Hier wird
- [Bib Gourmand 2023 für Fromażeria in Poznań](https://kulinariker.de/bib-gourmand-2023-fuer-fromazeria-in-poznan/) - Im Juni 2023 war für die Tester des renommierten Michelin-Guide diese nur vermeintlich schlichte „Käsebar“ der Himmel für Käse-Liebhaber und zudem dank eines ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnisses umgehend die Auszeichnung mit dem Bib Gourmand wert. Diese Ehre – immerhin erhielten sie nur sieben Restaurants in Polen – gebührt in allererster Linie dem Eigner Marcin Smoczyński. Angefangen mit dem
- [Venetiens Weinjuwelen](https://kulinariker.de/venetiens-weinjuwelen/) - Le CarlineAuf den fruchtbaren Böden des Weinguts Le Carline werden die ökologisch angebauten Trauben zu hochwertigen Bio-Weine verarbeitet. Die Familie hat sich auf die regionaltypischen Rebsorten spezialisiert. Es werden Glera, Chardonnay, Pinot Grigio und Verduzzo für Weißweine angebaut, für die Rotweine stehen Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und der heimische Refosco zur Verfügung.„Durch unsere Lage
- [Von Hemingway bis zu Sumpfschildkröten](https://kulinariker.de/von-hemingway-bis-zu-sumpfschildkroeten/) - Zum Consorzio Vini Venezia gehören fünf Ursprungsbezeichnungen, die sich im Nordosten Italiens über Venetien und Friaul-Julisch Venetien, zwischen den Provinzen Venedig, Treviso und Pordenone erstrecken. Seit Jahrhunderten wird sich in dem Gebiet, das eng mit Venedig und seiner reichen Geschichte verbunden ist, dem Weinbau gewidmet. Die vom Konsortium betreuten Appellationen umfassen Lison DOCG, Malanotte del
- [Südtirol trifft auf Sylt – Fish meets Wine](https://kulinariker.de/suedtirol-trifft-auf-sylt-fish-meets-wine/) - Ganz oben im Norden Deutschlands liegt die Insel Sylt, bekannt für ihre langen Sandstrände, Dünenlandschaften und dem Wattenmeer mit dessen kulinarischen Köstlichkeiten. Demgegenüber: Südtirol, auch bekannt als Alto Adige, ist eine autonome Provinz im Norden Italiens, bekannt für ihre Alpenlandschaft, Berge, Täler und ebenfalls die Kulinarik, speziell für den Weinbau. In die Berge oder an
- [Expedition zum Ende der Welt](https://kulinariker.de/expedition-zum-ende-der-welt/) - Das Ross Meer im Süden der Antarktis gehört zu den landschaftlich attraktivsten Regionen der Erde. Die historischen Relikte vor Ort werden jährlich lediglich von nur 500 Gästen besucht, deutlich weniger Menschen als beispielsweise den Mount Everest erklimmen. Für viele der Gäste stehen neben der Landschaft und der Fauna die historischen Hütten von Sir Ernest Shakleton
- [Das Herz der Highlands](https://kulinariker.de/das-herz-der-highlands/) - Es ist schon eine Überraschung, wenn sich auf der Fahrt in die Highlands ein Skilift in der Ferne erblicken lässt. Tatsächlich geht es in den Highlands bis auf eine Höhe von 1200 Metern. Neben den Gebieten Nevis Range und Cairngorm Mountain, dürfte Glenshee im Cairngorms National Park zwar mit bis zu 900 Metern Höhe nicht
- [Schottlands gemütlichste Whisky Bar](https://kulinariker.de/schottlands-gemuetlichste-whisky-bar/) - Tief in den Highlands, am Rande des Cairngorms Nationalparks, befindet sich mit dem Fife Arms Hotel in Braemar ein 5-Sterne-Hotel der ganz besonderen Art. Das renommierte Russel Sage Studio, welches unter anderem für die Gestaltung des „The Penthouse“ im Five in Zürich, dem Dover Castle oder auch dem 1890 im Savoy beauftragt wurde, hat im
- [Frisch, fruchtig und glücklich](https://kulinariker.de/frisch-fruchtig-und-gluecklich/) - Die Reise ist weit und doch so kurz. Ein kurzes Nippen am Glas genügt. Schon wähnt man sich direkt in einem Weinberg im sonnigen Südosten Frankreichs. An der Rhône, weit weg von der Spree, weit weg von Berlin. Dort hatte das Informationsbüro „Côtes du Rhône“ zu einem Lunch-Event geladen, in die Brasserie „Lamazère“, einem winzigen
- [Cook the Mountain im Atelier Moessmer Norbert Niederkofler](https://kulinariker.de/cook-the-mountain-im-atelier-moessmer-norbert-niederkofler/) - Nach seiner langjährigen Erfahrung im St. Hubertus fühlte sich Norbert Niederkofler dazu inspiriert, auf seiner kulinarischen und persönlichen Reise einen weiteren Schritt zu gehen. Er erweiterte das Konzept von „Cook the Mountain“ und fand im Atelier den idealen Ort. „Cook the Mountain“ hat nun eine perfekte Dimension erreicht, um sich voll auszudrücken. Das Menü wechselt
- [The Dolder Grand: Wellness auf über 4.000 Quadratmeter](https://kulinariker.de/the-dolder-grand-wellness-auf-ueber-4-000-quadratmeter/) - Das Spa ist unterteilt in Ladies’ Spa und Gentlemen’s Spa mit Sauna, Dampfbad, Aromapool, Steampots, Tauchbecken, Solarium und Kaltwasserbecken. Darüber hinaus bietet das Dolder Grand noch zwei private etwa 70 m² große Spa Suiten, ausgestattet mit je zwei Behandlungsliegen, Dampfbad, Whirlpool, Schneckendusche, Liegeinsel, Balkon und Fernseher. Die Spa Suite Deluxe verfügt außerdem über ein Sanarium. Der
- [Tauern Spa in Kaprun: Thermen-Erlebnis in der Natur](https://kulinariker.de/tauern-spa-in-kaprun-thermen-erlebnis-in-der-natur/) - Das Tauern Spa Hotel bietet 160 Zimmer und Suiten in etwa zehn Kategorien an. Die Zimmer werden als Garten- und Naturzimmer bezeichnet und zeichnen sich durch natürliche Materialien aus und sollen für ein Wohlfühlambiente sorgen. Besonders empfehlenswert sind die Doppelzimmer Natur oder die Panorama-Doppelzimmer, die einen außergewöhnlichen Blick direkt in die umliegende Bergwelt ermöglichen. Das 4-Sterne-S-
- [Spannende Region Ribera del Duero](https://kulinariker.de/spannende-region-ribera-del-duero/) - Das Weinbaugebiet Ribera del Duero umfasst insgesamt 26.123 Hektar Rebfläche, die in 63.630 Parzellen unterteilt sind. Leidenschaftliche, engagierte Winzer legen zur Qualitätssteigerung großen Wert auf bewusste Ertragsreduzierung. So führen die rund 8.000 Winzer der D.O. Ribera del Duero intensive Beschneidungs- und Ausdünnarbeiten durch. In den letzten zehn Jahren wurden durchschnittlich 4.320 Kilogramm pro Hektar produziert,
- [Interview mit Stephan Krogmann (Chefkoch im Schlosshotel Münchhausen)](https://kulinariker.de/interview-mit-stephan-krogmann-chefkoch-im-schlosshotel-muenchhausen/) - KULINARIKER: Du bist Ende 2023 in das Schlosshotel Münchhausen gekommen, hast ein fast komplettes bzw. fertiges System vorgefunden. Hast Du „nur“ mit dem bestehenden Team den Stern erkocht? Stephan Krogmann: Nicht ganz. Denn tatsächlich habe ich meinen Sous Chef mitgebracht. Wir kennen uns noch aus dem Gästehaus von Klaus Erfort. Es ist auch einfach wichtig
- [Sommerfest in Stuttgarts bestem Restaurant](https://kulinariker.de/sommerfest-in-stuttgarts-bestem-restaurant/) - Selbst das in diesem Jahr so launische Wetter zeigt sich zum diesjährigen Sommerfest der Speisemeisterei von seiner besten Seite. Viel Sonnenschein und das stimmungsvolle Ambiente des Hohenheimer Schlosses bilden den würdigen Rahmen für die Veranstaltung. Das diesjährige Fest war das erste mit dem Gastronomen Michael Wilhelmer als Geschäftsführer, der das Restaurant im Februar übernommen hatte.Gastgeber Stefan
- [TU. REStAURANT in Poznań übertrifft alle Erwartungen](https://kulinariker.de/tu-restaurant-in-poznan-uebertrifft-alle-erwartungen/) - Im Abendlicht leuchten gelbe Ringe rund um den historischen Baumbestand im Vorgartenbereich des TU. REStAURANT, der fast schon einem kleinen Park ähnelt und das sich von rotem Ziegelwerk des sich anschließenden historischen Bauwerks perfekt von der Grunwaldstraße abschirmt. Hier entstand 1890 bis 1892 ein typisch preußischer Kasernenkomplex für das 5. Preußische Eisenbahnbataillon und wurde bis
- [Interview mit Nobu Matsuhisa (Kult-Sushi-Koch und Unternehmer)](https://kulinariker.de/interview-mit-nobu-matsuhisa-kult-sushi-koch-und-unternehmer/) - KULINARIKER: Im Oktober feiert die Marke „NOBU“ ihr 30-jähriges Bestehen. Ist die „Vision“, die 1994 vielleicht nur in Ansätzen existierte, heute mit Hotels und Restaurants in mehr als 20 Ländern weltweit komplett? Oder gibt es weitere Pläne, die Marke „NOBU“ auszubauen? Nobu Matsuhisa: Neue Ziele und Maßstäbe motivieren mich immer wieder. Ich möchte Nobu weiter zu
- [Entenblut-Suppe und Martinshörnchen](https://kulinariker.de/entenblut-suppe-und-martinshoernchen/) - Etwa 50 Millionen Euro sollen in die Restaurierung des Herzstücks Posens geflossen sein. Der rechteckige Marktplatz, angelegt wie ein Schachbrett – mit rechtwinkelig verlaufenden Straßen – wurde 1253 von Przemyst I und Bolestaw, dem Tapferen am linken Ufer der Warthe errichtet. Nun sind das historische Pflaster und die Gehwegplatten wieder komplett, nachdem das für die
- [16.000 Eichenholzwürfel im Puradies](https://kulinariker.de/16-000-eichenholzwuerfel-im-puradies/) - Das Naturresort Puradies liegt inmitten des Skigebiets Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn. In Leogang hat sich die Hotellerie in den letzten Jahren radikal geändert. Während Unterkünfte mit weniger als vier Sterne kaum noch zu finden sind, haben sich viele Betriebe professionalisiert bzw. auf das veränderte Reiseverhalten der Gäste reagiert. Im Gegensatz von vor 30 Jahren hat
- [Weinjuwel Carnuntum](https://kulinariker.de/weinjuwel-carnuntum/) - Das pannonische Klima im Carnuntum mit heißen Sommern und kalten Wintern, die Nähe zur Donau und der temperaturausgleichende Neusiedler See sorgen dafür, dass die Trauben vollständig ausreifen. Dieses natürliche Potenzial haben die Winzer längst erkannt und das Gebiet in kurzer Zeit an die Spitze gebracht, vor allem mit attraktiven Rotweinen, die Frucht und Eleganz geschmeidig
- [Interview mit Florian Witte (Geschäftsführer Niemand Spirits)](https://kulinariker.de/interview-mit-florian-witte-geschaeftsfuehrer-niemand-spirits/) - Wie bist Du zum Niemand Spirits gekommen?Ich bin 2023 zum Unternehmen gekommen, nachdem unser vorheriger Geschäftsführer, Sebastian Maria Otto, aufgrund eines Schlaganfalls und einer anschließenden Notoperation nicht mehr arbeiten konnte. Ich war schon immer ein großer Fan vom Niemand Gin und begeistert von der einzigartigen Rezeptur und dem besonderen Design. Deshalb war es für mich
- [Pionier in Dohas West Bay](https://kulinariker.de/pionier-in-dohas-west-bay/) - Mit seinen 335 Zimmern des The St Regis Doha steht dem Gast eine Vielfalt im Angebot zur Verfügung, die bis heute vor Ort Ihresgleichen sucht. Dank der großen Anzahl an Zimmern und Suiten-Alternativen ist das Haus in der Lage, mit einem hochattraktiven Preis-Leistungsverhältnis zu punkten. Luxus muss nicht immer teuer sein.Die Zimmergröße beginnt mit 44
- [Rioja: Spitzenweinregion in Spanien](https://kulinariker.de/rioja-spitzenweinregion-in-spanien/) - Die D.O.Ca. Rioja, als Spitzenweinregion Spaniens, befindet sich auf einem dynamischen Entwicklungskurs. Von Rioja Alavesa über Rioja Alta bis hin zu Rioja Oriental neben den etablierten Klassikern gibt es viele positive Entwicklungen und Neuheiten im Norden Spaniens. Die über 66.000 Hektar Rebfläche, aufgeteilt in die drei Weinbaugebiete, bieten große Unterschiede in Bezug auf Klima, Landschaft und Rebsorten.
- [Renaissance-Refugium im Herzen von Florenz](https://kulinariker.de/renaissance-refugium-im-herzen-von-florenz/) - Michelangelo, Leonardo da Vinci, Botticelli und Donatello sind nur vier von vielen herausragenden Künstlern, die Florenz zur Wiege der italienischen Renaissance gemacht haben. Die unvergleichliche Kulturdichte macht die 380.000-Einwohner-Stadt zum Touristenmagnet. Selbst in der sommerlichen Hitze drängen sich die Besucher aus aller Welt durch die Gassen und Straßen. Sie bilden endlose Schlangen vor den Museen,
- [Goldener Schimmer über Trondheim](https://kulinariker.de/goldener-schimmer-ueber-trondheim/) - Trondheim am Trondheim Fjord und Nidelva Fluss ist Anziehungspunkt sowohl für die St. Olavsweg-Pilger als mittlerweile auch für Gourmets. Die Studenten der technischen Universität, die der Stadt u.a. eine Fahrradtreppe zur Höhenüberwindung beschert haben, werden dort schon früh auch zu kulinarischen Experten.Es war im März deutlich zu spüren: Trondheim ist im Bocuse d’Or-Fieber. Die Gastgeberschaft
- [Muga in Poznań: Ein Fest für die Sinne](https://kulinariker.de/muga-in-poznan-ein-fest-fuer-die-sinne/) - Heute wird das Verfahren des Dorrens und gleichzeitigen Räucherns der Pflaumen noch in vier Gemeinden gepflegt, wo insgesamt 677 Darren installiert sind: Laskowa, Iwkowa, Lososina Dolna und Zegocina. Seit 2010 europaweit geschützt, findet diese außerordentlich leckere Spezialität auch den Weg ins phantastische Zehn-Gänge-Degustationsmenü, mit dem Artur Skotarczyk, Chefkoch und Co-Eigner des Restaurants Muga seine Gäste
- [Frescobaldis Weinschätze der Toskana](https://kulinariker.de/frescobaldis-weinschaetze-der-toskana/) - Zu den prominenten Kunden Frescobaldis zählten der englische König Heinrich VIII. (1491-1547), Cosimo III. de’ Medici (1642–1723) und die wohlhabende Fugger-Kaufmannsfamilie in Augsburg. Der renommierte Maler und Bildhauer Michelangelo Buonarroti (1475-1564) soll Kunstwerke gegen Wein getauscht haben. Im 16. Jahrhundert wurden die Frescobaldis in den Adelsstand erhoben. Heute zählt das Familienunternehmen, das auf eine ausgewogene Kombination
- [Kulinarisch und nachhaltig ausgezeichnetes Trøndelag](https://kulinariker.de/kulinarisch-und-nachhaltig-ausgezeichnetes-trondelag/) - In die gleichermaßen coole wie romantischen Stadt am Trondheim Fjord und Nidelva-Fluss zieht es seit ihrer Ernennung von Trøndelag zur Europäischen Gastronomieregion 2022 nicht nur Gourmets aus allen Ländern dieser Erde. Auch Pilger machen sich seit langem auf den insgesamt 643 km langen St. Olavsweg mit dem Ziel, in der gotischen Nidaros-Kathedrale, dem norwegischen Nationalheiligtum
- [Kellerschätze der D. O. Rueda](https://kulinariker.de/kellerschaetze-der-d-o-rueda/) - Inmitten der sanft geschwungenen Landschaft der Rueda schlängeln sich schmale Straßen, die die charmanten mittelalterlichen Dörfer und Städte wie Avila, Valladolid und Segovia miteinander verbinden. Diese historischen Orte gehören zum UNESCO-Weltkulturerbes. Prachtvolle Paläste, kunstvoll verzierte Kirchen, ehrwürdige Klöster sowie verwinkelte, gepflasterte Gassen und einladende Plätze laden zum Staunen und Verweilen ein.Doch nicht nur die Architektur
- [Ritter Durbach: die Kunst der Veränderung](https://kulinariker.de/ritter-durbach-die-kunst-der-veraenderung/) - Eingebettet zwischen Wald und Reben liegt mit Durbach eine der höchstprämierte Weinbaugemeinden Deutschlands nur dreißig Auto-Minuten von Straßburg und dem Elsass entfernt. In den siebziger und achtziger Jahren zählten illustre Prominente wie Marlon Brando, der Dalai Lama und Anna Netrebko zu den Gästen. In den 1990er Jahren verlor das erstmals 1656 urkundlich erwähnte Traditionshaus an Charme
- [Französische Küche mit nordischen Einflüssen](https://kulinariker.de/franzoesische-kueche-mit-nordischen-einfluessen/) - „Damit haben wir nicht gerechnet. Die Freude war natürlich riesig“, erinnert sich Eike Iken an das überwältigende Gefühl der Sterneverleihung im März 2024. Für den gebürtigen Wilhelmshavener war das eigene Restaurant schon immer ein Herzenswusch. Nachdem er bereits als 5-jähriger seine Passion für das Kochen entdeckte, begann er zehn Jahre später eine Ausbildung zum Koch
- [Marsa Malaz Kempinski Doha](https://kulinariker.de/marsa-malaz-kempinski-doha/) - In der Tat ist das palastartige Kempinski Hotel Doha auf einer kleinen Insel errichtet, direkt an der Pearl, dem neuen Stadtteil Dohas. Es handelt sich sozusagen um eine Perle auf der Perle. Die Perlenmetapher macht hier gleich doppelt Sinn, waren doch die Vorfahren der Eigentümerfamilie selbst zuerst Perlenfischer vor Ort, bevor sie sich anderen Wirtschaftszweigen
- [Poznań: „Kartoffelkugeln“ und weit mehr...](https://kulinariker.de/poznan-kartoffelkugeln-und-weit-mehr/) - 1733 entstandenen Barockbauten von 1701 bis 1733, wo zeitweilig sogar Magister- und Doktortitel vergeben wurden, ehe 1793 das endgültige Aus für die Jesuiten kam und die hochehrwürdige Jesuitenschule in das bis heute existierende Gymnasium St.-Maria-Magdalena-Lyzeum umgewandelt wurde. Aber natürlich beruft sich Poznańs 1919 gegründete Adam-Mickiewicz-Universität ebenso auf diese lange akademische Tradition wie das Lyzeum selbst.
- [Im Reich des Geschmacks und der Kunst](https://kulinariker.de/im-reich-des-geschmacks-und-der-kunst/) - Die mediterrane Küche, die im Yachthafen von Split serviert wird, hat auch eine kulturelle Bedeutung, denn sie gehört hinsichtlich der Zutaten und Zubereitungsart zu den gesunden Küchen. Sie steht daher in vielen Ländern, darunter auch in Kroatien, unter dem Schutz der UNESCO. Im Restaurant Zrno Soli liegt ein Focus auf der Verwendung regionaler Lebensmittel. Dazu
- [Schwergewicht in Umbriens Weinhochburg Montefalco](https://kulinariker.de/schwergewicht-in-umbriens-weinhochburg-montefalco/) - Dass die heutige 5400-Seelen-Gemeinde Montefalco 30 km südöstlich der Provinzhauptstadt Perugia, die auch Regionalhauptstadt Umbriens ist, heute zu den schönsten Dörfern Italiens zählt, ist indes kaum ihm zu verdanken. Dafür sorgten die überaus fleißigen Bürger und Bauern der Gemeinde – allen voran natürlich der Winzer, die hier und im nahen Umland die berühmte Weinrebe des
- [Die Welt des Restaurants Pelegrini](https://kulinariker.de/die-welt-des-restaurants-pelegrini/) - Rudolf Štefan gehört zweifellos zu den besten Köchen des Landes. Er wurde für seine herausragenden Leistungen mehrfach ausgezeichnet. Ein Michelin-Stern, 4 Hauben, sowie Spitzenbewertungen von Gault Millau und Falstaff zeugen von seiner Meisterschaft. Doch im Pelegrini geht es nicht nur um die erstklassige Küche – die Terrasse mit Blick auf die majestätische Kathedrale von St.
