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Frauen in der Männerdomäne Whisky? Jawohl! Slàinte mhath! (Teil 2)

In Teil 2 folgen wir weiter den Spuren der Wegbereiterinnen des Whiskys anlässlich des diesjährigen Internationalen Frauentags...

Nc'nean ist eine kleine, unabhängige Bio-Brennerei an der Westküste Schottlands. Gründerin Annabel Thomas gibt 2013 ihren Job in London auf, um die Brennerei von Grund auf aufzubauen. Das Team destilliert seit Anfang 2017 mit der Mission, leichte und köstliche Spirituosen in Harmonie mit dem Planeten herzustellen.

Nachhaltigkeit steht bei Nc'nean in jeder Hinsicht im Vordergrund. Die Zero-Waste-Brennerei wird ausschließlich mit erneuerbaren Energien betrieben und der Whisky wird in der ersten zu 100 Prozent recycelten Klarglasflasche der Branche abgefüllt. Vergangenes Jahr im September 2020 bringt Nc’nean seinen ersten Whisky auf den Markt, den ersten Bio-Single Malt Whisky in Großbritannien.

Kirsty Black – Master Distiller, Arbikie, Highland

Als Master Distiller ist Kirsty Black für alle Aspekte des Betriebs der Arbikie Distillery verantwortlich. In Zusammenarbeit mit ihren Brennerkollegen Christian Perez und Mark McNulty stellt sie sicher, dass jeder Tropfen Arbikie die Geschichte, Tradition und Herkunft der schottischen Destillation in sich trägt.

Nach ihrem Abschluss in Pflanzenwissenschaften verfolgt Kirsty zunächst eine Karriere in der Medizintechnik, bevor sie an der Heriot Watt University einen Master in Brauen und Destillieren macht.

In Zusammenarbeit mit der Arbikie Distillery sitzt Kirsty im Prüfungsausschuss und dem Preiskomitee des Institute of Brewing & Distilling (IBD). Sie ist auch Co-Vorsitzende der CanDoGreen Economy Collab, die schottische Unternehmen in der Ambition unterstützt, klimaneutral zu werden. Außerdem arbeitet Kirsty an ihrer Doktorarbeit an der Abertay University und am James Hutton Institute: Darin untersucht sie das Potenzial für die Verwendung von Hülsenfrüchten in Mischkulturen sowie die Nutzung solcher Pflanzen für die Spirituosenproduktion.

Der Plan: Im Laufe des Jahres 2021 will die Arbikie Distillery ein Besucherzentrum eröffnen, das es Interessierten ermöglicht, auf einer Tour einen Blick hinter die Kulissen der Destillerie zu werfen und den Weg des Whiskys vom Feld in die Flasche nachzuvollziehen.

Emma Walker – Master Blender, Johnnie Walker

Frauen sind seit ihrer Gründung ein fester Bestandteil der Marke Johnnie Walker. John Walker & Sons kaufte 1893 von Elizabeth Cumming die Cardhu-Brennerei (deren Whisky ein entscheidender Bestandteil des Johnnie Walker Black Label ist) und John Walkers Frau Elizabeth war für die Konzeption des ersten Johnnie Walker Blends von grundlegender Bedeutung. Heute ist Emma Walker (keine Verwandte der Walkers) eine der 12 Master Blender im Johnnie-Walker-Team.

Große Ereignisse kündigen sich auch hier an: Im Jahr 2021 wird der Spirituosenhersteller Diageo sein Flaggschiff-Besuchererlebnis in Edinburgh eröffnen. Die Johnnie Walker Princes Street wird sich auf drei Stockwerken ganz und gar der Whiskyherstellung und der 200-jährigen Geschichte der berühmten Whisky-Marke widmen.

The Ardbeg Distillery on the Isle of Islay.
The Ardbeg Distillery on the Isle of Islay.

 

Kirsteen Campbell – Master Whisky Maker, The Macallan, Speyside

Kirsteen Campbell ist die erste Frau in der fast 200-jährigen Geschichte von The Macallan, die als Master Whisky Maker angestellt ist. Mit ihren Fähigkeiten und ihrem Wissen überwacht sie die wichtigsten Aspekte des Whisky-Herstellungszyklus – von der Lagerung des Fasses über die Reifung bis hin zur Abfüllung, um die herausragende Qualität des Macallan Single Malt Whiskys zu gewährleisten.

Die aus Thurso in den Highlands stammende Kirsteen schloss ihr Studium an der Glasgow Caledonian University mit einem Bachelor in Ernährung und Lebensmittelwissenschaften ab, bevor sie 2001 in die Getränkeindustrie eintrat. Während ihrer Arbeit in einem Spirituosenlabor stellte sich heraus, dass sie einen bemerkenswerten Geruchssinn hat - eine wesentliche Voraussetzung für jeden Master Whisky Maker.

Kirsteen Campbell ist Master Whisky Maker bei The Macallan, Speyside und in der gesamten Whiskyindustrie für ihr Wissen und ihre Expertise bekannt.
Kirsteen Campbell ist Master Whisky Maker bei The Macallan, Speyside und in der gesamten Whiskyindustrie für ihr Wissen und ihre Expertise bekannt.

 

Sie ist seit 2007 bei der Muttergesellschaft von The Macallan, Edrington, tätig und arbeitete zunächst als Whisky-Qualitätstechnologin, bevor sie zum Master Blender für Cutty Sark aufstieg.

Im Laufe der Zeit wird sie zum Master Blender für The Famous Grouse und Naked Grouse befördert und 2019 zum Master Whisky Maker für The Macallan ernannt.

Sie möchte ihren eigenen Beitrag zum Erbe von The Macallan leisten, indem sie besondere Fässer für die nächste Generation von Whiskyherstellern auswählt, damit auch diese in Zukunft selbst wieder ganz einzigartige Single Malts produzieren können.

 

* Information zum Titelfoto:

Kirsty Black – Master Distiller, Arbikie, Highland untersucht für ihre Doktorarbeit das Potenzial für die Verwendung von Hülsenfrüchten in Mischkulturen sowie die Nutzung solcher Pflanzen für die Spirituosenproduktion.

Informationen:

Helen Cumming – Cardhu Distillery, Speyside:
www.malts.com/en-row/distilleries/cardhu/history-of-cardhu 

Elizabeth Leitch "Bessie" Williamson – Laphroaig Distillery, Islay:
www.laphroaig.com/gb/brand-house-history-heritage 

Rita Cowan – Nikka Whisky, Japan
www.nikkawhisky.eu/nikka-story/ 

Die Whisky-Heldinnen von heute:

Rachel Barrie – Master Blender, BenRiach, GlenDronach, Glenglassaugh, Speyside:
www.benriachdistillery.com/en-gb/ 

Annabel Thomas – Gründerin und CEO, Nc’Nean Whisky, Highland:
www.ncnean.com 

Kirsty Black – Master Distiller, Arbikie, Highland:
www.arbikie.com 

Emma Walker – Master Blender, Johnnie Walker:
www.johnniewalkerprincesstreet.com 

Kirsteen Campbell – Master Whisky Maker, The Macallan, Speyside:
www.themacallan.com/en/distillery 

Miss Whisky: 57 Frauen im Whisky-Business:
http://misswhisky.com/whisky-women/

 

VisitScotland
www.visitscotland.com 

Fotos: visitscotland, Damian Shield, John Duncan, Paul Tomkins

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Zuletzt bearbeitet am 08/03/2021

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Autor

Uta Petersen

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