Es kommen nicht nur die Genießer aus den Hamburger Elbvororten, sondern auch etliche Foodie-Connaisseure reisen für ein Verwöhnwochenende in das Louis C. Jacob an.
Im Focus standen diesmal ehemalige Wegbegleiter von Küchenchef Thomas Martin, um ein kulinarisches Wiedersehen und ihre andauernde Verbundenheit zu zelebrieren. Martin, ein chef de cuisine mit feinschmeckerischen Visionen, war für einige teilnehmende Köche ein inspirierender Mentor und Ausbilder gewesen. Dazu zählen viele inzwischen bekannte Namen, die in der Spitzengastronomie ein Begriff sind.
Begleitet von fetzigen Live-Acts der Gruppe „Nite Club“ präsentierten die verschiedenen Küchencrews ihre delikaten Kreationen an eigenen Stationen. Passend zur Jahreszeit wurde knuspriger Gänsebraten kredenzt, aber auch die Forelle an Lauch und Meerettich oder die Bouillabaise fanden begeisterten Absatz.
Die Austernbar in der „Wohnhalle“ war für die meisten Gäste der Start in die Gourmet-Highlights des Abends. Fast selbstverständlich, dass die exzellenten Speisen von internationalen Spitzenweinen und ihren Winzern begleitet wurden. Ein Grund mehr, dass in ausgelassener Stimmung bis in die Nacht hinein gefeiert wurde.
Liste der teilnehmende Köche:
– Thomas Martin, Gastgeber und Küchenchef des Louis C. Jacob
– Ilona Lindenthal, Chef-Pâtissière, Louis C. Jacob
– Tarik Rose, Restaurant Engel Hamburg
– Frédéric Morel, Zwei-Sterne-Koch, Restaurant Coeur D’Artichaut, Münster
– Jan Diekjobst, Jan Diekjobst Restaurant im Detmolder Hof, Detmold
– Marc Ostermann, Restaurant Rolin, Hotel Cap Polonio, Pinneberg
– Oliver Edelmann, Culinary Director, DSR Hotel Holding
– Daniel Ambratis, Reitstall Klövensteen
– Michel Jasser & Sven Otte, Brasserie CARLS
Fotos: DSR Hotel Holding
Text: Angelika Moeller