- [Biohotel in Kärnten: Wohlfühslort zum Weiterdenken](https://kulinariker.de/biohotel-in-kaernten-wohlfuehslort-zum-weiterdenken/) - Das Biohotel „Der Daberer“ gibt es seit 1928. Ursprünglich als Heilbad konzipiert, haben Marianne und Christian Daberer das Haus 1978 in zweiter Generation übernommen und machten es zu einer Biopension. Seitdem wird das Hotel von den Geschwistern geführt und wurde fortan sukzessive erneuert und erweitert. „Unser Haus ist von der Lage her komplett gegen Süden
- [Spiegelbild der Schönheit Kroatiens](https://kulinariker.de/spiegelbild-der-schoenheit-kroatiens/) - Nach verschiedenen Stationen in der Gastronomie arbeitete Nikša Bakulić 20 Jahre lang als Restaurant-Manager und Chefkoch im renommierten Restaurant Źakan, im Herzen des Nationalparks Kornati in einer romantischen Meeresbucht auf der Insel Ravni. Nach der Geburt des zweiten Sohnes kehrte er schließlich in seine Heimatstadt Šibenik zurück, um seinen eigenen gastronomischen Traum zu verwirklichen. Dort
- [Bodø, die „sonnige" Kulturhauptstadt Europas 2024](https://kulinariker.de/bodo-die-sonnige-kulturhauptstadt-europas-2024/) - Ihren Namen – Bodø – verdankt die als Fischereihafen gegründete Großgemeinde wohl einem nahen Bauernhof namens Bodin (Bodøgård, Bode-Hof), dessen Bezeichnung am ehesten mit »Unterwasserriff an der Wiese« übersetzbar ist. Denn natürlich ist Bodø auch dies: eine florierende Stadt am Meer mit phantastischem Hinterland, deren Produkte natürlich auch wunderbare Zutaten für die in Bodø zelebrierte,
- [Weltklasse aus dem Trentino](https://kulinariker.de/weltklasse-aus-dem-trentino/) - Wie schon in den Jahren zuvor bringt der San Leonardo 2019 mit seiner intensiven und schön ausbalancierten Eleganz auch in diesem Jahrgang den perfekten Stil des Weinguts zum Ausdruck! Ein Grand Vin der Superlative, wird dieser Bordeaux-Blend aus Cabernet Sauvignon (60%), Carmenére (30%) und Merlot (10%), der 24 Monate in Barriques und Tonneaux mit Erst-,
- [Weingut Viandante del Cielo](https://kulinariker.de/weingut-viandante-del-cielo/) - Der weiße Lungolago 2020, ein Blend aus Chardonnay und Grechetto, dazu der Pristinvm 2019, ein Blend aus den örtlichen Rebsorten Ciliegiolo, Pugnitello, Sanforte und Foglia Tonda, sowie schließlich das „Schlachtschiff“, der Viandante del Cielo 2018, ein im Bordeaux-Stil hergestellter Wein aus Cabernet Sauvignon mit einem bedeutenden Anteil an Merlot! Mit diesen drei ausgezeichneten Weinen macht
- [Der Kabeljau zeigt Zähne](https://kulinariker.de/der-kabeljau-zeigt-zaehne/) - Bei diesem Gang packt einen das Gruseln. Eine Backe vom Kabeljau hatte die Speisekarte versprochen, doch was da auf dem Teller liegt, ist wohl eher ein Stück des Kiefers. Samt der extrem spitzen Zähne. Die kann neben dem Haifisch auch mal ein Kabeljau zeigen, gilt er doch ebenfalls als recht gefräßiger Raubfisch, nicht nur zum
- [Traditions-Weingut Biondi-Santi](https://kulinariker.de/traditions-weingut-biondi-santi/) - Alljährlich im März stellt das Traditions-Weingut Biondi-Santi den neuen Jahrgang des Brunello di Montalcino vor, diesmal den Jahrgang 2018. Und wie stets kommt der neue Jahrgang bei Biondi-Santi erst ein Jahr später als die anderen Brunello 2018er aus Montalcino auf den Markt! Gleiches gilt auch für Biondi-Santis Rosso di Montalcino von 2021 sowie für die
- [The Chedi Katara – Der luxuriöse Ruhepunkt Dohas](https://kulinariker.de/the-chedi-katara-der-luxurioese-ruhepunkt-dohas/) - Das The Chedi Katara gehört zu den Adressen der ersten Wahl in Doha und liegt im Herzen des Katara Cultural Villages, knappe 30 Autominuten vom Hamad International Airport entfernt. Das Hotel spiegelt die dynamischen Bestrebungen dieses faszinierenden Landes wider und ehrt gleichzeitig seine lange Geschichte als kultureller Kreuzungspunkt. Auf elegante Weise werden gleich zwei Welten
- [Interview mit Quentin Havaux (Geschäftsführer von Vinopres)](https://kulinariker.de/interview-mit-quentin-havaux-geschaeftsfuehrer-von-vinopres/) - Kulinariker: Was haben Sie studiert? Quentin Havaux: Von 2010 bis 2014 habe ich an der Solvay Brussels School of Economics and Management studiert und arbeitete im Bankbereich. Später ging ich zur Université du vin in Suze-la-Rousse. Ich hatte sehr viel Glück. Da ich aus einer Weinliebhaberfamilie stamme, konnte ich schon als Sechzehnjähriger zusammen mit meinem
- [Jamón Ibérico bedeutet Lebensart](https://kulinariker.de/jamon-iberico-bedeutet-lebensart/) - Der Chefkoch Christian Sturm-Willms des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Yunico, in Bonn gehört für den Jamón Ibérico zu den Botschaftern Europas in der Welt. Längst hat sich die Delikatesse ihren Platz als Shootingstar in der Gourmetwelt erobert. Dieses exklusive Nahrungsmittel spiegelt die Symbiose von Kultur, Tradition und einem einzigartigen, über Generationen überlieferten Fachwissen. Dabei wird
- [„Cepparello 2021” des legendären Weingutes Isole e Olena](https://kulinariker.de/cepparello-2021-des-legendaeren-weingutes-isole-e-olena/) - Seither stieg der „Cepparello” sogar zum Kult-Supertoskaner auf – und ist das Werk des ebenfalls zur Legende gewordenen Winzers Paolo de Marchi. Er übernahm 1976 das Weingut von seinen Eltern, die es seit 1956 aufgebaut hatten. 2022 ging nun dies historische Weingut aus Altersgründen, Paolo de Marchi feierte seinen 71. Geburtstag, und mangels Nachfolger in
- [Marrakesch: Besuch bei der „Alten Dame“](https://kulinariker.de/marrakesch-besuch-bei-der-alten-dame/) - Schon die Anfahrt macht deutlich, dass es sich beim La Mamounia nicht um ein „gewöhnliches“ Luxushotel handelt. Kaum stellen wir den Mietwagen vor dem großen schmiedeeisernen Tor ab, um uns zu vergewissern, dass sich dahinter der Weg zur Rezeption befindet, sind wir von zwei Polizisten und einem Hotelmitarbeiter mit Knopf im Ohr umringt. Ebenso schnell
- [Delikate Hommage an Großmutter Lisbeth](https://kulinariker.de/delikate-hommage-an-grossmutter-lisbeth/) - Im Jahr 2021 eröffnete Stolle „THE LISBETH“, wo er norddeutsche Küche auf niveauvolle und moderne Art präsentiert, mitten in einer der historischsten Straßen Hamburgs. Klassiker wie Labskaus, Hamburger Pannfisch oder Rote Grütze werden hier dank André Stolles Neuinterpretation leicht und elegant serviert. Diese traditionellen Gerichte erinnern ihn an Kindheitserlebnisse oder Urlaubstage an der Küste. Stolle
- [Der Kraftort am Bostalsee](https://kulinariker.de/der-kraftort-am-bostalsee/) - Das Hotel ist nach keltischem Vorbild architektonisch exakt auf den Verlauf der Sommer- und Wintersonnenwende ausgerichtet. Künstlerisch sichtbar wird diese Ausrichtung an den drei Messingbändern, die am Boden die Innen- und Außenräume der Seezeitlodge durchziehen und die zwei Sonnendachachsen sowie die Equinox-Achse der Tag und Nacht Gleiche markieren. Durch die Hotellobby verläuft die Wintersonnwendachse und
- [Kachetien – Mekka der georgischen Weinkultur](https://kulinariker.de/kachetien-mekka-der-georgischen-weinkultur/) - Der Saperavi ist eine rote, farbvolle Rebsorte, die im östlichen Georgien in der Region Kachetien angebaut wird. Sie ist eine spätreifende und ertragreiche Sorte. Zu dieser Rebsorte gekelterten Weine gehören der in Eichenfässern gereifte Wein Mukuzani, sowie Napareuli und der liebliche Kindzmarauli. Auch die Kisi ist eine weiße Rebsorte, aber sehr klimaempfindlich und auch aufwendig
- [Relaxen im Weinparadies](https://kulinariker.de/relaxen-im-weinparadies/) - Zu den empfehlenswerten Resorts im Osten Georgiens zählt das Schuchmann Wines Château im Dorf Kisiskhevi im Herzen der Region, dass zu einer Reise in die Welt der georgischen Weintraditionen einlädt. Eingebettet in einer traumhaften Umgebung mit Blick über die Ebene auf den meist schneebedeckten Kaukasus ist der Gebäudekomplex, zu dem ein Hotel, ein Restaurant, ein
- [Tessin: Bellinzona, Giubiasco & Fahrt mit dem Panoramaexpress](https://kulinariker.de/tessin-bellinzona-giubiasco-fahrt-mit-dem-panoramaexpress/) - Die Verteidigungsanlagen von Bellinzona wurden im Jahr 2000 in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen. Von den drei Burgen aus bietet sich ein herrliches Panorama auf die Stadt und die umliegenden Berge bis hin zum Lago Maggiore. In der Altstadt erzählen die Plätz und Attraktionen wie das neoklassische Logen-Theater und die einfühlsam restaurierten alten Häuser, den
- [Energiereicher Kraftort in privilegierter Panoramalage](https://kulinariker.de/energiereicher-kraftort-in-privilegierter-panoramalage/) - Das Kurhaus ist perfekt eingefügt in seine Umgebung, vor Augen den Luganer See und die Berge des Tessin. Cademario, einer der sonnigsten Orte der Schweiz, ist nur rund zwölf Kilometer von Lugano entfernt. Die Geschichte des Kurhaus Cademario ist stark mit den Namen Adolf Keller verbunden. Der Mediziner gründete das Kurhaus im Jahr 1914, das
- [Lugano punktet mit toller Landschaft und historischen Hotels](https://kulinariker.de/lugano-punktet-mit-toller-landschaft-und-historischen-hotels/) - Wer das Kanton Tessin bereist, sollte vor allem Lugano besuchen. In einer Bucht am Nordufer des Luganer Sees umgeben von den Hausbergen Monte Brè und Monte San Salvatore liegt die kleine Stadt. Das wohlhabende italienisch anmutende Lugano ist mit rund 64.000 Einwohnern die größte Stadt im Tessin und mit über 2.000 Sonnenstunden pro Jahr einer
- [Travel Charme Hotel Wernigerode](https://kulinariker.de/travel-charme-hotel-wernigerode/) - Das Hotel blickt auf eine geschichtsträchtige Vergangenheit zurück: Das 4-Sterne-Hotel Gothisches Haus, das in seinem jetzigen Gewand im Jahr 2023 sein 20-jähriges Bestehen feiert, wurde 1993 von Travel Charme übernommen und 2003 grundlegend modernisiert. Gebaut wurde es in der zweiten Hälfte des 15. Jahrhundert, sollte im 16. Jhd. einem Rathausneubau weichen, blieb dann aber ein
- [Medical Wellness in familiärer Atmosphäre](https://kulinariker.de/medical-wellness-in-familiaerer-atmosphaere/) - Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein in der Gesellschaft und die steigende Bedeutung von Prävention und Gesundheitsvorsorgemaßnahmen haben dazu geführt, dass ein neuer Markt und gleichzeitig eine neue Form des Gesundheitstourismus entstanden ist: Medical Wellness. Dieser Begriff vereint die klassische Form des Tourismus mit dem Kernthema Gesundheit. Prävention in Verbindung mit Diagnostik und Therapie bietet auch das privat
- [VAYA Zillertal](https://kulinariker.de/vaya-zillertal/) - Das Zillertal liegt zwischen zwei der besten Skigebiete in dieser Region, wenn man die Größe als Kriterium heranzieht, sagt der umtriebige Hotelmanager Hans-Peter Fankhauser. Wintersportbegeisterte schätzten vor allem das nahegelegene Skigebiet Hochzillertal/Hochfügen.Fankhauser, der viele Jahre als Pächter im Aschauerhof (dem heutigen VAYA-Hotel) fungierte, ist mit dem im Jahr 1964 eröffneten Hotel eng verbunden. Das Haus
- [Porto Santo: Geheimtipp für entspannten Badeurlaub](https://kulinariker.de/porto-santo-geheimtipp-fuer-entspannten-badeurlaub/) - Wer Ruhe sucht, wer sich von der Welt zurückziehen bzw. in sich einkehren will, der ist hier gut aufgehoben. In seiner Landschaftsstruktur entscheidet sich Porto Santo deutlich von Madeira. Zwar weist Porto Santo im Gegensatz zu Madeira weniger Vegetation auf. Dafür kann die Insel mit einem fast neun Kilometer langen feinen Sandstrand punkten, der hervorragende
- [Jordan`s Untermühle:  Wellness– und Weinhotel in Rheinhessen](https://kulinariker.de/jordans-untermuehle-wellness-und-weinhotel-in-rheinhessen/) - Mit insgesamt 27.159 Hektar ist Rheinhessen das größte deutsche Weinanbaugebiet. In dieser wundervollen Umgebung ist das 4-Sterne-Superior-Hotel Jordan`s Untermühle -beheimatet. Müßig zu betonen, dass das traditionsreiche Haus dem Rebensaft viel Aufmerksamkeit angedeihen lässt, was sich auch an der umfassenden Weinkarte widerspiegelt. Die Philosophie des Hotels steht aber nicht nur für die Kombination aus Wellness und
- [Italien: Almar Jesolo Resort und Spa](https://kulinariker.de/italien-almar-jesolo-resort-und-spa/) - Bisher stand der Ort eher für erschwinglichen, preisgünstigen Urlaub. Doch dank der modernen Wohntürme – in den letzten Jahren entstanden entlang des Sandstrandes viele moderne, stylische Hochhäuser und Villen – hat sich der Ort zu einem eleganten Design Distrikt gewandelt, der in der Zukunft viele Touristen anziehen dürfte.Im Zuge dieses Destination-Brandings haben sich bereits einzelne
- [Der kulinarische Hotspot in Zürich](https://kulinariker.de/der-kulinarische-hotspot-in-zuerich/) - Das Fünf-Sterne-Hotel „The Dolder Grand“ oberhalb des Zürichsees gehört zu den außergewöhnlichsten Luxushotels in der Schweiz. Das Hotel, welches am Westhang des Adlisbergs liegt, ist auch gut mit den öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen: Von der Haltestelle Römerhof fährt eine Zahnradbahn bis zur Bergstation Dolderbahn. Von dort aus gelangt man quasi direkt in die Hotelhalle. Die meisten
- [Begeisternder Auftakt der Eventreihe Felix & Friends](https://kulinariker.de/begeisternder-auftakt-der-eventreihe-felix-friends/) - Sternekoch Felix Gabel vom Kai 3 hat seine, ebenfalls hoch dotierten Freunde und Weggefährten in dem kulinarischen Hotspot versammelt, um gemeinsam ihre Kochkünste zu zelebrieren. Neben Felix Gabel sorgten Quirin Brundobler (Das Grace – Flensburg), Filip Czmok (Bembergs Häuschen – Euskirchen), Jonas Zörner (Restaurant Golvet – Berlin) und Julius Reisch (Esszimmer im Oberschwäbischen Hof –
- [Sant'Andrea auf Elba: Das Kap für Kenner](https://kulinariker.de/santandrea-auf-elba-das-kap-fuer-kenner/) - Foto: Kirsten Lehmkuhl Knapp eine Autostunde dauert es, um vom quirligen Hafen Portoferraio in den Ort am Capo Sant’Andrea zu gelangen. Und das ist gut so. Denn so steigt die Vorfreude auf das kleine Paradies am Meer, während sich die kurvige Straße durch eine üppig grüne, bergige Landschaft schlängelt – bis es einfach nicht mehr
- [Interview mit Artur Skotarczyk (Chefkoch des Muga in Poznan)](https://kulinariker.de/interview-mit-artur-skotarcxzyk-chefkoch-des-muga-in-poznan/) - Als elegantes, modernes Restaurant und Weinhandlung setzt das Muga seit seiner Eröffnung im Jahr 2014 einen hohen Standard für die Gastronomie in Poznań (Posen). Der KULINARIKER im Gespräch mit Chefkoch Artur Skotarczyk. Kulinariker: Herr Skotarczyk, wie fühlten Sie sich, als Sie die Nachricht erhielten, dass Michelin dem Muga einen Stern gewährte? War dies eine Überraschung?
- [Kreative nordische Spitzenküche im „Dill“ in Reykjavik](https://kulinariker.de/kreative-nordische-spitzenkueche-im-dill-in-reykjavik/) - Der große Raum mit der recht niedrigen Holzdecke ist voller Gäste, auch an einem Mittwochabend. Offene Küche, große Fensterfronten, Holztische. Dezent, stilvoll, ohne die überladene Opulenz mancher Lokale in den Metropolen Europas oder Nordamerikas. Eben nordisch-minimalistisch. Understatement gehört zur Philosophie des „Dill“. So auch auf den Tellern. Kein Getue, kein Chi-Chi. Das Produkt, ob Fisch, Fleisch
- [Das Le Meurice feiert 150 Jahre Impressionismus](https://kulinariker.de/das-le-meurice-feiert-150-jahre-impressionismus/) - Nun knüpft das Le Meurice, Hotel der Künstler und Denker in Paris, an seine Geschichte an und setzt die Reihe der maßgeschneiderten privaten Wanderwege der Dorchester Collection fort, die exklusiv für Gäste konzipiert wurden, um auf den Spuren legendärer Künstler zu wandeln. Bereits im September 2021 wurde „Monmartre“ etabliert, einem geführten Wanderweg auf den Spuren
- [Supertoskaner auf geschichtsträchtigem Grund](https://kulinariker.de/supertoskaner-auf-geschichtstraechtigem-grund/) - Die wichtigsten angebauten Sorten der Tenuta Argentiera mit 85 Hektar sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Petit Verdot und Vermentino. Obwohl die Praktiken im Weinberg und die Produktionsphilosophie immer gleich sind, führen die vielfältigen Zusammensetzungen der Böden und die Ausrichtungen der Weinfelder in den einzelnen Gebieten zu verschiedenen Weinen. Unter der Führung von Federico Zileri
- [Pio Cesare: klassisch, elegant, und mit Raffinesse gekeltert](https://kulinariker.de/pio-cesare-klassisch-elegant-und-mit-raffinesse-gekeltert/) - Der Barolo DOCG von Pio Cesare erreichte in den zurückliegenden Jahren ebenso mühelos bis zu 96 von 100 Punkten wie der Barbaresco DOCG, der es auch schon auf 95 Punkte bei der internationalen Weinkritik brachte. Das Geheimnis des Erfolges sind die gutseigenen 80 Hektar Weinberge, die seit den 1970er Jahren nach und nach in den
- [Schlemmen bei Kärntens bestem Koch](https://kulinariker.de/schlemmen-bei-kaerntens-bestem-koch/) - Ursprünglich sollte es nur eine kurze Zwischenstation auf seiner Reise nach Wien sein, als Johannes Brahms im Juni 1877 nach Pörtschach am Wörthersee kam. Doch der Zauber des größten Kärntner Sees zog ihn schnell ihn seinen Bann. „Der erste Tag war so schön, dass ich den zweiten durchaus bleiben musste“, schrieb der Komponist an Clara
- [Frühlingsfrische am Faaker See](https://kulinariker.de/fruehlingsfrische-am-faaker-see/) - Eingerahmt in die Gebirgskulisse der Karawanken mit ihren schneebedeckten Gipfeln schimmert er intensiv türkisblau, sein Wasser ist kristallklar. Der Faaker See ist der südlichste Badesee Österreichs und – mit bis zu 28 Grad im Sommer – einer der wärmsten. Alljährlich mutiert er Anfang September zum Eldorado der Harley-Enthusiasten. Dann lockt die „European Bike Week“ bis
- [Genussglück im Lakeside Hamburg](https://kulinariker.de/genussglueck-im-lakeside-hamburg/) - Der Gast fühlt sich von der Atmosphäre des außergewöhnlichen Gourmet-Restaurants im The Fontenay sofort umarmt und kann sich der Genussvielfalt kulinarischer Höhepunkte von Chefkoch Julian Stowasser hingeben. Die unkonventionellen und überraschenden Geschmackskombinationen seines weltoffenen Küchenstils überzeugen durch Leichtigkeit und Authentizität sowie gleichzeitig durch eine beeindruckende Geschmackstiefe und Vielschichtigkeit. Welt der kulinarischen TräumeKüchenchef Julian Stowasser, gebürtig aus
- [Schwarzwaldspezialitäten spannend interpretiert](https://kulinariker.de/schwarzwaldspezialitaeten-spannend-interpretiert/) - Bereits in der sechsten Generation führt Viktoria Fuchs zusammen mit ihrer Schwester Kristin das Romantik Hotel & Restaurant Spielweg im Schwarzwald. Als sie das Traditionshaus übernommen haben, waren beide erst Anfang 20. Viktoria Fuchs ist gemeinsam mit ihrem Ehemann Johannes Fuchs für die kulinarischen Köstlichkeiten verantwortlich. Innerhalb kürzester Zeit ist es ihr gelungen, der traditionellen
- [Sinnbild von historischem Luxus](https://kulinariker.de/sinnbild-von-historischem-luxus/) - Zu Beginn des 19. Jahrhunderts waren die Parfümeure noch die Erben der Handwerksmeister des Ancien Régime und hüteten deren Betriebsgeheimnisse wie die eigenen. Es war seinerzeit vor allem Joséphine de Beauharnais, die neue Geruchsarten nach Frankreich importierte und rasch zur Mode machte. Napoleons Einführung des Codex im Jahr 1806 trug mit dazu bei, neue und
- [Charakterstarke Handschrift aus Natur & Aromen](https://kulinariker.de/charakterstarke-handschrift-aus-natur-aromen/) - Das seit Jahren mit drei Michelinsternen gekrönte Restaurant Rutz unter der Regie von Starkoch Marco Müller gilt als Top-Adresse der kulinarischen Szene in Deutschland. Seit 2024 übernimmt das Rutz in Berlin-Mitte die Führungsposition in der Restaurant Rangliste für Deutschland. Marco Müller hat sein Handwerk durch zahlreiche Stationen perfektioniert und seinen eigenen, klaren Kochstil entwickelt. Seine Karriere
- [Symbiose großer Genusskunst](https://kulinariker.de/symbiose-grosser-genusskunst/) - „Wir sind hier bereits zum 16. Mal mit einem Lunch zu Gast. Es macht einen Riesenspaß und die Atmosphäre im Keller ist außergewöhnlich. Das hier ist einfach grandios“, freut sich Hans B. Ullrich, Inhaber vom Kronenschlösschen über die besondere Stimmung und die außergewöhnlichen Qualitäten der Schaumweine von Schloss Vaux. Die Geschichte der Sektmanufaktur begann mit
- [Elsass Dinner mit Zwei-Sterne-Koch Pascal Bastian](https://kulinariker.de/elsass-dinner-mit-zwei-sterne-koch-pascal-bastian/) - Außergewöhnliche Anlässe erfordern eine besondere Ouvertüre: so wird beim Rheingau Gourmet & Wein Festival zum Auftakt des Dinners mit Pascal Bastian** vom Elsässer Restaurant Cheval Blanc ein exzellenter Louis Roederer Champagner Brut Collection 244 gereicht. Die feine Perlage mit ihren vielfachen Nuancen in der homogenen Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bereitet einen
- [Alles hat eine Geschichte](https://kulinariker.de/alles-hat-eine-geschichte/) - Nachdem Sebastian Frank seine Ausbildung absolvierte und wertvolle Erfahrungen sammelte, darunter auch im renommierten Steirereck von Heinz Reitbauer in Wien, zog es ihn im Jahr 2010 nach Berlin. „Einem Zufall habe ich meine Karriere zu verdanken. Eigentlich wollte ich gerade in der Küche vom Adlon anfangen, da bot sich die Stelle im Horvath an“, erinnert
- [Traumhotels und kulinarische Höhepunkt im Alpbachtal](https://kulinariker.de/traumhotels-und-kulinarische-hoehepunkt-im-alpbachtal/) - Der Böglerhof, Tirols neuestes 5-Sterne-Hotel, steht für ein kontinuierliches Streben nach herausragender Qualität und erstklassigem Service. Diese angesehene Auszeichnung würdigt das unermüdliche Engagement des Pure Nature Resorts, das sich im Herzen des „Schönsten Dorfes Österreichs“ befindet. Die Geschichte des Resorts reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, als es zunächst das Haus eines Bogenmachers war, später
- [Interview mit Przemysław Klima (Chefkoch Bottiglieria 1881, Krakau)](https://kulinariker.de/interview-mit-przemyslaw-klima-chefkoch-bottiglieria-1881-krakau/) - KULINARIKER: Das „Bottiglieria 1881“ ist das einzige Zwei-Sterne-Restaurants Polens. Wie sieht das Konzept aus?Przemysław Klima: Es gibt im Restaurant die Wahl zwischen dem „Full Experience“ und dem „Introduction“-Menü. Letztendlich sind viele Bestandteile bzw. Gänge gleich, die Anzahl jedoch differiert. Bei der „Full Experince“ sind es 17 Gänge, bei dem anderen Menü 15…Und wie sieht es
- [Lieblingsjahreszeit im Alpbachtal](https://kulinariker.de/lieblingsjahreszeit-im-alpbachtal/) - Es ist eine zauberhafte Kulisse – besonders in Verbindung mit der Architektur der urigen Alpbacher Holzhäuser am Fuße des imposanten Rofangebirges. Ganz sanft fallen die Schneeflocken vom Himmel. So muss es sich in einer Schneekugel anfühlen. Fast magisch wirkt die Stille. Lediglich der gleichmäßige Rhythmus und das Knirschen der Schneeschuhe sind in der weiten Landschaft
- [Interview mit Arne Heuwekemeijer (GM Anantara Grand Hotel Krasnapolsky)](https://kulinariker.de/interview-mit-arne-heuwekemeijer-gm-anantara-grand-hotel-krasnapolsky/) - KULINARIKER: Was lockt die Gäste hierher in das Anantara Grand Hotel Krasnapolsky, was macht das Hotel so besonders?Arne Heuwekemeijer: Viele Gäste kommen nach Amsterdam, weil es hier einfach Dinge gibt die in ihren Heimatländern nicht zu bekommen sind. Es ist auch sicher für den einen oder anderen Gast verwunderlich, wie, gerade in dieser Lage nahe
- [Venetiens neue Blütezeit](https://kulinariker.de/venetiens-neue-bluetezeit/) - Im 15. Jahrhundert erreichte der Weinbau in Venetien unter der Herrschaft der Venezianer während ihrer Kontrolle über das Mittelmeer eine Blütezeit. Daher stammt auch der Beiname „Serenissima“ (die Erlauchte) für die Region Veneto. Das Weinbaugebiet Venetien besteht aus weit verstreuten Weinbergen mit vielfältigen Bodentypen. Der nördliche Teil ist von steinigen und kalkhaltigen Böden geprägt, während der
- [Palast in eisiger Höhe](https://kulinariker.de/palast-in-eisiger-hoehe/) - Ob auf abwechslungsreichen Familienstrecken oder langen, sportlichen Talabfahrten — im Zillertal finden alle Wintersportler beste Bedingungen und perfekt präparierte Pisten. Wer das Abenteuer sucht, findet zahlreiche Snowparks und Funlines voller Action sowie außergewöhnliche Freeride Routen. Inmitten traumhafter Natur locken abseits der Pisten weitere Aktivitäten, wie Schneeschuhwanderungen, Rodelstrecken oder Langlauferlebnisse. Tausend NadelsticheEisiger Wind bläst in das Gesicht.
- [Krakau - vielfältige Kulinarik im Süden Polens](https://kulinariker.de/krakau-vielfaeltige-kulinarik-im-sueden-polens/) - Die meisten Besucher Krakaus zieht es bei einem Besuch zunächst in die Altstadt. Dort wartet als Fotomotiv die Bazylika Mariacka, die römisch-katholische Basilika (Marienkirche). Nicht zuletzt die außergewöhnliche Architektur mit den beiden verschieden hohen Türmen machen die Kirche zu einem Wahrzeichen der Stadt. Gleich gegenüber befindet sich die Markthalle MNK Sukiennice, ein aus dem 13.
