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Zuhause im Romantik Hotel Oberwirt

Echte Südtiroler Herzlichkeit wird im Romantik Hotel Oberwirt in Marling gelebt. Schon bei der Begrüßung fühlt sich der Gast sofort so aufgenommen, als gehöre er schon immer dazu, die Wünsche scheinen von den Lippen abgelesen zu werden. ..

Bereits seit 250 Jahren und in der elften Generation wird in dem Hotel die Tradition der Gastfreundschaft weitergegeben. Erstmals wurde das Haus als "Jakobs Wirt" oder "zum oberen Wirt" 1496 erwähnt. Um 1600 erhielt es den Namen "Oberwürth". Seit 1749 wird es von der Familie Waldner geführt.

In dem Vorzeigehotel zieht heute beispielhaft Familienoberhaupt Josef Waldner zusammen mit seiner Tochter Barbara die Fäden. Mit Leidenschaft lebt der vielseitig aufgestellte Südtiroler, der auch Haflinger züchtet, Rosen pflegt und ein eigenes Weingut besitzt, seine Passionen.

Exquisite Speisen und Weine

Josef Waldner.
Josef Waldner.

 

Der Blick von dem modernen Weingut mit dem architektonisch eindrucksvollen Weinbergchalet über die Weinfelder in Freiberg bei Meran ist einfach traumhaft. Erst 2014 baute Josef Waldner seinen ersten eigenen Wein an und erzielte sehr schnell Erfolge. Neben dem Sauvignon "Stein" gefallen auch der Blauburgunder "Amantus", der Merlot Cabernet Franc Riserva "Baccara" sowie der Chardonnay Riserva "Seppelaia".

Ein besonderer Genuss ist die harmonische Kombination der Gerichte aus der Haubenküche von Werner Seidner, seit 35 Jahren Küchenchef im Oberwirt, mit diesen feinen Weinen, die natürlich auch auf der Weinkarte des Restaurants zu finden sind. Bereits 2012 wurde diese Karte mit mehr als 500 verschiedenen Spitzenweinen mit dem Südtiroler Weinpreis als beste Weinkarte Südtirols ausgezeichnet. "Wir achten auf hervorragende Qualität. Nur beste Rebensäfte, mit vollmundigen Bouquets und intensiven Aromen landen auf unserer Weinkarte", bestätigt Hausherr Josef Waldner.

Kulinarik unter der Leitung von Chefkoch Werner Seidner...
Kulinarik unter der Leitung von Chefkoch Werner Seidner...

 

Küchenchef Werner Seidner versteht es mit ausgeprägter Meisterschaft und dem richtigen Fingerspitzengefühl bodenständige Küche modern zu interpretieren, ohne dabei Schmackhaftigkeit aus den Augen zu verlieren. So wird jedes Abendmenü zu einem richtigen Hochgenuss und jeder einzelne Gang zu einem Gourmeterlebnis.

Wandergenüsse mit Marianne

Ein richtiges Bergerlebnis garantiert die Almwanderung mit Marianne. Die Südtirolerin, die seit Jahrzehnten zur Familie gehört, scheint jede Wurzel und jeden Stein auf dem romantischen Weg zu kennen. Immer wieder öffnen sich atemberaubende Ausblicke in das Tal. Munter führt die mehr als 80 Jahre alte, rüstige Dame ihre Gäste zu der hauseigenen Waldner Alm auf rund 1.150 Höhenmetern. Angekommen auf der Lichtung mit der paradiesisch gelegenen Alm, erwartet die Wanderer eine weitere Überraschung: Eine üppig gedeckte Tafel mit Käse, Salami und Schinken sowie exquisiten Wein vom Weingut Eichenstein.

Romantik Hotel Oberwirt, https://www.oberwirt.com/
Vinum Hotels Südtirol, www.vinumhotels.com 


Impressionen:

Fotos: Carola Faber

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Zuletzt bearbeitet am 15/12/2021

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Autor

Carola Faber

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