Eröffnung des "Botanica by Brent Savage"

Das Villenresort One&Only Reethi Rah auf einer der größten Privatinseln der Malediven hat in Zusammenarbeit mit der renommierten australischen Bentley Restaurant Group das "Botanica by Brent Savage" eröffnet...

Das Restaurant befindet sich komplett in der Natur, umgeben von üppigem Grün, und besticht mit außergewöhnlichem Flair. Die Karte besteht aus handverlesenen Kreationen von Chefkoch Brent Savage, bekannt für vegetarische, moderne Küche. Zubereitet werden die Speisen mit frischen Zutaten aus dem Garten und für passende Weinbegleitung sorgt Sommelier Nick Hildebrandt. Nach dem Erfolg des innovativen Pop-up-Restaurants "Yellow", das im Oktober 2018 Resortgäste mit vegetarischen Spezialitäten verwöhnt hat, ist dies nun das fünfte Restaurant der Bentley Group.

Das Botanica ist eines von sieben Restaurants im One&Only Reehi Rah. Das Lokal serviert naturnahe Gerichte mit Zutaten aus nachhaltigem Anbau. Als wunderbare Kulisse für die von Brent Savage inspirierten Kompositionen dient der zauberhafte Chef’s Garden. Gäste können wahlweise im mit Kerzen beleuchteten, kunstvoll angelegten Gemüsegarten oder umrahmt von Hunderten von Blüten im Orchideen-Gewächshaus dinieren.

Das Botanica by Brent Savage ist ein weiteres gemeinsames Projekt des One&Only Reethi Rah und der Bentley Restaurant Group. Bei seinem ersten Besuch 2018 und gemeinsamer Zeit mit dem Botanica-Team vor Ort ließ sich Savage von den im Resort verfügbaren Naturprodukten und dem Kochen über dem offenen Feuer inspirieren und so besticht die neue Botanica-Karte durch frische, außergewöhnliche Zutaten, darunter wilder, von Hand gefangener heimischer Hummer (Rock Lobster), sauer eingelegte Wakame-Algen, Buttermilch, Meeressukkulenten und Limettenkaviar (Finger Lime). Viele der Zutaten stammen direkt aus dem üppigen Gemüse- und Kräutergarten des Resorts, während Fisch und Meeresfrüchte wie Hummer, Oktopus und Rifffische nach Möglichkeit von örtlichen Fischern bezogen werden. Die Zubereitung erfolgt im Freien, auf dem Holzkohlegrill, der seinerseits ein besonderes Aroma verleiht.

Weitere Informationen zu One&Only unter www.oneandonlyresorts.com

Foto: Kerzner International

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