- [Karibiktraum Curaçao](https://kulinariker.de/karibiktraum-curacao/) - Eine nicht unbedeutende Menge an Touristen erreicht die Insel mit den zahlreichen Kreuzfahrtschiffen, die kreuz und quer durch die Karibik fahren und oftmals natürlich auch in Curaçao einen Zwischenstopp einlegen. Alle großen Schifffahrtsgesellschaften steuern einen der beiden Cruise Terminals Curaçaos an. Und wie in den meisten Destinationen, in denen die Cruise ships anlegen, strömen mit
- [Sandals Royal Curaçao – Chichi, Golf und Kulinarik](https://kulinariker.de/sandals-royal-curacao-chichi-golf-und-kulinarik/) - Nach gut elf Stunden erreicht man aus Frankfurt kommend Curaçaos Flughafen nördlich von Willemstad. Die Hauptstadt der Insel ist bekannt für seine zahlreichen bunten Häuser im Kolonialstil – Curaçao selbst lockt Besucher zumeist wegen der Sandstrände und das türkisfarbene Wasser an der Küste. Und natürlich wegen der Hotels, die durch unmittelbare Strandnähe einladen unverzüglich ins
- [Alcúdia: Stadt mit Geschichte](https://kulinariker.de/alcudia-stadt-mit-geschichte/) - Es sind die engen Gassen, die so typisch für Alcúdia sind. Malerisch, anziehend, laden ein zum Schlendern durch die Geschichte der Stadt. Fast an jeder Ecke trifft man auf Spuren der Geschichte. So sind es die Zinnen der restaurierten Stadtmauer, welche die Vergangenheit nicht nur sicht- sondern auch begehbar machen. An verschiedenen Stellen können Besucher
- [Playa de Muro](https://kulinariker.de/playa-de-muro/) - Über gut sieben Kilometer erstreckt sich der Playa der Muro, von Port d`Alcudia bis Can Picafort. Die Weitläufigkeit des Strandes sorgt dafür, dass die Badegäste sich durchaus etwas verteilen können und nicht geballt an einem Ort liegen müssen. Besonders beliebt ist der Playa de Muro vor allem bei Familien, da er als einer der sichersten
- [Verdejo verzaubert die Sinne](https://kulinariker.de/verdejo-verzaubert-die-sinne/) - Die Weinberge der D.O. Rueda liegen auf beeindruckenden Höhen von 700 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel. Dortherrschen lange Winter, gefolgt von einem kurzen Frühling und heißen, trockenen Sommermonaten. Temperaturschwankungen von bis zu 25 Grad Celsius sorgen für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen dem Zuckergehalt und der Säure in den Trauben. Seit mehr als 1000 Jahren
- [Schlemmen in Marokkos Märchenstadt](https://kulinariker.de/schlemmen-in-marokkos-maerchenstadt/) - Wegen ihrer roten Festungsmauer und den roten Lehmhäusern innerhalb der Medina wird Marrakesch auch die ‚Rote Stadt‘ genannt. Seit 1985 ist die Altstadt Weltkulturerbe der Unesco. Zwischen der quirligen Medina und dem kosmopolitischen Viertel Ville Nouvelle gelegen, bietet das Four Seasons Hotel auf 16 Hektar Fläche viel Raum zum Rückzug. Arkaden, Innenhöfe, Olivenbäume und Palmen
- [Kreta: Speisen wie die Götter](https://kulinariker.de/kreta-speisen-wie-die-goetter/) - Im „The Argonaut Sea Side Restaurant“ stellt sich schnell das Gefühl ein, sich auf dem luftigen Achterdeck eines Cruise Liners zu befinden. Der Name entstammt der griechischen Mythologie, nach der die „Argonauten“ Jason und Kolchis einen Goldenen Vlies raubten – mit dem sagenumwoben schnellen Schiff „Argo“.Dort wird von Mauro Pressini die Kunst der italienischen Küche
- [Nixon mit Nietzsche-Bart](https://kulinariker.de/nixon-mit-nietzsche-bart/) - Im Februar 1972 – der Vietnamkrieg ist noch nicht vorbei – reist Richard Nixon als erster US-Präsident nach China. Er trifft Mao Tse-tung – und spricht von einer Woche, die die Welt verändert habe. Selbstverliebt misst er seinem Besuch dieselbe Bedeutung bei wie der Mondlandung. Knapp 14 Jahre später treffen sich der US-Theaterregisseur Peter Sellars,
- [Sonnenverwöhnt: Die Götterinsel Kreta](https://kulinariker.de/sonnenverwoehnt-die-goetterinsel-kreta/) - Gesegnet mit wilder Natur, aufregenden Berglandschaften, herrlichen Badebuchten, authentischer Küche und warmherzigen Gastgebern war Kreta schon immer. Das Elounda Beach Hotel & Villas liegt, durch die vorgelagerte, unbewohnte Insel Kalydon doppelt vor dem offenen Meer geschützt in der Mirabello Bay. Die großzügige Villen- und Bungalow-Anlage hat ihre Anfänge in den frühen 1970er Jahren.Auf kluge Weise
- [Heimatjuwel – eine Entdeckung](https://kulinariker.de/heimatjuwel-eine-entdeckung/) - Das Menü im Heimatjuwel basiert auf den wechselnden Jahreszeiten. Marcel Görke und sein Team lassen sich von der Natur inspirieren, um das Beste auf den Tisch zu bringen. Getreu dem Motto „vom Bauernhof auf den Tisch“ wird im Heimatjuwel großer Wert auf lokale Zutaten von kleinen Lieferanten gelegt. „Für uns bedeutet Lokalität nicht nur eine
- [Kulinarische Juwelen in bezaubernder Inselstadt](https://kulinariker.de/kulinarische-juwelen-in-bezaubernder-inselstadt/) - Zu den preisgekrönten Shooting-Stars des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals zählt bei den rund 40 Veranstaltungen der 37. Auflage auch Maurizio Oster. Seit 2018 führt der aus Neumünster stammende Koch sein eigenes Restaurant ZEIK in Hamburg Winterhude. Sein Können und sein Einsatz wurden 2022 gleich mit zwei unterschiedlichen Michelin-Sternen gewürdigt – ein roter für herausragende Kochkunst und
- [Ca´Corniani – ein Avantgarde-Projekt](https://kulinariker.de/cacorniani-ein-avantgarde-projekt/) - Ihre Geschichte teilt sich in zwei historische Etappen: von 1400 bis 1851 gehörte das Fünf-Flüsse-Gebiet zusammen mit der Lagune von Caorle zur Republik Venedig. Für die Dogen diente das Territorium zum Fischen und Jagen bzw. es für diese Zwecke zu verpachten. 1851 pachtete die Adelsfamilie Cotoni das 1770 Hektar umfassende Territorium und beschloss es nach
- [Shangri-La Paris – Zu Gast bei Napoleon Bonaparte](https://kulinariker.de/shangri-la-paris-zu-gast-bei-napoleon-bonaparte/) - Ein Palast möge es bitte sein, und zwar der letzte, der noch in Paris gebaut werden sollte. Nach vier Jahren Bauzeit öffnete im Jahr 1896 an der avenue d’Iéna sein Schmuckstück, das 114 Jahre später jenes Entrée der Shangri La Gruppe in Europa werden sollte, das zugleich das erste Engagement einer asiatischen Hotelgruppe im Pariser
- [A la salute!](https://kulinariker.de/a-la-salute/) - Das touristische Projekt stützt sich auf vier Säulen: Avantgarde-Kultur-Kunst-Agrikultur-Landschaft. Fünf Flussläufe, der Livenza ist einer davon, Dämme, bieten ein besonderes Landschaftserlebnis, das 2007 eröffnete Museum del Paesaggio di Torre di Mosto bietet zeitgenössische Kunstausstellungen und avantgardistische Neuinterpretationen der Landschaft. Überall Wasser Um Venedig zu schützen und das Hinterland zu erschließen, zu besiedeln und Verbindungs- Transportwege zu schaffen
- [Erstklassige Weine aus dem Land der Kontraste](https://kulinariker.de/erstklassige-weine-aus-dem-land-der-kontraste/) - Portugal, als der zehntgrößte Weinproduzent weltweit, ist ein Land der markanten Gegensätze. Es besitzt eine lange Tradition im Weinbau und kann sich stolz auf die Vielfalt und Einzigartigkeit seiner Weine berufen. Die meisten dieser Weine werden nach wie vor aus traditionellen, regionalen Rebsorten gekeltert, die ansonsten nirgendwo auf der Welt zu finden sind. Mit über
- [Hervorragender Wein aus extremen Steillagen](https://kulinariker.de/hervorragender-wein-aus-extremen-steillagen/) - Seit 150 Jahren lautet das Ziel der Familie Pfitscher, klare, geradlinige Weine mit ganz eigener Identität zu produzieren, vor allem Blauburgunder und Sauvignon Blanc. Dass dies gelingt, mag an den steilen Weinbergen liegen oder am kühlen Klima in 500 bis 900 Metern Höhe. Vielleicht aber auch am Mix von beidem, kombiniert mit einem besonderen Fokus
- [„Zeitgeist Irland 24“: Start des Kunst- und Kulturprogramms](https://kulinariker.de/zeitgeist-irland-24-start-des-kunst-und-kulturprogramms/) - Der Film „Small things like These“ nach dem gleichnamigen Roman der irischen Starautorin Claire Keegan und dem Drehbuch von Enda Walsh spielt im Jahr 1985 und beschäftigt sich mit einem der größten Skandale in der neueren irischen Geschichte, dem Schicksal der sogenannten „gefallenen jungen Frauen“ und den Enthüllungen über und in den irischen, katholisch geführten
- [Weine zum Flirten](https://kulinariker.de/weine-zum-flirten/) - Adega Ponte de LimaIm ausgedehnten Weinanbaugebiet Vinhos Verdes erstreckt sich das Areal der Adega Ponte de Lima über rund 24.000 Hektar und zeichnet sich als eine herausragende Genossenschaft aus. Schon im Jahr 1959 gegründet, hat sich dort seither eine bemerkenswerte Tradition in der Herstellung von exzellenten Weiß-, Rosé- und Rotweinen etabliert. Diese Weine werden aus
- [Ein Stern mehr unter dem Sternenzelt des JW Maldives](https://kulinariker.de/ein-stern-mehr-unter-dem-sternenzelt-des-jw-maldives/) - Eine leichte Brise weht über „Van’gaaru Island“, dem Standort des JW Maldives, gut eine Flugstunde von der Hauptstadt Malé. Die Füße tauchen leicht in den Sand ein, das Wasser steht still in der Lagune, die angenehmen Abendtemperaturen laden ein langsam zu gehen, die Atmosphäre der Insel aufzunehmen. Ein Blick nach oben lässt verharren, die unglaubliche
- [Südtiroler Hochburg für Zukunftsweine](https://kulinariker.de/suedtiroler-hochburg-fuer-zukunftsweine/) - „Mich stört das Spritzen beim herkömmlichen Weinanbau gewaltig. Wir geraten so immer mehr in eine Sackgasse. Ich mache mir zunehmend Gedanken um die folgenden Generationen und die Zukunft“, begründet Winzer Josef Siller seine Entscheidung für die Piwis. Ein weiterer Grund ist die beschwerliche Arbeit in den Steillagen. „Beim klassischen Anbau kann bis zu zwölf Mal
- [Insel des ewigen Sommers](https://kulinariker.de/insel-des-ewigen-sommers/) - Seit zwei Jahren gibt es eine für mehrere Ressorts verfügbare Lounge am Flughafen von Malé. Für viele Anreisende auf die Malediven mehr als sinnvoll, beträgt die Wartezeit bis zum Transfer auf eine der 220 bewohnten Inseln doch oftmals mehrere Stunden. Am Hafen für die Wasserflugzeuge, den die meisten Gäste nutzen müssen um nicht stundenlang mit
- [DieGueter-Gruppe: Acht Terroirs – acht Spitzen-Crus](https://kulinariker.de/diegueter-gruppe-acht-terroirs-acht-spitzen-crus/) - Schon seit 1992 existiert die DieGüter-Gruppe, ein Zusammenschluss familiengeführter Weingüter aus acht deutschen Weinbaugebieten, deren Signet, eine historische „Weinelle“, auch den Anspruch der Beteiligten symbolisiert: Sie steht für den „Schlüssel zur Qualität“. Oberste Prämisse ist, das jeweils Beste aus dem jeweiligen Terroir und den Lagen zu vinifizieren und dabei das Erbe der Vorfahren umsichtig und
- [Glasweise edle Weine](https://kulinariker.de/glasweise-edle-weine/) - Eine schlanke Nadel aus medizinischem Stahl durchsticht den Korken mühelos, ermöglicht das Ausschenken des Weins und verschließt den Korken nach dem Entfernen der Nadel, wodurch der Wein weiterhin vor Oxidation geschützt bleibt. Die Abdichtung erfolgt durch das Edelgas Argon, das in individuellen Mengen in die Flasche gelangt. Dies reguliert den Weinfluss durch die Nadel und
- [Kulinarische Kanaren](https://kulinariker.de/kulinarische-kanaren/) - Die „Insel des ewigen Frühlings“, wo die Temperaturen selbst im tiefsten Winter kaum unter die 22-Grad-Marke fallen, bietet mehr als Meer und ganzjährigen Sonnenschein. Abwechslungsreich ist nicht nur die Natur Teneriffas, sondern auch ihre Küche: Kräftige Suppen und Eintöpfe, frische Meeresfrüchte, dazu eine reiche Auswahl an vortrefflichen Weinen.Zum Hotspot der Feinschmecker avancierte im vergangenen Jahr
- [Japanische Ästhetik trifft nordische Frische](https://kulinariker.de/japanische-aesthetik-trifft-nordische-frische/) - In der kulinarischen Szene ist Peter Fridén, geboren in Südkorea, aufgewachsen in Mittelschweden und ausgebildet in der französischen Küche, kein Unbekannter. Diverse Stationen, wie bei Niklas Ekstedt in Stockholm (1 Michelin-Stern), Michel Roux im englischen Bray (3 Michelin-Sterne) oder Heinz Winkler in Aschau am Chiemsee (2 Michelin-Sterne) prägten seine Ausbildung, ebenso wie seine Position als
- [Prickelnde Kunst aus der Flasche](https://kulinariker.de/prickelnde-kunst-aus-der-flasche/) - Basierend auf den Prinzipien Freiheit sowie Zielstrebigkeit repräsentiert der Verbund um Nicolas Feuillatte heute 82 Genossenschaften mit 5.000 engagierten Winzern. Zusammen bewirtschaften sie in der AOC Champagne etwa 2.100 Hektar Rebflächen. Das Logo des großen Champagnerhauses spiegelt die Philosophie des Unternehmens wider: Das sternförmige Symbol vereint Elemente wie das Menschliche, den Weinstock und das Herz. Das
- [Interview mit Martin Hamm (Winzer in Rheinhessen)](https://kulinariker.de/interview-mit-martin-hamm-winzer-in-rheinhessen/) - KULINARIKER: Was ist unter dem Spätburgunder Quartett zu verstehen? Martin Hamm: Wir wollten herausfinden, wie unterschiedliche Hölzer denselben Wein in Folge der Lagerung beeinflussen. Dazu haben wir unseren Premium Spätburgunder aus dem Ingelheimer Sonnenhang 23 Tage auf der Maische vergoren. Im Anschluss wurde die Maische schonend abgepresst und zur Reifung in die neuen Holzfässer gelegt. In diesen
- [Internationales Treffen der Great Wine Capitals](https://kulinariker.de/internationales-treffen-der-great-wine-capitals/) - Das 1999 gegründete internationale Netzwerk GWC verbindet die Weinbauregionen aus Europa und der Neuen Welt. Zu den zwölf Mitgliedsstädten und ihren Weinbaugebieten gehören Adelaide (South Australia), Bilbao (Rioja), Bordeaux (Frankreich), Cape Town (Cape Winelands), Hawke’s Bay (Neuseeland), Lausanne (Schweiz), Mainz (Rheinhessen), Mendoza (Argentinien), Porto (Portugal), San Francisco (Napa Valley), Valparaìso (Casablanca Valley) und Verona. Seit
- [„Die Erde ist die Seele unseres Handwerks!“](https://kulinariker.de/die-erde-ist-die-seele-unseres-handwerks/) - Für Kenner wie Sammler ist der neue San Leonardo Vigneti delle Dolomiti IGT 2018, kurz der Einfachheit halber „San Leonardo 2018“ genannt – auch dank seiner aristokratischen Eleganz ein absolutes Muss im heimischen Weinregal! Oder gar – um allzu flinken Flaschenöffnern vorzubeugen – im fest verschlossenen wohltemperierten Weintresor? Erhältlich ist der San Leonardo 2018 in
- [Bormio: Braulio, Schnee und tausendjährige Quelle](https://kulinariker.de/bormio-braulio-schnee-und-tausendjaehrige-quelle/) - Das hätte sich der Apotheker Francesco Peloni wohl auch nicht gedacht, als er 1875 die Rezeptur für den in der Region sehr bekannten Likör entwarf. Heute, vier Generationen weiter, ist das Unternehmen nicht mehr in Familienhand, seit 2014 ist es Bestandteil der Campari-Gruppe. Allerdings: Noch immer wird das Geheimnis der Botanicals weitestgehend gehütet. Der Name
- [Schweben durch das Purs](https://kulinariker.de/schweben-durch-das-purs/) - Jedes der elf Zimmer und Suiten sowie die weiteren Räumlichkeiten des historischen Gebäudes des PURS Luxury Boutique Hotel tragen seine Handschrift. Ein Aufenthalt in dem einzigartigen Hotel mit seiner zeitlosen und ruhigen Ausstrahlung bedeutet gleichzeitig eine Reise in die Welt der Kunst und des Genusses. Jedes Detail hat eine Bedeutung. Auch wenn nichts dem Zufall
- [Bogotá: Ruheoase in kolonialem Ambiente](https://kulinariker.de/bogota-ruheoase-in-kolonialem-ambiente/) - Geht es um die faszinierendsten Metropolen auf dem südamerikanischen Kontinent, nennen Reise-Aficionados vor allem Rio de Janeiro, Buenos Aires oder Lima. Bogotá landet fast regelmäßig auf den hinteren Plätzen. Bis heute verbinden viele Kolumbien mit dem Terror der Drogenkartelle und den jahrzehntelang andauernden Guerillakriegen. Zu Unrecht, denn das Land im Nordwesten Südamerikas ist sehr viel
- [Interview mit Stefano Zanette (Präsident Konsortium Prosecco DOC)](https://kulinariker.de/interview-mit-stefano-zanette-praesident-konsortium-prosecco-doc/) - KULINARIKER: Welche Regionen gehören zum Produktionsgebiet des Prosecco DOC? Woran erkennt man den Original Prosecco DOC?Stefano Zanette: Der Name Prosecco bezeichnet eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOC ist eine Abkürzung und steht für „Denominazione di Origine Controllata“), die im Juli 2009 auf europäischer Ebene offiziell anerkannt wurde. Der Prosecco DOC wird in einem bestimmten geografischen Gebiet – im
- [Madeira: Eine Insel im Weihnachtsrausch](https://kulinariker.de/madeira-eine-insel-im-weihnachtsrausch/) - Es scheint fast so, als wolle der Lichterglanz der Farbenpracht der Blumen – und Pflanzenwelt von Madeira eine neue Dimension verleihen. Auf der Insel gedeiht eine Vielzahl von Früchten, angefangen von Äpfeln bis hin zu Zitronen. Es gibt eine breite Palette von Obstsorten, darunter Ananas, Aprikosen, Avocados, Bananen, Papayas, Baumtomaten, Weintrauben und Cherimoyas. Dank ihrer
- [Ritt mit dem Teufel](https://kulinariker.de/ritt-mit-dem-teufel/) - „Es ist für mich ein ganz besonderer Tag. Ich freue mich riesig, diesen Tag mit Ihnen zu feiern, es ist mein Geburtstag heute.“ Mit diesen Worten begrüßt die nun 32 Jahre junge Ausnahmepianistin Sophie Pacini das Publikum im Mozartsaal des Mannheimer Rosengartens nach der cis-moll Nocturne von Chopin zur Einstimmung. Ebenso charmant wie redegewandt und frei
- [Genuss im Land der Farbspiele](https://kulinariker.de/genuss-im-land-der-farbspiele/) - Ausgezeichnete Weingüter, Produzenten, Spitzenrestaurants und charmante Buschenschänken tragen dazu bei, authentische steirische Genussmomente zu schaffen. Zahlreiche Betriebe zaubern köstliche Gerichte aus regionalen Zutaten und präsentieren damit gleichzeitig vielfältige Facetten der Steiermark auf dem Teller. Die Kochkünste und die enorme Aromenvielfalt spiegeln die reiche kulinarische Tradition sowie die unvergleichliche Geschmacksvielfalt der Steiermark.All dies wird gepaart mit
- [Wilderness Toka Leya Camp Sambia](https://kulinariker.de/wilderness-toka-leya-camp-sambia/) - Die Victoriafälle gelten als der breiteste Wasserfall der Welt und liegen genau an der Grenze zwischen den beiden Ländern Sambia und Simbabwe. Die Wilderness Toka Leya Lodge ist auf der Seite Sambias, direkt am großen Zambesi Fluss, gelegen. Toka Leya bietet praktisch Sitzplätze in der ersten Reihe für ein tägliches Wildnis-Spektakel am Ufer des Zambesi-Flusses.
- [Heritage Resorts: Mauritius mit Nachhaltigkeit und Luxus](https://kulinariker.de/heritage-resorts-mauritius-mit-nachhaltigkeit-und-luxus/) - Florian Descours geht durch die Reihen des kleinen Gartens, einen Tag vorher regnete es. Der Boden ist tief, am Rand der Anbaufläche ist es rutschig. Im Schatten bleibt der Sternekoch, der mit dem La Bòria in Veyras im Frankreich seit 2014 erfolgreich ist, stehen, spricht mit den Bauern die hier unweit der Heritage Resorts die
- [Leidenschaft für Wein und Kulinarik](https://kulinariker.de/leidenschaft-fuer-wein-und-kulinarik/) - Im Harkamp Restaurant an diesem zauberhaften Ort der Ruhe und Entspannung wird der Fokus auf Regionalität und Slow Food gesetzt. Und natürlich spielt auch der Wein überall eine wichtige Rolle. Während Heinz Harkamp das Hotel führt, produziert sein Bruder Hannes weiter unten im Tal edle Schaumweine. Er bewirtschaftet im südsteirischen Sausal nach biodynamischen Richtlinien 20
- [Spitzenweine vom Weingut I Collazzi](https://kulinariker.de/spitzenweine-vom-weingut-i-collazzi/) - Das Gut I Collazzi in Tavarnuzze, einem Ortsteil von Impruneta, kann stolze 400 Hektar Land vorweisen, davon 33 Hektar Weinberge, dazu 140 Hektar Olivenhaine und über 200 Hektar Wald, dessen Präsenz auch für den Erhalt perfekter Biodiversität sorgt. Traditionell entsteht so hervorragendes Olivenöl „extra vergine“, das unter dem Markennamen „Pittoresco“ firmiert, vorwiegend aus den Olivensorten
- [Casanuova di Nittardi La Doghessa 2021](https://kulinariker.de/casanuova-di-nittardi-la-doghessa-2021/) - Das Weinmagazin Falstaff kürte den Wein Nittardis schon Ende 2022 zum besten unter gleich 130 Chianti Classico-Weinen dieses Jahrgangs. Nicht genug damit: Auch Nittardis Chianti-Classico-Roter „Belcanto“ platzierte sich ganz weit vorn: auf Rang Drei! Grund genug also, sich noch einmal den Jubiläumsjahrgang anzuschauen, der von der Auszeichnung von gleich sechs jungen Künstlern begleitet wurde, die
- [Mit Herz, Pfiff und ein wenig Bodenständigkeit](https://kulinariker.de/mit-herz-pfiff-und-ein-wenig-bodenstaendigkeit/) - Johanna Berger steckt voller Überraschungen und macht nicht das, was man von ihr erwartet. Manchmal unterbricht sie ihre abendlichen Vorbereitungen, um mit einem Gast persönlich anzustoßen und zu plaudern. Sie trägt keine Tattoos und lässt sich in einer von Männern dominierten Welt nicht unterkriegen. „Einmal habe ich es mit Abziehtattoos probiert, um die Reaktionen zu
- [Europa: Von Skåne über die Alagarve](https://kulinariker.de/europa-von-skane-ueber-die-alagarve/) - Titti Qvarnström war Schwedens erste Sterneköchin. 2015 errang sie die Michelin-Ehrung, zudem wurde das Bloom in the Park in Malmö unter ihrer Führung als „Best Restaurant in Sweden“ gekürt. Das war kein leichtes Unterfangen für die mittlerweile 43-Jährige, tief verwurzelt in Südschweden, in Malmö. Denn die Region Skåne stand in den Jahren vor der Vergabe
- [Valencia mit Energie und Wein](https://kulinariker.de/valencia-mit-energie-und-wein/) - In das „MasQi – The Energy House“ kommt man nicht zufällig. Es ist ein langer Weg hierher, von Valencia kommend ist es eine gut eineinhalbstündige Autofahrt. Dann erreicht man das Hotel, dass sich Gesundheit und Ernährung auf die Fahne geschrieben hat. Mitten im Park Sierra de Mariola gelegen, ist das Haus eingebettet in die schöne
- [Dekonstruktivismus und Genuss im Baskenland](https://kulinariker.de/dekonstruktivismus-und-genuss-im-baskenland/) - Mit dem Wagen von Bilbao kommend, erreicht man das Weinbaugebiet Rioja Alavesa, dass sich zu beiden Seiten des Flusses Ebro in den autonomen Regionen La Rioja, Baskenland und Navarra befindet, über die AP-68. Schon von der südlichen Seite des Ebro, dem Fluss im Nordosten Spaniens der nach dem Tajo der zweitlängste Fluss der Iberischen Halbinsel
- [Das weiße Gold von Añana](https://kulinariker.de/das-weisse-gold-von-anana/) - Sie nutzen die Sonne, die Arbeiter in den Salzbecken von Añana. Im Sommer brennt die Sonne im Baskenland am stärksten, das Wasser in den Becken kann verdunsten. Was übrig bleibt ist das Salz, das „Weiße Gold“. Das lässt sich nur ernten, nachdem über lange Rinnen das tief aus der Erde kommende Wasser aus dem Trias-Zeitalter
- [Schnee-Paradies Livigno](https://kulinariker.de/schnee-paradies-livigno/) - Wenn die gesamte Weltelite des Wintersports sich 2026 aufmacht Medaillen zu jagen, steht auch der kleine Winterskiort Livigno auf deren Agenda. Inmitten der italienischen Alpen und nahe der Schweizer Grenze gelegen ist Livigno vor allem bekannt für seine Pisten. 115 Kilometer Pisten verschiedenen Niveaus bieten Skifahrern kurzweiliges Vergnügen auf zwölf schwarzen, 37 roten und 29
- [Saint-Martin: The friendly Island](https://kulinariker.de/saint-martin-the-friendly-island/) - Rosemary läuft von links nach rechts, trägt Teller mit Speisen, räumt Tische ab und redet mit den Gästen. Die 65-Jährige Unternehmerin ist alles andere als eine Rentnerin. Vielmehr ist sie umtriebig, wenn auch mittlerweile weniger als noch vor ein paar Jahren. Denn mittlerweile hat ihre Tochter den Betrieb übernommen, dennoch lässt es sich Rosemary nicht
- [Mauritius: Le Château de Bel Ombre](https://kulinariker.de/mauritius-le-chateau-de-bel-ombre/) - Die Sonne senkt sich am Horizont, vereinzelt erleuchten Lampen den Weg. Der Garten des „Le Château de Bel Ombre“ auf Mauritius entwickelt in der Abendstimmung seinen wirklichen Charme. Den Springbrunnen passierend, vielleicht noch etwa 50 Meter einen schmalen Weg entlang, erreicht man eine Aussichtsplattform. Vor einem liegt der Golfplatz, am Horizont färbt sich der Himmel
- [Chedi Andermatt: Luxus und Top-Kulinarik im Schatten der Berge](https://kulinariker.de/chedi-andermatt-luxus-und-top-kulinarik-im-schatten-der-berge/) - Wie außergewöhnlich das Chedi in Andermatt ist, dürfte jedem Gast schon beim Betreten des Hotels klar sein. Der Check-In erfolgt schon „unter“ strahlend-imposanter Kulisse. Die Beleuchtung über der Rezeption ist ein vor zehn Jahren in Einzelteilen angelieferter Kronleuchter, der so wahrscheinlich nie wieder seinen Platz verlassen wird. Denn mit 3,5 Tonnen Eigengewicht ist der Swarowski-Leuchter
- [Lost Island Gotland](https://kulinariker.de/lost-island-gotland/) - Entlang der feinsandigen Südwestküste Gotlands werden Mandel- und Feigenbäume, Wein und Spargel angebaut. Nicht selten kommt dabei auch eine Spezialität der Insel Gotland auf den Tisch: Saffranspannkaka oder auch Gotlandspannkaka genannt. Diese traditionellen Safranpfannkuchen gleichen einem cremigen Safran-Milchreisauflauf und werden gerne mit einer Marmelade aus Salmbeeren – eine Verwandte der Brombeere, die nur auf Gotland
- [Magisches Gotland](https://kulinariker.de/magisches-gotland/) - „Auf Gotland gibt es rund 55 Paare dieser Spezies. Und mit mehr als 75 Steinadlerpaaren wird hier die weltweit größte Dichte verzeichnet“, freut sich Guide Jim Sundberg von Gotland Nature über die Superlative. Gern führt er seine Gäste zu den Aussichtpunkten, von denen aus durch seine Monokular Teleskop ein Blick zu den großen Nestern, die
- [Wilderness Linkwasha Simbabwe](https://kulinariker.de/wilderness-linkwasha-simbabwe/) - Im Sommer wimmelt es in den Ebenen von Wildtieren, und im Winter versammeln sie sich in Hülle und Fülle an den vielen von der Wildnis unterstützten Wasserlöchern im gesamten Park. Hier gibt es eine äußerst vielfältige Umgebung und das ganze Jahr über ausreichend Wasser an den von der Wildnis gepumpten Wasserlöchern, somit ist das Gebiet
- [Schweden: Kräuter, Blüten und Gin Tonic](https://kulinariker.de/schweden-kraeuter-blueten-und-gin-tonic/) - Die größte Insel Schwedens Gotland genießt mit insgesamt nur 60.000 Einwohnern den Ruf als Hotspot der schwedischen Kulinarik – verteilt auf der gesamten Insel findet sich eine enorme Dichte hervorragender Restaurants, die einen Fokus auf Regionalität setzen. Der Einzigartigkeit der gotländischen Kulinarik liegen sowohl spezielle geographische und klimatische Verhältnisse wie auch die Geschichte als wichtiger
- [Nicht nur die Weltsensation „Nesos“](https://kulinariker.de/nicht-nur-die-weltsensation-nesos/) - Die Auszeichnung der Top-100-Liste kam nicht von ungefähr: Schließlich hatte und hat Arrighi mit dem 2019 erstmals präsentierten Vino Marino (Meerwein) Nesos eine Weltsensation geschaffen, die seither rund um den Globus Aufmerksamkeit erzeugt. Aber das war den Mailänder Juroren noch längst nicht genug. Sie prämierten auch Antonio Arrighis Spitzen-Weißwein Arembapampane Elba Vermentino DOC. Dieser sei
- [In der Toskana Deutschlands...](https://kulinariker.de/in-der-toskana-deutschlands/) - Zu den Heitlinger Genusswelten gehören der 18-Loch-Meisterschaftsgolfplatz, das „Heitlinger Golf Resort“, zwei Hotels, der „Heitlinger Hof“ und der „Kreuzberghof“, sowie die beiden Prädikats-Weingüter „Heitlinger“ und „Burg Ravensburg“. Die Weine kann man nicht nur in den beiden Hotels sondern auch im Restaurant „Albatros“ im Clubhaus genießen. In der an den „Heitlinger Hof“ und das Weingut angegliederten
- [Radeln am Fuße der Alpen](https://kulinariker.de/radeln-am-fusse-der-alpen/) - In dieser malerischen Umgebung wird die Tradition hochgehalten und das Erbe vergangener Generationen lebt in jeder Ecke weiter. Die hervorragende regionale Küche zelebriert die Vielfalt lokaler Produkte und verzaubert die Sinne mit ihren authentischen Aromen. Im Chiemsee-Alpenland pulsiert das lebendige Brauchtum und die Geschichte ist überall allgegenwärtig. Der sanfte Tourismus ist hier nicht nur ein
- [AÜRT: Barcelonas Einfachheit](https://kulinariker.de/auert-barcelonas-einfachheit/) - Unscheinbar? Nein, das ist es sicherlich nicht, das AÜRT Restaurant im Norden Barcelonas. Ungewöhnlich trifft es wohl eher. Denn irgendwie ist es kein „eigenes“ Restaurant, ist vielmehr eingebunden in den gastronomischen Bereich gleich im Anschluss an die Lobby des Hilton Diagonal Mar Barcelona. Gleich neben dem Restaurant befindet sich die Bar – in Sichtweite und
- [In Elbas wildem Westen](https://kulinariker.de/in-elbas-wildem-westen/) - Schon tagsüber war der sagenhafte Fernblick im Westen Elbas auf das offene Meer inmitten üppig wuchernder mediterraner Vegetation beeindruckend. Nun aber senkt sich der rote Sonnenball ins Meer – rechterhand mit der Kulisse der 33 Kilometer entfernten Vulkaninsel Capraia, zur Linken die Bergformation der 50 Kilometer entfernten Insel Korsika. Unvergesslich! Clou des modern gestalteten Hotel
- [Luxus-Expeditionen zur See](https://kulinariker.de/luxus-expeditionen-zur-see/) - Eine Expeditionskreuzfahrt ist nicht mit einer klassischen Kreuzfahrt vergleichbar. Der wichtigste Unterschied besteht darin, dass diese Schiffe mit einer Vielzahl von Zodiacs ausgestattet sind, um flexibel Anlandungen nach Wunsch durchführen zu können. Zudem sind diese Schiffe mit im Regelfall bis zu 200 Passagieren Kapazität deutlich intimer dimensioniert als die klassischen Schwestern. Mit Swan Hellenic tritt
- [Weinberge sind das Herzstück](https://kulinariker.de/weinberge-sind-das-herzstueck/) - Im Jahr 1998 erwarben Maria Iris Bertarelli und Claudio Tipa dort einige Weinberge, die fortan das Herzstück ihres Anwesens bildeten. Inmitten des idyllischen Ortes Cinigiano thront das romantische Bio-Weingut Castello ColleMassari. Es erstreckt sich auf den sanften Hängen des Monte Amiata, 320 Meter über dem Meeresspiegel. Zum Unternehmen gehören außerdem die renommierten Weingüter Poggio di
- [Irlands Gourmet-Kapitale Kinsale](https://kulinariker.de/irlands-gourmet-kapitale-kinsale/) - 2023 findet dies Festival als Mad Hatters Day am 14. Oktober statt – wie üblich im Actons Hotel als anchor location, dann mit Umzügen von weither angereisten Foodies durch Kinsales Straßen, angeführt von Figuren aus Alice im Wunderland: Man folgt Alice, dem verrückten Hutmacher (Mad Hatter), dem Märzhasen (March Hare) oder der Königin der Herzen
- [Charakterstarke Kochkunst](https://kulinariker.de/charakterstarke-kochkunst/) - Bei einem Chambre d’hôte handelt es sich um eine Privatunterkunft. Die Zimmer sind im Haus des Eigentümers gelegen oder grenzen unmittelbar daran an. In aller Regel bieten sie den Komfort eines Hotels, nur ist die Zahl der Gästezimmer gesetzlich auf maximal fünf festgelegt. So ist der Charakter von Chambres d’hôtes wesentlich privater als in einem
- [Zentraler Wild Atlantic Way: der nördliche Ring of Kerry](https://kulinariker.de/zentraler-wild-atlantic-way-der-noerdliche-ring-of-kerry/) - Am Fluss verkauft seit 1782 KRD-Fisheries wunderbaren Räucher-Wildlachs. Delikatessen hat Jack´s Bakery and Deli: Baguettes, Croissants, Kuchen, Quiches und Pies (alles Handarbeit), dazu Sandwiches, Salate und irische Spitzenprodukte! Ideale Herberge am nahen Lough Caragh ist das Carrig Country House mit exzellentem Lakeside Restaurant. Im Haus am See und vor der Bergkulisse der Macgillycuddy’s Reeks bietet
- [Weingut Robert Weil: zeitlose Klasse](https://kulinariker.de/weingut-robert-weil-zeitlose-klasse/) - Würde man die Weinwelt mit dem Fußball vergleichen, müsste das Weingut Robert Weil der FC Bayern München sein. Wie die Elite-Kicker von der Isar rangiert der Rheingauer Spitzenbetrieb regelmäßig auf den Top-Plätzen. Mit rund 90 Hektar zählt die 1867 von Namensgeber Robert Weil gegründete und ausschließlich mit Riesling-Reben bestockte Vorzeige-Domäne zu den größten Riesling-Gütern der
- [Vom Golfstrom verwöhnt](https://kulinariker.de/vom-golfstrom-verwoehnt/) - Unbedingt einen Stopp wert ist im Dörfchen Durrus der Besuch von Durrus Cheese wo das dortige Damentrio seit Jahren herausragende und preisgekrönte Käseprodukte herstellt. Groß ist der Andrang auch im äußersten Südwesten des Wild Atlantic Way, am Signature Discovery Point Mizen Head mit spektakulärer Aussicht, Mizen Head Bridge, Museum, Visitor Centre und Mizen Café. Über
- [Elba: Kulinarik in der Gemeinde Marciana](https://kulinariker.de/elba-kulinarik-in-der-gemeinde-marciana/) - Mitten in Marciana Marina steht ein hölzernes Gebäude, die „Bar Lume“. Sie gehört zu einer italienischen TV-Serienproduktion namens „I delitti del Bar Lume“, die in einem fiktiven Ort an der toskanischen Riviera, der den Namen „Pineta“ („Pinienwald“) spielt. Zwar ist die höchst erfolgreiche Krimireihe, in der Barmann Massimo einem Kommissar Fusco bei einer Reihen von
- [Im Südwesten des Wild Atlantic Way](https://kulinariker.de/im-suedwesten-des-wild-atlantic-way/) - Einen ersten Pflichtstopp auf der Beara-Halbinsel sollte man im Dörfchen Tuosist einlegen. Hier öffnet oberhalb der Küste eines der am einsamsten gelegenen Postämter Irlands, in dem auch Lebensmittel und Waren des täglichen Bedarfs feilgeboten werden. Nahe Tuosist lebte der auch in deutschen Landen sehr bekannte Ortsheilige, der hl. Kilian. 640 n. Chr. nahe Mullagh (Co.
