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Dão statt Douro (Teil 1)

Die Região Centro, die nördliche Hälfte Zentralportugals, avanciert zu einer Top-Adresse für Feinschmecker und Weinkenner!

1885 war ein bedeutendes Jahr für das Castello di Brolio, das sich südlich Gaiole in Chianti im Ortsteil San Regolo hoch über der Siedlung Madonna a Brolio erhebt. Denn da erhielt das seit 1141 im Besitz der Adelsfamilie Ricasoli befindliche Landgut eine dampfbetriebene Ölmühle – die allererste in Italien!

Das Hong Kong Wine & Dine Festival (11.11. – 15.12.2020) findet in diesem Jahr erstmals in einer Kombination aus On- und Offline-Events statt. Für den KULINARIKER Anlass, sich hinter die Fassaden der Veranstaltungen zu begeben...

Ganz neu auf der nördlichsten Insel Deutschlands: seit dem Herbst gibt es im Arosa Seafood in einem Club-Restaurant...

Umgeben vom Charme der Bäderarchitektur des Hotels Wassersleben können Gourmets an der Flensburger Förde ein echtes Kleinod in der kulinarischen Landschaft Norddeutschlands entdecken...

Die Perle der Auster

Roy Petermann gehört zu den deutschen Kochikonen. Der gebürtige Hamburger, Gründungsmitglied der Jeunes Restaurateurs d`Europe in Deutschland, führt bereits seit 20 Jahren zusammen mit seiner Frau Manuela Petermann das Restaurant Wullenwever in Lübeck.

Safranernte in der Pfalz

Safran, auch das edle, sinnliche Gold genannt, gilt bis heute als das teuerste Gewürz der Welt. Vermutlich durch die die Eroberungszüge der Araber kam Safran im 8. Jahrhundert nach Europa – auch in die Gegend des pfälzischen Venningen und Ilbesheim. Dort wird wieder jedes Jahr im Herbst Safran geerntet.

Seit dem 12. Jahrhundert ist die Familie Ricasoli nunmehr im Weinbau in der Chianti-Region präsent. Und mit Francesco Ricasoli ist seit 27 Jahren die nunmehr 32. Generation für die Anwesen und die Qualitätsweine des Weinguts in der Toskana verantwortlich...

Bachofer - einfach klasse!

Die Gastrowelt "bachofer" gehört zu den Gourmeterlebnissen, die mit Sicherheit in Erinnerung bleiben. Chefkoch Bernd Bachofer kreiert Gerichte mit charakterstarken Geschmacksnuancen - passend zum Menütitel "Aroma-Reise durch Asien... und den Rest der Welt".

Es war eine Preisverleihung der Superlative. Insgesamt wurden in diesem Jahr bei der Veranstaltung "Best of Gold" unter 418 Weinen von 82 Weingütern die zehn besten Weine Frankens ermittelt...

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