Grand Resort Bad Ragaz: Das beste Hotel des Jahres

Anerkennung für ein einzigartiges Haus: Das Grand Resort Bad Ragaz ist von GaultMillau Schweiz und dem Titelsponsor der Luzerner Uhrenmanufaktur Carl F. Bucherer zum «Hotel des Jahres 2021» gewählt worden...

Der von Ringier Axel Springer Schweiz herausgegebene GaultMillau verleiht den Titel jedes Jahr an Hotels und Hoteliers, die bezüglich Qualität, Service und Kulinarik allerhöchste Ansprüche erfüllen und gleichzeitig mit Innovationsgeist und Kreativität neue Wege einschlagen.

Zum dritten Mal Bestes Hotel des Jahres

Das Grand Resort Bad Ragaz hat es geschafft in seiner 150-jährigen Geschichte immer wieder mit neuen Ideen und neuem kreativem Geist durch zu starten - ganz im Sinne seines Stammvaters Bernhard Simon, immer mit Fleiß und Umsicht zu agieren und den Gästen nur das Beste vom Besten zu bieten. Dafür kürt der Chefredakteur von GaultMillau Schweiz, Urs Heller, das Grand Resort als «Hotel des Jahres 2021». Als einziges Hotel wird das Grand Resort nach 1999 und 2010 bereits zum dritten Mal mit der begehrten Auszeichnung geehrt, die bereits seit mehr als zwei Jahrzehnten verliehen wird.

«Wir freuen uns außerordentlich über diese ganz besondere Anerkennung und Ehrung», so Marco R. Zanolari, General Manager Grand Hotels. «Mit der letztjährigen Rundumerneuerung unserer Grande Dame, dem Grand Hotel Quellenhof, haben wir den richtigen Schritt in die Zukunft unseres Resorts gemacht.» Die Investition von rund 45 Millionen Schweizer Franken habe sich rundum gelohnt. «Entstanden ist ein wunderbares Grand Hotel, dass die Verbindung von Tradition und Moderne perfekt symbolisiert.»

Stärke in der Krise

Die 2019 durchgeführte Rundumerneuerung des Grand Hotel Quellenhof wurde in nur 154 Tagen realisiert. Jetzt, etwas mehr als ein Jahr nach der Wiedereröffnung des Grand Hotel Quellenhof, darf nun also erneut gefeiert werden. Nach schwierigen Tagen während des Lockdowns, in der im Grand Resort Bad Ragaz vieles stillstand, ist die Auszeichnung auch Symbol dafür, dass in der Krise Stärke gefordert ist und Durchhaltewillen belohnt wird. «Für uns ist diese Auszeichnung ein Ansporn, die Ansprüche und Wünsche unserer Gäste nicht bloß zu ‘erfüllen’, sondern täglich zu übertreffen», sagt Marco R. Zanolari. Dabei gilt der Dank des Hoteldirektors in erster Linie allen seinen Mitarbeitenden. Die Auszeichnung bestätige Zanolari und sein Team darin, dass man es schaffe durch Leidenschaft und Leistung, die Gäste zu begeistern.

Auch kulinarisch an der Spitze – mit zusammen 63 GaultMillau Punkten

Darüber hinaus zeichnet GaultMillau den jungen Küchenchef Silvio Germann vom Restaurant IGNIV by Andreas Caminada neu mit 18 GaultMillau-Punkten aus. Somit sind die beiden Fine-Dining-Restaurants im Resort – das Restaurant Memories und das Restaurant IGNIV by Andreas Caminada – mit jeweils gleicher Punktzahl bewertet. Nirgends in der Schweiz können Gourmets unter einem Dach auf so hohem Niveau in zwei unterschiedlichen Restaurants speisen. Die beiden Chefs bestechen durch komplett unterschiedliche Konzepte, aber mit identischem Können und Gastfreundschaft. «Es ist für mich eine große Ehre, für die aber nicht nur ich, sondern das ganze Team im IGNIV verantwortlich ist», sagt Küchenchef Silvio Germann. Stolz ist auch dessen Mentor der renommierte 19-Punkte-Chef Andreas Caminada, der das Sharing-Konzept des Restaurants IGNIV erfunden hat. Silvio Germann hat es gemeinsam mit Caminada umgesetzt und die Erfolgsgeschichte «IGNIV» nahm von Bad Ragaz aus seinen Lauf um die Welt (mittlerweile gibt es drei weitere «IGNIVs», eines davon in Bangkok).

Die kulinarische Kompetenz des Grand Resorts umfasst aber noch drei weitere Akteure. Zum einen Executive Chef Renato Wüst, der seit mehr als 40 Jahren über die Küchen des Resorts wacht und bereits zum dritten Mal den Titel «Hotel des Jahres» mitnehmen darf. Der Neue im Bunde ist Sebastian Titz. Als Küchenchef im Restaurant verve by sven sorgt er für gesunde Küche, die überrascht und schmeckt, was den Testern von GaultMillau neu 14 Punkte wert ist. Und last but not least vervollständigt Michael Pilman mit dem Restaurant gladys – dem Golfrestaurant des Resorts – die kulinarische Kompetenz mit weiteren 13 GaultMillau-Punkten. Das macht ein Total von 63 GaultMillau-Punkten, aufgeteilt auf vier Restaurants. Damit gehört das Grand Resort zu den führenden Häusern in der Schweiz. Ebenfalls zum kulinarischen Genusskreis gehören der Japan-Shushimaster-Chef Dong Xu - er bereitet im Take-away «Koiso» seine Nigiri, Maki und California Rolls zu – und die Sommeliers Amanda Wassmer-Bulgin und Francesco Benvenuto. Sven Wassmers Frau Amanda, Wine Director Grand Hotel Quellenhof, und Francesco Benvenuto, der herzliche Gastgeber im «IGNIV» und Wine Director Grand Hotel Hof, sind Sommeliers der Extraklasse, mit viel Herz für die besten Produkte aus der Bündner Herrschaft.

Foto: Grand Resort Bad Ragaz

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