- [Seealgen, Gourmetküche und Boxty](https://kulinariker.de/seealgen-gourmetkueche-und-boxty/) - Nach der Einführung zum Thema Seealgenbäder und Seealgen-Kosmetika geht es mit John zum Sammeln an den Sonnenstrand von Derrynane. Denn Seaweed, die zu erntenden Algen und Tang, ist auch ein Lebensmittel. Später tischt Kerryann gleich zehn exquisite Seealgengerichte auf: Eigenkreationen der Extraklasse. Auch Irlands Freiheitsheld Daniel O’Connell (1775 – 1847), der in Derrynane House lebte,
- [Schmelztiegel für Kulinarik, Wellness und Aktivitäten](https://kulinariker.de/schmelztiegel-fuer-kulinarik-wellness-und-aktivitaeten/) - Die wunderschöne Mountain-Bike-Strecke führt erst durch das alte Dorf von Marling, vorbei an der Kirche, an blumengeschmückten Häusern und historischen Höfen. Bald schon winden sich die Kurven immer weiter nach oben. „Die Burg dort hinten, die werden wir bald von oben sehen. Es liegen etwa 1000 Höhenmeter vor uns“, bereitet Nik schmunzelnd auf die launige
- [Die Vielfalt Rheinhessens entdecken: Kreative Küche, erlesene Weine und beste Produkte der Region](https://kulinariker.de/die-vielfalt-rheinhessens-entdecken-kreative-kueche-erlesene-weine-und-beste-produkte-der-region/) - Im Herbst zieht es die Freunde der regionalen Kulinarik gern nach Rheinhessen, in die große Weinregion am Rhein. Dafür sorgt auch 2023 wieder die Aktion „Rheinhessen genießen“. 21 Spitzengastronomen setzen eigens dafür kreierte Gerichte auf ihre Menükarte und geben ihre persönliche Weinempfehlung dazu ab: Rheinhessen soll auf dem Teller und im Glas gefeiert werden. Pro
- [La Gallerie: Vier Trauben für die beste Weinkarte](https://kulinariker.de/la-gallerie-vier-trauben-fuer-die-beste-weinkarte/) - Die zeitgemäße Einrichtung des La Gallerie, verziert mit Drucken von Chagall, schafft eine inspirierende Atmosphäre, während die Küche mit frischen saisonalen Köstlichkeiten, die aus hochwertigen Zutaten aus der Region und der ganzen Welt kreiert werden, begeistert. Die umfangreiche Weinkarte bietet insgesamt mehr als 300 verschiedene Auswahlmöglichkeiten, wobei der Schwerpunkt auf regionalen Weinen liegt. Zusätzlich stehen
- [Edle Auszeit im Hochtaunus](https://kulinariker.de/edle-auszeit-im-hochtaunus/) - Der Hochtaunuskreis ist bekannt für seine hohe Lebensqualität und seine Nähe zu Frankfurt. Hält man sich vor Augen, dass „Mainhattan“ zu den wichtigsten Finanzzentren Europas zählt, verwundert kaum, dass der Kreis mit 306 Einkommensmillionären pro 100.000 Einwohner hierzulande nur noch von Starnberg getoppt wird. Zu den Vorzeigehäusern zählen die in Königstein gelegene Villa Rothschild und
- [Wilderness Ruckomechi Simbabwe](https://kulinariker.de/wilderness-ruckomechi-simbabwe/) - Ein Simbabwe-Ausflug bietet zudem ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und hat aufgrund der Dollaranpassung der Wirtschaft eine relativ hohe Stabilität. Das Land ist ein Juwel Afrikas und wieder zurück auf der touristischen Landkarte.Das Land ist unglaublich gastfreundlich und zuvorkommend. Wie die meisten afrikanischen Länder, hatte es eine belastete Vergangenheit, aber heute ist es wieder als Premium-Safari-Reiseziel auf
- [Pisa ist mehr als sein schiefer Turm!](https://kulinariker.de/pisa-ist-mehr-als-sein-schiefer-turm/) - Tritt man durch das Tor des The Rif – Boutique Hotel auf die Straße ist er schon zu sehen: der schiefe Turm. Das gemütliche 3 Sterne Hotel mit Terrasse und lauschigem Garten liegt nur 500 m von der Piazza dei Miracoli entfernt, ist damit ein ausgezeichneter Ausgangspunkt Pisa zu erkunden. Glücklich, wer von Chiara Celli
- [Tralee und Halbinsel Dingle](https://kulinariker.de/tralee-und-halbinsel-dingle/) - Eine noble Adresse bei Tralee ist das Schlosshotel Ballyseede Castle, ein Landsitz, auf dem auch Pferde und Esel grasen. Im Schloss residiert auch ein Schlossgespenst – Miss Hilda! Kulinarisch wartet das Hotel im O`Connell Restaurant mit höchster Qualität und charmanter Atmosphäre auf. Zum Dinner könnten es der Tigergarnelen-Krebsfleisch-Cocktail, das Trio of Ballyseede Meat (Black Pudding;
- [See.Ess.Spiele – Genussfestival am Wörthersee](https://kulinariker.de/see-ess-spiele-genussfestival-am-woerthersee/) - Johannes Brahms war dem Zauber des Wörthersees schnell erlegen: „Der erste Tag war so schön, dass ich den Zweiten durchaus bleiben musste“, schrieb der Komponist 1877 an Clara Schumann. „Der Zweite war aber so schön, dass ich fürs Erste weiter bleibe“, schwärmte Brahms weiter – und erkor Pörtschach für mehrere Jahre zu seinem Lieblingsort. Türkisblau
- [Der Wild Atlantic Way im County Clare](https://kulinariker.de/der-wild-atlantic-way-im-county-clare/) - Und so ist Doolin, auch eine Hochburg für Irish Folk Music, groß im Geschäft. Hierher locken Pubs, Restaurants und das Boutique Eco Hotel Doolin mit dem Glas Restaurant, in dem die Chefs Jamie Hagan und Glynn Trollip zig lokale Spezialitäten auftischen. Gegenüber bietet Cullinan`s Restaurant & Guesthouse ebenfalls Übernachtung und exquisite Meeresfrüchte. Dürfen es in
- [Irland: Durch das südliche County Clare](https://kulinariker.de/irland-durch-das-suedliche-county-clare/) - Kurios ist das Denkmal für den U-Boot-Bauer und Ingenieur John Philip Holland, der 1841 in Liscannor das Licht der Welt erblickte und 1877 ein erstes U-Boot schuf: Holland schaut hier samt Bowler aus der Luke eines U-Boots. Von Aktivurlaubern, vor allem Surfern, hochgeschätzt ist Lahinch mit dem schönem Sandstrand des Lahinch Beach (Discovery Point) an
- [Ornellaia: Grandioser Genuss dank eines „Zweitweins“](https://kulinariker.de/ornellaia-grandioser-genuss-dank-eines-zweitweins/) - Direkt nach Sylt stand für das Export-Team von Ornellaia die deutsche Bundeshauptstadt auf dem Programm der Vorstellungstour des Le Serre Nuove. Dabei ist er ja „nur“ ein „Zweitwein“, sozusagen der kleine Bruder des großen Ornellaia, dessen Jahrgangsweine meist bei Preisen von 230 Euro aufwärts pro 0,75-l-Flache starten. Es gibt sogar noch einen dritten Ornellaia-Wein für
- [Galway, Irlands „Fenster zum Atlantik“](https://kulinariker.de/galway-irlands-fenster-zum-atlantik/) - Irisch blieb Galway am jenseitigen Ufer der Mündung des Lachsflusses Corrib, in der Fischersiedlung Claddagh, das eng mit der Legende um den berühmten Liebesring Claddagh verwoben ist. Überall machen Juwelierläden und Museen auf ihn als beliebtestes Souvenir aufmerksam. Am „irischen“ Flussufer öffnen im Szeneviertel Westend Pubs, Cafés und die Aushängeschilder der Galway-Küche, allen voran das
- [Hotspot der Weinkultur](https://kulinariker.de/hotspot-der-weinkultur/) - Rheinhessen verfügt über rund 27.000 Hektar bestockte Rebflächen und belegt damit fast 33 Prozent des Marktanteils deutscher Weine. Im Gebiet gibt es zirka 2.100 Weinbaubetriebe. „Der Wein guckt hier einfach überall um die Ecke. Das ist hier ein ganz besonderer Reiz“, freut sich Bernd Kern, Geschäftsführer von Rheinhessenwein e.V. und ergänzt: „Ich kann nur bestätigen,
- [Great Wine Capitals Rheinhessen und Mainz](https://kulinariker.de/great-wine-capitals-rheinhessen-und-mainz/) - Die herausragende Gemeinsamkeit dieses erfolgreichen Zusammenschlusses von weltweit bedeutenden Weinbaustädten liegt in ihren international bekannten und angesehenen Weinanbaugebieten, die einen bedeutenden Einfluss auf das wirtschaftliche und kulturelle Leben haben.Ein Hauptaugenmerk liegt auf Angeboten im Wein-Tourismus, die jährlich in allen Mitgliedsregionen mit den Best of Wine Tourism Awards ausgezeichnet werden.Die Weinberge bieten beeindruckende Ausblicke – sei
- [Clare Island am Wild Atlantic Way](https://kulinariker.de/clare-island-am-wild-atlantic-way/) - Ab Westport im südlichen Co. Mayo führt die Küstenstraße der Superlative zuerst zum Dörfchen Murrisk, wo sich Irlands heiliger Berg, der Croagh Patrick (764 Meter), erhebt. Viele nennen ihn auch „The Reek“ („Der Haufen“). 441 n. Chr. fastete der hl. Patrick 40 Tage auf dem Gipfel und baute eine Kapelle. Jährlich am Reek Sunday (letzter
- [Custoza DOC, Chiaretto di Bardolino DOC und Bardolino DOC](https://kulinariker.de/custoza-doc-chiaretto-di-bardolino-doc-und-bardolino-doc/) - In den Weinbergen werden hauptsächlich die roten Rebsorten Corvina und Rondinella für Bardolino sowie Bardolino Chiaretto angebaut. Für Custoza sind es die weißen Rebsorten Garganega, Tebbianello, Cortese und Bianca Fernanda.Frische und mineralische WeißweineZu den beispielhaften Weinen gehört der Custoza DOC 2022 Cavalchina. Ein zartes, würziges Aroma in der Nase füllt sich zunehmend mit weißen Blüten,
- [Connemara: Traumziel am Wild Atlantic Way](https://kulinariker.de/connemara-traumziel-am-wild-atlantic-way/) - Links der An Carraig Bar in Connemara steht ein wunderbar restauriertes kleines irisches Cottage, gegenüber ein Planwagen, einst wohl einer der legendären Travelling Community, sonntags erklingt Livemusik. Dann der Ausblick auf Killary Harbour, zurecht Signature Discovery Point am WAW. Willkommen im wilden, traditionsbewussten Connemara, im Land der „Einbuchtungen der See“, das mangels Straßen noch vor
- [Das Grace: Fine Dining mit Fördeblick](https://kulinariker.de/das-grace-fine-dining-mit-foerdeblick/) - Im Grace, das vom Guide Michelin mit einem klassischen und einem Grünen Stern ausgezeichnet ist, werden die Sinne der Gäste vom ersten Augenblick an verwöhnt. Von den sehr aufmerksamen Mitarbeitern wird exquisite Kulinarik, die zum Teil von der hauseigenen James Farm sowie von heimischen Feldern, Wiesen und Gewässern stammt, formvollendet serviert. Zur Auswahl stehen die
- [Elbas Südküste](https://kulinariker.de/elbas-suedkueste/) - Was anfangs kurios war, entwickelte sich rasch zur Leidenschaft: Die Eselinnen Ambra und Titina kamen hinzu, schließlich wurde 2013 mit Rosina die erste Eselin geboren. Und seither geht es mächtig bergauf mit Luca Giusti Anwesen im beschaulichen grünen Vorort Filetto (Traversa di Via Filetto 421/b), der sich östlich Marian di Campo anschließt. In dieser grünen,
- [Waterside: Neue Luxuslodge von Royal Malewane am Krüger Park](https://kulinariker.de/waterside-neue-luxuslodge-von-royal-malewane-am-krueger-park/) - Das Refugium der Waterside-Lodge ist das aktuell hochwertigste im ganzen Land. Großzügiger und farbenprächtiger noch als die ursprüngliche Lodge wendet sich Waterside vor allem ein eher jüngeres Publikum. Mit diesem sehr kraftvollen Auftritt ergänzt Waterside hervorragend die Positionierung von Royal Malewane, die eher klassisch und im Kolonialstil gehalten ist. Waterside liegt im Herzen des 12.000
- [BIG WAVES, SEEALGENBÄDER, AUSTERN UND PYRAMIDEN](https://kulinariker.de/big-waves-seealgenbaeder-austern-und-pyramiden/) - Wie Bundoran mit dem Tullan Strand ist Mullaghmore ein Paradies für Seekajakfahrer und Surfer, die ihr Big Wave-Erlebnis suchen. Im Sommer lohnen Alpine Gardens und Tea Rooms im historischen Lissadell House 11 km nördlich der Stadt Sligo. In Drumcliff mit der Kulisse des Tafelbergs Ben Bulben (526 m) findet sich das Grab des Literaturnobelpreisträgers von
- [Von „Irlands Alaska“ nach Donegal Town](https://kulinariker.de/von-irlands-alaska-nach-donegal-town/) - Im Shuttlebus geht es hinauf zu den Klippen. Guide David Gillespie spricht gälisch und kennt alle Legenden zur Landschaft, die lange – da ohne Elektrizität und fließend Wasser – „Irlands Alaska“ war. Bildhauer Paul (Spitzname Phaid) Cunningham aus dem nahen, durch den hl. Kolumban und das Folk Village berühmte Dorf Glencolmcille schuf zudem am Klippenweg
- [Gerichte aus Pferdekopf und Schilfrohr](https://kulinariker.de/gerichte-aus-pferdekopf-und-schilfrohr/) - In Purbach begeistert Max Stiegl mit seiner raffinierten Kochkunst. Der talentierte Koch, der in Slowenien geboren wurde, erregte internationale Aufmerksamkeit, als er im Alter von 21 Jahren 2001 zum jüngsten Sternekoch der Welt gekürt wurde. Heute verwendet er in seinem eleganten und romantischen Hotel-Restaurant Gut Purbach alles, was das Burgenland zu bieten hat: köstliches Gemüse
- [Im Land der Feenkrebse](https://kulinariker.de/im-land-der-feenkrebse/) - In diesem Gebiet leben nicht nur Wasserbüffel, Graurinder, Wildpferde und weiße Esel, sondern auch mehr als 370 verschiedene Vogelarten. Sogar die kleinsten Lebewesen wie Feen- oder Urzeitkrebse können bei genauer Betrachtung zu wahren Stars werden. Überall erstrecken sich Wasserflächen und eine ruhige Landschaft bis zum Horizont. Egal ob man den Park mit dem Fahrrad oder
- [Ringlinlin in Schiopparello!](https://kulinariker.de/ringlinlin-in-schiopparello/) - Dies war keine Beschränkung, denn man hatte mit all den Obstgärten, Olivenhainen und der Vermietung im kleinen Familienbetrieb des Agriturismo Le Due Palme alle Hände voll zu tun. Auch heute noch funktioniert das Angebot dieser „Ferien auf dem Bauernhof“ nach wie vor bestens. Doch dann kam das Jahr 2019, und mit ihm der Zugriff auf
- [Go Donegal: Beim Food Ambassador in Letterkenny](https://kulinariker.de/go-donegal-beim-food-ambassador-in-letterkenny/) - Stolz der Stadt Letterkenny ist das Library and Arts Centre an der Ecke St. Oliver Plunkett Road zur Lower Main Street. Donegals Geschichte wird im County Museum lebendig und Amazonas-Flair bietet die Tropical World mit Schmetterlingshaus und -garten. Beste Werbung für die Stadt ist ihre Lage: Die Halbinseln Rosguill, Fanad und Inishowen sind ebenso perfekt
- [Der Schatz vom Lago Trasimeno (Teil 2)](https://kulinariker.de/der-schatz-vom-lago-trasimeno-teil-2/) - Längst setzen die Winzer dieser besonderen Weinschatzkammer auf Qualität, wobei der biologische Anbau für die meisten Produzenten schon selbstverständlich ist. La QuerciolanaLa Querciolana ist ein agrotouristischer Bauernhof inmitten der grünen umbrischen Hügel. Er befindet sich in der Nähe der Gemeinde Panicale, die in die Liste der schönsten Dörfer Italiens aufgenommen und mit dem Qualitätssiegel „Bandiera
- [The White Room: Amsterdams ältestes Restaurant](https://kulinariker.de/the-white-room-amsterdams-aeltestes-restaurant/) - Denn das 1*-Restaurant des Hotels Anantaras ist ein wirklich ganz besonderer Ort. Laut Bekundung des Maître Bram Hommes und den Beleg durch eine Wandmalerei im Restaurant, dürfte die Räumlichkeit des Gastro-Tempels von 1885 sein. Ein stolzes Alter, dass durch viel Liebe zum Detail in aufwändigen Renovierungs- und Restaurierungsarbeiten in einem strahlenden weißen Licht daherkommt. Der
- [Der Schatz vom Lago Trasimeno (Teil 1)](https://kulinariker.de/der-schatz-vom-lago-trasimeno-teil-1/) - Jedes Weingut produziert sehr unterschiedliche, charakterstarke Weine, immer mit einer individuellen Ausprägung. Die Weine des Konsortiums Trasimeno sind ein Spiegel der Region. Sie erzählen von der hügeligen Landschaft, die sanft den malerischen See einrahmt. Die feinen Tropfen stehen für die Historie, die alten Dörfer, für die Geschichten der Menschen und ihrem harmonischen Leben in Verbindung
- [Tenuta di Ghizzano](https://kulinariker.de/tenuta-di-ghizzano/) - Unbedingt sollte man Mitglied im Weinclub „Alla Corte di Ghizzano“ werden! Die Aufnahmehürden liegen niedrig, die finanziellen Vorteile auch beim Weinkauf sind beträchtlich. Und schließlich bietet die Mitgliedschaft vor allem die Möglichkeit, den „Hof“ der alteingesessenen Adelsfamilie Venerosi Pesciolini aus allernächster Nähe und in höchst prominenter Begleitung kennenzulernen. So kann man nach der in Augenscheinnahme
- [Traubenstampfen auf Elba](https://kulinariker.de/traubenstampfen-auf-elba/) - Hier öffnet das Landgut Montefabbrello, weit mehr als „nur“ ein Weinproduzent. Hier bietet der Hofladen den Verkauf der hauseigenen Produkte an: dies sind Wein, Olivenöl, frische, selbstgemachte Pasta und – Mehl. Zudem offeriert Montefabbrello von Ostern bis Ende Oktober Agriturismo in gleich fünf Doppelzimmer, selbstverständlich als B&B mit opulentem Frühstück und vielen hauseigenen Zutaten. Schließlich
- [Capoliveri auf der Insel Elba](https://kulinariker.de/capoliveri-auf-der-insel-elba/) - Kaum mehr als 2000 Einwohner zählt das Dorf Capoliveri im Südosten Elbas. Erst 1906 erhielt es den Status einer Gemeinde, durch Abtrennung von Elba. Seinen Namen verdankt es dem antiken römischen Caput Liberum (Kap der Freien). 2022 zählt man in Capoliveri über eine Million Übernachtungen: sensationell Platz drei in der Rangliste der beliebtesten Urlaubsziele an
- [Côtes du Rhône](https://kulinariker.de/cotes-du-rhone/) - Das breite Flusstal der Rhône erstreckt sich nahezu 200 Kilometer gerade nach Süden. Es wird einerseits vom Alpenvorland und den schneebedeckten Alpengipfeln flankiert und andererseits vom Zentralmassiv begrenzt. Fast auf der gesamten Strecke befeinden sich steile Weinberge wie auch große Rebfelder im Tal.Die Vielfalt der Weine im Rhône-Tal ist vor allem auf eine besondere geografische
- [Mit Heißhunger zum Seafood Chowder](https://kulinariker.de/mit-heisshunger-zum-seafood-chowder/) - Koch Brian McDermott aus Carrownaffe bei Moville, berühmt als „No Salt Chef“ und Veranstalter von Kochkursen, verfasste mit Traditionsrezepten aus lokalen Zutaten „Donegal Table“, das 2019 zum besten Kochbuch der Welt gekürt wurde. Von Malin Head starten auch Wanderer und Radler auf die berühmte Tour „Malin to Mizen“, zum Südpunkt der grünen Insel! Nahe Malin
- [Food an Irlands Wild Atlantic Way](https://kulinariker.de/food-an-irlands-wild-atlantic-way/) - 2014 mit Millionenaufwand und unglaublichem Enthusiasmus ins Leben gerufen, deckt sein Verlauf einen Gutteil der laut Ordnance Survey of Ireland wohl 3171 irischen Küstenkilometer ab. Entlang seiner Route verbindet er mühelos über 1000 Attraktionen: Dazu zählen grandiose Steilklippen wie die 601 Meter hohen von Slieve League in Donegal oder Irlands meistbesuchtes Naturwunder, die Cliffs of
- [Belmond Andean Explorer – Mit dem Luxuszug zum Titicacasee](https://kulinariker.de/belmond-andean-explorer-mit-dem-luxuszug-zum-titicacasee/) - Nachdem die internationalen Gäste aus allen Erdteilen meist für die Dauer von drei Tagen Cusco besucht haben, auf den Spuren der spanischen Eroberer wandelten und hier auch mit dem Hiram Bingham Zug (KULINARIKER berichtete) das Weltkultur Erbe Machu Picchu besucht haben, erwarten sie zu Recht mit dem Luxuszug den Höhepunkt ihrer Peru Reise. Bei voller
- [Südfrankreich: Hausboot Ahoi!](https://kulinariker.de/suedfrankreich-hausboot-ahoi/) - Am Quai Baptiste Guitard von Mèze wartet festgezurrt das Hausboot von Locaboat, dem Unternehmen, dass mittlerweile europaweit 330 Boote zur Vermietung bereitstellt. Bei mehr als 200 Strecken über die verschiedensten Kanäle und Seen in Ländern von Deutschland bis Frankreich und von Italien bis Irland, dürfte für so ziemlich jeden Geschmack etwas dabei sein. Der Clou
- [Jamas auf Chalkidiki](https://kulinariker.de/jamas-auf-chalkidiki/) - Ankommen im Danai bedeutet Entschleunigung von der ersten Sekunde an. Oder vielmehr: Staunend und sehnsuchtsvoll auf das Meer schauend verharren. Denn so oder so ähnlich dürfte es den meisten Gästen gehen, betreten sie das luxuriöse Resort mit eigenem Sandstrand und dem sagenhaften Ausblick auf das Blau des vorgelagerten Meeres. Vergessen ist die einstündige Anreise mit
- [Mit dem Bike Wine Ambassador durch Südtirol](https://kulinariker.de/mit-dem-bike-wine-ambassador-durch-suedtirol/) - Südtirol ist das nördlichste italienische Weinbaugebiet. Rund 300 Sonnentage mit knapp 2000 Sonnenstunden im Jahr lassen die 20 unterschiedlichen Rebsorten wachsen und gedeihen. Die wichtigsten sind Pinot Grigio, Chardonnay, Weißburgunder und der immer beliebtere Sauvignon Blanc. Bei den Rotweinen dominieren neben der autochthonen Leitsorte der Region, dem Vernatsch, Pinot Noir und Lagrein. Rund 5000 Winzerbetriebe
- [Das Meer im Blick (Teil 2)](https://kulinariker.de/das-meer-im-blick-teil-2/) - Am Ende gewundener Straßen und Wege, die häufig von Bäumen mit mächtigen Stämmen und weit ausladenden Kronen gesäumt sind, blitzt immer wieder das Meer durch. Am Horizont ist der Tanz zahlreicher Boote mit ihren leuchtend weißen Segel auf der – in sämtlichen Grün- und Blautönen schimmernden Wasserfläche – zu sehen. Traumblick von der 400 Meter
- [Das Meer im Blick (Teil 1)](https://kulinariker.de/das-meer-im-blick-teil-1/) - Während der achttägigen und etwa 350 Kilometer langen Tour bereichern auch immer wieder die Begegnungen mit freundlichen Einheimischen oder Fischern mit ihrem trockenen Humor, die im Hafen locker plaudernd die Zeit nach einem erfolgreichen Fang ausklingen lassen. Dazu locken die hübschen Küstenorte mit ihrem Charme und vielen Sehenswürdigkeiten. Stündliches Schauspiel an der DoppelklappbrückeDeutschlands nördlichste Stadt
- [Abenteuer in Carrara - im Herzen der italienischen Marmorproduktion](https://kulinariker.de/abenteuer-in-carrara-im-herzen-der-italienischen-marmorproduktion/) - Für einen Ausflug von Carrara (80 m ü. M.) hoch oben in die Steingruben (bis 1000 m ü. M.) der apuanischen Alpen, rein ins direkte Geschehen braucht es schon Mut. Eine Fahrt im Jeep bis zu zehn Personen auf steilen schmalen Serpentinenschotterstrassen mit engen Kurven, manchmal geht’s wegen des extremen Gefälles auch nur rückwärts den
- [Mallorca: Einfach Zaranda](https://kulinariker.de/mallorca-einfach-zaranda/) - Chefkoch Arellano steht vor uns, wir sitzen direkt beim „front cooking“ in Sichtweite zu ihm. Das erlaubt auch einen kleinen Plausch, ehe er das zeigt, wofür er nicht nur auf Mallorca bekannt geworden ist: ausgezeichnete Kulinarik. Arellano ist alles andere als ein „newcomer“. Sein Restaurant-Konzept „Zaranda“ dürfte den meisten Genießern bekannt sein – auch wenn
- [Von Hamburg nach Mallorca: Can Axartell](https://kulinariker.de/von-hamburg-nach-mallorca-can-axartell/) - Ende der 1990er Jahre war es, als Kosmetik-Unternehmer Hans-Peter Schwarzkopf ein mallorquinisches Landgut als Insel-Domizil suchte. Er suchte und fand das etwa 800 Jahre alte Anwesen Can Axartell unweit der Stadt Pollença im Norden der Insel. Einst als Feriendomizil gedacht hatte das Landgut eine beachtliche Größe, nicht zuletzt die Dimensionen veranlassten den Unternehmer den rein
- [Vinyes Mortix auf Mallorca](https://kulinariker.de/vinyes-mortix-auf-mallorca/) - Klima, Terroir und eine außergewöhnliche Lage: Die Weine von Vinyes Mortix auf Mallorca sind sicher nicht einzigartig, sie haben aber eine ganz besondere Geschichte. Das Weingut wurde 2001 gegründet und hat mittlerweile 53 Mitglieder beziehungsweise „shareholder“, wie uns bei der Besichtigung erzählt wird. Dabei waren, natürlich, die ersten drei Jahre nach der Gründung und Neupflanzung
- [Pralinen und Palamita, Pizza, Pasta und salzhaltiges Bier](https://kulinariker.de/pralinen-und-palamita-pizza-pasta-und-salzhaltiges-bier/) - Und natürlich findet man ihre Pracht- und Prunkstücke auch in der Auslage: 1,50 € pro Stück sind zu berappen, um eine ihrer phänomenalen Versuchungen zu ergattern, die bei ihr jährlich dank neuer Inspiration neue Formen und Aromen annehmen. Aktuell arbeitet sie an einer Edition für das Jahr 2024, die Leonardo da Vinci gewidmet sein soll.
- [Auf Abenteuer im Giacomo Puccini-Land](https://kulinariker.de/auf-abenteuer-im-giacomo-puccini-land/) - Lucca, die wunderschöne toskanische Stadt im Arnotal, ist der Geburtsort Giacomo Puccinis (1858-1924). Der große Maestro italienischer Opern wie „La Bohème“, „Turandot“, „Madame Butterfly“ oder auch „Tosca“, lebte bis 1880 in seinem Geburtshaus im Herzen der Stadt, das 1979 zum Museum wurde. Luccas legendärer Reichtum, der sich bis heute in der Stadtarchitektur, der alten Stadtmauer,
- [Junges Team im geschichtsträchtigen Ambiente](https://kulinariker.de/junges-team-im-geschichtstraechtigen-ambiente/) - Im Jahr 1981 wurde das Restaurant von der Familie Clauer vom gleichnamigen Rohrbacher Weingut übernommen und erhielt seine heutige Bestimmung. Im Laufe der Jahre wurde das Restaurant zu einer regional bekannten Institution und genießt seitdem auch über Heidelberg hinaus einen guten Ruf.Wachsendes Interesse an den eigenen Weinen und dem Ausbau des Weinguts führten dazu, dass
- [Radeln mit Genuss - Charme von Rhein und Reben](https://kulinariker.de/radeln-mit-genuss-charme-von-rhein-und-reben/) - Die Radtour Rhein & Reben mit Charme von Eurobike entführt in eine Welt des Träumens und Schwelgens. Bei einer Rundtour durch die weiche Hügellandschaft zwischen Bad Dürkheim, Landau, Speyer, Heidelberg und Worms offenbart sich eine romantische Reise. Das milde Klima und die kulinarischen Leckerbissen verführen während der rund 215 Kilometer langen malerischen Tour die Sinne.
- [Im Reich von „Uva“!](https://kulinariker.de/im-reich-von-uva/) - Uvas Zuhause ist der Cortile, der beeindruckende Burghof des auf das Jahr 1112 zurückdatierbaren Castello di Vicarello, das man am Ende einer kilometerlangen Schotterstraße erreicht,. Ab dem winzigen Weiler Poggi del Sasso ist die Anfahrt perfekt ausgeschildert. Und dann, als phantastischer erster Eindruck, die einmalige Lage: ein perfekt restauriertes Burgschloss inmitten der bukolischen Hügellandschaft der
- [Insel Capraia im Toskanischen Archipel](https://kulinariker.de/insel-capraia-im-toskanischen-archipel/) - Klar: Seit je gibt es die Fährverbindung von Livorno, aber erst jetzt sind auch Schiffsverbindungen von San Vincenzo und nun auch von Piombino eingerichtet. Letztere zwei veranstaltet die Fährgesellschaft Acquavision. So geht es im Sommer aktuell nur freitags ab Piombino erst einmal nach Portoferraio auf Elba, dann folgt ein Zwischenstopp an Elbas Nordküste in Marciana
- [Eine Kathedrale für den Amarone](https://kulinariker.de/eine-kathedrale-fuer-den-amarone/) - Angefangen mit einem Blick auf das Elternhaus am Ende des Weingartens, führt der Rundgang bei Tommasi durch das Herz des Weinguts. Die Philosophie der Winzerfamilie, dessen Geschichte bereits 1902 begann, ist von Leidenschaft und Engagement geprägt. Eindrucksvoll ist auch der Weg durch den Trockenraum, wo die Trauben nach der traditionellen Appassimento-Methode auf Bambusgestellen getrocknet werden.
- [Belmond Hiram Bingham – Mit dem Zug nach Machu Picchu](https://kulinariker.de/belmond-hiram-bingham-mit-dem-zug-nach-machu-picchu/) - Das Jahr 1911 war ein denkwürdiges. Während an der Dresdener Hofoper Richard Strauss und Hugo von Hofmannsthal die Premiere ihres ‚Rosenkavaliers‘ feierten, schlich der amerikanische Archäologe Hiram Bingham durch dichte Pfade der historischen Inka Kultur. Auf der Suche nach Abenteuern und Relikten der Inkas plante er deren uralten Trails zu folgen, die die Inkas in
- [Satan im Paradies](https://kulinariker.de/satan-im-paradies/) - Vom Süßwaren-Regal in die Spitzenküche, ein großer Sprung. Sie hat regelrecht Karriere gemacht, die Lakritze. Sicherlich, eine eher ausgefallene Zutat, immer noch. Doch genau das Außergewöhnliche ist es, was in diesem kleinen und sehr erlesenen italienischen Restaurant zählt. In Berlin, im tiefsten Kreuzberg. In „Zum heiligen Teufel“ wird das beliebte schwarze Knabberzeug, das aus der
- [„Geisterinsel“ Pianosa im Toskanischen Archipel](https://kulinariker.de/geisterinsel-pianosa-im-toskanischen-archipel/) - Doch jahrelang fand sich kein ziviler Mitbewohner, der seine Adresse dauerhaft auf diese „Insel der Einsamkeit“ verlegen wollte. Und so blieb „Carlo delle Catacombe“, „Katakomben-Karl“, so sein Spitzname, weil er über eine Dekade Inselbesucher durch die frühchristlichen Katakomben aus dem 4. und 5. Jh. n. Chr. geführt hatte, allein, quasi als Eremit auf jenem Eiland,
- [Garda DOC setzt auf Qualität](https://kulinariker.de/garda-doc-setzt-auf-qualitaet/) - In dieser idyllischen Kulisse werden Emotionen geweckt und mit einem besonderen Produkt verbunden – dem Garda DOC Wein. Diese Appellation verbindet harmonisch die Schönheit des Sees mit dem Genuss auf vielen Ebenen. Jeder Schluck lässt die Sinne erblühen und entführt die Genießer in eine Welt voller Aromen und Geschmackserlebnisse.Neben zahlreichen hervorragenden Weingütern und Kellereien, wie
- [Weinperlen vom Gardasee](https://kulinariker.de/weinperlen-vom-gardasee/) - Mit seiner riesigen Wasserfläche, den hübschen Orten, weißen Booten und der imposanten Bergwelt – der Gardasee ist zweifellos ein Ort voller Zauber und Emotionen. Und die Weine unter dem Zusammenschluss von Garda DOC Wein ergänzen dieses Erlebnis auf perfekte Weise. Sie nehmen die Genießer auf eine sensorische Reise mit, die mit den Geschichten und Aromen
- [Das Erbe der Maremma](https://kulinariker.de/das-erbe-der-maremma/) - Im Jahr 1972 wurde die Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano von einigen mutigen Winzern gegründet. Von Anfang an wurde das Ziel verfolgt, qualitativ hochwertige Weine zu produzieren. Auch wenn die Entscheidung für eine Kooperative in den 1970er Jahren umstritten war, hat sie sich heute als richtungsweisend erwiesen. Die Weine der Cantina Cooperativa Vignaioli
- [DER KULINARIKER trifft: Stefano Bruni (Maitre und Sommelier / Florenz)](https://kulinariker.de/der-kulinariker-trifft-stefano-bruni-maitre-und-sommelier-florenz/) - Das Bruni befindet sich in Borgo Ognissanti, einer eleganten Straße im Zentrum von Florenz. Handgeschnittener Schinken und eine große Käsetheke zieren die Marmortheke am Eingang der eleganten Enoteca. KULINARIKER: Zusammen mit Ihrem Bruder Alberto betreiben Sie die Enoteca Bruni. Was sind Ihre jeweiligen Spezialgebiete?Stefano Bruni: Hauptsächlich bin ich für den Wein- und Gastgewerbesektor zuständig. Alberto
- [Sabores da Vida 2023 feiert die Vielfalt der Wein- und Gastroszene (Teil 2)](https://kulinariker.de/sabores-da-vida-2023-feiert-die-vielfalt-der-wein-und-gastroszene-teil-2/) - Neben dem 10- und 20-jährigen, die in ihrer Klasse sicher eine Referenzmarke setzen, probieren wir u.a. auch mehrere Colheita Weine. Darunter 2003 und 1980. Die warmen Gewürznoten von Zimt, Safran, aber auch ein wenig Muskat, gepaart mit großer Komplexität, spritziger Säure und intensiven Noten kandierter Orangenschalen und feiner Trockenfrüchte verleihen diesen Weinen, trotz enormer Süße,
- [Sabores da Vida 2023 feiert die Vielfalt der Wein- und Gastroszene (Teil 1)](https://kulinariker.de/sabores-da-vida-2023-feiert-die-vielfalt-der-wein-und-gastroszene-teil-1/) - Grund genug also, uns auf den Weg nach Porto zu machen, wo Anfang Juli im Park des historischen Pestana Palácio de Freixo direkt am Douroufer die mittlerweile 7. Ausgabe von Sabores da Vida stattfand – einer beeindruckenden Leistungsschau der portugiesischen Weinwirtschaft, auf der sich 35 ausgewählte Spitzenweingüter aus acht unterschiedlichen Weinbauregionen des Landes präsentierten, begleitet
- [Feinschmeckerdestination Dordogne](https://kulinariker.de/feinschmeckerdestination-dordogne/) - Die Dordogne stellt ein perfektes Beispiel für französische Kultur und Lebensart dar. Sie beeindruckt mit einer faszinierenden landschaftlichen Vielfalt und einer reichen Geschichte, die bis in die Vorzeit zurückreicht. Darüber hinaus begeistert sie mit charmanten Dörfern, malerischen Städten, bezaubernden Schlössern und ausgezeichneter Kulinarik. Die „Region der Kontraste“ erstreckt sich von den wilden Ausläufern des Zentralmassivs
- [Belmond Monasterio Cusco – Das Herz Perus](https://kulinariker.de/belmond-monasterio-cusco-das-herz-perus/) - Machu Picchu liegt einen Tagesausflug von Cusco entfernt und die Stadt ist zudem der Startpunkt des luxuriösesten Zuges des Landes, dem Belmond Andean Explorer. Wenn es einen zentralen Ort im ganzen Lande gäbe, es wäre wohl Cusco, die alte Inka Metropole. Bereits die Ureinwohner Perus hatten sich das Plateau von Cusco als zentrale Wohnstätte auserkoren
- [Im „Mercato“ des Hilton Gdańsk](https://kulinariker.de/im-mercato-des-hilton-gdansk/) - Natürlich ist Danziger Hilton-Restaurant die Speisekarte international ausgerichtet. Und natürlich werden auch – dem Zeitgeist entsprechend – vegetarische und vegane Gerichte geboten. Doch vielfach gibt es dank Dominik Karpik auch wunderbare Adapztionen der polnischen und vort allem kaschubischen Küche. Der Grund liegt nahe: Viele der Zutaten besorgt das Hilton Gdańsk Hotel aus lokaler und regionaler
- [Ein Streifzug durch Gdańsk](https://kulinariker.de/ein-streifzug-durch-gdansk/) - Am Weg ist die Bronzestatue der polnischen Schriftstellerin Maria Konopnicka (1842 – 1910) zu bestaunen: Maria Konopnicka, geborene Maria Wasilowska, war eine polnische Dichterin, Romanautorin, Journalistin, Sozialaktivistin und Aktivistin für Frauenrechte und die polnische Unabhängigkeit. Ihr Pseudonym war Jan Sawa. Sie war bedeutend in der Zeit des Polnischen Positivismus und berühmt für ihr langes Gedicht
- [Haute Cuisine im Luxushafen](https://kulinariker.de/haute-cuisine-im-luxushafen/) - Die Haute Cuisine hat ein Zuhause im Hotspot Puerto Portals im Südwesten Mallorcas. Insbesondere in einem Eckrestaurant, in dem schon immer die Besten der Besten aufgekocht haben. Denn dort, wo einst Mallorcas erster Zwei-Sterne-Koch Gerhard Schwaiger mit seinem legendären Restaurant Tristán für Furore sorgte und später der ebenfalls frühere Zwei-Sterne-Koch Fernando P. Arellano in seinem
- [Auf den Spuren von Col Vetoraz](https://kulinariker.de/auf-den-spuren-von-col-vetoraz/) - Im Jahr 1993 gründeten Francesco Miotto, ein Nachkomme dieser Familie, zusammen mit dem Agronomen Paolo De Bortoli und dem Önologen Loris Dall’Acqua die heutige Col Vetoraz-Kellerei. Innerhalb von nur 25 Jahren hat Col Vetoraz sowohl in quantitativer als auch in qualitativer Hinsicht die Spitze der DOCG-Produktion von Valdobbiadene erreicht. Jährlich werden etwa 2.300.000 Kilogramm DOCG-Trauben
- [Vin DouxNaturel: Süßer Schatz des Roussillon](https://kulinariker.de/vin-douxnaturel-suesser-schatz-des-roussillon/) - Das Roussillon wird im Osten durch das Mittelmeer und im Süden durch die Pyrenäen begrenzt. In diesem Gebiet gibt es acht AOC-Appellationen in fünf Regionen, darunter die renommierten Weinbaugebiete Côtes du Roussillon und Côtes du Roussillon Villages sowie die kleineren, oft auf außergewöhnliche Süßweine spezialisierten, Gebiete Maury, Rivesaltes und Collioure.Im Roussillon profitiert man von einer
- [Herr Andronaco sucht das Glück](https://kulinariker.de/herr-andronaco-sucht-das-glueck/) - Als 1975 „Herr Rossi sucht das Glück“ (Originaltitel: Il signor Rossi cerca la felicità) auf den Markt kam, war die Kultfigur des Strebens nach dem Glück geboren. Schon ein paar Jahre vorher zog es einen anderen Italiener, Vincenzo Andronaco, nach Hamburg – und irgendwie war auch er auf der Suche nach seinem Glück. Als junger
- [Kulinarik-Feuerwerk im Grand Hotel Heiligendamm](https://kulinariker.de/kulinarik-feuerwerk-im-grand-hotel-heiligendamm/) - Ein Fazit vorneweg: fantastisch! Denn was das Grand Hotel Heiligendamm unter der kulinarischen Leitung von Sternekoch Ronny Siewert und Küchenchef Steffen Duckhorn am vergangenen Wochenende präsentieren konnten, war eine „Show“ gespickt mit besten Speisen, feinen Weinen und resultierender grandioser Stimmung.Als um 18 Uhr die Pforten zum Dine-Around bei bestem Wetter geöffnet wurden, strömten die Gäste
- [Die Weine der neuen Appellation ROMA DOC (Teil 2)](https://kulinariker.de/die-weine-der-neuen-appellation-roma-doc-teil-2/) - Zudem ziert das Etikett einen Ausschnitt eines historischen Stadtplans von Rom beidseits des Tiber. Das Weingut besitzt 32 ha Land, davon 28 ha Weinberge, und füllt 150 000 Flaschen im Jahr ab. Es produziert nach Bio-zertifizierten Regeln und stellt einen mächtigen, reinen Rotwein mit komplexem Bouquet und langanhaltendem Abgang her, der wie einst Rom für
- [Die Weine der neuen Appellation ROMA DOC (Teil 1)](https://kulinariker.de/die-weine-der-neuen-appellation-roma-doc-teil-1/) - Dabei will man in Zukunft auch höchst unkonventionelle Wege gehen. Die gerade erst freigeschaltete Webseite des Konsortiums präsentiert sich bereits auf Italienisch und Englisch. Aber schon bald sollen sie und weiteres Infomaterial auch andere Sprachen umfassen. Gedacht ist dabei nicht nur etwa an Chinesisch, sondern auch und vor allem an Latein. Denn schließlich ist Rom
- [Rosé „RosaMati IGT Toscana Rosato 2022“](https://kulinariker.de/rose-rosamati-igt-toscana-rosato-2022/) - Gut, heute hat es sich herumgesprochen: Längst ist die Maremma zum bevorzugten Investitionsstandort auch großer und größter Weinnamen wie etwa Frescobaldi geworden, der Output an Spitzenweinen „Made in Maremma“ daher nun beträchtlich. Aber Elisabetta Geppetti war auch die erste, die die Weine der Maremma und dann insbesondere auch den aktuellen Kultwein Morellino di Scansano weltweit
- [Wilderness Hoanib Skeleton Coast Camp](https://kulinariker.de/wilderness-hoanib-skeleton-coast-camp/) - Das entlegene Wilderness Hoanib Skeleton Coast Camp liegt in Namibias berühmtem, uralten Kaokoveld inmitten rostfarbener Felsen und trockener Ebenen unweit der wilden, windgepeitschten Skelettküste. Die exponierte Lage zwischen Wüste und Meer verspricht ein Naturerlebnis der besonderen Art.Das Wilderness Hoanib Skeleton Coast Camp ist im Grunde eine wahre Wüstenoase in einem Land, das auf den ersten Blick
- [Roma DOC: eine junge Appelation mit Potential](https://kulinariker.de/roma-doc-eine-junge-appelation-mit-potential/) - „Mittlerweile sind es 47 Produzenten unter dem Dach des Konsortiums“, verrät uns der Präsident der Vereinigung, Tullio Galassini. „Und diese 47 Produzenten teilen sich ein Weinbaugebiet von etwa 305 Hektar“, so Galassini weiter. Dabei begann alles recht zaghaft. Lediglich zehn Weingüter bildeten 2011 das Konsortium, basierend auf nur 35 Hektar Rebfläche, sorgten im Schatten der
- [Das Barceló Malága: ideale Lage und elegantes Design](https://kulinariker.de/das-barcelo-malaga-ideale-lage-und-elegantes-design/) - Laut eigenen Angaben hebt sich das Hotel vor allem wegen seines avantgardistischen Designs von anderen Hotels in dieser Klasse hervor. Darüber hinaus verfügt das Barceló Malága über eine der atemberaubendsten Rezeptionen in Spanien mit einer riesigen „Rutsche“ aus Edelstahl, über die Sie aus der ersten Etage direkt in die Lobby gelangen. Dank seiner auf 16
- [Pulsierende Weinwelt Languedoc](https://kulinariker.de/pulsierende-weinwelt-languedoc/) - Die Weinvielfalt Languedocs ist so enorm hoch wie der unterschiedliche Charakter der Landschaft.Mit einer Größe von rund 290.000 Hektar stellt der abwechslungsreiche Gigant dasgrößte zusammenhängende Weinanbaugebiet der Welt dar. Zunehmend wird im Languedoc auf Qualität gesetzt und auch die Anzahl der Biobetriebe nimmt zu. Inzwischen zählen immer mehr Leuchtturmbetriebe mit ihren Topweinen zu den Ikonen
- [Sven Elverfeld: „Kopfmensch“ zwischen Champagner und Salzkartoffeln](https://kulinariker.de/sven-elverfeld-kopfmensch-zwischen-champagner-und-salzkartoffeln/) - Als der KULINARIKER gerade erst in den Startlöchern stand, adelte der Gault-Millau Sven Elverfeld 2002 zum „Aufsteiger des Jahres“. Gerade mal drei Jahre später war Sven Elverfeld schon „Thema“ in der Redaktion. Der Hanauer Aromenkünstler schwang sich in den kommenden Jahren seiner Karriere von Erfolgsstufe zu Erfolgsstufe: Sein Name wurde nicht zuletzt durch den dritten
- [Loire: Traumhafte Schlösser und exzellente Weine](https://kulinariker.de/loire-traumhafte-schloesser-und-exzellente-weine/) - Die Loire zählt heute mit 42.000 Hektar AOP-Weinbergen, wo 24 Rebsorten angebaut werden, zur viertgrößten Weinregion Frankreichs. An Vielseitigkeit und Vielfalt ist die Region kaum zu übertreffen. Die Weine zeichnen sich durch Authentizität, Individualität und Charakter aus. Wie die prächtigen Schlösser beeindrucken die Crémants (29%), Weißweine (37 %), Roséweine (17 %) und Rotweine (17 %)
- [Schwelgen an der Stiefelspitze](https://kulinariker.de/schwelgen-an-der-stiefelspitze/) - Italien ist und bleibt eines der Lieblingsreiseziele der Deutschen. Obwohl Kalabrien über den Flughafen in Lamezia Terme schnell erreichbar ist und Hotelburgen oder hoffnungslos überfüllte Strände ein Fremdwort sind, fristet die Region – zumindest relativ betrachtet – ein Dornröschendasein. Die rund 780 Kilometer Küstenlinie verteilen sich auf zwei Meere: das Ionische im Süden und das
- [Raffles The Palm Dubai](https://kulinariker.de/raffles-the-palm-dubai/) - An einem der besten Strände von The Palm gelegen, klassisch in seiner Form und doch modern im Herzen, wurde der Palast von den größten europäischen Kunsthandwerkern mit den wertvollsten Materialien gefertigt. Die Fassade ist im orientalischen Stil der historischen Mogulbauten nachempfunden, die Möbel wurden von dem italienischen Designer Francesco Molon entworfen. Ein einzigartiges ganzheitliches und
- [Drei-Seen-Land? Genießerland!](https://kulinariker.de/drei-seen-land-geniesserland/) - Sie ist so etwas wie ein Geheimtipp, denn sie hat Charme. Und zwar so richtig. Es ist nicht nur diese Mittelgebirgslandschaft mit den sanften Hügeln, den saftigen, baum- und buschbestandenen Wiesen, die diesem Landstrich seinen besonderen Zauber verleihen. Da sind auch Städte wie Biel, französisch Bienne, mit ihrem mittelalterlich geprägten Stadtkern oder das 1.000-jährige Neuenburg,
- [Budapest: Glanzvolles Opernhaus und gewaltige Kathedrale](https://kulinariker.de/budapest-glanzvolles-opernhaus-und-gewaltige-kathedrale/) - In Staunen versetzt schon die prachtvolle Staatsoper. Wer in den reich verzierten Treppenhäusern über die roten Teppiche schreitet wird von den reichen, bunten und funkelnden Verzierungen fast geblendet sein. Das Opernhaus wurde zwischen 1875 und 1884 errichtet und von der Stadt Budapest sowie König Franz Joseph I finanziert. Seine Bedingung lautete, es müsse nur kleiner
- [Budapest – eine Stadt der Architektur und Kultur](https://kulinariker.de/budapest-eine-stadt-der-architektur-und-kultur/) - Entworfen wurde das insgesamt 9000 Quadratmeter große Meisterwerk von dem japanischen Stararchitekten Sou Fujimoto.Seit der Eröffnung im Januar 2022 lädt es in unterschiedlichen, interaktiv gestalteten Ausstellungen zu einer Reise durch die europäische Musikgeschichte ein. Daneben bieten mehrere Konzertsäle Raum für musikalische Veranstaltungen. Das architektonische Motto des Entwurfs lautet Natur und Klang im Einklang. Schon das
- [Geheimtipp Iseosee](https://kulinariker.de/geheimtipp-iseosee/) - Im Norden grenzt die Franciacorta an den Iseosee, südlich reicht sie bis nach Brescia. Bereits im 18. und 19. Jahrhundert errichteten die Adligen aus Brescia ihre Sommerresidenzen im Gebiet der Franciacorta. Um die Region zu entdecken, bietet sich die 80 Kilometer lange Franciacorta Weinstraße an.Wunderschön geschwungene, abwechslungsreiche Wege führen durch die pittoreske Region mit ihren
- [Wiesergut: bodenständiger Luxus zwischen Tradition und Moderne](https://kulinariker.de/wiesergut-bodenstaendiger-luxus-zwischen-tradition-und-moderne/) - Die Geschichte des Wieserguts reicht bis ins Jahr 1350 zurück. Es begann als Gutshof, den Gertraud Kröll Ende des 19. Jahrhunderts zum Bauernhof für Urlauber machte und erstmals Touristen nach Hinterglemm lockte. Im Laufe der Jahrzehnte wurde daraus ein Hotel mit 100 Betten. Eine gänzlich neue Identität erhielt das Anwesen im Jahr 2012, als Gertrauds
- [Ricasoli 1141 Casalferro 2019 IGT Toscana](https://kulinariker.de/ricasoli-1141-casalferro-2019-igt-toscana/) - Heute umfasst das Landgut Castello di Brolio – beinahe Synonym und architektonisches Symbol für den Chianti Classico – 1200 ha, von denen 240 ha in 220 bis 500 m über Meereshöhe für den Weinanbau und 26 ha für Olivenbäumen reserviert sind. Dafür gesorgt haben zwei besondere Adelsherren. Da war einmal Bettino Ricasoli (1809 – 1880),
- [Badia di Morrona Vigna Alta Terre di Pisa Sangiovese DOC 2018](https://kulinariker.de/badia-di-morrona-vigna-alta-terre-di-pisa-sangiovese-doc-2018/) - Mittendrin in diesem geschützten Weingebiet, 35 km südöstlich von Pisa und auf halber Strecke nach Volterra gelegen, liegt das Dörfchen Terricciola, das sich längst einen klangvollen Namen als Città del Vino, als „Stadt des Weines“ und besondere Destination für Weinliebhaber gemacht hat. Im Ortsteil Morrona befindet sich ein ganz besonderes Schmuckstück: das Weingut Badia di
- [Schloss Ostromecko](https://kulinariker.de/schloss-ostromecko/) - Die Direktorin Anna Kornelia Jedrzejewska (Mitarbeiterin im Bezirksmuseum Bydgoszcz) und ihr Team (u. a. Chefkoch Blazej Mirota) haben nach aufwendigen historischen Recherchen die kulinarischen Traditionen der Stadt, des Kreises (Powiat) Bydgoszcz und Region des unteren Weichseltals, der polnischen Woiwodschaft Kujawsko-Pomorska (Kujawien-Pommern) wiederbelebt, modernisiert und neu kreiert. Ein wunderschön gestalteter handlicher Buchkatalog (das Cover versammelt mit
- [Wilderness Damaraland Camp Namibia](https://kulinariker.de/wilderness-damarland-camp-namibia/) - Das Damaraland wurde im Jahr 1989 während des Übergangs des Landes zur Unabhängigkeit in Namibia integriert und bietet dank seiner Landschaft ein einzigartiges Naturerlebnis. Wie eine Zeitreise in einen 280 Millionen Jahre alten, versteinerten Wald, wirkt die Umgebung voller Überraschungen. UNESCO Welterbestätten sind zu erkunden, Felsmalereien oder endemische Pflanzen wie der krakenartige Welwitschia, einem in
- [Ö wie ÖSCHBERGHOF](https://kulinariker.de/oe-wie-oeschberghof/) - Öschberghof, das klingt irgendwie nach „auf dem Land“, nach „einsam“. Stimmt. Aber nur fast. Das Fünf-Sterne Superior Golf- und Wellness Resort DER ÖSCHBERGHOF am Rande des Schwarzwalds bei Donaueschingen ist nicht nur Fluchtpunkt für Golfer und Gourmets, Aktive und Faulenzer – oft genug auch Trainingslager für internationale Sportteams der obersten Liga!Schon bei der Anfahrt wird
- [Travel Bydgoszcz (Bromberg): Die Stadt am Wasser (Teil 2)](https://kulinariker.de/travel-bydgoszcz-bromberg-die-stadt-am-wasser-teil-2/) - 1409 legte die Kreuzritter die Stadt in Schutt und Asche. Es folgten die Schwedenkriege, dann der Dritte Nordische Krieg (1700-1721) und die Stadt von ehemals 5000 Einwohnern sank auf 1000. 1772 wurde Bydgoszcz preußisch und blieb es fast ununterbrochen bis 1920. 1774 erfuhr die Stadt durch den Bau des Bydgoszcz-Kanals (27 km), der heute die
- [Bydgoszcz (Bromberg): Die Stadt am Wasser (Teil 1)](https://kulinariker.de/bydgoszcz-bromberg-die-stadt-am-wasser-teil-1/) - Bydgoszcz ist eine der beiden Hauptstädte der historischen Landschaft (Woiwodschaft) Kujawien-Pommern (polnisch: województwo kujawsko-pomorskie. Der Verwaltungsbezirk gilt neben Großpolen als die Keimzelle der Nation. Heute zählt die moderne – seit 2005 Universitätsstadt – im 12 Jh. gegründete Stadt fast 400.000 Einwohner. Deren Beziehung zur nur 45 km entfernten Nachbarstadt Toruń (Thorn), der anderen Hauptstadt Kujawien-Pommerns,
- [THY Danish Whisky und TRI-Kochkunst (Teil 1)](https://kulinariker.de/thy-danish-whisky-und-tri-kochkunst-teil-1/) - Der Thy Nationalpark erstreckt sich auf rund 25.000 Hektar zwischen Nordsee und Limfjord im Osten, von der Landzunge von Agger im Süden und Dänemarks größten Fischereihafen Hanstholm am Skagerrak im Norden. Ein beliebtes Feriengebiet für Wanderer, Vogelkundler, Naturschützer, Camper und Surfer.Zwei junge Dänen sorgen dort seit geraumer Zeit für große Aufmerksamkeit: Jakob Stjernholm mit seiner
- [Westin Maldives Miriandhoo: Luxus im Ozean](https://kulinariker.de/westin-maldives-miriandhoo-luxus-im-ozean-2/) - Maalhosmadulu Dhekunuburi lautet der Name des Verwaltungsatolls in dem sich das Westin Maldives befindet. In der Sprache der Malediven, Dhivehi, und dem zugehörigen Alphabet Thaana liest und spricht es sich etwas einfacher: Baa. Das Atoll, dessen Hauptinsel Eydhafushi mit 2500 Einwohnern den Hauptanlaufpunkt der zugehörigen 82 Inseln stellt, ist nördlich von Malé liegend am besten
- [THY Danish Whisky und TRI-Kochkunst (Teil 2)](https://kulinariker.de/thy-danish-whisky-und-tri-kochkunst-teil-2/) - Den besten Überblick über den THY Nationalpark hat man von den Leuchttürmen aus. Oben auf dem hübschen weißen „Hanstholm Fyr“ zaust der stete Wind, der einst erste Leuchtturm Dänemarks ist noch aktiv. Zu dem winzigen Gebäudeensemble gehört auch eine Kirche. Wenige Schritte sind es von dort zum angesagten „Hanstholm Mad House“ direkt am Meer, wo
- [Im „Faelt“ in Berlin: Reduziert und wesentlich](https://kulinariker.de/im-faelt-in-berlin-reduziert-und-wesentlich/) - Der Akazienkiez zählt inzwischen zu den etwas betuchteren Ecken in dem multikulturellen und toleranten Bezirk. Schon vor dem Krieg war Schöneberg die Heimat der LGBT-Community. Und später von so manchem Star. David Bowie wohnte einst gleich um die Ecke.Schon das denkmalgeschützte Eckgebäude von 1903 mit seiner schneeweißen Fassade wirkt sehr einladend. Im Inneren des „Faelt“
- [Fushifaru: Paradies im Indischen Ozean](https://kulinariker.de/fushifaru-paradies-im-indischen-ozean/) - Ein Erlebnis, dass sich die meisten Besucher der Malediven gönnen – oder besser: gönnen müssen – ist die Weiterreise von Male mit dem Wasserflugzeug zum gewünschten Resort. Die Anreise mit dem Boot ist in der Regel kaum machbar. Nur die wenigsten Hotels sind so erreichbar. Auch zu unserem Resort – Fushifaru – ist keine andere
- [„Das Achental“: Zeit fürs Wesentliche](https://kulinariker.de/das-achental-zeit-fuers-wesentliche/) - Nikolai Bloyd gelingt die Quadratur des Kreises. Der Amerikaner hat es geschafft, dem Achental mit seinen 179 Zimmern und Suiten den persönlichen Charme eines Boutique-Hotels zu verleihen. Der ebenso bodenständige wie nahbare General-Manager kennt das Geschäft von der Pike auf. Stationen in seiner Karriere waren nicht zuletzt das Schloss Elmau, die Meadowood Resorts und das
- [Hôtel Plaza Athénée: Synthese der Exzellenz](https://kulinariker.de/hotel-plaza-athenee-synthese-der-exzellenz/) - 1913 wurden das Hotel und das benachbarte Théâtre des Champs-Élysées an der prestigeträchtigen Avenue Montaigne eröffnet – nur wenige Schritte vom Seine-Ufer und dem Eiffelturm entfernt. Am 20. April, um genau zu sein, öffneten die Pforten des Hotels; der Frühling stand in voller Blüte. Das Hôtel Plaza Athénée wurde schnell zu einer der begehrtesten Adressen
- [Barcelona: Compartir trifft die Herzen der Gourmets](https://kulinariker.de/barcelona-compartir-trifft-die-herzen-der-gourmets/) - Im Sommer eröffneten Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas ein zweites Compartir in Barcelona. Damit betreiben sie neben dem Restaurant **Disfrutar, das den dritten Platz auf der Weltrangliste einnimmt, in der spanischen Metropole einen weiteren Hotspot. Als Küchenchef ist Nil Dulcet, der ehemalige Chefkoch des Zwei-Sterne-Restaurants Disfrutar, eingesetzt. Die gemütlich gestalteten, modernen Räumen sind
- [Michelin-Stern schon mehr als 40 Jahre](https://kulinariker.de/michelin-stern-schon-mehr-als-40-jahre/) - Das Gebäude, in dem sich das Restaurant befindet, wurde erstmals 1827 erwähnt. Ab 1840 diente es als Schenke für Fuhrleute und im 20. Jahrhundert gehörte es der Elbschloss-Brauerei. Armin und Emmi Scherrer kauften es 1975, bauten es um und eröffneten 1976 das Landhaus als Restaurant. Vier Jahre später zog es den Küchenchef und heutigen Inhaber
- [„Ich bin Florentiner!“ - Zu Besuch in der Trattoria Ada in Florenz](https://kulinariker.de/ich-bin-florentiner-zu-besuch-in-der-trattoria-ada-in-florenz/) - Einen höchst verdienten Michelin-Stern hält auch das exquisite Ristorante Borgo San Jacopo am Borgo S. Jacopo, 62 r mit dem neuen Chefkoch Claudio Mengoni. Aber Florenz ist natürlich auch Hauptstadt und Herz der toskanischen und naturgemäß auch der traditionellen Florentiner Küche. Und letztere greift weit über die berühmte Bistecca Fiorentina, das klassische Florentiner T-Bone-Steak hinaus.
- [Metaxa auf Samos](https://kulinariker.de/metaxa-auf-samos/) - Als Spyros Metaxa, Sprössling einer Seidenhändler Familie, 1888 den Startschuss für das Metaxa Getränk gab, dürfte er wohl kaum damit gerechnet haben, dass sein Produkt eines Tages weltweit verfügbar sein sollte. Damals wie heute ist der Metaxa ein Blend aus weichen Muscat Weinen, einem Destillat und geheimen Kräutern und Botanicals. Ein Geheimnis, dass noch heute
- [Zannier Hotels Omaanda – Nachhaltigkeit par excellence](https://kulinariker.de/zannier-hotels-omaanda-nachhaltigkeit-par-excellence/) - Umweltschutz spielt bei den Zannier Hotels Omaanda eine große Rolle. Seit der Gründung der belgischen Hotel Marke wurde der Gedanke der Erhaltung, der Bewahrung des kulturellen Erbes und des kulturellen Respekts in den Mittelpunkt des Angebots gestellt. Nachhaltigkeit wurde bereits bei der Planung der Lodge zur zentralen Handlungsmaxime. Alle Hütten wurden mit lokalen Materialien und
- [„Follow the Hops!“](https://kulinariker.de/follow-the-hops/) - Von Süden rauscht der Verkehr von Sligo und Ballyshannon an, wo Irlands Star-Gitarrist und Singer-Songwriter Rory Gallagher (1948 – 1995) geboren wurde. Von Norden stößt die N 15 mit Verbindungen über Lifford nach Nordirland sowie über Letterkenny nach Derry/Londonderry hinzu. Und auch von und nach Westen, in Richtung Killybegs, gibt es kein Ausweichen! Und so
- [Puradies in Leogang](https://kulinariker.de/puradies-in-leogang/) - Und diesem Trend der Nachhaltigkeit und biologischen Prozesse und Nahrungsmittel verschreiben sich nicht nur immer mehr Destinationen, begleitend müssen und wollen die Gastronomien und Hotels aus den verschiedensten Gründen diesem Weg folgen. Einerseits dürfte die touristische Notwendigkeit, also der Wunsch der Gäste und Kunden, eine wichtige Rolle spielen. Sind es doch eben die Konsumenten, die
- [Florenz populär: Zwischen Ex-Knast und Rosmarineck](https://kulinariker.de/florenz-populaer-zwischen-ex-knast-und-rosmarineck/) - Dieses Florentiner Ballspiel, eher eine Mischung aus Rugby und Fußball, reißt seit Jahrhunderten die Menschen in seinen Bann – und gilt als eine der Geburtsstätten des Fußballs schlechthin. Natürlich spielt hier auch die seit 1865 aufragende Marmorstatue von Dante Alighieri eine große Rolle. Dem Schöpfer der „Göttlichen Komödie“ halten die Florentiner traditionell die Treue –
- [Alles hoamatverbunden!](https://kulinariker.de/alles-hoamatverbunden/) - „Hier schmeckt die Milch jeder Kuh anders. Bei einer Blindverkostung könnte ich sogar sagen, von welcher meiner Kühe die jeweilige Milch kommt“, schmunzelt der überzeugte Biolandwirt Thomas Niedermühlbichler. Zusammen mit seiner Frau Anett bewirtschaftet er seinen malerisch gelegenen Hof am Fuße des Wilden Kaisers mit insgesamt 30 Rindern, darunter 16 Milchkühe. „Natürlich wird die größte
- [Mauritius: Constance Festival Culinaire](https://kulinariker.de/mauritius-constance-festival-culinaire/) - Schauplatz dieses einwöchigen Top-Events, traditionell unter Patronage der Relais Bernard Loiseau in Saulieu, seit Jahrzehnten ein der ersten Adressen französischer Hochküche im Herzen des Burgunds und des Pariser Starpattisiers und Macaronmagiers Pierre Hermé, sind traditionell das familienfreundliche Constance Belle Mare Plage und das mondäne, zu den Leading Hotels of the World zählende Constance Prince Maurice.
- [Interview mit Alfredo Otri, GM des Emerald Zanzibar Resort & Spa](https://kulinariker.de/interview-mit-alfredo-otri-gm-des-emerald-zanzibar-resort-spa/) - Herr Otri, bitte erzählen Sie uns von Ihrer professionellen Laufbahn in der Hotelbranche…Ich habe 25 Jahre Erfahrung in der Hotelbranche und war unter anderem auf den Malediven und Italien tätig, hauptsächlich jedoch in Afrika. Seit 2007 lebe ich nunmehr auf Sansibar. Ich habe hier das erste 5-Sterne-Hotel mit aufgebaut, als Sansibar noch eine sehr abgelegene
- [Wilder Lunch mit wilden Kräutern](https://kulinariker.de/wilder-lunch-mit-wilden-kraeutern/) - Die Organisatoren des Rheingau Gourmet & Weinfestivals präsentierten mit dem Team von KrautCuisine eine ungewöhnliche Note mit einem außergewöhnlichen Focus auf der Natur. Unterstützt vom Roland Gorgosilich, dem 3-Hauben-Koch im Kronenschlösschen in Eltville, kreierten die Köche mit Fingerspitzengefühl köstliche Speisen. Bereits am Vortag reiste das Kochduo an, um für das Menü einige frische Kräuter und
- [Spannende Kochkunst mit Schweineblut](https://kulinariker.de/spannende-kochkunst-mit-schweineblut/) - Mit der innovativen Kochkunst von Jeroen Achtien** wurde in Kombination mit den Weinen aus der Wachau ein spannungsreicher Abend präsentiert. Schon der Werdegang von Jeroen Achtien** ist spektakulär: Von 2009 bis 2018 kochte er in den Niederlanden im Team von Jonnie Boer***. Bis 2015 arbeitete er als Souschef an der Seite des Patrons bis er
- [Stehende Ovationen beim Rheingau Gourmet & Weinfestival](https://kulinariker.de/stehende-ovationen-beim-rheingau-gourmet-weinfestival/) - Stefan Steinheuer** und sein Schwiegersohn Christian Binder**, die zu den besten Köchen Deutschlands zählen, begeistern regelmäßig bei dem Kultfestival. Ihre Kreationen zeichnen sich durch eine hohe Ästhetik, Finesse und Geschmacksintensität aus. Der perfekte prickelnde Auftakt des Dinners gelingt mit einem Champagne Laurent-Perrier La Cuvée – ein Schaumwein, dessen Charakterzüge von Frische, Eleganz und Ausdrucksstarke geprägt
- [Mallorca: Olivenöl von Aubocassa](https://kulinariker.de/mallorca-olivenoel-von-aubocassa/) - Als die heutigen Besitzer Aubocassas das Areal kauften, stand auf dem Land eigentlich nur eine Ruine, errichtet irgendwann im 12. Jahrhundert. Die ursprüngliche Idee war es, das Land zum Weinanbau zu nutzen, und zwar ganz speziell für Weißwein. Aber nach einer genaueren Marktanalyse bezüglich der Umsetzung und Erfolgsaussichten Weißwein von der Insel erfolgreich zu vertreiben, wurde
- [Malin Head: Star Wars und Alpakas](https://kulinariker.de/malin-head-star-wars-und-alpakas/) - Malin Head ist sogar ein Signature Point, markiert und mit vielen Informationen bestückt, blickt man durch den künstlichen „Bilderrahmen“ unterhalb des mächtigen Wachtturms auf den legendären, aus weißen Steinen gebildeten Schriftzug „Eire 80“. Eine Reminiszenz an den Zweiten Weltkrieg, als Irland neutral war, doch alliierten Fliegern mit dieser Angabe geographische wie topographische Hilfestellung gab.Der Wild
- [Tessin: Höhlenschmaus im Sonnental](https://kulinariker.de/tessin-hoehlenschmaus-im-sonnental/) - Allein schon der Weg von Olivone zur Hütte verzaubert. Die Wiesen sind bunt wie ein Regenbogen: Bis zu 100 verschiedene Pflanzenarten pro Quadratmeter strecken sich dort dem Himmel entgegen. Unter ihnen sind mehr als zehn Orchideenarten, Feuerlilien, Schachtelhalm, wilder Salbei, Eisenhut, Schafgarbe, Klee, die Türkenbund-Lilie… Biodiversität at its best.Wandern, Mountainbiken, LanglaufenWanderungen im Ticino – wie
- [Das Pariser Appartement – Luxus über den Dächern von Paris](https://kulinariker.de/das-pariser-appartement-luxus-ueber-den-daechern-von-paris/) - Paris erfreut sich seit letztem Sommer wieder einer verstärkten touristischen Nachfrage. In den letzten Jahren hat sich die Anzahl der vor Ort offiziell als Palasthotel gekürten Hotels deutlich erhöht und damit auch die Anzahl der Zimmer im Luxussegment. Um die gestiegenen Kapazitäten auch zu füllen, werden diese zunehmend zugunsten einer erhöhten Anzahl von Suiten zu
- [Marie: Neuer Gourmethotspot in Hannover](https://kulinariker.de/marie-neuer-gourmethotspot-in-hannover/) - Der Gast hat die Wahl zwischen einem klassischen oder vegetarischen Menü. Er kann aber auch für zwei bis fünf Gänge die Speisefolge selbst zusammenstellen. Auf Wunsch stellt Sommelière Lilli Mihatsch dazu eine feine Weinauswahl zusammen. „Der Name Marie ist auf die ursprüngliche Besitzerin zurückzuführen“, berichtet der Chefkoch und ergänzt: „früher befand sich in diesem Gebäude
- [Hôtel de Crillon: Paul Pairet mit neuem Restaurant NONOS](https://kulinariker.de/hotel-de-crillon-paul-pairet-mit-neuem-restaurant-nonos/) - Mit der Gewinnung von Paul Pairet wird nun der Vorhang für einen neuen gastronomischen Akt gehoben an der Place de la Concorde gehoben. Eine neue Geschichte soll begonnen und eine enge Verbindung geschaffen werden. Das ist zweifellos der Grund, warum das Hôtel de Crillon für die Eröffnung des NONOS Paul Pairet ausgewählt hat, einen Küchenchef,
- [Wilderness Little Kulala Camp Namibia](https://kulinariker.de/wilderness-little-kulala-camp-namibia/) - Hier in der Region um die Dünen von Sossusvlei befindet sich das wilderness camp Little Kulala, näher als in Little Kulala kann man den berühmten Dünen von Sossusvlei und den stimmungsvollen Panoramen des Dead Vlei nicht kommen.Ein Höchstmaß an Ruhe und Privatsphäre findet man in allen Räumen von Wilderness Little Kuala, es erscheint wie ein
- [Geheimnisvolle Keller in den Colli Berici](https://kulinariker.de/geheimnisvolle-keller-in-den-colli-berici/) - In den Berici Hills, die immer noch als ein Geheimtipp gelten, kultivieren 28 Produzenten auf 1000 Hektar Rebflächen 17 verschiedene Sorten. Bei den Weißweinen sind es Bianco, Chardonnay, Garganega, Manzoni Bianco, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Spumante (Metodo Classico e Charmat). Zu den Rotweinen gehören Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Pinot Nero, Rosso
- [Geheimtipp Colli Berici](https://kulinariker.de/geheimtipp-colli-berici/) - Vicenza bieten mit ihren hervorragenden Terroirs ideale Voraussetzungen für den Anbau von Weintrauben und damit für erstklassige Weine. Zum Schutz der Hügel von Berici mit ihren lohnenswerten Weinkellereien, Erzeugern und Weinunternehmen hat sich 2011 das Consorzio Tutela vini Colli Berici e Vicenza aus dem Zusammenschluss des Consorzio Tutela Vini Colli Berici DOC und des Consorzio
- [Dänischer Riesling](https://kulinariker.de/daenischer-riesling/) - Es ist wohl eher Warnung als Werbung. „Mein Wein schmeckt nach Pferdekacke“, gibt der weißhaarige Mann mit dem ebenso weißen Schnäuzer im wettergegerbten Gesicht zu bedenken. Carl Frederik Stub Trock, so lautet der klangvolle Namen des Winzers, deutet auf den Boden zwischen den Weinstöcken. Nun ja, fährt er mit einem leichten Grinsen fort, zumindest hätten
- [Gdańsk: „Grassomanie” zum Bier...](https://kulinariker.de/gdansk-grassomanie-zum-bier/) - Die Macher der Bar hätten kaum ein besseres Motiv auswählen können. Denn Günter Grass wurde nahebei im gleichen Stadtviertel Gdansk-Wrzeszcz, früher deutsch Danzig-Langfuhr, am 16. Oktober 1927 geboren und wuchs in der ul. Lendziona 5 a (deutsch: Kastanienweg) und später in der ul. Lelewela 13 (Labesweg) auf. Heute gilt die ul. Wajdeloty – verkehrsberuhigt und
- [Mythos Absinth: Legendär und sehr berüchtigt](https://kulinariker.de/mythos-absinth-legendaer-und-sehr-beruechtigt/) - Und die geht so: Im 18. Jahrhundert erstmals gebrannt, war es zunächst vollkommen legal, ihn herzustellen. Doch dann wurde er verboten – 1910 zum Beispiel in der Schweiz, 1914 in Frankreich – weil er angeblich giftig sei, blind und verrückt mache. Bis er, ja bis er schließlich 2005 in der Alpenrepublik dann doch wieder legalisiert
- [Pâtissier-Ikone René Frank](https://kulinariker.de/patissier-ikone-rene-frank/) - René Frank, ein gebürtiger Allgäuer hat während seiner mehr als 20jährigen Berufserfahrung in weltweit besten Häusern gearbeitet. Bereits kurz nach seiner Kochausbildung gewann er 2005 die Goldmedaille bei der World-Skills-Berufsweltmeisterschaft in Helsinki. Seine Karriere begann er als Junior-Chef-Patissier in der Zirbelstube in Stuttgart. Danach arbeitete er in renommierten Einrichtungen wie der berühmten Chocolaterie „Oriol Balaguer“
- [Weingut Gebrüder Mathis: Die jungen Wilden vom Tuniberg](https://kulinariker.de/weingut-gebrueder-mathis-die-jungen-wilden-vom-tuniberg/) - „Unser gemeinsamer Traum ist einfach umrissen: Zufriedenheit aus der Arbeit mit der Natur. Kleine Schritte zum großen Wein.“ So lautet das Motto von Sabeth Sedlatschek und Severin Stich. Sie lernten sich während ihres Weinbaustudiums in Geisenheim kennen und stiegen nach ihrem Abschluss in den badischen Familienbetrieb ein. Gegründet wurde das Weingut „Gebrüder Mathis“ in den
- [Ein Hauch von Asien im Schwarzwald](https://kulinariker.de/ein-hauch-von-asien-im-schwarzwald/) - Wer sich der Traube Tonbach in Baiersbronn mit dem Privatwagen nähert, hat mit großer Wahrscheinlichkeit das Vergnügen, auf den Pagen Manfred zu treffen. Seit 41 Jahren kümmert er sich um das Wohl der Neuankömmlinge, nur unterbrochen von einem sechs Jahre dauernden Auslandsaufenthalt. Der 62-Jährige könnte ein Buch schreiben über all die Gäste, die er empfangen
- [Kulinarische Tour im Unteren Weichseltal (Teil 2)](https://kulinariker.de/kulinarische-tour-im-unteren-weichseltal-teil-2/) - Wenige Kilometer südlich von Gruczno in Chrystkowo steht ein historisches Mennonitenhaus (1791), das heute als Museum fungiert. Hier können sich Besucher mühelos in das Alltagsleben und die Bräuche der religiösen Minderheit hineinversetzen. Die niederländischen Siedler kamen während der Reformation nach Polen und bewohnten als Bauern und Fischer das Weichseltal. Sie durften ihre Lebensweise weitgehend beibehalten
- [ZUMA Abu Dhabi: zum kulinarischen Zenit](https://kulinariker.de/zuma-abu-dhabi-zum-kulinarischen-zenit/) - In der aktuellen Liste der „50Best“ (Middle East & North Africa) hat Dubai ohne Frage die Nase weit vorn. Unter den Top10 befinden sich sieben Restaurants aus dem Emirat des pulsierenden Nachtlebens. Auf Platz 13 konnte sich diesjährig das ZUMA Dubai behaupten, welches sich auch auf der Schwesterliste „The World’s 50 Best Bars“ hat in
- [Praslin Sling statt Singapore Sling](https://kulinariker.de/praslin-sling-statt-singapore-sling/) - Chef-Bartender Alamir, geboren in Kairo, hat zur privaten Cocktail Class in die Danzil Bar geladen. Und zwar um 16 Uhr, sharp. Im Freien, ohne Klimaanlage. Irgendwie hatten wir bei der Planung unserer Termine nicht auf dem Radar, dass das bei gepflegten 30 Grad im Schatten und 90 Prozent Luftfeuchtigkeit ein recht ambitioniertes Unterfangen sein könnte.
- [Kulinarische Tour im Unteren Weichseltal (Teil 1)](https://kulinariker.de/kulinarische-tour-im-unteren-weichseltal-teil-1/) - Die polnische Woiwodschaft Kujawien-Pommern wurde erst 1999 eingerichtet. Bydgoszcz, das einstige Bromberg ist die größte Stadt der Woiwodschaft, wo auch der Woiwode residiert. Toruń, einst Thorn, ist der andere Verwaltungssitz. Kujawien-Pommern gilt neben Großpolen als Keimzelle Polens. Im Mittelalter kämpften die Fürsten Kujawiens mit den Kreuzrittern des Deutschen Ordens und legten das Fundament zur Gründung
- [Kitzbühel kulinarisch: Gebackener Hahnenkamm und Schwarzer Adler](https://kulinariker.de/kitzbuehel-kulinarisch-gebackener-hahnenkamm-und-schwarzer-adler/) - Es dürfte so ziemlich jeder, der sich kulinarisch in Kitzbühel auskennt, der Eröffnung des BERGGERICHT entgegengefiebert haben. Nach einer langen Renovierungsphase wurde das Restaurant bis zum Jahr 2020 umfassend renoviert. Seit 2015 gehört das Gebäude zum European Heritage Project unter der Leitung von Peter Löw. Der ehemalige Sternekoch Heinz Hanner lernte Investor Peter Löw vor
- [Schleswig-Holstein Gourmet-Festival](https://kulinariker.de/schleswig-holstein-gourmet-festival/) - „Gerichte bevorzuge ich in betont herzhafter Form und eher stark abgeschmeckt. So wird es meiner Meinung nach nicht langweilig“, begründet der gebürtige Nürnberger seine Handschrift. Der Koch in achter Generation eröffnete im Jahr 2018 das Gourmetrestaurant Waidwerk im elterlichen Hotel & Restaurant Rottner. Bereits 2019 wurde es mit dem 1. Michelin Stern ausgezeichnet. Vorher erfolgten
- [Abu Dhabi: Freizeit](https://kulinariker.de/abu-dhabi-freizeit/) - Am Rande der Veranstaltungsreihe und dem Finale am Montag den 30. Januar, war der KULINARIKER in einigen Restaurants unterwegs und wir konnten uns auch der einen oder anderen Aktivität jenseits der „MENA (Middle East & North Africa) 50 Best“ hingeben.Ein Besuch in Abu Dhabi ist zunächst einmal geprägt von dem überwältigenden Eindruck der Dimensionen von
- [Von Solipsismus und Jubel...](https://kulinariker.de/von-solipsismus-und-jubel/) - Zugpferd für die „50Best“ ist er immer noch. Das „El Bulli“ mit seiner ehemals elaborierten Lage direkt am Meer ist Begriff, ist Leitbild. Und für ihn vielleicht auch ein Stigma. Vielleicht. Doch unbestritten prägte er die mittlerweile (zweit)wichtigste gastronomische Liste im kulinarischen Neuzeitkalender. Und die Frage muss gestattet sein: Wozu überhaupt NOCH eine Liste? Oder
- [Irland: auf den Halbinseln Fanad und Rosguill](https://kulinariker.de/irland-auf-den-halbinseln-fanad-und-rosguill/) - Unser erster Stopp ist im nur zwölf Kilometer von Milford entfernten herrlichen Dörfchen Rathmullan. Nicht einmal 500 Einwohner zählt das Hafendorf, das mit einer Ruine eines Karmelitenklosters von 1516 aufwartet, das 1595 ausgeraubt wurde und am Westufer des tiefen Meereinschnitts des Lough Swilly liegt. Der Lough Swilly ist einer von nur drei eiszeitlichen Fjorden in
- [Seefeld: Zauberhaftes Hochplateau von Tirol](https://kulinariker.de/seefeld-zauberhaftes-hochplateau-von-tirol/) - Bereits dreimal wurden die olympischen Spiele in der „Region Seefeld – Tirols Hochplateau“ ausgetragen. Insgesamt fünf Orte, Seefeld, Leutsch, Mösern, Reith und Scharnitz gehören zu dem Hochplateau, das sich 1200 über dem Meeresspiegel befindet. Ob Schneeschuhwandern, Klettern oder Skifahren – in der beeindruckenden Naturwelt des Karwendels kann der Alltag hinter sich gelassen und auf verschiedenste
- [Ljubljana: Kulinarische Stadtführung für Gourmets](https://kulinariker.de/ljubljana-kulinarische-stadtfuehrung-fuer-gourmets/) - So überraschte Sara Kavčič (Gostilna pri Lojzetu, 1 Michelin-Stern) in der verwunschen wirkenden Blumengalerie Oblak Miha die Gäste mit dem ersten Amuse-Bouche. Im Bankarium begrüßte Patrizia Bevčič (Rizibizi, Michelin-Empfehlung) mit mariniertem Wolfsbarsch, kombiniert mit Zitrus während Nina Čarman (Gostilna Danilo) in der DobraVaga-Galerie eine Köstlichkeit aus geräucherter Forelle, Foie Gras und Apfel anbot. Barbara Košir (Grič,
- [Torre a Cona: önotouristisches Juwel nahe Florenz](https://kulinariker.de/torre-a-cona-oenotouristisches-juwel-nahe-florenz/) - Traditionell frisch und per Hand aus Orangen, Milch, Reis, Zucker und nach Wahl auch mit Rosinen hergestellt, sind die herrlichen Versuchungen stets glutenfrei und passen perfekt zum Vin Santo, dem wunderbaren Dessertwein der Toskana. Ideal zu diesen Fritelle sind die zwei herausragenden Vin Santo-Kreationen der Fattoria Torre a Cona – von ihnen später mehr! Denn
- [Ostseebad Sopot an der polnischen Riviera](https://kulinariker.de/ostseebad-sopot-an-der-polnischen-riviera/) - Sopot hieß einst Zoppot und war eine slawische Siedlung (Zoppot bedeutet „Quelle“). Sie wurde 1283 wie andere Ansiedlungen von Herzog Mscuwój II an den Zisterzienserorden von Oliva gegeben. Bis 1772 war Zoppot im Besitz der Zisterzienser, die geschäftstüchtig Grund für Sommerresidenzen an Adelsfamilien und reiche Bürger Danzigs verpachteten. 1785 ist Zoppot als preußisch- königliches Fischerdorf
- [Das kulinarische Dreieck](https://kulinariker.de/das-kulinarische-dreieck/) - Denn schon oft waren wir zu Gast im angrenzenden Holland, besuchten die unterschiedlichsten Restaurants und Hotels. Von Seeland bis Texel, von Den Haag bis Limburg: Gastronomie entspannt! Entspannt und anders. Jenseits vom oben angesprochenen Formalismus und einer überborderten Kunstform auf den Tellern ist die Gastronomie in Holland vor allem eins: freundlich und geprägt von einer
- [Radvergnügen am Waterford Greenway und Kilmacthomas (Teil 1)](https://kulinariker.de/radvergnuegen-am-waterford-greenway-und-kilmacthomas-teil-1/) - Und ungewöhnlich ist der in mehrfacher Hinsicht. Da ist erst einmal das im 20. Jh. fast völlig vergessene Dörfchen Kilmacthomas, das bis Ende der 1960er Jahre noch an die alte Eisenbahnlinie Waterford – Mallow angebunden war, die dann aber aufgegeben wurde. Danach fiel der heutige 834-Seelen-Weiler am Mahon-Fluss in tiefen Dornröschenschlaf, allen voran die eigentliche
- [SIRHA Lyon: Bocuse d`Or 2023](https://kulinariker.de/sirha-lyon-bocuse-dor-2023/) - 2022 war es ein lautstarkes Finale – keine Frage. Auch die Gänge der SIRHA Messe waren gut gefüllt, diverse Aussteller konnten sich präsentieren und das Publikum konnte fachsimpeln. Diesjährig allerdings konnte die Messe noch einmal zulegen – zumindest gefühlt. Denn offizielle Daten zu der Besucherzahl gibt es noch nicht.Doch wenn man am Wochenende durch eine
- [Das süße Finale!](https://kulinariker.de/das-suesse-finale/) - Rund 4700 Aussteller und Marken konnte die SIRHA diesjährig nach Lyon locken. Alles was sich nur im Entferntesten dem Hotel- und Gaststättengewerbe verbunden fühlte, suchte sich seinen Platz oder eine Nische in einer der sieben Hallen des Eurexpo Geländes. Vom 19. Bis 23. Januar servierte die Messe gekonnt in vielerlei Disziplinen: Kulinarische Innovationen wie zum
- [Coolest Place on Earth](https://kulinariker.de/coolest-place-on-earth/) - Irgendwann früher war die Isle of Doagh tatsächlich eine Insel. Aber der schmale Wasserkanal zwischen ihr und dem Festland trocknete langsam aus. Wo heute Kühe und Schafe grasen und schmucke Häuser gebaut werden, siedelten schon vor 5000 Jahren die ersten Iren. Denn die Insel der Düne ist ein Hotspot für Freunde der Prähistorie und der
- [Meisterschüler begeistert im L`Alianca d`Angles](https://kulinariker.de/meisterschueler-begeistert-im-lalianca-dangles/) - Familie Feliu hat es im Jahr 1953 erstanden, um die Café-Bar der Sindicato Alianza Agrícola de Anglés zu leiten. Zunehmend wurden Gourmetprodukte ergänzt und bald ein kleines Restaurant eröffnet. Die größte Veränderung erfolgt mit dem Eintritt in den Familienbetrieb von Restaurantleiterin Christina Feliu. Leidenschaft für die Gastfreundschaft liegt ihr natürlich im Blut. Nach dem Tourismusstudium
- [Go Donegal: Glenveagh National Park](https://kulinariker.de/go-donegal-glenveagh-national-park/) - An der Giebelwand des Pubs hängt eine große Werbetafel für Wilkin`s Bar & Lounge, die auch „Craic“, Irlands unterhaltsam geselligen Humor verspricht. Und er hat natürlich recht. Denn das kleine Dörfchen Church Hill, auch Churchill geschrieben und mit Kirchberg ins Deutsche übersetzbar, kann wahrlich mit zahlreichen Attraktionen aufwarten. Und die sind weit mehr als nur
- [Das süße Sowa-Imperium](https://kulinariker.de/das-suesse-sowa-imperium/) - Den Reigen der Erlauchten auf diesem Walk of Fame, der eigentlich Bydgoska Aleja Autografów, Bydgoszczer Allee der Autographen heißt, führt eine Ehrenbürgerin der Stadt an: Es ist die polnische Leichtathletin, Olympiasiegerin und Weltrekordlerin Irena Szewińska. Auch Fußballfans müssen nicht lange nach einem ihrer Lieblinge suchen. Präsent ist kein Geringerer als Polens einstiger Weltstar Zbigniew „Zibi“
- [Zypern, Insel der dionysischen Gastlichkeit](https://kulinariker.de/zypern-insel-der-dionysischen-gastlichkeit/) - Wer der Aphrodite-Felsen an der Südküste Zyperns in einer Vollmondnacht dreimal umrundet, wird mit ewiger Liebe belohnt. Der Legende nach soll die Göttin der Liebe, der Schönheit und der sinnlichen Begierde östlich von Paphos dem Schaum – griechisch „aphros“ – des Mittelmeeres entstiegen sein. Ihre Entstehung liest sich schauderlich: Die Tochter von Gaia, der Erde,
- [San Leonardo Vigneti delle Dolomiti IGT 2017](https://kulinariker.de/san-leonardo-vigneti-delle-dolomiti-igt-2017/) - Und auch die Ernte 2022 fiel qualitativ höchst hochwertig aus. Einem nicht einfachen Sommer mit großer Trockenheit folgte Anfang August der ersehnte ausreichende Regen. Nun liegt es an Winzer-Weltstar Carlo Ferrini, den neuen Jahrgang insbesondere des Signatur- und Symbolweins des Weingutes San Leonardo, den „San Leonardo Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2022“ zu entwickeln. Dies
- [Gritti Palace Venedig](https://kulinariker.de/gritti-palace-venedig/) - Venedig muss dank seiner strategisch günstigen Lage für Handelsgeschäfte im Mittelalter eine unfassbar wohlhabende Stadt gewesen sein. Gleich gegenüber der Basilika Santa Maria della Salute direkt am Ausgang des Canale Grande gelegen und nur wenige Minuten fußläufig vom Markusplatz entfernt wurde das im gotischen Stil errichte Palais bereits im Jahr 1475 von der Pisani Familie
- [LVTETIA PARIS – Perle der rive gauche](https://kulinariker.de/lvtetia-paris-perle-der-rive-gauche/) - Gebaut wurde das Haus seinerzeit auf den Überresten des Gartens des Abbaye-aux-Bois Klosters. Ein Blick auf den umliegenden Le Bon Marché verrät, welcher Architekturentwurf hier Pate stand. Louis-Charles Boileau hatte kunstvoll mit Zement, Stahl und Glas den imposanten Einkaufstempel entworfen und auch Gustave Eiffel mit seinen Stahlkonstruktionen findet im Lutetia Anklang. Louis-Hippolyte Boileau, der Sohn
- [The Berkeley Bar & Terrace London](https://kulinariker.de/the-berkeley-bar-terrace-london/) - Kaum ein Quartier Londons hat sich in der zurückliegenden Dekade derart rasant entwickelt wie Knightsbridge. Dies gilt insbesondere für touristische Dienstleistungen. Seitdem der deutsche Genrealdirektor Knut Wylde das Berkeley erfolgreich führt, hat sich da Haus mit an die absolute Spitze der Metropole gesetzt. Viele neue features sind in der letzten Zeit hinzugekommen, das jüngste Kind
- [Genussvolles Hineinträumen in eine Märchenwelt](https://kulinariker.de/genussvolles-hineintraeumen-in-eine-maerchenwelt/) - Schon nach kurzer Zeit folgte der 1. Michelin-Stern und eine Platzierung unter den Topplätzen der Liste The World’s 50 Best Restaurants. Im Jahr 2018 folgte der 2. Michelin-Stern und der 3. Platz auf der Weltbestenliste. Zusätzlich erhielt das Trio den Best Chef Top 100 Awards 2019, 2020, 2021 und 2022. Die Köche beherrschen nicht nur
- [Barcelona: Die Verführung der Sinne im Cinc Sentits](https://kulinariker.de/barcelona-die-verfuehrung-der-sinne-im-cinc-sentits/) - Zum zarten Vogelgezwitscher aus Lautsprechern werden zu einem selbst hergestellten Wermut erste Grüße aus der Küche gereicht. „Hier können die Wurzeln unseres Küchenchefs Jordi Artal, sein Land und die Natur besonders gut erfahren werden“, lautet die Erklärung für diese überraschende Ouvertüre. Sie geben einen Vorgeschmack auf die Vorliebe des empathischen Kochs für kleine, geschmacksintensive Speisen,
- [Bulgari - London in Style](https://kulinariker.de/bulgari-london-in-style/) - Pünktlich im Vorfeld der Olympischen Spiele eröffnete im Frühjahr 2012 das kleine aber feine Boutique Hotel im noblen Herzen Londons. Seiner Zeit das erste neugebaute Luxushotel in London seit mehr als 40 Jahren und bis heute ein Epitom für all jene, die ein offenes Auge für die Kunst zeitgenössischen Hoteldesigns haben. Zurückhaltend und elegant wurde
- [Amsterdam: Pillows Maurits at The Park](https://kulinariker.de/amsterdam-pillows-maurits-at-the-park/) - Einst gingen in dem prachtvollen Backsteingebäude von 1908 Studenten und Studentinnen der Wissenschaft ein und aus – es gehörte zur Universität Amsterdam. Neuerdings sind es Hotelgäste, die es lieben, sowohl zentral als auch in besonderer Lage in der niederländischen Hauptstadt auf das Angenehmste ihre Zeit zu verbringen.Empfangen zu werden bedeutet dort im behaglich-eleganten Living Room
- [Malta pflegt sein kulinarisches Erbe (Teil 1)](https://kulinariker.de/malta-pflegt-sein-kulinarisches-erbe-teil-1/) - Schon im Anflug übersieht man die gesamte Insel: die 316 Quadratkilometer erscheinen Ton in Ton, blasser, fast weißer, reflektierender Kalkstein, selbst die Gebäude… hier und dort ein grünes Fleckchen. Ein sanfter Wind weht – es herrscht mediterranes, trockenes Klima: Die Lage zwischen der nordafrikanischen Küste und Sizilien war für viele Völker in den Jahrtausenden stets
- [Malta pflegt sein kulinarisches Erbe (Teil 2)](https://kulinariker.de/malta-pflegt-sein-kulinarisches-erbe-teil-2/) - Phönizier, Wandalen, Byzantiner, auch Ostgoten, Römer, Türken, Griechen und Araber prägten die Insel, hinterließen Architektur, Sitten und Gebräuche. Malta ist seit 1974 eine Republik und keine britische Kolonie mehr, gehört seit 2004 zur EU. Orts- und Straßennamen sind eine bunte, irritierende, semitische Sprachmischung aus arabisch, sizilianisch – Landessprache ist Englisch.Aus drei Städten wird eineDie pulsierende
- [Hafenstadt Gdynia](https://kulinariker.de/hafenstadt-gdynia/) - Die Seebrücke wurde vor der prächtigen Kulisse der Klippen von Orlowo, den berühmten Adlerklippen, 1914 bis 1918 ins Meer gesetzt und 1935/36 und erneut 2006/07 erneuert. Ursprünglich betrug die Länge dieser hölzernen Vergnügungsbrücke 115 Meter, heute ist sie 180 m lang. 1935 wollte sie indes der von Sopot Konkurrenz machen und war gar 430 m
- [El Celler de Can Roca ist ein Weltstar](https://kulinariker.de/el-celler-de-can-roca-ist-ein-weltstar/) - Im El Celler de Can Roca, das 1986 neben dem Restaurant ihrer Eltern in Girona eröffnet wurde, arbeiten gleichberechtigt die Brüder Joan Roca (Küchenchef), Josep Roca (Sommelier) und Jordi Roca (Patissier) zusammen. Die Meisterköche bilden einen Schwerpunkt der modernen Küche mit weltweitem Einfluss auf die Kulinarik. Ursprünglich basierend auf der klassischen Kochkunst findet seit jeher
- [Kulinarik in Sopot](https://kulinariker.de/kulinarik-in-sopot/) - Stolz wirbt Sopot zurecht mit dem Slogan „Kleinste der großartigen Städte“ – und hat wahrlich Besonderes zu bieten. Da ist zum einen die spektakuläre, 1827 eingeweihte Seebrücke Sopot, die heute mit ihren 512 m Länge die längste hölzerne Seebrücke Europas ist. Gegen einen kleinen Obolus kann man auf ihr flanieren und die grandiose Aussicht auf
- [Hôtel de Crillon - der Goldstandard für Paris](https://kulinariker.de/hotel-de-crillon-der-goldstandard-fuer-paris/) - Paris ist die Stadt des Lichts und der Liebe und selten fanden sich diese Tribute auch in der Konzeption eines Palasthotels wieder wie im Falle des Hôtel de Crillon. Es scheint, als habe der Conte Charles de Perrault mit seiner féerie „La Belle au Bois dormant“ (Dornröschen) die Vorlage geliefert. Nur der richtige Prinz durfte
- [Ecuador: Transparenz im Nebelwald](https://kulinariker.de/ecuador-transparenz-im-nebelwald/) - Auf der Satellitenkarte sieht man es genau. Nordwestlich von Quito prangt ein durch und durch tiefgrüner Fleck. Eine Bergkette ist darin zu erkennen und ein tiefes Tal. Rund um den Fleck franzt die Farbe aus, windet sich um Ackerflächen und Wiesen. Das und noch 285 000 Hektar mehr gehören zu Ecuadors UNESCO Biosphären Reservat Chocó
- [Marienburg: der größte Backsteinbau Europas](https://kulinariker.de/marienburg-der-groesste-backsteinbau-europas/) - 49 km südöstlich von Gdansk/Danzig steht die noch vor dem Hradschin in Prag größte Burg der Welt. Sie ist zudem der größte Backsteinbau Europas und – klar – seit 1997 UNESCO-Welterbe! Und natürlich ist sie auch ein Hauptkulminationspunkt deutsch-polnischer Geschichte. Hier residierten von 1309 bis 1454 die Hochmeister des Deutschritterordens. Der letzte Hochmeister zog dann
- [André Heller und das Paradies in der Wüste](https://kulinariker.de/andre-heller-und-das-paradies-in-der-wueste/) - Im April 2016 eröffnete der Universalkünstler knapp 30 Kilometer von Marrakesch entfernt seinen Paradiesgarten im Ourika Tal und nannte ihn „ANIMA“ – Seele. Zwischen himmelhohen Palmen, uralten Kakteen und Jahre lang gewachsenen Büschen und Bäumen vermeint man, der Park mit seinen zahlreichen Skulpturen und Installationen sei schon immer da gewesen. Pracht erleben“. Weswegen jeder Busch,
- [Sanctum Resort Inle – Refugium der Ruhe](https://kulinariker.de/sanctum-resort-inle-refugium-der-ruhe/) - Eleganz, Einfachheit und Ruhe sind die drei Schlüsselworte dieses aufwendig konstruierten Resorts im Fünf Sterne Segment. Sicherlich ein sinnvolles Konzept vor dem Hintergrund, dass eine Myanmarreise zumeist aus diversen kleineren Bausteinen besteht und sich hier bewusst der Schönheit der Seelandschaft zu widmen. Vorbild ist das in Birma so beliebte monastische Leben, wobei sich die Anlage
- [The Siam: Bangkoks Ausnahmehotel](https://kulinariker.de/the-siam-bangkoks-ausnahmehotel/) - Der Innenhof ist ein Blickfang ohnegleichen. Designt durch Bensley Design Studios ist der mit einer großen Glaspyramide überdachte Innenhof das Entrée für die Gäste aus aller Welt. Modern und funktional atmet der in Schwarz, Weiß und Grau gehaltene Hof Großzügigkeit und höchsten Komfort. Kuriert durch den Eigentümer, Krissada Sukosol Clapp, wurde die hier ansässige Sammlung
- [Nittardi: 40 Jahre zwischen Wein und Kunst](https://kulinariker.de/nittardi-40-jahre-zwischen-wein-und-kunst/) - Große Weinjahrgänge haben manchmal durchaus eine Kunstausstellung verdient – im Falle des im Herzen des Chianti Classico nahe Castellina in Chianti beheimateten Weingutes Nittardi dürfen es für den 2020er Jahrgang seines reinen Sangiovese Casanuova di Nittardi 2020 und seine 39 grandiosen Vorgänger sogar zwei sein! Und dies mit Grund: Denn das Weingut feiert aktuell die
- [Interview mit Miguel A. Torres](https://kulinariker.de/interview-mit-miguel-a-torres/) - KULINARIKER: Herr Torres, wann wurde die eingeschworene französische Weinszene auf Ihre katalanischen Bodegas aufmerksam? Miguel A. Torres: 1979, als bei der Weinolympiade in Paris unser Gran Coronas Black Label Reserva 1970 den 1. Platz abräumte und Chateau Latour hinter sich ließ. Das schlug ein wie eine Bombe. Wie ging es weiter? Für uns war dieser
- [Grüne Träume auf rotem Sand](https://kulinariker.de/gruene-traeume-auf-rotem-sand/) - Das war ums Jahr 2000. „Mein Job ist flöten“, sagte die damals 50jährige Schweizerin, „aber mein Leben noch lange nicht beendet“. Als Food-Stylistin hatte sie mit ihrem Partner und Fotograf für die Kundenzeitschrift der Schweizer Supermarktkette Migros gearbeitet. Dann sattelte der Verlag auf Digital um und schwupps war frisches Blut in der Redaktion angesagt. Und
- [Isola Santa Cristina: Venedigs private Island](https://kulinariker.de/isola-santa-cristina-venedigs-private-island/) - Die 30 Hektar Insel ist in Besitz der Österreicher Sandra und René Deutsch. Das einzige Fleckchen in der 100 Kilometer langen amphibischen Welt, welches man als Ganzes mieten kann. Mieten muss genaugenommen werden, denn das Terrain ist ansonsten für Nichtgäste, Ausflügler oder Entdecker tabu. Für Paparazzi sowieso, weswegen sich hier gern mal Celebrities mit Gefolgschaft
- [Capet, Barcelona: Oase in der Altstadt](https://kulinariker.de/capet-barcelona-oase-in-der-altstadt/) - Armando Alvarez steht in seiner offenen Küche und bereitet hervorragende, schmackhafte Gerichte zu, die den Wurzeln seiner Heimat zu verdanken sind. Die Geschichte des leidenschaftlich agierenden Kochs begann, als er sich 1999 entschloss, in das Familienunternehmen einzusteigen und seinen Eltern in ihrem Gasthaus Leche y Miel in Puerto la Cruz zu helfen. Seine Passion für
- [Zu Besuch in „Irlands Alaska“](https://kulinariker.de/zu-besuch-in-irlands-alaska/) - Noch höher sind in Irland die Klippen von Croaghaun (664 m) auf Achill Island, die höchsten Meeresklippen liegen dann an Norwegens Atlantikküste. Doch keine höhere Klippe ist begehbar! Zudem: Seit Eröffnung des 2400 km langen Wild Atlantic Way entlang Irlands Nord-, West- und Südküste hat auch Slieve League deutlich mehr Aufmerksamkeit und Investitionen in die
- [Württembergs Genossenschaften setzen auf Qualität](https://kulinariker.de/wuerttembergs-genossenschaften-setzen-auf-qualitaet/) - Lembergerland – Handarbeit und modernste KellertechnikIm Mittleren Enztal haben sich rund 370 kleinere Winzer zur Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen eG zusammengetan. Die Winzer liefern die Trauben ihrer kleinen Flächen, um sie dann durch Kellermeister Jürgen Essig in der Kelter in Vaihingen-Rosswag mit modernster Kellertechnik zu schmackhaften Württemberger Weinen verarbeiten zu lassen. Geerntet wird in mühsamer Handarbeit, Nachhaltigkeit
- [Wunderbare Landschaft - erstklassige Weine](https://kulinariker.de/wunderbare-landschaft-erstklassige-weine/) - Felsengartenkellerei Besigheim – Traumblick über den NeckarDie Felsengartenkellerei Besigheim befindet sich am Rande Hessigheims, mitten im beschaulichen Neckartal und ist eine der bedeutendsten Weingärtnergenossenschaften Württembergs. Steil empor ragen die Muschelkalkfelsen der klimatisch begünstigten Felsengärten. Tradition und Passion verpflichten die zahlreichen Weingärtner bei ihrer täglichen Arbeit in den meist terrassierten Steillagen. Dies zeigt sich in der
- [In der Küche der Greifen](https://kulinariker.de/in-der-kueche-der-greifen/) - Boleslaw Sobolewski darf mit Fug und Recht für sich in Anspruch nehmen, so etwas wie der kulinarische Botschafter der boomenden Hafenstadt und der polnischen Woiwodschaft Westpommern zu sein. Und natürlich ist sein Lebenswerk, das „Na Kuncu Korytarza“, auch einer der absoluten Höhepunkte an der Straße des „Dziedzictwo Kulinarne Pomorze Zachodnie“, der Straße des kulinarischen Erbes
- [Weinwunder zwischen Oder und Weichsel (Teil 2)](https://kulinariker.de/weinwunder-zwischen-oder-und-weichsel-teil-2/) - Denn seit 2019, als der Turnau Riesling Barrique 2018 zum besten Wein Polens gekürt wurde, verkaufen sich die jährlich 150.000 produzierten Flaschen wie im Flug! Demnächst sollen es bis zu 300.000 Flaschen werden. Der Erfolg von Polens größtem Weingut geschah indes nicht ganz ohne Hilfe: Da ist einmal Sohn Jacek, Jahrgang 1988, der ihn kräftig
- [Weinwunder zwischen Oder und Weichsel (Teil 1)](https://kulinariker.de/weinwunder-zwischen-oder-und-weichsel-teil-1/) - Nun, 22 Jahre später haben sie sich ihren Traum erfüllt. Denn das Weingut Jaworek, 26,4 km oder ca. 40 Autominuten nordwestlich von Wroclaw (Breslau) in Niederschlesien, ist eine Erfolgsstory. Es zählt zu den bekanntesten, gilt als drittgrößtes Weingut des Landes und produziert auf 15 ha Weinbergen in Miękinia und 3,5 ha Weinbergen in Wińsko, sämtlich
- [Ab in die Walachei](https://kulinariker.de/ab-in-die-walachei/) - „Nichts geht über ein Stück Speck“, verrät Pavla Stoklasova ihre Lieblingsspeise. Die gelernte Konditorin und Bäckerin arbeitet seit 15 Jahren in ihrem Metier. Übernommen hat sie es von ihrem Großvater, einem ehemaligen Konditor. Erst nach der Lehre machte sie das Abitur, um den großen Betrieb im Valachy Resort führen zu können. Täglich werden in ihrer
- [Der Traum des Franco Zanovello](https://kulinariker.de/der-traum-des-franco-zanovello/) - Hier, wo rund um den Monte Venda mit über 1000 verschiedenen Pflanzenarten die höchste Intensität der für ihre Biodiversität berühmten Hügellandschaft herrscht, sollte ursprünglich nur ein Wochenendrefugium für die Familie entstehen. Doch schon 1977 entschloss sich Sohn Franco Zanovello, hier einen kleinen Weinbaubetreib zu gründen. Nach und nach sollte sich dieser über die Jahre erweitern.
- [Simon Petutschnig: „Gerichte müssen eine Seele haben“](https://kulinariker.de/simon-petutschnig-gerichte-muessen-eine-seele-haben/) - Corona, Personalmangel, nun die hohen Lebensmittelpreise. Und das Fera ist weiterhin auf Erfolgskurs…In der Tat, es gab viel Bewegung. Durch Corona hatten wir anfangs auch Zeit zum Nachdenken. Und für uns wurde es noch klarer, dass es nur einen Weg gibt: sich auf Gastfreundschaft und Qualität zu konzentrieren.Auch wenn das seinen Preis hat?Qualität hat ihren
- [Perlen der Boutique Gastronomie](https://kulinariker.de/perlen-der-boutique-gastronomie/) - Zu einer der eindrucksvollsten gehört der Karst. Er bildet in Slowenien ein Plateau, das im Schnitt 334 Meter über der Meereshöhe liegt. Im Norden und Nordosten wird der Karst begrenzt vom üppigen Vipava Tal begrenzt. Sonne, Wasser, Wind und Fels sind die vier Elemente der Region, die auch durch kalte Winter und heiße Sommer geprägt
- [Interview: Martina Glauberstein, Sommelière (The Wild Duck)](https://kulinariker.de/interview-martina-glauberstein-sommeliere-the-wild-duck/) - Prägung: Die Frage nach einer bestimmten Person lässt sich so schwer beantworten. Es gab sicherlich einige Kollegen die mir in Fragen der Sensorik, des Servicegedankens, des Weinwissens oder auch als Menschen eine gern genutzter Inspirationsquell sind. Auch viele Winzer, die mit unterschiedlichen Philosophien und Systemen Jahr für Jahr neue Weine kreieren prägen sicherlich meinen Blick
- [Zu Haselnuss und Felchen](https://kulinariker.de/zu-haselnuss-und-felchen/) - Und es lohnt, denn in den zurückliegenden Jahren wurden die wunderbaren mit zig Fresken geschmückten Räume akribisch restauriert, so dass alles in den farbenfrohen Popfarben der Renaissance erstrahlt. Natürlich erzählen diese Fresken erst einmal ein Loblied auf den Adelsclan der Farnese und seine ungeheure Machtposition. Aber ob nun im Erdgeschoss, entlang der sich spiralförmig aufwärtsdrehenden
- [Madrevite – uralte Wurzeln und moderne Kellertechnik](https://kulinariker.de/madrevite-uralte-wurzeln-und-moderne-kellertechnik/) - Der Name des Weinguts Madrevite bezieht sich auf ein historisches Gerät, mit dem ehemals gefüllte Weinfässer verschlossen wurden. Der Gründer des Weinguts, Nicola Chiucchiurlotto wählte diese Bezeichnung, um einen Bezug zwischen Vergangenheit und Tradition in Kombination mit modernen landwirtschaftlichen Weinbautechniken herzustellen.Madrevite wurde im Jahr 2003 gegründet, als Nicola Chiucchiurlotto begann, den Familienbetrieb umzustellen und einen
- [Ein versteckter Schatz hinter barocker Fassade](https://kulinariker.de/ein-versteckter-schatz-hinter-barocker-fassade/) - Der Haupteingang des Hotels ist unauffällig, lässt sich fast übersehen. Wer hier zu späterer Stunde bei Dunkelheit anreist, muss schon genau hinsehen. Das hinter barocker Fassade befindliche Hotel kann sich allerdings durch seine elaborierte Lage durchaus als „1. Haus am Platze“ bezeichnen lassen. Gerade mal einen Steinwurf ist es bis zum Stephansdom. Diverse Zimmer des
- [Spitzenweine von Conte Emo Capodilista](https://kulinariker.de/spitzenweine-von-conte-emo-capodilista/) - Aber wie alle großen Winzer des Gebiets haben die Emo Capodilista auch noch eine zweite Liegenschaft im Süden der Euganeischen Hügel, wo es klimatisch weitaus mediterraner zugeht und auch dem Weingut Emo Capodilista herausragende Weine beschert. Dort ist es das Tenimento di Monte Castello in Baone. Hausherr auf La Montecchia ist Conte Giordano Emo Capodilista,
- [Slowenien: European Food Summit setzt Meilensteine](https://kulinariker.de/slowenien-european-food-summit-setzt-meilensteine/) - Die renommierten Gastredner des Symposiums wurden von den Kuratoren, der Expertin für nachhaltige Lebensmittelsysteme Dr. Afton Halloran, dem Experten für Weltgastronomie Andrea Petrini, dem Organisator der Veranstaltung, Martin Jezeršek und den Partnern der Veranstaltung, dem STB und SPIRIT Slowenien, eingeladen. Das Symposium widmete sich den Themen nachhaltige Lebensmittelsysteme und Gastronomie.Die Direktorin des slowenischen Fremdenverkehrsamtes, Maja
- [Weingut Tommasi](https://kulinariker.de/weingut-tommasi/) - Als Giacomo Tommasi 1902 in der Nordost-italienischen Gemeinde Pedemonte in der Weinregion Valpolicella ein Weingut kaufte wurden zunächst nur kleinere Mengen Wein produziert. Inzwischen hat sich das kleine Weingut zu einem vielschichtigen Familienunternehmen entwickelt, das von Dario Tommasi zusammen mit seinen Brüdern Sergio, Ezio und Franco in vierter Generation geführt wird.Spezialisiert ist die renommierte Winzerfamilie
- [Hotel Klosterbräu & Spa Seefeld: wahre Gastfreundschaft](https://kulinariker.de/hotel-klosterbraeu-spa-seefeld-wahre-gastfreundschaft/) - Younique lautet das Selbstverständnis der Gastgeberfamilie Seyrling im ehemaligen Seefelder Augustinerkloster, das 1516 von Kaiser Maximilian I gegründet wurde. Die Wortschöpfung aus einzigartig (unique) und you (der Gast als Individuum) ist kein raffinierter Marketing-Gag, sondern vielmehr gelebte Gastfreundschaft. Authentische Gastfreundschaft, wie sie nur tief im Herzen entstehen kann.Treibende Kraft im Klosterbräu ist die Seefelder Familie
- [Speisen im Reich der Mythologie](https://kulinariker.de/speisen-im-reich-der-mythologie/) - Er wird als Mischwesen, halb Mensch und halb Fisch, dargestellt. Seine Schneckenschale deutet an, dass er das Meer aufwühlen und auch beruhigen kann. Orfeus – ein Künstler der griechischen Mythologie, symbolisiert den schönen Gesang und anmutige Töne. Eines Tages verliebte er sich in die schöne Najade (Nymphe) Eurydike und heiratete sie. Als Eurydike verstorben war,
- [Ronny Siewerts Spiel zwischen Süße und Säure](https://kulinariker.de/ronny-siewerts-spiel-zwischen-suesse-und-saeure/) - Wir treffen Ronny Siewert schon am Nachmittag in der Bar des Grandhotel Heiligendamm. Ohne Hektik, ohne Stress. Denn voll ausgelastet ist Siewert (noch) nicht, alles läuft noch etwas ruhiger. Hier, an der Ostsee, dem Vorzeigehotel Mecklenburg-Vorpommerns, ist Entschleunigung nicht nur ein Wort. Die Gäste sollen sich wohl fühlen, die See genießen und nach langen Spaziergängern
- [Singita Lebombo: Safari auf höchstem Niveau](https://kulinariker.de/singita-lebombo-safari-auf-hoechstem-niveau/) - Umgeben von Singitas 33.000 Hektar großer Privatkonzession im Park, verfügt die Lodge über Gemeinschaftsbereiche, die sich nahtlos in felsige Ausläufer der Umgebung mit riesigen Euphorbien Bäumen übergehen. Zur Ausstattung gehören eine Dachterrasse, ein Multimedia-Raum, Bibliothek, interaktive Küche, Espresso-Bar und ein ganztägiges Bar-Deli‘. Die exklusiv genutzte Villa – bestehend aus zwei 2-Schlafzimmer-Suiten, jede mit eigenem Pool,
- [Kempinski Palace Portorož – kaiserlich speisen im k.uk.-Ambiente](https://kulinariker.de/kempinski-palace-portoroz-kaiserlich-speisen-im-k-uk-ambiente/) - Eine halbe Autostunde südlich von Triest beginnt die 46 Kilometer lange Küste von Slowenisch Istrien. Kaum größer als 400 Quadratkilometer ist die Region zu einer beliebten Reisedestination avanciert, die vor allem Gourmets und Liebhaber des italienischen Dolce Vita lockt. Im Zentrum des ehemaligen k. u. k.-Seebades Portorož (dt. der „Rosenhafen“) Portorož befindet sich mit dem
- [Bad Ragaz: Konzentrierte Kulinarik und Wellness](https://kulinariker.de/bad-ragaz-konzentrierte-kulinarik-und-wellness/) - Wo die Autobahnen aus dem Rheintal (München-Lindau), aus dem Tessin (San Bernardino) und dem Walensee (Zürich) zusammenkommen, liegt die Bündner Herrschaft. Die gehört zu Graubünden, liegt aber, getrennt durch den Rhein, sozusagen auf der Schwelle zum Kanton St.Gallen. Von Bad Ragaz aus, das zum Kanton St. Gallen gehört, bleibt der Blick an den Rebenzeilen auf
- [A Star is born –  Stippvisite im Capella Bangkok](https://kulinariker.de/a-star-is-born-stippvisite-im-capella-bangkok/) - Außerdem soll es in der Stadt, inoffiziellen Schätzungen nach, rund 60.000 Restaurants, Garküchen und Straßenimbisse geben, was sie zu einem wahren Paradies für Foodies macht. Nicht umsonst gehörte die Megacity an den Ufern des mächtigen Chao Phraya, in deren Großraum heute dicht gedrängt mehr als 15 Millionen Menschen leben, bis zum Ausbruch der Corona-Pandemie regelmäßig
- [The Farmstead - Neue Safari Abenteuer im Kruger Nationalpark](https://kulinariker.de/the-farmstead-neue-safari-abenteuer-im-kruger-nationalpark/) - Das Grundstück liegt auf einer Anhöhe und bietet dramatische Ausblicke über die Baumkronen des Greater Kruger National Park, während die Lodge selbst ein Wasserloch umgibt, das bei den zahlreichen Wildtieren beliebt ist. Die Gäste von The Farmstead genießen den gleichen fünf Sterne Service und die köstliche Küche, die für Royal Malewane stehen, während die ultimative
- [Radici Terra e Gusto - Wurzeln der venezianischen Kochkunst](https://kulinariker.de/radici-terra-e-gusto-wurzeln-der-venezianischen-kochkunst/) - Küchenchef Andrea Valentinetti (Jahrgang 1985) begeistert mit seinen Gourmetmenüs „Commedia“, „Musical“ und „Opera“ gleich in mehrfacher Hinsicht. Das Speisevergnügen orientiert sich an der Dramaturgie dieser verschiedenen Musikgenres. Auch in der Inszenierung gleicht es tatsächlich fast einer Bühnenaufführung. Beim Überraschungsmenü Opera beginnt die Ouvertüre mit fünf Miniaturen, die in ihrer Vielfalt von knusprig, weich, herzhaft, würzig
- [Grand Hotel des Bains Kempinski in alpiner Traumkulisse](https://kulinariker.de/grand-hotel-des-bains-kempinski-in-alpiner-traumkulisse/) - In St. Moritz verschmelzen Lifestyle, Glamour und Sport zu einem außergewöhnlichen Mix für Anspruchsvolle. Internationale Events und kulinarische Höhenflüge sind Programm. Mit sechs Luxushotels setzt die Gemeinde mit ihren knapp 5000 Einwohnern auch in der Hotellerie Maßstäbe. Eines davon ist das Grand Hotel des Bains Kempinski, das 1864 erstmals seine Türen öffnete, um die illustren
- [Hotel Excelsior Venice Lido Resort](https://kulinariker.de/hotel-excelsior-venice-lido-resort/) - Mit hoteleigenen Booten erfolgt der Transfer vom San Marco über die Lagune in nur 15 Minuten zum exklusiven Hotel. Von den Suiten im oberen Stockwerk öffnen sich Panoramasichten zum offenen Meer wie zu der Traumstadt. Gebaut wurde das Hotel 1908 im maurischen Stil. Prägend für das Haus sind nicht nur die großzügigen Zimmer und Flure
- [Der „Jamie Oliver des Ostens“ rockt das Hamburger Area10](https://kulinariker.de/der-jamie-oliver-des-ostens-rockt-das-hamburger-area10/) - Das schlicht-coole Ambiente in den Hamburger Hohen Bleichen 10 ist Schauplatz für neue Impulse in Sachen Aromen und Geschmack. In der Ukraine ist Andrey Dromov längst ein berühmter TV-Star. Der 37-Jährige versteht es, mit Farben und Texturen zu spielen, Showeffekte im besten Sinne zu nutzen. Dabei setzt er das vielseitige Menü nicht nur optisch großartig
- [Kempinski Palace Engelberg](https://kulinariker.de/kempinski-palace-engelberg/) - „Hotelier in der Pandemie zu sein, ist sicherlich nicht der einfachste Job“, sagt uns der GM des Kempinski Palace zu Beginn unseres Gespräches. Nach Engelberg kam der gebürtige Norweger bereits im Winter 2020, übernahm dort die Verantwortung für das Frutt Mountain Resort, einem Vier-Sterne-Superior Hotel. Für dieses zeigt er sich nach wie vor noch verantwortlich,
- [Die perfekte Lakritze](https://kulinariker.de/die-perfekte-lakritze/) - Lakritze ist süß, irgendwie immer klebrig und schmeckt nicht jedem. Gemacht aus der Wurzel des Süßholzstrauchs, meist im Nahen Osten angebaut, wird diese zunächst zu Spänen verarbeitet. Durch das anschließende kochen resultiert ein eingedickter Saft. Dieser Wurzelsaft erkaltet und entstanden ist zunächst die Rohlakritze.Keine Frage: ein wichtiger Prozess. Allerdings dürften die anschließenden Schritte in der
- [Donnafugata auf Pantelleria](https://kulinariker.de/donnafugata-auf-pantelleria/) - Die Anreise nach Pantelleria dauert nicht lange, von Marsala ist es nur ein Katzensprung. Angekommen auf der Insel wird schnell klar: alle Fahrzeuge die größer als ein Fiat 500 sind, dürften hier schnell vor einige Probleme gestellt sein. Denn auf der kleinen Insel 60 Kilometer östlich von Tunesien, sind die Straßen alles andere als großzügig.
- [Restaurant Augurio: Handgefertigtes Porzellan in uralten Mauern](https://kulinariker.de/restaurant-augurio-handgefertigtes-porzellan-in-uralten-mauern/) - In einem Ambiente mit Steinwänden des 15. und 18. Jahrhunderts, viel Holz und handgefertigtem Porzellan wird im Augurio nuancierte Kochkunst geboten. Traditionelle Gerichte werden fantasievoll mit regionalen Aromen und Geschmacksrichtungen verbunden und stellen jeweils ein kleines Erlebnis dar. Jeder der Brüder hat ein eigenes Menü entworfen. Unter dem Menü „Luca“ ist ein neungängiges Event zu
- [Das herausgerissene Herz der Ukraine](https://kulinariker.de/das-herausgerissene-herz-der-ukraine/) - Mit Starkoch Andrey Dromov, der im Mai 2022 die Küche übernahm, bereichert ein grandioser Koch das Restaurant. Für viele dürfte er kein Unbekannter sein. Der gebürtige Ukrainer arbeitet seit seinem 16. Lebensjahr in der Gastronomie. Sammelte seine Erfahrungen in Cafés, auf Segelschiffen und stieg schnell zum Küchenchef und Manager des renommierten Restaurants „Budapest“ in Odessa
- [Golf und Gourmet am Starnberger See](https://kulinariker.de/golf-und-gourmet-am-starnberger-see/) - Manche sehen in ihm ein weitläufiges Gewässer mit Postkartenblick auf die Alpen und schönen Buchten, die auch im Herbst und Winter zum Verweilen einladen. Für andere ist er ein Promi-Hotspot, an dem sich Stars und Sternchen, vom Profi-Fußballer bis zum Schauspieler, heimisch fühlen. Der Starnberger See zieht jeden Besucher auf seine ganz persönliche Art in
- [Boutiquehotel Genusswerk Eifel](https://kulinariker.de/boutiquehotel-genusswerk-eifel/) - Zugegeben: Körperich ist alles andere als bekannt. Und auch sicher kein Ort, der Besucherströme anlockt. Umso ungewöhnlicher ist es, dass sich hier ein kleines Juwel der Hotellerie versteckt. Das Gastgeberehepaar Uschi und Wolfgang Wagner haben hinter den Mauern eines ehemaligen Umweltinformationszentrums viel Arbeit und Mühe in ihren Traum, das Boutiquehotel Genusswerk Eifel gesteckt.Denn ein ungewöhnliches
- [Abschalten im Einklang mit der Natur](https://kulinariker.de/abschalten-im-einklang-mit-der-natur/) - Dass die in Zeiten des Klimawandels geradezu inflationär bemühte Nachhaltigkeit im Schlossgut Oberambach keine leere Floskel ist, zeigt schon ein Blick in die Geschichte. Willmar Schwabe, Urgroßvater von Geschäftsführer Maximilian, gründete 1866 die weltweit erste Homöopathie-Firma. Mit der Gründung der „Fabrikationsstätte für die Zubereitung von Arzneimittel“ in Leipzig legte der damals 26 Jahre alte Apotheker
- [Ana Roš: Leben, ohne jeden Moment zu kontrollieren](https://kulinariker.de/ana-ros-leben-ohne-jeden-moment-zu-kontrollieren/) - „Die Speisekarte ist voller Fragen. Und doch habe ich oft keine Antworten. Warum mit den Händen essen? Warum die kalte Forelle in der Mitte der Speisekarte? Manchmal weiß ich es einfach nicht. Können wir lernen zu leben, ohne jeden Moment unseres Lebens zu kontrollieren?“, führt Roš weiter aus.Wer das Restaurant Hiša Franko inmitten der wildromantischen
- [Manhattan in Mainhattan](https://kulinariker.de/manhattan-in-mainhattan/) - Manhattan in Mainhattan. Genau das ist auch das Konzept von „Lindner Hotel und Residence Main Plaza“, das mit einem „Vier-Sterne-Superior“-Haus das Gebäude bezogen hat. Die bis zu 114 Quadratmeter großen, komfortablen Zimmer bieten in den oberen Stockwerken einen atemberaubenden Blick auf ein Meer aus Glas, Stahl und Beton. Keinesfalls beschränkt sich das New-York-Konzept auf die
- [„Brustbeerensuppe“ in Arquà Petrarca](https://kulinariker.de/brustbeerensuppe-in-arqua-petrarca/) - Im Süden gelegen, zählt Arquà, das den Zusatznamen Petrarca erst 1870 erhielt, zudem zu den schönsten Dörfern Italiens. Arquà Petrarca teilt sich in einen oberen und einen unteren Ortsteil. Idealerweise startet man oben an der Piazzetta San Marco mit der 2003 Loggia dei Vicari. Unter den Arkaden der Loggia aus dem 13./14. Jh. am Dreifaltigkeits-Oratorium
- [Go Donegal: Kulinarik in Letterkenny](https://kulinariker.de/go-donegal-kulinarik-in-letterkenny/) - Prima auch, dass Letterkenny, so man durch Nordirland fährt, nur schlappe 255 Kilometer nordwestlich von Dublin liegt und somit gut per Mietwagen zu erreichen ist. Sogar Busse fahren direkt von Dublin hierher. Wer diese Route wählt, was hoffentlich auch in Zukunft trotz Brexit möglich sein wird, sollte unbedingt im Dooleys of Edmondstown im County Louth
- [Interview mit Martin Jezeršek (Organisator European Food Summit)](https://kulinariker.de/interview-mit-martin-jezersek-organisator-european-food-summit/) - Seit wann engagieren Sie sich für den European Food Summit und was hat Sie dazu bewogen, dafür die Initiative zu übernehmen? 2018 organisierten meine Brüder und ich ein kleines Skirennen und eine Party für die slowenische Gourmet-Community – Köche, Gastronomen, Winzer, etc. Ana Roš kam zu dieser Veranstaltung, wir hatten einen lustigen Tag im Schnee
- [Ein Spaziergang durch Bydgoszcz](https://kulinariker.de/ein-spaziergang-durch-bydgoszcz/) - Hauptverkehrsader ist hier die Gdansk, die frühere Danziger Straße. Gleich das erste Bauwerk zur Rechten ist eine Attraktion: die Klarissenkirche des einstigen Klarissenklosters. Mit Fresken aus dem 17. Jh. und einer phänomenalen Holzdecke, die um 1640 entstand. Ihr schließt sich das neue Stadt -und Distriktmuseum in einem einstigen Klosterbau an, der zudem einen neuen Anbau
- [Belmond Grand Hotel Timeo: Der Ätna als Kulisse](https://kulinariker.de/belmond-grand-hotel-timeo-der-aetna-als-kulisse/) - Man schrieb das Jahr 1863, als der preußische Baron und Maler Otto Geleng nach Taormina reiste, um Aquarelle zu malen. Er mietete ein Zimmer bei Don Francesco La Floresta in dessen Haus, dem Timeo.Sein Werk mit dem schneebedeckten Ätna hinter blühenden Mandelbäumen erregte in Paris großes Aufsehen. Viele seiner Künstlerkollegen nahmen ihm nicht ab, dass
- [Collazzi : Vom „Garagenwein“ zur Spitzenklasse](https://kulinariker.de/collazzi-vom-garagenwein-zur-spitzenklasse/) - Und da ist dann noch der experimentierfreudige Winzermeister und Önologe Alberto Torelli, der seit nun mehr als zwei Dekaden dafür sorgt, dass vom Weingut Collazzi in Tavarnuzze, einem Ortsteil von Impruneta, acht Kilometer von Florenz, dass hier Spitzenerzeugnisse entstehen. Für ihn sind die Weinberge ein Experimentierfeld, auf denen er auch seine ambitionierten Projekte in Sachen
- [Preisgekrönte Vinotheken](https://kulinariker.de/preisgekroente-vinotheken/) - Klare Linien, Historie in Verbindung mit zurückhaltendem Design und einer ästhetischen Formgebung, eingebettet in das üppige Grün der Weinlandschaft, begeistern schon der erste Anblick vom Weingut Cantzheim an der Saar. „Zwei Baukörper, eine Orangerie und eine Remise, positionieren sich in gebührendem Abstand zur spätbarocken Bausubstanz und lassen auf dem schmalen Landstreifen folgerichtig eine Reihung von
- [Bydgoszcz: Stadt der Biere](https://kulinariker.de/bydgoszcz-stadt-der-biere/) - Täglich stehen mindestens vier frischgebraute Biere jeweils gleichzeitig zur Auswahl. Dazu werden auch herzhafte Gerichte gereicht – meist, wie z. B. die Salami-Käse-Platte, das Tatargericht oder der Burger, in opulenten Portionen und zudem ideal passend für die Bierfans aus aller Welt, die sich hier ein Stelldichein geben. Es gibt aber auch ganz normale europäische und
- [Colli Euganei: Topweine im Weingut Quota 101](https://kulinariker.de/colli-euganei-topweine-im-weingut-quota-101/) - Vor dem alten Gutshaus tut sich ein weites Talrund auf, hinter dem sich wie die Kulisse eines Amphitheaters die Berghügel Monte Brusa (154 m), Monte Lonzina (234 m) und Monte Boscalbo (121 m) erheben. In diesen Anblick muss sich Roberto Gardina mit seiner Familie auf der Stelle verliebt haben. 2010 entstand der Wille, diese uralte
- [Weinerlebnisse mit neuen Raumerfahrungen](https://kulinariker.de/weinerlebnisse-mit-neuen-raumerfahrungen/) - „Wein und Architektur ist inzwischen eine Verbindung, die uns ganz selbstverständlich von den Lippen kommt. Das war längst nicht immer so. Ich bin den Partnern im rheinland-pfälzischen Weinbauministerium und dem Deutschen Weinbauverband dankbar, dass wir gemeinsam in mehr als zehn Jahren architektonische Qualität und baukulturelle Verantwortung als wichtiges Thema für Weinbaubetriebe etablieren konnten. In Rheinland-Pfalz
- [Zwei Nonplusultra-Flaggschiffe der Azienda Ferraris Agricola](https://kulinariker.de/zwei-nonplusultra-flaggschiffe-der-azienda-ferraris-agricola/) - Und dieser ist hier mit Martino Ferraris (1902 – 1982) selbstverständlich ebenfalls. Mit seiner Gattin gründete Martino Anfang der 1920er Jahre das bis zu Martinos Tod betriebene Weingut Azienda Ferraris Agricola 2001 schritt dann Enkel Luca Ferraris zur Wiederbelebung der Azienda, baute diese alte Familientradition wieder auf und bewirtschaftet heute an den drei Standorten des
- [Azubi Contest der Selektion Deutscher Luxushotels](https://kulinariker.de/azubi-contest-der-selektion-deutscher-luxushotels/) - Die Anreise der Teilnehmer des Contests fand bereits am Vortag des eigentlichen Wettstreits statt. Dabei war die Anfahrt aus den verschiedenen Hotels an die Ostsee nach Heiligendamm oftmals durchaus zeitraubend, denn die einzelnen Häuser der SDL sind in ganz Deutschland zu finden: von München bis nach Sylt, von der Ostsee bis nach Baden-Baden.Aus München kam
- [Rubesco, San Giorgio, Aurente und Co. (Teil 2)](https://kulinariker.de/rubesco-san-giorgio-aurente-und-co-teil-2/) - 1974 war es soweit, das Weinmuseum öffnete in gleich 20 Sälen, mitgestaltet auch von solchen Koryphäen wie Italiens Weinpapst und Freund des Hauses, Attilio Scienza. Ob nun die an der Eingangswand präsentierten steinernen Ausgüsse (Italienisch: Bocce di canale) aus Travertin, die aus der Gegend von Perugia und dem 16. bis 18. Jh. stammen und einst
- [Tai Rosso – das delikate Symbol der Berici Hills](https://kulinariker.de/tai-rosso-das-delikate-symbol-der-berici-hills/) - „Die Colli Berici sind besonders für Rotweine geeignet, weil sie reif und körperreich sind und außerdem ein erstaunliches Alterungspotenzial aufweisen“, schwärmt Giovanni Ponchia, Präsident und Direktor des Consorzio Colli Berici e Vicenza von dem feinen Wein und ergänzt: „Um auf den Klimawandel zu reagieren und um die hervorragenden Weine dieser Region zu schützen, wäre hier
- [Rubesco, San Giorgio, Aurente und Co. (Teil 1)](https://kulinariker.de/rubesco-san-giorgio-aurente-und-co-teil-1/) - Doch mehr noch als eine Hymne an die Rebe ist sie eine besondere Hommage an die drei führenden Damen im Hause Lungarotti, mit denen Beverly Pepper über Jahrzehnte freundschaftlich verbunden war. Es sind Maria Grazia Lungarotti und ihre Töchter Chiara und Teresa. Und auch, wenn längst die nächste, dritte Generation der Lungarotti-Familiendynastie mit den Enkeln
- [Zukunftsweine und Newcomer des Jahres](https://kulinariker.de/zukunftsweine-und-newcomer-des-jahres/) - So wurde die markante Weinkorb Vinothek in Korb im Remstal, das längst für seine Spitzenprodukte bekannt ist, von einer Jury der Architektenkammer Baden-Württemberg und der Tourismus Marketing GmbH Baden-Württemberg (TMBW) mit dem Siegel „Wein und Architektur“ ausgezeichnet. Die Offenheit gegenüber Neuem spiegelt sich in dem transparenten Bau (über einem Gewölbekeller aus dem 16. Jahrhundert) mit
- [Schwäbische Toskana und Bioland-Qualität](https://kulinariker.de/schwaebische-toskana-und-bioland-qualitaet/) - Auf eine lange Tradition blickt das Weingut Albrecht-Kiessling zurück. Älteste Nachweise über den Weinbau stammen bei der Familie Kiessling aus dem Jahr 1653, bei Familie Albrecht gibt es sogar Aufzeichnungen von 1475. Schon 1862 wurden die Weine in London ausgezeichnet und drei Jahre später erhielten zwei Rieslinge und zwei Trollinger bei einer Präsentation in Paris
- [„Eleganz, Eleganz, Eleganz!“](https://kulinariker.de/eleganz-eleganz-eleganz/) - Carlo Ferrini, gebürtiger Florentiner und 2008 vom Weinmagazin Wine Enthusiast (USA) zum besten Önologen der Welt gekürt, ist nicht nur seiner grandiosen Weine wegen unverwechselbar. Dafür sorgt vor allem sein Schnauzbart, die gepflegten „baffi“ sind fast zu seinem Markenzeichen geworden – mal abgesehen von den einzigartigen Brunello-Weinen von seinem Weingut in Montalcino! Die veranlassen die
- [Interview Andrea Valentinetti (Radici in Padua)](https://kulinariker.de/interview-andrea-valentinetti-radici-in-padua/) - Motivation: Dank meiner Großmutter, die in Süditalien geboren wurde und mir das Wissen ihrer Welt des Kochens weitergegeben hat, koche ich seit meiner Kindheit. Zu den Erinnerungen bezüglich des Kochens gehören marinierte Sardellen, Thunfisch in Dosen und natürlich Casatiello. Prägende Stationen: Das erste Restaurant, in dem ich gearbeitet habe, war das Acqua Pazza auf der
- [Bratislava: UFO und Zigarren](https://kulinariker.de/bratislava-ufo-und-zigarren/) - Zur Einstimmung spazieren wir durch die Fußgängerzone rund um historische Michalská Tor. Hoch oben vom Portal der Stadtmauer schwingt der goldfarbene Schutzengel Michael majestätisch seine Flügel. Der pittoreske Himmelsbote aus Kaiserin Theresas Zeiten scheint den umtriebigen Passanten spielerisch zu zuwinken: für uns ein Zeichen mehr, um mit einer schönen Zigarre ein wenig in meditative innere
- [Dafür ist der Sommelier (auch) da! Interview mit Amanda Wassmer-Bulgin](https://kulinariker.de/dafuer-ist-der-sommelier-auch-da-interview-mit-amanda-wassmer-bulgin/) - Der Umgang mit Thermalwasser:Man braucht einen trainierten Gaumen, um Wasser und Mineralwasser unterscheiden zu können. Wir bieten grundsätzlich zuerst unser Thermalwasser an und ergänzen das gerne mit dem Piz Sardona, einem basischen Mineralwasser aus den Höhenlagen vom nahgelegenen Mels.Sparkling oder stilles Wasser:Solange der Gaumen sich damit wohlfühlt und man sensorisch genau bleibt, kommt das nicht
- [Prison open](https://kulinariker.de/prison-open/) - Und es sind nicht nur die Signature dishes, das Bridge Tavern Thai Red Curry oder die Chicken Wings mit Jack Daniels BBQ, die uns spontan erfreuen. Da sind erst einmal die mit leckerem braunen Soda Bread servierte Gemüsesuppe, dann der mit Sesamkruste gebackene Brie, serviert mit Sommerbeeren, Vanille-Kompott und Bio-Blattsalat, schließlich die Garlic & Chili
- [Flygge: nicht brutal regional](https://kulinariker.de/flygge-nicht-brutal-regional/) - Sternegastronomie ist für Mathias Apelt nichts Unbekanntes. Bevor er von 2009 bis 2011 als Küchenchef in der Villa Mittermeier in Rothenburg o.d.Tauber (1 Michelin-Stern) arbeitete, stand der passionierte Koch bei Juan Amador im Wiesbadener Restaurant Tasca am Herd. „Bei uns wird eher einiges weggelassen“Die Zeit für ein eigenes Restaurant war gekommen. Das „Flygge“ in Kiel
- [Von London und Gordon Ramsey zurück nach Polen](https://kulinariker.de/von-london-und-gordon-ramsey-zurueck-nach-polen/) - Dort ließ sie ihrer Leidenschaft fürs Kochen freie Bahn und erlernte im noblen Londoner Savoy Grill bei Starkochlegende Gordon Ramsey die Feinheiten der gehobenen Küche. Zurück in Polen gewann sie sodann die TV-Show „Top Chef“ und ist nun mit ihrem Unternehmen „CookShe“ eine höchst gefragte Beraterin für zahlreiche Top-Restaurants in Polen. Unterwegs in LublinSüdost Polens
- [Ellerman House Kapstadt: mit Blick auf die Küste](https://kulinariker.de/ellerman-house-kapstadt-mit-blick-auf-die-kueste/) - Einst der herrschaftliche Wohnsitz des Magnaten Sir John und seiner Frau Lady Ellerman, ist das elegante Anwesen heute ein Fünf-Sterne-Luxushotel der Relais & Châteaux Gruppe und beherbergt seine Gäste in elf Zimmern, zwei Suiten und zwei exklusiven Villen. Unter dem Dach des Ellerman House befinden sich zudem zwei stilvolle Lounges, eine gemütliche Bibliothek, zwei Speisezimmer,
- [Liebstöckelbrand und Tannensprossen](https://kulinariker.de/liebstoeckelbrand-und-tannensprossen/) - Zu sehen sind alte Kellereigeräte wie Zestenmacher, Korkenzieher, Flaschenformen, Destillierapparate und Dokumente. Die Sammlung umfasst etwa 8000 gefüllte Miniaturflaschen und 2000 Schnaps-, Likör-, Whisky-, Gin-, Absinth-, Cognac-, Wodka- und Tequilaflaschen. Inhaber René de Miscault kennt zu jedem Exponat eine Geschichte. Die Destillerie hat inzwischen sein Sohn Hugues de Miscault. Zusammen destillieren sie etwa 500 Tonnen

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